النصيحة

هيه من سمك السلمون الوردي: وصفات منزلية مع الجزر والبصل


وصفة هيه من سمك السلمون الوردي باللغة الكورية مع الجزر والبصل وجميع أنواع التوابل ستسعد بالتأكيد الضيوف والأسر. هذا الطبق لا يبقى على الطاولة ، يؤكل بسرعة كبيرة. تقنية الوجبة الخفيفة بسيطة ولا تتطلب تكاليف مادية خاصة. إنه ينتمي إلى دورة ثانية مستقلة أو يتم دمجه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.

كيف تطبخ هيه من سمك السلمون الوردي

في وصفاته ، يتم استخدام شرائح السلمون الوردي فقط. يمكنك تناول الأسماك الطازجة أو المجمدة. يتم اختيار الذبيحة بحجم متوسط ​​- 1-1.5 كجم. إذا تم تجميد السلمون الوردي ، يتم وضعه مسبقًا في الماء البارد لإذابة جزئية وإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام منديل. تتم معالجة المواد الخام التي لم يتم إذابتها تمامًا ، ثم يحافظ القطع على شكلها ، ولن تتحلل الألياف أثناء القطع.

مكون التوابل الرئيسي هو الكزبرة. يمكن استخدامه في شكل مسحوق ، لكن من الأفضل تناوله في الحبوب ، وتقلي قليلاً وطحنه بنفسك. سيكون الطعم والرائحة أكثر وضوحًا. يستخدم الملح مطحون ناعما.

انتباه! لأنهم يأخذون جوهر الخل ، لذلك ، أثناء عملية الخلط ، يتم الاحتفاظ بقطعة العمل على مسافة حتى لا يستنشق أبخرة الحمض.

صلصة الصويا الكلاسيكية من سينسي مثالية لتتبيل الملابس.

ستساعد العديد من وصفات السلمون الوردي الكوري الأكثر شيوعًا مع صور للطهي خطوة بخطوة والوجبات الخفيفة الجاهزة المضيفة على اختيار الخيار الذي يناسب ذوقها.

الوصفة الكلاسيكية للهي من سمك السلمون الوردي في المنزل

ليس من الصعب طهي السمك من سمك السلمون الوردي بمفردك ، إذا اتبعت التكنولوجيا والتزمت بالجرعة. يوفر الإصدار الكلاسيكي من طبق السلمون الوردي (1 كجم) مجموعة المكونات التالية:

  • ثوم - رأس صغير ؛
  • بصل - 300 جم ؛
  • جزر - 250 جم ؛
  • صلصة الصويا ومسحوق الكزبرة والملح - 40 جم لكل منهما ؛
  • جوهر السكر - 35 جم لكل منهما ؛
  • زيت - 80 مل ؛
  • فلفل أحمر - 30 جم.

وصفة هيه:

  1. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
  2. يُملح قطعة العمل ، ويُمزجها بيديك ، ثم يُضغط قليلاً على الشرائح حتى يظهر العصير ، وتختفي المرارة.
  3. تتم معالجة الجزر إلى شرائح طويلة رفيعة ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة.
  4. يتم إزالة الجلد من السمكة ، وإزالة الرأس ، وفصلها عن العظام (تستخدم الشرائح لتحضيره). مقطعة إلى قطع صغيرة بسمك 15 ملم.
  5. يوضع مخزون السمك في وعاء يُطهى فيه.
  6. أضيفي الكزبرة والملح والسكر وصلصة الصويا والجوهر والفلفل الأحمر إلى السلمون الوردي واخلطي كل شيء. أثناء عملية النقع ، يتغير لون قطع السمك ويصبح أفتح.
  7. أضف البصل إلى الوعاء. العصير المتبقي في قاع الوعاء لا يستخدم في الطهي.
  8. القادم سوف يذهب إلى الكتلة الكلية للجزر ، جميع المكونات مختلطة.
  9. قشر الثوم ، افصل الأسنان ، تحصل على حوالي 10 قطع. عبر الصحافة ، حقنها فيه.
  10. يسخن الزيت النباتي في مقلاة.
  11. صب وجبة خفيفة ، يجب أن يخرج صوت الهسهسة في هذه العملية.

الأهمية! يقلب الخليط ويغطى بغطاء ويترك جانباً لمدة 4 ساعات.

يضعونها في وعاء سلطة ويقدمونها على المائدة

هيه اللذيذة من سمك السلمون الوردي مع الخيار

في هذه الوصفة ، يتم استخدام 700 جرام من شرائح السلمون الوردي ، وهي عبارة عن تركيبة المقبلات:

  • حمض الخليك (70٪) - 45 مل ؛
  • دايكون - 100 جم ؛
  • خيار - 200 جم ؛
  • كزبرة (حبوب) - 60 جم ​​؛
  • بصل - 150 جم ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • جزر - 100 جم ؛
  • فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • بابريكا - 25 جم ؛
  • صلصة الصويا (مركزة) - 60 مل ؛
  • الكزبرة - 5 فروع ؛
  • ملح للتذوق؛
  • سكر - 35 جم ؛
  • زيت - 70 مل.

طبخ هيه من سمك السلمون الوردي في المنزل:

  1. نأخذ الشرائح على الجلد ونقطعها إلى قطع مستطيلة. توضع شرائح السمك في وعاء لمزيد من الطهي.
  2. يضاف سمك السلمون إلى شرائح ، ويضاف السكر ، ويقلب بقوة حتى تذوب البلورات ، وتغرس لمدة 15 دقيقة.
  3. تُقلى بذور الكزبرة في مقلاة ساخنة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة لتحسين الطعم ، ثم تطحن نصف الكتلة في الهاون.
  4. يقطع البصل.
  5. يضاف الجوهر إلى سمك السلمون الوردي ، مختلط ، القطع يجب أن تفقد لونها ، تصبح خفيفة.
  6. غطي الحاوية بغشاء لاصق لمدة 20 دقيقة.
  7. ضعي مقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت واقلي جزءًا من البصل حتى ينضج نصفًا. أثناء القلي ، اخلطي السمك فارغًا حتى يتم التتبيل بالتساوي. أضف البصل النيء المتبقي.
  8. ارفعي المقلاة عن النار. عندما يتوقف الزيت عن الغليان ، يُسكب الفلفل الحار والبابريكا ويخلط بشكل مكثف.
  9. علامة على أن كل شيء يتم بشكل صحيح ستكون رائحة البذور المقلية.

    يُسكب المزيج الساخن في سمك السلمون الوردي

  10. أضيفي الكزبرة المطحونة واخلطيها.
  11. يضاف الثوم المفروم ناعماً إلى الكتلة الكلية.
  12. تتم معالجة الجزر على شكل نشارة ، تضاف إلى القاعدة هيه.

    من الملائم استخدام مقشرة بطاطس أو ملحق خاص لقطاعة الخضار

  13. افعل نفس الشيء مع daikon.
  14. السيقان مقطوعة من الكزبرة ومقطعة ناعماً ، تضاف إلى الكزبرة.

    تستخدم أوراق الكزبرة للزينة

  15. يُسكب في صلصة الصويا ويُضاف السكر.

الأهمية! يصرون لمدة ساعتين ، ثم يتذوقون التتبيلة ، إذا لزم الأمر ، يضبطون الملح والحموضة والحلاوة.

توضع المقبلات على طبق عريض مزين بالأعشاب والخيار مقطعة إلى أنصاف حلقات

نرش باقي بذور الكزبرة المحمصة فوقها.

الوصفة الصحيحة لسمك السلمون الوردي باللغة الكورية

الطبق حار ، يتم تحضيره بسرعة وبدون تكاليف مادية خاصة ، يتم استخدام شرائح اللحم. يتم شراؤها جاهزة أو يتم الحصول عليها من جثة مجمدة. يتم تحضير سمك khe الكوري من سمك السلمون الوردي حسب الوصفة التي تتكون من المكونات التالية:

  • فيليه - 600-700 جم ؛
  • جزر - 200 جم ؛
  • بصل - 250 جم ؛
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة مع شريحة
  • كلاسيك سينسي - 45 مل ؛
  • خليط - 60 مل من الجوهر و 90 مل من الماء ؛
  • الفلفل - 15 جم ؛
  • بذور الكزبرة - 45 جم ؛
  • زيت - 80 مل ؛
  • سكر - 30 جم

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يتم تقطيع السلمون الوردي إلى أطباق رفيعة (سمك 5-7 مم).
  2. نضع الشرائح في وعاء عميق ونضيف البهارات ونخلط.
  3. اسكب الخل والصلصة.
  4. يتم ضغط قطعة العمل قليلاً وتوضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
  5. تتم معالجة الجزر. افركيها على مبشرة كورية واسكبيها فوق السلمون الوردي.
  6. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وتُرسل الشرائح إلى الكتلة الكلية ، ويضاف السكر.

تخلط جميع مكوناته وتترك لمدة 45 دقيقة. سخني الزيت حتى يظهر البخار وصبه ساخناً في المقبلات.

يمكنك إضافة القليل من البقدونس أو الكزبرة إلى الطبق النهائي.

كيفية صنع هيه من سمك السلمون الوردي مع الجزر الكوري

للحصول على وصفة السلمون الوردي ، يمكنك تناول الجزر الكوري الجاهز أو صنعه بنفسك باستخدام التوابل. يتكون الطبق من المجموعة التالية:

  • فيليه - 600 جم ؛
  • جزر كوري - 300 جم ، أو طازج - قطعتان للتحضير الذاتي ؛
  • الغار - 2 أوراق ؛
  • خل 5٪ - 70 مل ؛
  • زيت - 85 مل ؛
  • ملح - 30 جم ؛
  • البهارات حسب الرغبة
  • سكر - 25 جم ؛
  • بصل - 350 جم ؛
  • فلفل مرير - 20 جم.

وصفة هيه:

  1. يتم تقطيع السلمون الوردي إلى شرائح طولية ثم إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.

  2. يتم إرسال الشغل إلى وعاء واسع.
  3. يتكون البصل في حلقات نصف رقيقة. أضف شرائح السلمون الوردي.
  4. المكون التالي هو الجزر الكوري. كلها مختلطة.
  5. يضاف الملح وورق الغار والفلفل والسكر إلى الكتلة. يقلب ويضاف الخل.
  6. يسخن الزيت حتى تظهر أولى علامات الدخان ، ويسكب ساخناً.

انتباه! ترسل الحاوية إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.

يتناسب الطبق النهائي مع البطاطس المقلية

وصفة بسيطة هيه من سمك السلمون الوردي مع البصل

يتم نزع أحشاء السلمون الوردي ، وإزالة الرأس والزعانف والحافة. تتم معالجة الشرائح مع الجلد. يتكون من المكونات التالية:

  • زيت السمسم - 20 مل ؛
  • سنسي كلاسيكي - 35 مل ؛
  • زيت - 120 مل ؛
  • بصل - 280 جم ؛
  • ثوم - 50 جم ؛
  • جوهر - 30 مل ؛
  • الملح والسكر حسب الرغبة
  • كزبرة - 30 جم ؛
  • الفلفل الحلو والفلفل الحار - 15 جم لكل منهما

تكنولوجيا التصنيع Xe:

  1. يتم تشكيل شرائح.
  2. يُعصر الثوم.
  3. يقطع البصل فرماً ناعماً والثاني نصف حلقات.
  4. في مقلاة ، يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - نصف جزء من الثوم والبصل ، يقطع إلى قطع صغيرة.
  5. ضعي شرائح السمك في وعاء ، أضيفي الخضار المقلية ، واخلطيها.
  6. نضيف جميع البهارات والبصل ونصف جزء من الثوم ونسكب الزيت النباتي الساخن.

قبل التقديم ، أصر على 4 ساعات

سلطة حارة هيه من سمك السلمون الوردي

لمحبي التوابل وصفة بسيطة للغاية مناسبة. تشمل السلطة:

  • ذبيحة السمك - 1.2 كجم ؛
  • بصل - رأسان ؛
  • فلفل حار - 15 جم ؛
  • بيبروني (فلفل) - حسب الرغبة ؛
  • توابل لتمليح السمك الأحمر - حسب الرغبة ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • زيت - 100 مل ؛
  • جوهر الخل (70٪) - 30 مل ؛
  • طماطم - 1 قطعة ؛
  • فلفل حلو - ½ خضروات ؛
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

التكنولوجيا التي توفرها الوصفة:

  1. تتم معالجة السلمون الوردي ، مقطعة إلى قطع.
  2. يتم قطع الفلفل الحلو والطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
  3. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
  4. في وعاء ، يُمزج السمك والبصل والملح.
  5. أضف الجوهر والتوابل لتمليح السمك ، واتركه منقوعًا لمدة 1.5 ساعة.
  6. ضعي الزيت في مقلاة حتى يظهر البخار.
  7. تُضاف جميع التوابل إلى قطعة العمل وتُسكب بالزيت المغلي.

كيفية طبخ خي من سمك السلمون الوردي باللغة الكورية مع الخضار

يجب إضافة الجزر إلى سلطة السلمون الوردي الكوري ، لكن هذا خيار تقليدي ، فهناك وصفات مع إضافة خضروات أخرى إلى الطبق. سيتطلب أحد أبسط المكونات التالية:

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 0.9 كجم ؛
  • جزر - 180 جم ؛
  • الفلفل الأخضر المر - ½ قطعة ؛
  • الفلفل الحار - حسب الرغبة
  • دايكون - 100 جم ؛
  • القفزات-سونيلي - 25 جم ؛
  • بذور السمسم - 40 جم ؛
  • سكر - 30 جم ؛
  • جوزة الطيب - 20 جم ؛
  • كزبرة مطحونة - 35 جم ؛
  • توابل للأسماك - 25 جم ؛
  • صلصة سينسي - 65 مل ؛
  • جوهر - 60 مل ؛
  • الفلفل الأسود والفلفل الحلو - 20 جم لكل منهما ؛
  • ثوم - سهمان ؛
  • زيت - 60 مل.

تقنية هيه الخس:

  1. تتم معالجة الأسماك وتقطيعها إلى قطع. ضع قطعة العمل في وعاء عميق.
  2. يضاف الملح والسكر وتوابل السمك وتخلط جميع البهارات الأخرى. نسكب الصلصة والجوهر.
  3. يتم خلط قطعة العمل والاحتفاظ بها لمدة 40 دقيقة.
  4. تتم معالجة الخضار في شرائح رقيقة.
  5. يُمزج الديكون والجزر في وعاء واحد ويُضاف مزيج التوابل والسكر والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود. يتم تقديم الجوهر وصلصة الصويا.
  6. يخلط كل شيء ويضاف البصل والثوم المهروس. نرش بذور السمسم على الوجه ونتركه لمدة 15 دقيقة.
  7. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها.
  8. يضاف الفلفل المفروم ناعما إلى الخضار
  9. يتم خلط جميع مكوناته وصبها بالزيت الساخن.

انتباه! اترك السلطة طوال الليل ، قدمها في اليوم التالي على المائدة.

استنتاج

وصفة هيه السلمون الوردي الكوري تشمل بذور الكزبرة والخل ومجموعة من البهارات. تبين أن طعم الطبق حلو وحامض ، وتعتمد الحماسة على تفضيلات تذوق الطعام ، ويضاف الفلفل الحار حسب الرغبة. المقبلات تسير على ما يرام مع البطاطا المقلية أو الأرز المسلوق. يمكن طهيه ليس فقط بالسمك ، ولكن أيضًا مع الدواجن أو اللحم البقري.


شاهد الفيديو: شوربة سمك السلمون (يوليو 2021).