النصيحة

اليقطين المسكر في المنزل في مجفف


القرع المسكر هو طعام شهي صحي ولذيذ محبوب من قبل البالغين والأطفال. يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي ، ما عليك سوى معرفة كيفية الحفاظ على الحلوى بشكل صحيح حتى فصل الشتاء. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة طهي ثمار اليقطين المسكرة بسرعة ولذيذة. ستساعد الوصفات لكل ذوق على تنويع الحلوى المعتادة.

فوائد ومضار القرع المسكر

الفاكهة المسكرة عبارة عن قطع من الفاكهة والخضروات مطبوخة في شراب السكر وتجفف. إذا تم طهيها بشكل صحيح ، يمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكن شراء الحلوى الجاهزة من المتجر ، لكن الأطباق الشهية محلية الصنع أكثر صحة. لن يؤذي حتى الأطفال.

بفضل الفيتامينات والمعادن الموجودة في التركيبة ، فإن الحلوى لها تأثير إيجابي على الجسم:

  • يزيل التوتر العصبي.
  • يخفف من التعب مع الإجهاد البدني أو العقلي المفرط ؛
  • يرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم.
  • يثري بالفيتامينات ويقوي جهاز المناعة.

ولكن لا يزال هناك ضرر من الحلوى. لا ينبغي أن يساء استعمالها من قبل مرضى السكر والأطفال ، لأن نسبة السكر العالية فيها غير مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام هذا النوع من الحساسية بحذر لمن هم عرضة لزيادة الوزن بسرعة. محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المحلى مرتفع بدرجة كافية بحيث يمكن أن يسبب السمنة.

البروتينات ، ز

الدهون ، غ

الكربوهيدرات ، ز

13,8

3,9

61,3

يحتوي 100 غرام من المنتج على 171.7 سعرة حرارية

يصاب الأطفال بالتسوس ، والأهبة ، لذلك يجب أن تقتصر على 2-3 حلوى في اليوم.

الأهمية! من الضروري التخلي تمامًا عن الحلوى إذا تم تشخيص مرض في المعدة.

كيفية صنع اليقطين المسكر

يستغرق طهي ثمار اليقطين المحلاة الكثير من الوقت ، ولكن في المنزل هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على منتج صحي حقًا. من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى الجاهزة ، تحتاج إلى اختيار أصناف اليقطين الحلوة ، على سبيل المثال ، جوزة الطيب. ثم لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر أثناء الطهي. يمكن لعشاق الأذواق غير العادية تنويع الحلويات بأوراق البرتقال أو الليمون والتوابل العطرية.

يجب تقطيع لب الفاكهة المسكرة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ستغلي القطع الصغيرة جدًا أثناء الطهي ، وستتحول الحلوى النهائية إلى أن تكون جافة وقاسية. حتى تكون الحلوى صلبة وناعمة ، يجب أن يكون حجم المكعبات 2 × 2 سم.

عند تحضير الحلويات بالليمون ، يجب إزالة المرارة من القشرة ، وإلا فإنها ستبقى في الطعم النهائي. لهذا الغرض ، يُسكب القشر المقشر بالماء المغلي ويترك لمدة 5-7 دقائق.

ربات البيوت من ذوي الخبرة ، عند طهي الفاكهة المسكرة ، استخدم قشر التفاح أو السفرجل أو غيرها من الفواكه ذات الخصائص التبلورية. هذا ضروري حتى لا تتفتت الحلوى ، لكنها تبدو مثل مربى البرتقال.

يقطين ملبس في مجفف كهربائي

يسمح لك المجفف الكهربائي بتقليل وقت تحضير علاج صحي بشكل كبير. يمكن وضع ثمار اليقطين المسكرة المحضرة بشكل صحيح وفقًا لهذه الوصفة في مجفف في الشاي أو تناولها ببساطة بدلاً من الحلويات.

مكونات:

  • الخضار الناضجة - 1 قطعة ؛
  • الجوز - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر ناعم - 15 جم ؛
  • عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر محبب - لكل 1 كغم من اليقطين ، 100 غرام لكل منهما.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. اغسل الثمرة جيدًا ، قشرها ، انزع اللب وقطعها إلى شرائح عشوائية يبلغ سمكها حوالي 5 سم.
  2. يُطوى اليقطين في قدر بقاع سميك ، ويُرش بالسكر المحبب.
  3. قم بطهي قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. حتى يذوب السكر تمامًا.
  4. ارمي القطع النهائية في مصفاة واتركها تبرد تمامًا.
  5. تحضير المجفف للعمل ، ضع فراغات اليقطين في طبقة واحدة.
  6. جفف الفواكه المسكرة حتى تنضج بالكامل. يستغرق هذا ما يصل إلى 8 ساعات ، ولكن قد يختلف الوقت لكل طراز.

يمكن تناول الوجبة الجاهزة على الفور. لهذا ، يمكن سكب القطع جيدًا بالعسل ورشها بالمكسرات. إذا تم تخزين الفراغ لفترة طويلة ، فمن الأفضل رش الحلوى بالسكر البودرة.

اليقطين الحلو في الفرن

وصفة بسيطة لفاكهة اليقطين المسكرة محلية الصنع بدون إضافات.

مكونات:

  • الخضار الناضجة - 1 كجم ؛
  • سكر - 300 جم

كيف تطبخ:

  1. نقطع اللب إلى أجزاء ، ونرشها بالسكر ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لإخراج العصير.
  2. اغلي قطعة العمل واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل ، كرر الإجراء مرتين.
  3. ضع اليقطين على منخل وصفي.
  4. سخن الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق زبدة ، ضعي اليقطين عليها وجففيها لمدة 4 ساعات.

تُرش الفاكهة المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة أو تُسكب فوق الشوكولاتة المذابة.

اليقطين المسكر في الميكروويف

يمكنك صنع ثمار اليقطين المسكرة في فرن الميكروويف وفقًا لوصفة حديثة. لهذا سوف تحتاج:

  • لب اليقطين - 200 جم ؛
  • سكر محبب - 240 جم ؛
  • ماء - 50 مل ؛
  • قرفة - 1 عصا.

عملية خطوة بخطوة:

  1. تحضير اللب وتقطيعه إلى مكعبات وإضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب. ضعي القدر مع قطعة العمل لمدة 8 ساعات في الثلاجة ، ثم صفي العصير المنفصل.
  2. اغلي شراب السكر من الماء والباقي من السكر في الميكروويف على حرارة 900 وات. مدة الطهي حوالي 90 ثانية.
  3. يُسكب لب اليقطين مع شراب ساخن ويُضاف القرفة. اترك المكافأة لتبرد.
  4. ضع قطعة العمل في الميكروويف مرة أخرى. طهي لمدة 5 دقائق. بقوة 600 واط في وضع "الحمل الحراري". تبرد ، ثم كرر الإجراء ، ولكن اطبخ لمدة 10 دقائق.

أخرج اليقطين النهائي من الميكروويف ، وبرد تمامًا وجفف بأي طريقة مناسبة.

كيفية صنع القرع المسكر في طباخ بطيء

يمكنك طهي اليقطين باستخدام جهاز طهي متعدد ، لذلك توجد وصفة حيث يتم استخدام 1 كجم من السكر الحبيبي لـ 500 جرام من لب اليقطين.

عملية الطهي بسيطة:

  1. ضعي مكعبات اليقطين في وعاء وغطيها بالسكر واتركيها لمدة 8-12 ساعة.
  2. قم بطهي الفاكهة المسكرة في وضع "الخبز" أو أي وضع آخر ، ولكن الوقت لا يقل عن 40 دقيقة. يجب أن تكون الخضار طرية تمامًا ولكنها تحتفظ بقوامها.
  3. ضع الطبق النهائي في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة. تجف في الفرن أو المجفف.

للتخزين طويل الأمد ، يرش السكر البودرة.

يقطين محلي الصنع بدون سكر

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وجعله في متناول مرضى السكر ، يتم تحضير ثمار اليقطين المسكرة في مجفف خضروات مع محلي.

ماذا تحتاج:

  • لب اليقطين - 400 جم ؛
  • ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
  • الفركتوز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

  1. يقطع لب اليقطين عشوائياً ، يغلي قليلاً حتى يصبح طرياً.
  2. يُضاف الماء والفركتوز إلى قدر ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى الفواكه المُسكّبة لمدة 20 دقيقة.
  3. برد الطعام الشهي النهائي لمدة 24 ساعة في شراب ، ثم صفي السائل الزائد.

تحتاج إلى تجفيف الحلويات على ورق زبدة في غرفة أو في فرن ساخن إلى 40 درجة مئوية. هذه الأطعمة الشهية مفيدة للأطفال ، فهي لا تسبب أهبة وتسوس الأسنان والسمنة.

كيف لطهي اليقطين والليمون المسكر

وصفة اليقطين سريعة التحضير بالليمون مناسبة عندما تريد شيئًا لذيذًا ، ولكن لا يوجد وقت للطهي الطويل.

مكونات:

  • اللب - 1 كجم ؛
  • سكر - 400-500 جم ؛
  • ماء - 250 مل ؛
  • ليمون - 1 قطعة ؛
  • القرفة - رشة.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. نقطع اليقطين إلى شرائح. اغلي الشراب من الماء والسكر.
  2. نقطع الليمون إلى 4 قطع ونغمس في القطر ونضيف شرائح اليقطين.
  3. يُغلى المزيج مرتين لمدة 10 دقائق ، ويُترك ليبرد تمامًا.
  4. صفي السوائل الزائدة. نضع شرائح السكر على ورق الخبز. تجف في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

يمكن استخدام هذه الفاكهة المسكرة كملء للفطائر أو الفطائر. للقيام بذلك ، يتم تعليبها في مرطبانات معقمة مع الشراب المتبقي.

انتباه! يمكن استبدال الليمون في الوصفة بحمض الستريك. يضاف على طرف السكين.

اليقطين المسكر اللذيذ مع البرتقال

اليقطين المسكر مع البرتقال في شراب - سمة من سمات موسم الخريف. من الصعب جدًا تخمين ما صنعت من خلال الذوق.

منتجات:

  • الفاكهة الناضجة - 1.5 كجم ؛
  • برتقالي - 1 قطعة ؛
  • حامض الستريك - قرصة.
  • سكر - 0.8-1 كجم ؛
  • قرفة - 1 عصا.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الخضار إلى مكعبات ونخلطها مع نصف السكر ونرفعها لمدة 8-10 ساعات في البرد.
  2. يُسكب فوق البرتقال بالماء المغلي ، ويُقطّع ويُزيل البذور. بيوريه بالقشر.
  3. يُسكب الشراب المنفصل في قدر ، ويُضاف هريس البرتقال وحمض الستريك والقرفة وبقية السكر. دمل.
  4. اغمس اليقطين في شراب مغلي ، واطبخ حتى ينضج.
  5. قم برمي قطعة العمل على منخل ، عندما يتم تصريف السائل ، ضعه في طبقة واحدة على صينية الخبز.
  6. جفف في مجفف أو فرن في وضع "التدفئة + المروحة" لمدة 60 دقيقة.

تدحرج الثمار الجاهزة في السكر البودرة وتجفف في درجة حرارة الغرفة.

كيف لطهي اليقطين مع العسل

طريقة سهلة لطهي ثمار اليقطين الصحية للفرن أو المجفف. الأطعمة الشهية عالية جدًا في السعرات الحرارية ، لأنها تحتوي على العسل بالإضافة إلى السكر.

مكونات:

  • الفاكهة الناضجة - 500 جم ؛
  • عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • سكر - 200 جم ؛
  • حامض الستريك - على طرف السكين.

عملية الطهي:

  1. حضري اليقطين ورشي نصف كمية السكر واتركيها طوال الليل للسماح بتدفق العصير.
  2. يصفى السائل المفصول ويضاف إليه العسل وبقية السكر وحامض الستريك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1 ملعقة صغيرة.
  3. اغمس اليقطين في الشراب واطهي لمدة 1.5 ساعة أخرى حتى تصبح الخضار طرية.
  4. ارمي قطعة العمل في مصفاة واتركها لإزالة السائل الزائد تمامًا. جفف في الفرن أو المجفف في وضع "الحمل الحراري".

الفواكه المسكرة مناسبة للتخزين طويل الأمد ، وصنع المافن ، والفطائر أو الكعك.

كيفية صنع اليقطين المسكر بدون طهي

من الممكن تمامًا طهي الطعام المفضل للجميع بدون شراب مغلي. يتم وصف عملية الطهي خطوة بخطوة في هذه الوصفة البسيطة.

منتجات:

  • لب اليقطين - 1 كجم ؛
  • سكر - 300 جم ؛
  • حامض الستريك - قرصة.
  • ملح - قرصة
  • توابل حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. أخرجي الفراغ من الفريزر ، ورشي القليل من الملح وحمض الستريك. اتركه حتى يذوب تمامًا.
  2. استنزاف السائل الناتج. لا يستخدم في عملية الطهي.
  3. يقلب اللب مع السكر والبهارات. اتركه لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة ، وحرك قطعة العمل باستمرار.
  4. صفي الشراب واستخدميه لأغراض الطهي.
  5. رمي اللب على منخل وخالي تمامًا من السائل. تجف على الورق لمدة يومين تقريبًا.

الحلويات مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، ولكن يتم صبها أولاً في مسحوق السكر.

النصيحة! على أساس شراب السكر ، يمكنك صنع مربى أو كومبوت أو مواد محفوظة.

ثمار اليقطين المجمدة المسكرة

يمكنك استبدال المعالجة الحرارية لليقطين بالتجميد. تعمل هذه الوصفة إذا كان لديك كيس من اليقطين في الفريزر.

منتجات:

  • البليت المجمد - 500 جم ؛
  • سكر - 400 جم ؛
  • ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
  • توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُضاف البهارات العطرية ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  2. ضع قطعة العمل من الفريزر في شراب الغليان دون إزالة الجليد أولاً. طهي لمدة 20 دقيقة.
  3. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويغلي المزيج مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  4. صفي اللب في مصفاة لتصريف السائل.

يمكنك تجفيف الحلويات بأي طريقة ممكنة.

كيفية تخزين القرع المسكر

يتم تخزين ثمار اليقطين المسكرة طوال فصل الشتاء. لمنع الإفساد الشهي ، يتم وضعه في وعاء زجاجي وإغلاقه بإحكام بغطاء. يمكنك الاحتفاظ بالحلويات في كيس من الورق أو الكتان ، لكن يجب ربطها بإحكام.

الأهمية! تفضل بعض ربات البيوت حفظ الفاكهة المسكرة في شراب لتخزينها على المدى الطويل.

استنتاج

وصفات سريعة ولذيذة لليقطين المسكر أمر لا بد منه في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. هذه الأطعمة الشهية تسير على ما يرام مع الشاي وهي جيدة بحد ذاتها. عملية الطهي بسيطة ، ولكن في كل مرة يمكنك إضافة الإضافات الخاصة بك إلى الوصفة والحصول على طعم جديد للحلوى.


شاهد الفيديو: كاندي الزنجبيل المجفف خطوة بخطوة (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos