النصيحة

مخلل الشمندر اللذيذ


يعتبر البنجر المخلل الفوري طعامًا شهيًا ممتازًا ووجبة خفيفة أصلية. لتحضيره لفصل الشتاء ، عليك أن تجهز نفسك بالوصفات السريعة والبسيطة المقترحة أدناه والتي ستساعدك على صنع هذا الطبق في أقصر وقت ممكن.

كيفية مخلل البنجر بسرعة

لتحضير وجبة خفيفة سريعة من البنجر ، تحتاج فقط إلى قضاء بعض الوقت في التحضير الأولي للخضروات ، وإلا فلن تكون هناك صعوبات حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة. من المهم معرفة بعض الأسرار التي ستساعدك في إنشاء هذه التحفة الطهوية:

  1. عند اختيار المكون الرئيسي ، يجب إعطاء الأفضلية للخضروات الجذرية من نفس الحجم بحيث يتم طهي جميع الخضروات بالتساوي أثناء الطهي ولا تبقى رطبة.
  2. اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك مخلل كل من الخضروات الجذرية المسلوقة والنيئة ، لكنك تحتاج إلى تقطيعها جيدًا حتى تنقع بشكل أسرع.
  3. لتتبيل الخضروات الصحية لفصل الشتاء ، تحتاج إلى استخدام ماء مالح بارد ، وبعد ذلك يجب تعقيم الجرار التي تحتوي على محتوياتها وإغلاقها بإحكام.
  4. يمكنك تنويع وجبتك الخفيفة بمكونات مثل البصل والملفوف والجزر والثوم والخضروات الأخرى.
  5. عند الطهي ، من الأفضل استخدام أوعية مصنوعة من الزجاج أو السيراميك ، كما يُسمح أيضًا باستخدام حاوية بلاستيكية عالية الجودة وأكياس بلاستيكية. لكن يجب التخلي عن الأطباق المعدنية ، لأن الألمنيوم ، عند ملامسته للأحماض ، قادر على إطلاق مواد ضارة ، فضلاً عن إعطاء الوجبات الخفيفة مذاقًا غير سار.

مخلل الشمندر الفوري كمقبلات

لا يُعد البنجر المخلل كوجبة خفيفة مستقلة غير عادية فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا في تحضير السلطات وجميع أنواع الأطباق الأخرى.

تتطلب وصفة جذر الشمندر المخلل الكلاسيكية المكونات التالية:

  • 1 كغم من البنجر
  • 200 غرام بصل
  • 180 مل خل
  • 160 غرام سكر
  • 40 غرام ملح
  • 3 قطع. ورقة الغار
  • 0.6 لتر من الماء
  • التوابل.

وصفة:

  1. أرسل البنجر المغسول جيدًا لينضج حتى يصبح طريًا ، ثم اترك الخضروات تبرد وتقشرها.
  2. يقطع البنجر إلى قطع صغيرة بعرض 8 ملم وطول 3 سم.
  3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. إذا كانت الخضار كبيرة ، مقطعة إلى أرباع حلقات.
  4. قم بتوصيل المكونات المعدة.
  5. خذ وعاءًا مناسبًا للتخليل ، ضع البهارات المختارة حسب ذوقك في الأسفل وضع تركيبة الخضار في الأعلى.
  6. نضع الماء على الموقد ونغلي ونضيف السكر والملح وأوراق الغار ونطهو لمدة 5 دقائق.
  7. أزل الغار من المحلول الناتج واترك التركيبة لتبرد.
  8. عندما يبرد ماء مالح ، أضفه إلى كتلة الخضار ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يمكنك الاستمتاع بطعم الوجبة الخفيفة بعد يوم ، واستخدامها بعد 12 ساعة عند الطهي باستخدام محلول ملحي ساخن.

مخلل البنجر الخام الفوري

البنجر المخلل الفوري بدون غليان ليس جيدًا في حد ذاته فحسب ، بل إنه مكمل تمامًا للأطباق الأخرى. ستكون هذه المقبلات جزءًا لا يتجزأ من طاولة الأعياد الحديثة ، والتي ستختفي أولاً.

مجموعة من المكونات:

  • 3 كجم من البنجر
  • 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
  • 1 ملعقة كبيرة. زيوت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة. خل؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
  • ثوم ، أوراق الغار ، فلفل أسود.

مبدأ الطبخ حسب الوصفة:

  1. نظف المكون الرئيسي المغسول وابشره باستخدام مبشرة.
  2. انقل كتلة الخضار إلى قدر واسكب ماء مالح معدة مسبقًا من الماء والخل والسكر والملح ،
  3. تغلي التركيبة الناتجة لمدة 5 دقائق.
  4. ضعي 1 ورقة غار ، 1 فص ثوم ، بهارات وبنجر مع ماء مالح في قاع علب 0.5 لتر ، ثم احكميها بالغطاء واحفظيها

طهي سريع للبنجر المخلل بالثوم

إن المذاق اللذيذ للمقبلات ورائحتها الجذابة ستنوع قائمة الطعام اليومية وتصبح من التحضير المفضل الذي يمكن استخدامه لتتبيل البرش أو إضافته إلى السلطات ، على سبيل المثال ، في صلصة الخل. لعمل مخلل البنجر على الفور ، تحتاج إلى تحضير مجموعة المكونات التالية:

  • 1.5 كجم من البنجر
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1.5 لتر من الماء
  • 120 مل من زيت عباد الشمس
  • 60 مل خل
  • 250 غرام سكر
  • 50 غرام من الملح
  • 50 جم كزبرة.

وصفة:

  1. أرسل البنجر ليغلي ، ثم يبرد ويخرج القشر ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، لا يزيد حجمها عن 1 سم.
  2. يقطع الثوم المقشر إلى شرائح رفيعة.
  3. امزج الخضار المحضرة معًا.
  4. أضف السكر والملح وزيت عباد الشمس إلى الماء. أرسل التركيبة إلى الموقد وتغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال التتبيلة بالفلفل وأوراق الغار. يُترك على الموقد لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُرفع عن النار.
  5. اترك ماء مالح الناتج للتسريب واسكبه على كتلة الخضار بعد 30 دقيقة. احتضان لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. رتب في برطمانات وأغلقها باستخدام أغطية

بنجر سريع التحضير ، مخلل لفصل الشتاء

يعد تحضير البنجر المخلل الفوري أمرًا سهلاً ويستغرق وقتًا طويلاً. للشراء سوف تحتاج:

  • 800 غرام من البنجر
  • 2 بصل
  • 50 غرام من الملح
  • 150 غرام سكر
  • 500 غرام من الماء
  • 80 مل خل
  • 2 قطعة ورقة الغار
  • التوابل.

كيفية طهي البنجر المخلل بسرعة لفصل الشتاء:

  1. ضعي جذر الشمندر على الموقد واطهيه لمدة ساعة ونصف.
  2. قشر الخضار الجاهزة وأزل ذيولها ، ثم قطّعها إلى مكعبات أو شرائح.
  3. نضع الخضار والتوابل من اختيارك في عبوات معقمة جاهزة.
  4. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى حلقات رفيعة مقسمة إلى 4 أجزاء.
  5. اصنع تتبيلة من الماء والخل والملح والسكر عن طريق مزجها واتركها حتى الغليان. قبل صب المحلول الملحي في الخضار ، يجب تركه يبرد تمامًا ، ثم إضافته إلى محتويات البرطمانات.
  6. أغلق الفراغ بالأغطية وضعه في مكان تخزين بارد ومظلم.

مخلل البنجر بسرعة مع الجزر لفصل الشتاء

يمكنك إضافة الجزر إلى الوجبة الخفيفة الفورية لمنحها نكهة فريدة. هذا المنتج سيجعل طعم الشغل أصليًا.

تكوين المكون:

  • 1 كغم من الجزر
  • 3 كجم من البنجر
  • 0.8 كجم من البصل
  • 300 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة. خل؛
  • 250 سكر
  • 60 غرام ملح.

عمليات تحضير مخلل الشمندر الفوري حسب الوصفة:

  1. اغسل الخضار وابشرها باستخدام المبشرة ، ثم أضف البصل المقطع نصف حلقات.
  2. تخلط الكتلة النباتية الناتجة وتتبل بالخل والملح والسكر.
  3. اتركيه لمدة 12 ساعة حتى يتبلل مع التحريك من حين لآخر حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي في جميع أنحاء المقبلات.
  4. بعد انقضاء الوقت ، أضف زيت عباد الشمس وأرسله إلى الموقد لإطفاءه لمدة 15 دقيقة.
  5. قم بتعبئة البليت الساخن لفصل الشتاء في علب ولفها باستخدام الأغطية.

كيفية مخلل البنجر بسرعة على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء

لتدليل نفسك بوجبة خفيفة سريعة التحضير من جورجيا ، تحتاج إلى تحضير مكونات معينة:

  • 1.3 كجم من البنجر
  • 2 فص ثوم
  • 100 غرام سكر
  • 30 جم ملح
  • 60 غرام خل
  • 500 مل من الماء
  • 6 قطع ورقة الغار
  • البهارات (الفلفل والزعفران) ؛
  • الخضر (الكزبرة).

تنص وصفة الطهي على الإجراء التالي:

  1. في المرحلة الأولى ، نأخذ قدرًا ونضع الفلفل وأوراق الغار ونصب الماء ونرسله إلى الموقد حتى يغلي.
  2. تبلي المحلول بالملح وأضيفي السكر وانتظري حتى يذوب ثم اسكبي الخل. اترك التتبيلة المعدة لتبرد.
  3. يُسلق البنجر ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف الثوم المفروم والكزبرة المقطعة والتوابل من اختيارك إلى المكونات الرئيسية.
  4. يُسكب التتبيلة ويُترك في الثلاجة لمدة 3 أيام. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعها في عبوات معقمة ولفها.
  5. قم بإزالة مخلل البنجر للتخزين في غرفة باردة.

وصفة سريعة للبنجر المخلل اللذيذ

صورة من البنجر المخلل الفوري وفقًا لهذه الوصفة تثير الإعجاب بمظهرها الجميل. سيقدر الذواقة الحقيقيون هذه المقبلات المثيرة للاهتمام. سيكون البنجر المخلل الحار جيدًا عند تحضير جميع أنواع السلطات والشوربات المختلفة. مجموعة من المنتجات:

  • 3 كجم من جذر الشمندر.
  • 1 ثوم
  • 200 غرام زيت عباد الشمس
  • 500 غرام سكر
  • 100 غرام من الملح
  • 3 لترات من الماء
  • حفنة من الكزبرة
  • توابل حسب الرغبة.

تتضمن الوصفة العمليات التالية:

  1. يتم إرسال البنجر المغسول ، بدون تقشير ، للطهي حتى يصبح طريًا. تبرد الخضار المسلوقة وتقطع حتى تحصل على قش سميك أو مكعبات كبيرة.
  2. اصنع تتبيلة باستخدام الماء وزيت عباد الشمس والخل والسكر والملح والتوابل والكزبرة والثوم المفروم. اخلطي جميع المكونات بعناية خاصة واطهيها على نار صغيرة لمدة 5 دقائق.
  3. دع المحلول الملحي الساخن يبرد ، ثم اسكبي الخضروات الجذرية المحضرة فوقه. توضع جانباً في الحشوة لمدة 3 ساعات في مكان دافئ ووزعها على الضفاف.

تحضير سريع مخلل البنجر المسلوق مع القرنفل والكزبرة

لإنشاء وجبة خفيفة سريعة التحضير ومخللات مثيرة للاهتمام والتي سيتم تذكرها لفترة طويلة لخصائص مذاقها ، تحتاج إلى إعداد مكونات مثل:

  • 1.5 بنجر صغير
  • 1 لتر من الماء
  • 100 غرام سكر
  • 10 غرام ملح
  • 10 غرام كزبرة مطحونة
  • 6 براعم قرنفل.
  • 60 مل خل
  • 6 جبال فلفل اسود.

طريقة عمل مخلل البنجر المسلوق بالقرنفل والكزبرة حسب الوصفة:

  1. تعقيم الحاويات والأغطية التي ستحتوي على وجبات خفيفة لفصل الشتاء.
  2. اغسل خضروات جذر الشمندر ، وبدون تقشيرها ، ضعيها في ماء مغلي واطهيها لمدة 40 دقيقة ، يعتمد وقت الطهي على حجم الخضار وتنوعها.
  3. تبرد باستخدام الماء الجاري البارد ، ثم أزل الجلد واقطع المناطق التالفة ، واقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  4. ضع البنجر المحضر في برطمانات.
  5. ابدأ في عمل التتبيلة باستخدام الماء والسكر والملح والكزبرة والقرنفل. تغلي التركيبة الناتجة وتترك على الموقد لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف الخل ويقلب.
  6. صب محتويات الجرار مع ماء مالح ساخن ، وقم بتغطيتها بالغطاء ، وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أغلقها بإحكام ، واقلب رأسًا على عقب ولفها باستخدام بطانية. عندما يبرد الحفظ تمامًا ، قم بتخزينه في مكان مخصص لذلك.

قواعد التخزين للبنجر المخلل بسرعة

يتم تخزين البنجر المخلل الفوري على أرفف في منطقة جيدة التهوية عند درجات حرارة تتراوح بين 0 درجة مئوية و +3 درجة مئوية.

يجب تنظيف أماكن تخزين الحفظ وتطهيرها وتهويتها جيدًا مسبقًا. أثناء التخزين ، يوصى بفحص المنتجات باستمرار ؛ لا ينبغي السماح بالتقلبات الحادة في مؤشرات درجة الحرارة والتغيرات في مستوى الرطوبة النسبية.

استنتاج

لن ينوع البنجر المخلل الفوري القائمة اليومية فحسب ، بل سيزين أيضًا أي طاولة احتفالية. وستسمح لك عملية الطهي البسيطة بتخزين هذه الوجبة الخفيفة لاستخدامها في المستقبل ، حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق الصحي في أيام الشتاء الباردة.


شاهد الفيديو: مخلل البنجر الشمندر بطريقة جديدة وطعم مميز (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos