النصيحة

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء: وصفات بسيطة


وصفة مربى الكشمش الأسود البسيطة هي الطريقة الأكثر شعبية لتحضير الفيتامينات لفصل الشتاء. كل العائلات تحب الحلوى الحلوة الغنية بالعناصر الغذائية. لكن في كثير من الأحيان يستخدمون أساليب مجربة. ستساعد المقالة في تنويع مذاق التحضير وإدخال روائح جديدة. من خلال إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه ، يمكنك تنويع أمسيتك الشتوية المعتادة مع كوب من الشاي والكعك محلي الصنع.

خصائص مفيدة لمربى الكشمش الأسود

ينتمي المربى من التوت الكشمش الأسود الناضج إلى كلاسيكيات الحفظ من المنتجات الحلوة. يحصده الناس معتمدين ليس فقط على الذوق.

فيما يلي بعض الفوائد:

  • تسمح لك الوصفات بدون طهي بالحفاظ على الفيتامينات وتثبيت عملية تكوين الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
  • بضع ملاعق في اليوم تملأ الجسم بالمواد الضرورية التي يمكنها محاربة نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة ؛
  • يمنع الكشمش الأسود تطور مرض السكري.
  • الاستهلاك المعتدل للحلويات له تأثير إيجابي على الكبد والكلى.
  • يساعد الجهاز الهضمي.
  • المربى من هذه التوت هو وسيلة ممتازة للوقاية من الأورام.

الأهمية! يجب تناول هذه الحساسية بحذر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل تخثر الدم ، وكذلك زيادة حموضة المعدة والتهاب الأمعاء والقرحة في مرحلة التفاقم.

كما هو الحال مع أي توت آخر ، يجب عليك فحص الجسم بحثًا عن ردود الفعل التحسسية.

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود

عملية صنع المربى من الكشمش الأسود ليست صعبة.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي تحتاج المضيفة إلى معرفتها:

  1. من الأفضل اختيار الثمار الناضجة ، لأن الثمار الناضجة يمكن أن تتخمر.
  2. يجب فرز التوت بعناية وإزالة الحطام والأوراق.
  3. اشطف الكشمش تحت الماء الجاري البارد عن طريق وضعها في مصفاة. سيتعين عليك تجفيفه فقط من أجل طريقة الطهي ، عندما لا تكون هناك حاجة للمعالجة الحرارية.
  4. للحصول على المربى ، يتم غلي التركيبة المعدة إلى حالة سميكة. في بعض الأحيان تستخدم عوامل التبلور لتحقيق سماكة. لكن التوت يحتوي على كمية كافية من البكتين المسؤول عن هذه العملية.
  5. من أجل التخلص من الجلد القاسي والعظام ، يجب فرك التركيبة من خلال غربال.

بالنسبة للطهي ، من الأفضل تناول أطباق ذات حواف عريضة (على سبيل المثال ، حوض) حتى تتبخر الرطوبة بشكل أسرع. لا تستخدم الألومنيوم الذي يتفاعل مع الأحماض ويشكل مواد ضارة.

وصفات مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

فيما يلي أكثر الطرق شيوعًا لصنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء. إنها تختلف ليس فقط في التركيب ، ولكن أيضًا في المعالجة الحرارية. يمكنك اختيار أي شخص تحبه وتحضير تحضير حلو رائع لفصل الشتاء. أو ربما أكثر من واحد!

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأسود

يطلق الناس على هذا الخيار لعمل المربى "خمس دقائق" ، لأن هذا هو مقدار ما سيستغرقه الأمر لتحمل التكوين المعد على الموقد.

مجموعة المنتج:

  • سكر محبب - 1.5 كجم ؛
  • الكشمش الأسود - 1.5 كجم.

طريقة بسيطة لعمل المربى:

  1. يجب أولاً معالجة التوت عن طريق إزالة الأوراق والأغصان والحطام. اغسلها وانقلها إلى طبق مناسب.
  2. سوف تحتاج إلى أن يتم سحقها. لهذا ، الخلاط أو السحق البسيط مناسب.
  3. يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة ربع ساعة مغطى بمنشفة لمنع دخول الحشرات.
  4. على نار صغيرة ، يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة ، ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

صب التركيبة الساخنة في برطمانات زجاجية معقمة وختمها بإحكام.

مربى الكشمش الأسود بدون بذور

سوف يكون لقطعة العمل لون شفاف جميل.

مكونات المربى:

  • الكشمش الأسود - 2 كجم ؛
  • سكر - 2 كجم.

عملية تحضير الشغل:

  1. تُطحن الثمار المحضرة بخلاط وتُفرك بملعقة خشبية من خلال غربال. يمكنك طهي الكبوت من الكعكة.
  2. قم بغلي الكتلة الناتجة على الموقد على نار منخفضة ، مع التحريك باستمرار.
  3. يضاف السكر المحبب ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
  4. تصب في طبق زجاجي.

الأهمية! يجب ألا يتجاوز إجمالي وقت المعالجة الحرارية في هذه الحالة 20 دقيقة. خلاف ذلك ، سيتم تدمير البكتين ، المسؤول عن تبلور المنتج تمامًا.

تبرد في درجة حرارة الغرفة وثلاجة للتخزين.

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

ستساعد الطريقة في تقليل الوقت الذي يقضيه.

سيتغير تكوين المربى قليلاً:

  • ثمار ناضجة - 500 جم ؛
  • سكر - 700 جم

دليل تفصيلي لعمل المربى:

  1. اخلطي الكشمش الأسود المصنف والمغسول مع حبيبات السكر. انتظر حتى يجف العصير.
  2. انقل الكتلة إلى وعاء الطهي متعدد الطهي. اضبط الوضع "Jam" أو "Milk porridge" لمدة 35 دقيقة ثم أغلق.
  3. بعد ربع ساعة ، اطحن التكوين بخلاط.
  4. بعد الإشارة ، يجب أن يكتسب الانحشار الاتساق المطلوب.

رتب ساخنة في برطمانات وباردة.

مربى الكشمش الأسود المجمد

وصفة المربى المبسطة هذه ستساعدك في الشتاء عندما تنفد الإمدادات.

قم بإعداد المنتجات التالية: الكشمش (الأسود ، المجمد) والسكر - بنسبة 1: 1.

تعليمات الطبخ:

  1. نرش الفواكه المجمدة بالسكر الحبيبي وتترك طوال الليل.
  2. في الصباح ، عندما يعطي التوت عصيرًا ، يُطحن بالخلاط. ربات البيوت ، اللواتي ليس لديهن ، يمررن الكتلة من خلال مفرمة اللحم.
  3. تغلي على النار حتى القوام المطلوب. عادة ما يتم التحقق من ذلك عن طريق إسقاط الصحن. يجب ألا تتدفق التركيبة.

يبقى فقط لنقل قطعة العمل إلى حاوية مريحة وباردة.

مربى الكشمش الأسود بدون غليان

من أجل صنع مربى الكشمش الأسود بدون معالجة حرارية ، ستحتاج إلى إضافة مادة حافظة إلى التركيبة. لذا فإن التحضير سيحافظ على كل المذاق والصفات المفيدة.

مجموعة المنتج:

  • سكر محبب - 3 كجم ؛
  • التوت الناضج - 2 كجم.

كل خطوات الطهي:

  1. اصنع البطاطس المهروسة من توت الكشمش الأسود. لهذا الغرض مطحنة اللحم أو الخلاط.
  2. يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة 6 ساعات ، تأكد من تغطيته بمنشفة.
  3. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذوب البلورات إذا تم تقليبها باستمرار.
  4. لا يزال بعض الأشخاص يحضرون التركيبة إلى الغليان على نار خفيفة ، ولكن يمكنك فقط نقلها إلى برطمانات ، وصب القليل من السكر عليها ، مما يمنع المربى من التفاعل مع الأكسجين ويحافظ على الطعام طازجًا.

أرسل الشغل للتخزين.

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع البرتقال

ستساعد طريقة الحفظ الحديثة ليس فقط في تنويع المذاق ، ولكن أيضًا على تكملة تركيبة الفيتامينات.

مكونات المربى:

  • الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
  • البرتقال الناضج - 0.3 كجم ؛
  • سكر محبب - 1.3 كجم.

طبخ على النحو التالي:

  1. ضع أغصان الكشمش في مصفاة ، واشطفها بكمية كبيرة من الماء وافصل التوت الأسود في وعاء مناسب.
  2. قشر البرتقال ، قم بإزالة القشرة البيضاء ، مما يعطي المرارة.
  3. مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم مرتين. اعصري الكيك من خلال القماش القطني.
  4. يقلب في السكر ويوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، قللي الطاقة واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
  5. رتب في حاويات جاهزة.

من الأفضل تخزين هذا الفراغ تحت أغطية من الصفيح ، وإغلاق الجرار بإحكام.

مربى الكشمش الأسود بالفراولة

عن طريق إضافة التوت الحلو إلى التوت الحامض ، يمكنك الحصول على طعم جديد لا ينسى.

تكوين:

  • الكشمش الأسود - 0.5 كجم ؛
  • الفراولة الناضجة - 0.5 كجم ؛
  • سكر - 0.7 كجم.

تعليمات لعمل المربى:

  1. قم بإزالة السيقان من الفراولة فقط بعد غسلها. اشطف الكشمش وأزله من الفروع.
  2. طحن التوت الأحمر والأسود بالخلاط. غطيها بالسكر.
  3. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. إزالة وترك الوقوف.
  4. كرر الإجراء. هذه المرة ، ستحتاج إلى غلي التركيبة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، مع إزالة الرغوة.
  5. تعقيم الجرار والأغطية.

انشر المربى ، واقلب الأطباق رأسًا على عقب وقم بتبريدها.

مربى الكشمش الأسود مع عنب الثعلب

طريقة أخرى مثبتة ستثير إعجاب الضيوف وجميع أفراد الأسرة.

مكونات المربى بسيطة:

  • الكشمش الأسود وعنب الثعلب الحلو - 1 كجم لكل منهما ؛
  • سكر محبب - 2 كجم.

النصيحة! يجب أن يبدأ أي تحضير للفراغات بوزن المنتجات. يجب مراعاة النسب الموجودة في المربى بدقة من أجل الحصول على نتيجة عالية الجودة وإطالة العمر الافتراضي.

خوارزمية الإجراءات:

  1. اسكب التوت بالماء في وعاء كبير لتسهيل إزالة جميع الحطام الذي سيطفو بالتأكيد.
  2. أنت الآن بحاجة إلى إزالة الثمار من الفروع وإزالة السيقان.
  3. باستخدام الخلاط الغاطس ، يمكنك الحصول على تناسق هريس. حركي ، وإذا لزم الأمر ، كرر خطوات الطحن.
  4. يُضاف السكر المحبب ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
  5. بعد الغليان ، سوف تتكون رغوة على السطح ، والتي يجب إزالتها.
  6. اتركه لمدة ربع ساعة واتركه ليغلي مرة أخرى.

يمكنك الآن وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة. تبرد بالمقلوب.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين المربى المسلوق المصنوع من توت الكشمش الأسود المُعد جيدًا لمدة تصل إلى 24 شهرًا إذا وضعت البرطمانات المحضرة في الأرض أو القبو. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أغطية القصدير هي التي تغلق العلب بإحكام هي التي تمد الفترة.

يجب تخزين التوت المبشور حديثًا مع السكر في الثلاجة فقط. سيبقى التكوين دون تغيير لمدة 6 أشهر. ثم يبدأ المربى في فقدان خصائصه.

استنتاج

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأسود موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. سيساعد التحضير على تشبع الجسم بالفيتامينات في الشتاء وتحضير المعجنات اللذيذة في المنزل باستخدام المنتج كحشوة وإضافات للكريم. يحب بعض الناس فقط صنع مشروبات الفاكهة ذات المذاق واللون اللطيفين.


شاهد الفيديو: مربى العنب.. احبائي اذا اعجبكم المربى لا تنسوا اللايك في بداية المشاهدة والاشتراك في القناة. (يوليو 2021).