النصيحة

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال لفصل الشتاء


مربى الكشمش الأسود بالبرتقال سهل التحضير للغاية ، بينما له طعم ورائحة رائعة. يعتبر الكشمش الأسود بحق أحد أكثر أنواع التوت "ملاءمة" للمربى السميكة - مع الحد الأدنى من السكر والمعالجة الحرارية القصيرة ، يمكنك الحصول على حلوى رائعة لفصل الشتاء. تجلب الحمضيات ملاحظات جديدة مثيرة للاهتمام ورائحة جذابة لمربى الكشمش الكلاسيكي.

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود بالبرتقال لفصل الشتاء

من الصعب القول أن المربى هو المنتج الأكثر فائدة الذي سيساعد في التخلص من جميع أنواع الأمراض وتحسين الصحة. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الحلوى الحلوة هي بالتأكيد أكثر صحة من السكر العادي للشاي. من أجل طهي المربى لفصل الشتاء والحفاظ على أكبر عدد ممكن من المعادن والفيتامينات ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد لإعداد الطعام وإجراء المعالجة الحرارية.

  1. يتم حصاد ثمار الكشمش للمربى في موعد لا يتجاوز أسبوع واحد بعد النضج على الأدغال. يتم تنظيف الثمار من الأغصان والسبال مباشرة قبل الطهي - بعد فصلها ، يفقد التوت خصائصه القيمة بسرعة.
  2. إذا تم استخدام لب البرتقال للمربى ، فيجب إزالة جميع البذور منه - على الرغم من كل الفوائد الصحية ، فإنها ستضيف طعمًا مرًا للحلوى.
  3. كلما كانت المعالجة الحرارية للمكونات أقصر ، كلما احتفظت بالعناصر الغذائية. عادةً ما يكون وقت طهي الحلوى حوالي 15-20 دقيقة. يجب ألا تحاول تقصير هذه الفترة الزمنية عن طريق زيادة قوة تسخين الكتلة. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أنه يحترق في قاع المقلاة ، وستكتسب الحلوى نفسها طعمًا ورائحة كريهة.

يوصى بطهي الكشمش الأسود ومربى البرتقال في وعاء من المينا أو قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ. أواني الطهي المصنوعة من النحاس والألمنيوم غير مناسبة لهذه الأغراض: عند الطهي في حوض نحاسي ، يتم فقد معظم فيتامين C الموجود في المنتجات ، وأثناء الطهي في مقلاة من الألومنيوم ، يمكن أن تدخل جزيئات المعدن إلى الكتلة تحت التأثير. من الحمض الموجود في الفاكهة والتوت. يتم استخدام ملعقة خشبية لخلط كتلة الكشمش البرتقالي.

الأهمية! بعد توزيع المربى في الجرار ، يوصى بوضع دائرة ورقية مغموسة بالفودكا على سطحها. سيمنع هذا نمو العفن أثناء التخزين.

وصفات مربى البرتقال عنب الثعلب

يمكن صنع الحلوى بطرق مختلفة ، وإضافة مكونات إضافية من شأنها تحسين طعم المنتج النهائي ، وإعطائه رائحة لا تُنسى. فيما يلي أكثر الوصفات إثارة للاهتمام في فصل الشتاء.

مربى الكشمش الأسود البسيط مع البرتقال

يُقترح تحضير نكهة عطرية لذيذة للغاية باستخدام تقنية بسيطة. ستحتاج إلى 1 كجم من الكشمش الأسود:

  • 0.5 كجم من السكر
  • 1 برتقالة.

خطوات الطبخ:

  1. تطهير سريع وعالي الجودة للسبال من التوت يتم فركه من خلال غربال شبكي ناعم. لتسهيل تنظيفها ، يوصى بغلي الثمار مسبقًا لمدة 7 دقائق. على نار هادئة.
  2. يُزال الحماس من الحمضيات بمبشرة ناعمة ، ويُضاف السكر إلى الكتلة التي تُفرك من خلال غربال.
  3. يوضع الخليط على نار قوية ، ويغلي ، ثم تنخفض القوة إلى الحد الأدنى ويطهى لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة ، وخلط الخليط بشكل متكرر.
  4. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات ولفه.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال والموز

مزيج نكهة غير عادية ومثيرة للاهتمام من الموز والحمضيات والتوت الكشمش. بعد أن جربت مثل هذا المربى مرة واحدة ، سترغب في صنعه كل عام لفصل الشتاء. لتحضير الحلوى تحتاج:

  • الكشمش - 1 كجم ؛
  • موز - 2 قطعة ؛
  • برتقالي - 2 قطعة ؛
  • سكر - 1.5 كجم.

خطوات الطبخ:

  1. تغسل الفواكه والتوت. يتم تقشير الموز والتوت - من الأغصان والسبال ، يمكنك تقشير الحمضيات ، لكن بعض ربات البيوت يتركنها - بهذه الطريقة يصبح المربى أكثر عطرية.
  2. يتم تمرير الفواكه والتوت من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف السكر ويشعل النار.
  3. اغلي الكتلة على نار خفيفة ، لكن لا تغليها.
  4. يتم توزيع الحلوى الساخنة بين البرطمانات ملفوفة.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال والقرفة

المربى الحار سوف يدفئك بالدفء في الشتاء البارد وسيكون حلوى ممتازة لشرب الشاي. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

  • الكشمش - 1 كجم ؛
  • برتقالي - 2 قطعة ؛
  • سكر - 1.5 كجم ؛
  • قرفة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
  • قرنفل - 2 قطعة ؛
  • جوزة الطيب - 2 قرصات.

خطوات الطبخ:

  1. تغسل الحمضيات جيدًا ، ويزول الحماس. بالنسبة للكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، سوف تحتاج إلى 1.5 ملعقة كبيرة. قشر البرتقال.
  2. يطحن الخلاط التوت المغسول والمقشر ، مع رش 0.5 كجم من السكر. تضاف إليها شرائح البرتقال المقشرة بدون عظام. يخلط السكر المتبقي في الخليط وينتظر حتى يذوب تمامًا.
  3. يُغلى مزيج التوت والفواكه على نار متوسطة ويُطفئ النار.
  4. بعد أن يبرد المزيج ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، تُضاف البهارات وقشر البرتقال ويُغلى لمدة 5 دقائق.
  5. تُسكب الحلوى الساخنة الجاهزة في برطمانات ، وتُلف وتُبرد رأسًا على عقب تحت بطانية.

مربى الكشمش الأسود والبرتقال والليمون

سيحب عشاق الحلويات الحامضة مزيج الحمضيات والكشمش الأسود.

النصيحة! يمكنك استخدام كل من البرتقال والليمون في هذه الوصفة ، أو استبدال البرتقال بالكامل بحمضيات أكثر حمضية.

يتم تخزين المربى الناتج بشكل مثالي بسبب المحتوى العالي لحمض الستريك. مكونات:

  • الكشمش - 1 كجم ؛
  • برتقالي - 1 قطعة ؛
  • ليمون - 1 قطعة ؛
  • سكر - 1.5 كجم.

خطوات الطبخ:

  1. يتم وضع الكشمش الأسود النقي في الخلاط ، ويضاف السكر ويقطع.
  2. يتم تقشير ثمار الحمضيات وتقطيعها جيدًا وإزالة جميع البذور.
  3. تُمزج المكونات المحضرة في قدر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  4. تمتلئ الجرار بالحلوى ، وتوضع دوائر ورقية في الأعلى وتغطى بأغطية من النايلون.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال والتوت

يتماشى التوت الحلو مع حموضة البرتقال ونكهة الكشمش غير العادية. لتحضيره سوف تحتاج:

  • الكشمش الأسود - 0.5 كجم ؛
  • التوت - 2 كجم ؛
  • سكر - 2.5 كجم ؛
  • برتقالي - 2 قطعة.

خطوات الطبخ

  1. لكي يعطي التوت عصيرًا ، تُرش ثماره بالسكر مساءً ويترك طوال الليل.
  2. في اليوم التالي ، يمكنك البدء في صنع المربى - يتم تسخين التوت الذي أعطى العصير على الموقد لمدة 5 دقائق ، ثم تبريده وغليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  3. تضاف ثمار الكشمش المغسولة والمقشرة وقطع الحمضيات إلى كتلة التوت المغلي. مدة المعالجة الحرارية للخليط بأكمله هي 10 دقائق.
  4. توزع الروائح العطرية الجاهزة في برطمانات ملفوفة وتوضع تحت بطانية حتى تبرد. ليست هناك حاجة لقلب الحاويات.

شروط وأحكام التخزين

المربى الذي خضع للمعالجة الحرارية وصُب في برطمانات نظيفة ومعقمة بشكل صحيح ومناسبة للاستخدام من ستة أشهر أو أكثر. علاوة على ذلك ، يمكن التخزين على المدى الطويل في أي مكان مظلم مع درجة حرارة هواء لا تزيد عن +200C. لذلك ، يمكنك الاحتفاظ بقطع العمل في الخزانة أو الطابق السفلي. يوصى بتخزين المنتج تحت ظروف الثلاجة ، مغطاة بأغطية نايلون ، بينما يتم إزالته على الرف السفلي.

استنتاج

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال حلوى ممتازة ستصبح جزءًا لا يتجزأ من شرب الشاي في أيام الشتاء الباردة. سوف يدفئك ويبتهج كل محبي الحلويات محلية الصنع.


شاهد الفيديو: 4 لترات عصير من 2 برتقال. (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos