النصيحة

مربى عنب الثعلب


مربى عنب الثعلب هو تحضير روسي تقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المحتمل العثور على هذه التوت في أقرب محل بقالة أو سوبر ماركت. بالنسبة لهم ، تحتاج إلى الاتصال بأصدقائك الذين لديهم أكواخ صيفية ، أو البحث عنهم في السوق خلال موسم النضج. ولكن هناك الكثير من الوصفات لتحضير هذا التوت الذي لا يقدر بثمن لفصل الشتاء لكل ذوق.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب بشكل صحيح

يعد صنع مربى عنب الثعلب وفقًا للوصفات الكلاسيكية مهمة شاقة يمكن أن تستمر لعدة أيام. لكن لا تخف مقدمًا: لا داعي للوقوف عند الموقد طوال هذا الوقت. مثل أي مربى تقليدية ، يتم طهي حلوى عنب الثعلب على عدة مراحل ، والتي عادة ما تستغرق من 5 إلى 8 ساعات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات ، وكثير منها يتطلب القليل من الوقت ، في حين أنها ليست أقل طعمًا وإثارة للاهتمام.

عادةً ما يتم اختيار التوت للمربى بشدة ، بل من الأفضل تناول التوت غير الناضج قليلاً. بالنسبة لبعض الوصفات ، فإن عدم نضج التوت (عندما تكون البذور قد بدأت للتو في التشكل) يعد شرطًا أساسيًا للطهي. بالنسبة للآخرين ، من الممكن تمامًا استخدام التوت الناضج وحتى الناعم قليلاً ، والشيء الرئيسي هو أنه ليس لديهم آثار للتلف والأمراض. لون التوت مهم أيضًا لبعض الوصفات الكلاسيكية ؛ بالنسبة لمعظم الناس ، تنوع عنب الثعلب ليس مهمًا.

عنب الثعلب بسيط في اختيار أواني الطهي - يجب ألا تستخدم أواني الألمنيوم فقط. ولكن يمكن طهيه بأمان في وعاء من المينا: نادرًا ما يحترق المربى ويلتصق بالقاع والجدران. لكن يجب إزالة الرغوة بانتظام ، خاصة في المرحلة الأولى من الطهي: يمكن أن تتراكم فيها الشوائب الضارة.

قبل الشروع مباشرة في الطهي ، يجب عليك:

  • فرز التوت وإزالة تلك التي بها بقع وتلف من أي نوع ؛
  • شطف؛
  • تجف تماما على منشفة.
  • إزالة ذيل الحصان من كلا الجانبين.

هذه الخطوة ضرورية ، أيًا كانت الوصفة المختارة.

وصفة مربى عنب الثعلب الكلاسيكية

يمكن صنع مربى عنب الثعلب عن طريق الاحتفاظ بشكل كامل بشكل التوت أو عن طريق سحق الفاكهة مسبقًا.

مربى عنب الثعلب كله

لعمل مربى عنب الثعلب التقليدي ، يتم أخذ كمية متساوية من التوت والسكر. أي 1 كجم من عنب الثعلب - 1 كجم من السكر.

  1. للحفاظ على سلامة التوت في المربى ، يجب ثقبها في عدة أماكن بإبرة أو عود أسنان.
  2. يضاف نصف كوب من الماء إلى 1 كجم من عنب الثعلب ويوضع المزيج على نار عالية.
  3. بعد الغليان ، أضيفي كل السكر تدريجيًا واتركيها على الموقد لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  4. يرفع عن النار ويقف لمدة 2-3 ساعات.
  5. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

النصيحة! في المربى النهائي ، من الممكن كسر التوت بملعقة.

يجب تعبئة المنتج في برطمانات معقمة ولفه.

مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

في هذه الوصفة يمكنك استخدام أي نوع من عنب الثعلب وأي درجة نضج.

من أجل الحصول على عبوتين صغيرتين بسعة 400 مل عند المخرج ، تحتاج إلى التحضير:

  • 600 غرام عنب الثعلب
  • 1.2 كجم من السكر
  • نصف علبة سكر فانيليا.

عملية الطهي:

  1. يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم ، ووضعها في وعاء يتم فيه التسخين ، ومغطاة بكل السكر.
  2. بعد الخلط جيداً ، اتركيه لينقع لمدة 2-4 ساعات.
  3. ثم نضيف سكر الفانيليا ونضع الحاوية مع المربى على النار.
  4. يجب مراقبة المحتويات وتقليبها باستمرار إذا لزم الأمر.
  5. يُنصح بالغلي لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة مع إزالة الرغوة فور تشكلها.

    تحذير! أثناء الطهي ، يتغير لون المربى تدريجيًا من الأخضر إلى البني الفاتح.

  6. بينما يصل المربى إلى الاستعداد ، تحتاج إلى غسل وتعقيم الجرار والأغطية.
  7. انشرها ساخنة في البرطمانات وختمها.

مربى عنب الثعلب "Tsarskoe": وصفة مع صورة

هناك إصدارات عديدة من أصل اسم هذه الحساسية. يقول أحدهم أنه حتى القرن الثامن عشر ، لم تكن عنب الثعلب والاستعدادات منه تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. لكن بمجرد أن جربت كاثرين الثانية المربى. كانت الإمبراطورة تحب حلوى عنب الثعلب كثيرًا لدرجة أنها أصبحت منذ ذلك الحين أحد أطباقها المفضلة. ومن يدها الخفيفة بدأ المربى يسمى "Tsarskoe".

ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية لها أسماء أخرى أيضًا. يسميها البعض "ملكي" ، وغالبًا ما يطلق عليها أيضًا "الزمرد" - بالألوان ، وأحيانًا "العنبر" - اعتمادًا على خصائص التصنيع.

طبعا عملية صنع المربى وفق هذه الوصفة لا يمكن وصفها بالسهولة ، لكن جمالها ومذاقها يستحقان القليل من العمل.

مربى "Tsarskoe" أو "Emerald" له العديد من الميزات:

  • يتم تحضيره دائمًا فقط من عنب الثعلب الأخضر.
  • يجب أن يكون التوت غير ناضج - يجب أن تبدأ عملية تكوين البذور فيها فقط.
  • قم دائمًا باستخراج البذور (أو اللحم الداخلي الأكثر عصارة) من عنب الثعلب قبل الطهي.

هناك نوعان رئيسيان من مربى "Tsarskoe": مع الجوز وبدونها.

مربى عنب الثعلب "Tsarskoe" بأوراق الكرز

تحتاج إلى طهي 1 كجم من عنب الثعلب:

  • 1.5 كغم من السكر
  • 20 ورقة كرز
  • 400 مل من الماء.

يجب قطع التوت المجفف بعد الغسيل بعناية من الجانب بسكين حاد واختيار اللب بملعقة صغيرة في وعاء منفصل. ربما يكون هذا الإجراء هو الأطول والأكثر صعوبة.

النصيحة! من المنتصف ، يمكنك لاحقًا طهي كومبوت رائع أو مربى.

يتم تحضير ديكوتيون من الأوراق.

  1. يُسكب نصف أوراق الكرز حسب الوصفة مع كل الماء ويترك حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 5 دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التأكد من بقاء المرق أخضر.
  2. يُسكب المرق الساخن مع أوراق عنب الثعلب ويترك ليبرد لمدة 10-12 ساعة. من المريح القيام بذلك في المساء.
  3. في الصباح ، يُسكب مرق التوت في مقلاة منفصلة ، وتُزال الأوراق وتضاف كمية السكر بالكامل وفقًا للوصفة ، وبعد ذلك يُغلى شراب السكر.

    تحذير! بعد الغليان ، قد يصبح الشراب معكرًا ، ولكن بعد ذلك يجب أن يصبح شفافًا.

  4. بعد 5-10 دقائق من الغليان ، يوضع عنب الثعلب في الشراب ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الثمار شفافة.
  5. بعد ذلك ، أضيفي أوراق الكرز المتبقية إلى المقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. تبقى الأوراق الجديدة في المربى ، مما يعطيها نكهة ورائحة لاذعة.
  6. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مغطاة بأغطية.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حوالي 2 لتر من المربى.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب "إميرالد رويال" بالمكسرات

مكونات:

  • عنب الثعلب - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • الجوز - 120 جم (يُسمح أيضًا بالبندق والصنوبر) ؛
  • ماء - 500 مل ؛
  • يانسون نجمي - بضع نجوم.

ستكون أصعب خطوة في صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة هي استخراج اللب من كل فاكهة عنب الثعلب وتعبئتها بالمكسرات المفرومة جيدًا.

يمكن للأشخاص الذين نفد صبرهم استخدام الإصدار خفيف الوزن. في هذه الحالة ، يتم تقطيع الجوز إلى قطع صغيرة وإضافته إلى المربى في المرحلة الثانية من الطهي ، بشكل منفصل عن التوت. ولكن على أي حال ، يجب تحرير التوت من النوى.

  1. ينضج الشراب من السكر والماء مع إضافة اليانسون النجمي.
  2. بعد الغليان ، يضاف إليها عنب الثعلب المحشو بالمكسرات.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة ويترك جانبًا مع إغلاق الغطاء لمدة 8-10 ساعات.
  4. بعد هذه الفترة ، يُسخن المربى مرة أخرى ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
  5. قلبها بعناية شديدة حتى لا تسقط المكسرات من التوت. من الأفضل هز القدر من حين لآخر.
  6. عندما يصبح التوت شفافًا ، يكون المربى جاهزًا. يمكن تعبئتها ساخنة ، أو يمكنك تبريدها بسرعة في الماء المثلج ، وتغييرها باستمرار أو إضافة الثلج إليها. ومبردة بالفعل ، منتشرة في أوعية معقمة.

يمكنك أدناه مشاهدة مقطع فيديو مفصل حول كيفية صنع مربى عنب الثعلب بالجوز.

عنب الثعلب بالسكر بدون طهي

من عنب الثعلب ، يمكنك الحصول على طعم رائع للمربى ، والذي يحافظ على مجموعة كاملة من العناصر المفيدة.

  1. للقيام بذلك ، يكفي تخطي التوت المغسول والمقشر من خلال مفرمة اللحم وإضافة السكر حسب الرغبة ، ولكن ليس أقل من التوت بالوزن.
  2. نخلط السكر والتوت جيداً ونتركهما يقفان في ظروف الغرفة لمدة 3 ساعات ثم نضعهما في برطمانات صغيرة معقمة.

قم بتخزين المربى الخام الجاهز في الثلاجة فقط.

انتباه! إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة ثمار الحمضيات أو الكيوي أو الموز المقطعة في مفرمة اللحم إلى وصفة عنب الثعلب المهروس بكمية 1 / 5-1 / 4 من حجم التوت.

مربى عنب الثعلب الأخضر

هناك وصفة سهلة وسريعة نسبيًا لصنع المربى من أصناف خضراء أو عنب الثعلب غير الناضج.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت:

  • 200 مل من الماء
  • 5-6 ملاعق كبيرة من السكر
  • 100 غرام جيلاتين
  • سكر الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يتم إحضار الماء مع السكر ليغلي.
  2. يُضاف عنب الثعلب إلى الشراب ، ويُغلى كل شيء لمدة 10 دقائق.
  3. يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. يضاف الجيلاتين والفانيليا.
  5. يُغلى المربى ويُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر.
  6. عندما تكون ساخنة ، يتم وضعها في البنوك.

وصفة شعبية لمربى عنب الثعلب Pyatiminutka

إن ربات البيوت المنشغلات بالأعمال المنزلية يحبون هذه الوصفة ، لأنها تستغرق القليل من الوقت والجهد.

  1. قبل الذهاب إلى الفراش ، انقع 1 كجم من التوت المحضر بدون ذيول في كوبين من الماء.
  2. في الصباح ، افصل الماء عن عنب الثعلب ، أضف السكر إليه وقم بتسخينه حتى يغلي.
  3. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، ضعي التوت في قدر مع شراب واغلي على نار معتدلة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

في برطمانات معقمة ، يمكن تخزين هذه الحلوى في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء.

مربى الكرز مع عنب الثعلب

لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار عنب الثعلب كبير وثابت وخضراء. سيضيف الكرز ظلًا غامقًا نبيلًا ومذاقًا غنيًا إلى الطبق النهائي.

  • الكرز وعنب الثعلب بنسب متساوية (500 جم لكل منهما) ؛
  • سكر - 900 جم ؛
  • ماء - 500 مل ؛
  • قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يتم تنظيف التوت من جميع الفائض وخلطه في وعاء منفصل.
  2. ثم يتم تحضير شراب من الماء والسكر والقرفة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  3. يُسكب التوت بشراب مغلي ، ويُغلى لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُنقع لمدة 4 ساعات.
  4. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُطهى لمدة 5 دقائق ويُصر من 3-4 مرات حتى يُلاحظ أن الشراب قد بدأ يتكاثف. هذا يعني أن المربى جاهز.
  5. يتم تبريده ووضعه في وعاء زجاجي.

مربى عنب الثعلب اللذيذ بالليمون

الليمون قادر على إعطاء مربى عنب الثعلب رائحة الحمضيات الفريدة.

  • 900 غرام عنب الثعلب
  • 2 ليمون
  • 1.3-1.4 كجم من السكر.

تحضير:

  1. يجب سرق الليمون بالماء المغلي ، وتقطيعه إلى أرباع وخالية من جميع البذور.
  2. تحضير عنب الثعلب بالطريقة المعتادة.
  3. اطحن الليمون بالقشر وعنب الثعلب باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
  4. انقلي خليط الفاكهة إلى قدر ، أضيفي إليه السكر وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  5. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
  6. غطي القدر بغطاء وانقع الخليط لمدة 5 ساعات.
  7. ثم اشعلوه مرة أخرى واتركوه يغلي لمدة 10 دقائق.
  8. مربى عنب الثعلب والليمون جاهز - يمكنك وضعه في البرطمانات.

مربى عنب الثعلب والكيوي

عنب الثعلب والكيوي مرتبطان ببعضهما البعض ، لذلك يسيران معًا بشكل جيد.

  • 800 غرام عنب الثعلب
  • 400 غرام كيوي
  • 1.8 كيلو سكر.

عملية الطهي:

  1. حرر الكيوي من القشرة ، واغمس اللب في الماء البارد ، ثم اتركه يجف ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  2. حرر عنب الثعلب من ذيول.
  3. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل مزيج الكيوي وعنب الثعلب إلى كتلة هريس.
  4. أضف السكر الموصوف في الوصفة أثناء الطحن.
  5. نضع خليط الفاكهة على النار وتسخينها إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية ، لكن لا تغلي.
  6. اترك المربى لمدة 5 ساعات وسخنه مرة أخرى إلى درجة حرارة البسترة (70 درجة مئوية).
  7. تبرد ، توضع في برطمانات معقمة ، تغلق بأغطية النايلون وتخزينها ، إن أمكن ، في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر

كيفية صنع مربى عنب الثعلب والكشمش

يتماشى عنب الثعلب جيدًا مع الكشمش الأسود والأحمر والأبيض ، خاصةً أنه عادةً ما ينضج في نفس الوقت.

تؤخذ عنب الثعلب والكشمش بنسب متساوية ، والسكر الحبيبي بحجم أكبر قليلاً. على سبيل المثال ، إذا تناولت 500 جرام من كلا التوت ، فأنت بحاجة إلى تحضير 1.2-1.3 كجم من السكر.

  1. ضع التوت في وعاء مناسب ، أضف القليل من الماء (200 مل من الماء تكفي ل 1 كجم من التوت) واتركها حتى تغلي على نار خفيفة.
  2. بعد ظهور الفقاعات ، أضف نصف السكر الموصوف في الوصفة ، ثم يُعاد المربى ليغلي على نار خفيفة.
  3. صب كل السكر المتبقي واستمر في الطهي حتى يتغير لون كتلة التوت ويبدأ في التكاثف.

النصيحة! يتم التحقق من جاهزية المربى عن طريق وضع قطرة صغيرة على طبق بارد. يجب أن تحافظ القطرة المبردة على شكلها ولا تنتشر.

وصفة مربى الفراولة عنب الثعلب

يمكن استخدام الفراولة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا مجمدة بعد إزالة الجليد عنها.

  • 500 غرام عنب الثعلب
  • 500 غرام فراولة
  • 1 كغم من السكر
  • فانيلا؛
  • بضع قطرات من الجير أو الليمون.

تحضير:

  1. افركي التوت المقشر من الذيل في مفرمة اللحم.
  2. أضف السكر والفانيليا وعصير الليمون.
  3. قم بغليها بعد الغليان لمدة 5 دقائق (إذا كانت القطعة ستخزن في الثلاجة) أو 40-60 دقيقة (إذا كنت تنوي تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة).

مربى عنب الثعلب مع الفودكا والزعتر

في هذه الوصفة ، تساعد الفودكا في الحفاظ على قوة التوت النهائي وتزيد من العمر الافتراضي لقطعة العمل.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 1 كغم من عنب الثعلب
  • 1 كغم من السكر
  • 500 غرام من الماء
  • 15-20 قطعة من أغصان الأوريجانو ؛
  • 10-15 أوراق الكرز.
  • 100 غرام فودكا.

عملية الطهي:

  1. يتم وخز عنب الثعلب في عدة أماكن للحفاظ على شكلها وسكبها بالماء البارد لمدة 8 ساعات.
  2. يُسكب الماء في قدر منفصل ، وأغصان الأوريجانو ، وأوراق الكرز ، ويضاف السكر هناك ويغلي.
  3. بعد 5 دقائق من الغليان ، تتم إزالة الفروع والأوراق وإضافة الكمية الموصوفة من الفودكا.
  4. يُرفع الشراب عن النار ويُسكب عليه عنب الثعلب ، ويُترك للشراب لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يُغلى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
  5. يتم توزيع المربى النهائي بين البرطمانات ويتم لفه.

مربى عنب الثعلب العطري مع الزبيب والبهارات

إلى جانب الفودكا ، هناك طريقة أخرى للحفاظ على سلامة وشكل عنب الثعلب.

  1. في 1.5 لتر من الماء المغلي ، يتم إذابة 150 جرام من السكر و 2 ملعقة شاي غير مكتملة من حامض الستريك.
  2. ثم يتم وخز كل توت من 1 كجم من عنب الثعلب بإبرة أو سيخ ويوضع لمدة دقيقتين في شراب سكر الليمون المغلي مع إيقاف الحرارة. يصبح التوت مثل الزيتون.
  3. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل عنب الثعلب إلى وعاء به ماء بارد. يُنصح بإضافة الثلج إلى الماء لتبريد التوت بحدة. هذا سوف يمنعهم من التشقق.
  4. يُسكب كوب واحد من الشراب المتبقي في وعاء منفصل ، ويضاف إليه 1.2 كجم من السكر ، مع التحريك بعناية ، حتى يغلي على نار خفيفة ويذوب السكر تمامًا.
  5. أضف 1 كوب من الزبيب ، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون والقرفة ، واترك الشراب ليغلي مرة أخرى وضع عنب الثعلب هناك.
  6. يسخن ، يرفع على الفور من الحرارة.
  7. رجي القدر بالمحتويات برفق ، ولا ينصح بالتقليب بملعقة.
  8. اتركيه لمدة 5 ساعات ، لكن لا تغلق الغطاء حتى لا يتشبع المربى بالبخار. قم بتغطيتها بالورق أو الشاش لمنع الغبار والبراغيش.
  9. عندما يبرد المربى تمامًا ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
  10. يُغلى المزيج مرة أخرى على نار معتدلة ويُترك ليبرد مرة أخرى لمدة 5 ساعات على الأقل.
  11. للمرة الثالثة ، قبل التسخين ، أضيفي كيسًا من سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) إلى المربى واتركيه يغلي لمدة 5-10 دقائق.
  12. يتم تبريد قطعة العمل مرة أخرى وتوضع في شكل بارد في أوعية معقمة.

يجب أن يكون التوت شفافًا وكاملًا - جميل جدًا ، ويجب أن يكون المربى نفسه لذيذًا جدًا.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب والبرقوق

من 500 جرام من عنب الثعلب ونفس الكمية من البرقوق ، يمكنك طهي مربى التوت الرائع في العصير الخاص بك. في البرقوق ، من الضروري فصل العظام ، عند عنب الثعلب - ذيول.

  1. يوضع نصف هذا التوت وغيره في قدر ، ويضاف إليه 100 مل من الماء ، ويُسخن حتى يغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يلين.
  2. يتم سحق التوت المبرد بخلاط ، ووضعه مرة أخرى على الموقد.
  3. عند الغليان ، يضاف تدريجياً 800 غرام من السكر والفاكهة المتبقية.
  4. تغلي حتى تصبح سميكة ، ثم توضع في الجرار.

مربى التوت عنب الثعلب

  • 700 غرام عنب الثعلب
  • 300 غرام من التوت
  • 1.3 كجم من السكر
  • 1.5 كوب ماء.

طريقة طهو:

  1. أولاً ، يُغلى شراب السكر من الماء والسكر.
  2. وفي الوقت نفسه ، يتم غسل التوت وتقشيره من ذيول.
  3. يُسكب التوت في شراب السكر المغلي ويُغلى لمدة ساعة تقريبًا دون انقطاع ، مع إزالة الرغوة بانتظام.

مربى الموز عنب الثعلب

محبي عنب الثعلب ، المهروس مع السكر بدون غليان ، سيحبون هذه الوصفة أيضًا.

  1. يتم تمرير 300 غرام من عنب الثعلب عبر مفرمة اللحم.
  2. حبة موز مقشرة ومقطعة إلى شرائح ، يضاف 250 جرام من السكر وعود القرفة المقطعة و 1-2 فصوص.
  3. اخفقي كل شيء معًا مرة أخرى باستخدام الخلاط واتركيه ينقع لمدة ساعتين.
  4. ضعي المربى في برطمانات صغيرة واحفظيه في الثلاجة.

مزيج غير عادي أو مربى عنب الثعلب مع المانجو

سيقدر عشاق التجارب ومجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة وصفة مربى عنب الثعلب والمانجو.

  • 1 كغم من عنب الثعلب والسكر.
  • 300 غرام من لب المانجو المقطّع ؛
  • 50 مل عصير ليمون
  • 100 مل من الماء.

املأ القدر المطبوخ بقطع عنب الثعلب والمانجو والسكر وعصير الليمون. يقلب ويترك حتى يغلي على نار معتدلة. أزيلي الرغوة واطبخي لمدة 40 دقيقة حتى يبدأ المربى في التكاثف.

أسرار صنع مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، من المهم ملاحظة جميع النسب والأحجام من المنتجات الأولية ، لأنه إذا تم تجاوزها ، يمكن للمربى "الهروب" من وعاء الطهي المتعدد أثناء عملية الطهي.

تحتاج إلى التحضير:

  • 650 غرام عنب الثعلب
  • 450 جرام سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يتم وضع التوت المحضر بالطريقة التقليدية في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر ويترك لمدة 40 دقيقة.
  2. يقومون بتشغيل وضع "الإطفاء" وضبط المؤقت لمدة نصف ساعة دون إغلاق الأغطية.
  3. بعد إشارة الصوت ، يبرد الانحشار لمدة 5 ساعات تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
  4. يتم تشغيل برنامج "stewing" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، مرة أخرى بدون غطاء ، بحيث بعد ظهور الفقاعات ، يغلي المربى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  5. بعد التسخين الثالث في نفس الظروف ، يكون المربى جاهزًا.

إنه طهي ثلاث مرات مع دفعات وسيطة تجعله عطريًا وغنيًا بالطعم.

شروط وأحكام تخزين مربى عنب الثعلب

يمكن تخزين مربى عنب الثعلب الذي تم طهيه لمدة نصف ساعة على الأقل بأمان بدون ثلاجة. لكن يجب ألا يكون المكان حارًا وخالٍ من أشعة الشمس المباشرة. يعمل بشكل أفضل مخزن أو أرفف مظلمة في الجزء السفلي من الغرفة ، بعيدًا عن المشعات. في مثل هذه الظروف ، ستبقى الفراغات بهدوء لمدة عام أو أكثر ، إذا لم يتم تناولها قبل ذلك.

يُفضل حفظ المربى ، الذي تم تحضيره بدون غليان أو بأقل قدر من المعالجة الحرارية ، في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6-7 أشهر.

استنتاج

يمكن تحضير مربى عنب الثعلب وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات ومن المستحيل تغطيتها جميعًا في مقال واحد ، حتى في أكثرها اكتمالاً. بعد الحصول على فكرة عن خصائص تحضير هذه الحلوى ، يمكنك تجربة الإضافات الأخرى بأمان.


شاهد الفيديو: عنب الثعلب او الكشمش لم اراها او اتذوقها من قبل (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos