المنزل والحديقة

موقد الشواء المصنوع من الطوب


شواء معدني رائع. ولكن ، بالإضافة إلى وظائف الفرن ، أريد أيضًا الجمال. مظهر جذاب دون فقدان الوظيفة لديه الشواء. هناك نماذج توضع بأيديهم من الطوب دون خبرة في بضعة أيام. وهناك معقد منها - مجمعات صغيرة كاملة. إن نشر هذه المواقد بدون خبرة لا يستحق كل هذا العناء ، ولكن يمكن بناء شواية أو موقد من الطوب.

ما هو الشواء

لا يمكن صنع معظم الأطباق في شقة في المدينة ، لأن هناك حاجة إلى لهب مع الدخان. الآن لا يوجد نقص في مواد البناء أو الحسابات الجاهزة لبناء الشواء والمواقد. إذا لم تكن هناك تجربة بناء ، يمكنك تعلم المهارات الرئيسية ، على سبيل المثال ، اصنع شرفة داخلية مع مرافق الشواء.

حسب التصميم ، تعد الشواء فرنًا يحتوي على مقلاة دائرية في القاعدة لاستجواب اللحوم ومنتجات البروتين على رف السلك. هناك الكثير مما يشبه الشواء. يختلف اللحم المقلي عليها قليلًا في الذوق ، لكن له نمط شبكي نموذجي من الشواية.

لا تعتمد جودة الطعام المُجهز على قشرة شهية ، ولكن على التغيرات الفيزيائية والكيميائية. تمسخ وتخمير البروتين تحت القشرة المقلية يحفظ العصير داخل اللحم. في درجات الحرارة القصوى ، يحدث الغليان ، وتغرق الدهون الزائدة وتصرف.

هناك أشكال مختلفة من أصل كلمة barbeque: من barbararian الروماني "barbarian" ، (اللحم المطبوخ بالنيران بطريقة الوحشية) ، من Haitian - التي تُرجم إلى "bench stove" ، والتي يمكن الاعتماد عليها أيضًا بسبب تكوين مقلاة التحميص. لكن اللغويين يميلون إلى الاعتقاد بأن الكلمة تُسمع باللغة الفرنسية ، وفي الهند ، تُعتبر بارباكوا طريقةً لقلي لحم الجاموس على شبكات خشبية فوق النار. الآن يسمونه فرن عالمي.

هناك عدة أنواع من مواقد الحديقة مع هذه الميزات:

  • الموقد الموسع (يستخدم كحديقة أو موقد شرفة) وسيخ أو شواية مثبتة.
  • غرفة للقلي ، مثل الموقد الروسي.
  • منطقة شواء أو مبنى ثابت لشواء الكباب.
  • تعميق مرجل.
  • غرفة للتدخين اللحوم والأسماك.
  • موقد البلاط.

الاختلافات الشواء ، الشواء والشواء

تتم ترجمة الكلمة العربية "brazier" على أنها "brazier" ، وهذا الجهاز في شكل صندوق على الأرجل المعدنية.

الفرنسية "شواء" يترجم ب "جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية". أي أنها خزانة مقلاة لطهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والأسماك ، حيث توجد أسياخ.

لا يوجد تقسيم حرفي بين الشواء والشواء. الفرق الرئيسي هو أنه على الشواية يطبخون على الأسياخ ، وفي الشواء - على الشواية. يتم تجميع الأفران من خلال وجود سقف. الشواء - جهاز غير مخفي دائمًا دون إزالة الدخان. في شواء من الطوب ، تم بناء مدخنة ، على الرغم من وجود نماذج بسيطة.

التقديم غير المتجانس لـ "الشواء" يعني وجود فرن مثبت في الخلف لقلي اللحم على اللهب. ولكن ما هو الشائع بين الأجهزة وما هو الفرق:

  • في مباني الفرن وتحميص شيء واحد - طهي اللحوم على اللهب.
  • تحتوي المواقد الثابتة الموجودة في الشارع خلف الموقد على جدار ، مثل الموقد أو الموقد الروسي أو الشواء ، ولا تحتوي الشواية على ذلك. يحافظ الجدار الخلفي على درجة الحرارة ويمنع تهب الرياح ، وتحيط الحرارة تدريجياً بالمنتج المطبوخ.
  • توجد مدخنة بجوار الموقد ، والموقد ، والشواء ، وهي تزيل الأسطوانة والدخان بعيدًا عن الطهي ، لكن الشواية لا تفعل ذلك.
  • الموقد الريفي عبارة عن جهاز لتدفئة المنزل ، ويتم فقط نقانق المقلية هناك على الأسياخ.
  • يتم إعداد الكثير من الأطباق في مرافق الشواء والأفران ، ويتم استخدام ورقة خبز صغيرة على البيتزا ورفوف التوست الساخنة.
  • لا تسخن الشواية ، ولكن فقط تطبخ الأسياخ في الفرن.
  • تحتوي المواقد والمواقد على صندوق لإطفاء الحطب والفحم ، بينما تحتوي الشوايات والشواء على منصة نقالة.
  • على الشواية ، من المستحيل ضبط ارتفاع ارتفاع سيخ فوق اللهب ، ويتم توفير شواء مثل ذلك.
  • يحتفظ الموقد والموقد بالحرارة لفترة أطول من الأجهزة ذات الموقد في الشارع ، ويبردان بعد إخماد اللهب ، ولكن في الموقد يطبخون الأطباق التي "تضعف" لفترة طويلة.
  • يتم إعداد شواء ثابت وشواء في الشارع ، بينما يوجد موقد وموقد في المبنى.

كيفية بناء الشواء

لتحديد المكان المناسب لفرن الطوب ، بمسؤولية ، بناءً على مفاهيم السلامة من الحرائق. من الأسهل فصل المنطقة في الحديقة وزرع شجرين من أرجواني أو زبيب من هناك لإطفاء الشعلة التي تحملها الرياح إلى المباني والأشجار. يجدر مد طريق إلى الفرن ، وتغطية التربة بالطين الموسع أو الخبث أو استخدام الحجر الطبيعي. إنه لأمر رائع عندما يتم ترتيب مكان قريب لتناول طعام الغداء مع أثاث الحدائق تحت المظلة.

المتطلبات الرئيسية للموقع:

  • نهج الشواء والماء.
  • القرب من السكن ، بحيث يكون من المناسب إحضار الأطباق والماء والغذاء ، ولكن حتى لا تصل الحرارة من الأنابيب إلى الجدران والسقف.
  • مسافة آمنة من الجيران والأشجار القريبة.
  • لا تبني الشواء بالقرب من المرآب ، الحظيرة ، الدفيئة ، الحمام وغيرها من المباني.
  • اتصال الفرن والجازيبو رائع ، لكن ليس للنباتات التي تنمو حوله بسيقان من النسيج ، فسوف تتحلل من الحرارة.

لبنة الشواية

هذا الجهاز عادي ، إنه يتغير وفقًا للحاجة والرغبة. يتكون من جدران من الطوب مع حواف مرتبة. يتم وضع صحائف مقاومة للحرارة ، المشابك ، أسياخ عليها. إنها مناسبة إذا كان هناك سقف فوق رأسك في حالة هطول الأمطار ، ولكن تم بناؤه بشكل منفصل وفي الإرادة.

تحت مبنى من الطوب بحاجة إلى الأساس ، أو قاعدة جاهزة ، حتى على الشواء الصغيرة. نظرًا لأن المادة ستحتاج قليلاً (جدار في نصف قرميد) ، فإن مساحة المدرفلة ذات الطلاء الصلب ستندرج تحت هذا الهيكل.

إعداد الأساس

تمت إزالة الطبقة الخصبة للأرض ، وتم تعزيز حفرة الأساس بعمق من 20 إلى 25 سم ، وحجم الأساس يزيد بمقدار نصف متر عن الفرن في جميع الاتجاهات. تتم مقارنة الجزء السفلي ومغطاة بالحصى متوسط ​​الحجم. سمك الطبقة 15 سم ، يتم صدمها بلوحة الاهتزاز أو الدك.

علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على الأساس الذي تم اختياره. إذا كان الطلاء يرصف ألواح ، حجارة الرصف وما إلى ذلك ، ثم يتم سكب طبقة من الرمل ووضع المستوى هناك. إذا كان الأساس هو الأساس بلاطة ، ثم يتم تعزيزه بقضيب قطره 10 ملم. يتم وضعه عبر الأساس وعلى طول الفجوة 20 سم ، عند نقطة التقاطع التي يربطها.

إذا كانوا لا يعرفون كيفية الأسلاك ، ثم تشديد مع المشابك البلاستيكية. فضح القوالب على الحواف واملأها بخرسانة ماركة M250. يبدأ البناء في 7 أيام عند +20 أو أسبوعين عند +17 درجة.

فرن الكوخ DIY

للشواء ، يتم استخدام طوب السيراميك M200 الصلب. أو شراء موقدلكنه أكثر تكلفة. إنهم لا يأخذون fireclay: إنه مزعج بشكل مفرط من أجل الشعور بالرضا في الموقد.

تتم أعمال البناء على مزيج من الرمال الطينية ويضاف القليل من الأسمنت للقلعة. لكن المبتدئين يأخذون الخليط النهائي للمواقد ، وليس مقاوم للحرارة وبدون fireclay. يعجن وفقا لدليل ، وعرض التماس هو 3-5 ملم. تحقق باستمرار من عمودي الجدران والموقف الأفقي للبناء. هذا ضروري لتشغيل الفرن.

كل شيء سهل حقا. الصف المتساوي يبدأ بقرميد صلب ، صف غريب - بنصف. في الصفوف 6 و 10 ، يتم وضع الطوب جانبيًا وعبر المبنى الرئيسي. إذا تم بناء الشواء - تحت الشبكة - في هذه الصفوف ، يتم وضع الجدار الخلفي من الطوب المصقول جانبيًا ، وللحفاظ على عرض البناء الذي تم تثبيته في بضع طبقات مع خلع الملابس ومفاصل الإزاحة.

إذا كنت ستستخدم الشواء - للاسياخ - على الجدار الخلفي ، فإنهم يضعون قرميدًا على جانبها ، وابني الحافة. في المقدمة ، كدعم للأسياخ ، يتم استخدام أنبوب معدني جانبي ذو مقطع عرضي صغير ، مقطوع الحجم. مصنوعة الأخاديد تحتها تحت أسياخ.

من الصف السابع ، يتم البناء فقط في النصف الأيسر أو الأيمن ، حيث أنه يناسب أكثر ، ولكن هذا التصميم مخصص لغرفة القلي على اليسار - إنه أكبر ، وعلى الجانب الأيسر يوجد الجدول. إذا كان أكثر ملاءمة على اليمين ، فقم ببناء صورة معكوسة لهذا الترتيب.

الطابوق عبارة عن مادة استرطابية ، من أجل تقليل "استنفاد" الرطوبة من القاعدة وإطالة عمر الخدمة ، يتم وضع العزل المائي في طبقتين أسفل الصف الأولي. خذ لفة المواد: مواد التسقيف أو هيدرويسول. وكذلك تدور حول محيط التشريب المسعور للفرن. تسرب المياه بين 1 و 2 ليس لزوم له.

بعد أن يتم طمس الموقد من الطوب ، يُسمح للجفاف في الطقس الدافئ لبضعة أيام ، في الطقس البارد - 5 أيام. بعد تشغيل الاختبار. في هذا النموذج ، قم بوضع ثلاث طبقات من النتوءات: الأولى للغذاء ، والثانية للفحم ، والثالثة للرماد.

من أجل أن يعمل الموقد المبني من الطوب لفترة أطول ، فهو مطلي بتركيبة تقلل من الرطوبة. للقيام بذلك ، فإن الورنيش KO-85 يصلح. من المستحسن عمل غطاء لتغطية في حالة المطر والشتاء.

فرن السقف

إصدار الشواء للأكشاك مع الأنبوب أكثر تعقيدًا قليلاً. الشيء الرئيسي هنا هو حجرة الفرن ذات القوس المتساوي ، ومن السهل بناءها. تقع غرفة القلي بالطوب على مستوى 90 سم ، ويبلغ ارتفاع الفرن الكامل إلى قاعدة الأنبوب 217.5 سم.

  1. ابدأ بإعداد الأساس. لهذا الفرن ، تم بناء الأساس المقوى الصلب مع الملعب من 15 سم على قاعدة الحجر سحقت المضغوط. بعد أن تجف ، تنتشر طبقة عازلة للماء في طبقتين ، ثم تنتقل إلى البناء. إذا كان الشواء في شرفة المراقبة ، يتم وضع الصف الأولي على مستوى الأرض. إذا كانت الأساس أقل ، يتم تشكيل صف إضافي (أو زوج) من الطوب ، ثم يتم بناؤه وفقًا للخطة.
  2. الصفوف التسعة الأولى لا تتطلب توضيحات خاصة. تكمن وفقا لهذا المخطط ، بالتتابع ، وتطبيق نصفي وقطع الطوب. يتم التحكم في عمودي الجدران ، وعرض طبقة الملاط (8-10 مم) وأفقية البناء بالطوب.
  3. للتحقق من عرض التماس ، يتم استخدام شريط التعزيز من القطر المقابل. تم وضعه على الحافة ، وتملأ سطح الصف بمحلول ، ويتم قطع الفائض فوق الشريط بمجرفة. بعد ذلك ، يتم استغلال البناء ، يخرج التماس المستقيم - الشريط لا يسمح للطوب بالجلوس أقل من اللازم. يتم بعد ذلك سحب التركيبات وصنع الطبقة التالية.
  4. لتكديس الصف السادس ، بعد 5 يضعون شريطًا معدنيًا سماكة 4-5 مم وعرضه 40 مم وطوله 1 متر 45 سم ، وهناك حاجة إلى ثلاثة أشرطة - واحدة من الحافة ، زوج في منتصف كل سطر من الطوب.
  5. تخطيط الطبقات اللاحقة للفرن واضح. فقط في الصف 12th هي ضرورية منشور على طول الطوب. يأتي الثاني عشر والثالث عشر أكبر من الأحجام السفلية - حيث يضعون "شريطًا" زخرفيًا.
  6. توضع طوب Fireclay (ША-8) على نفس المزيج من الرمال والطين (يجوز إضافة جزء صغير من الأسمنت). لا يتم استخدام المركبات مع إضافة chamotte: فهي تحتاج إلى درجات حرارة عالية للتلبيد ، والتي لا يمكن الوصول إليها في الشواء في الهواء الطلق. نتيجة لذلك ، هذا الحل ينهار ببساطة.
  7. كل شيء واضح في هذا الجزء من النظام. ثم تشكل قوس الفرن. تم حظره في الصف الثاني والعشرين ويبدأ الضيق التدريجي.
  8. ثم يشكلون قبوًا ، في الصف الثلاثين يتحولون إلى مدخنة. ثم 30 و 31 طبقات بديلة لضبط ارتفاع الفرن المطلوب.

الميزات والفوائد

يعمل فرن الشواء بشكل أفضل من الأجهزة الأخرى المصممة للطهي في الشارع. يسمح لك الشواء بالطوب بإعداد شرائح اللحم أو الشواء أو الخضار أو السمك المقلي أو اللحم المدخن أو طهي الأطباق الأولى والثانية ، الفواكه الجافة أو الفطر والأشياء.

تمثل التكافل شواء يقدم مطعم الشواء ، الذي يشبه اللحم المشوي والدخان ، ميزات تجعل الجهاز فريدًا وفعالًا:

  • لديه جدار خلفي يفصل بين الحرارة في جميع أنحاء الفرن ويحتفظ بالحرارة.
  • استخدام المدخنة ينظم المسودة ويزيل المحرقة.
  • حرق الوقود في الفرن ، وليس في المقلاة ، كما هو الحال في شواء أو الشواء. لذلك ، الجهاز آمن ودائم.
  • يتم إنفاق الحرارة على نحو أكثر سرعة ، لأنه حتى بعد صنع الأطباق ، تحافظ الطوب المبنية على درجة حرارة عالية.

عند المقارنة ، يصبح واضحا أن للتدفئة الإسكان في الضواحي أنت بحاجة إلى موقد أو مدفأة ، وللطبخ في الهواء الطلق - حفلة شواء متعددة الوظائف. بعد تخصيص يومين ومبلغ من المال لبناء شواية قرميد ثابتة ، وجدوا في الحديقة مخططًا للتجمعات مع الأصدقاء والأقارب. مع استخدام فرن الحديقة ، يمكنك إرضاء أقاربك بأطباق شهية. واكتسب أيضًا خبرة في مجال البناء ، قادرًا على زيادة احترام الذات وزيادة المكانة بين الزملاء والمعارف.


شاهد الفيديو: صور شوايات فحم طوب حراري اشكال الشوايات شويه حجر شويه طوب شوايات مطاعم شوايات مظبي وفخم شواية حدائق (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos