النصيحة

الفلفل الحلو في حشوة العسل لفصل الشتاء: لذيذ ، "لعق أصابعك" ، وصفات لذيذة للفراغات


يتم حصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء كمحافظة من قبل المضيفة ليس في كثير من الأحيان مثل الطماطم أو الخيار. لإرضاء نفسك بمثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب الانتباه إلى وصفة التتبيل مع إضافة العسل. مثل هذه الحشوة الحلوة تسمح بمذاق رائع. الفلفل الحلو مع العسل لفصل الشتاء هو هبة من السماء للذواقة الحقيقيين ، وهناك العديد من الوصفات للطهي ، حتى أكثر الطهاة حساسية سيجد خيارًا يناسب ذوقه.

يكشف مرق العسل تمامًا عن طعم الفلفل الحلو

طريقة نقع الفلفل بالعسل لفصل الشتاء

قد تختلف وصفات الفلفل بالعسل لفصل الشتاء من حيث التركيب ومبدأ التحضير ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة التي لا يمكن تجاهلها ببساطة:

  • يُنصح باختيار الفلفل الحلو للتعليب دون تلف وعلامات تسوس ، يجب أن يكون مرنًا وسمينًا ؛
  • إذا كانت الثمار كبيرة نوعًا ما ، فيجب تقطيعها إلى 4-8 أجزاء ، ويمكن الحفاظ على العينات الصغيرة كاملة ؛
  • إذا افترضت الوصفة تخليل الثمار الكاملة (بدون قطع الساق) ، فيجب أن يتم ثقبها في عدة أماكن ، مع البذور النظيفة ، هذا الإجراء غير مطلوب ؛
  • تتطلب عملية التعليب بالضرورة التعقيم ، إذا كانت العلب مغلية بالفعل مملوءة ، فلن تحتاج إلى شطفها بالبخار مسبقًا ؛ في الوصفة بدون تعقيم ، يجب تبخير الحاويات أو تسخينها في الفرن ؛
  • للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء ، يجب إغلاق الحفظ بأغطية معدنية قابلة للطي ؛ عند التخزين في الثلاجة ، يمكنك استخدام أغطية بلاستيكية أو نايلون.

الأهمية! لتحضير الفلفل بالعسل لفصل الشتاء ، تحتاج فقط إلى استخدام منتج طبيعي ، وإلا فلن يعطي المذاق المطلوب ، فقد يؤدي إلى توتر.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل بالعسل لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية للفلفل الحلو للشتاء مع العسل سهلة التحضير وذات مذاق ممتاز. تعتبر هذه المقبلات مثالية لأطباق الأسماك ويتم دمجها مع أنواع مختلفة من اللحوم. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا الحفظ يبدو جميلًا على الطاولة ، لذا يمكن تقديمه أيضًا في أيام العطلات.

لتتبيل 1 كجم من الفلفل الحلو ، سوف تحتاج إلى:

  • عسل طبيعي - 130-150 جم ؛
  • 500 مل من الماء
  • ملح - 15-20 جم ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة (9٪) ؛
  • 40 مل من زيت عباد الشمس.

خطوات التخليل الشتوي:

  1. يتم تنظيف الخضار جيدًا ، وقطع الساق والبذور ، وغسلها جيدًا تحت الماء البارد. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة (يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات).
  2. ابدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، ضع العسل في مقلاة وأضف الملح. ثم يُسكب زيت عباد الشمس والماء.
  3. تُسكب قطع الخضار المقطعة في ماء مالح وتوضع على الموقد. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في النهاية ، يُسكب الخل ويُخلط جيدًا. أخرجه من الموقد.
  4. في حالة الحرارة ، توضع قطعة العمل في جرة معقم مسبقًا ومختومة بإحكام بغطاء معدني. اقلب واتركه ليبرد.

تبين أن الطبق الموجود في ماء مالح العسل حلو بشكل غير عادي وجميل المظهر

فلفل مع العسل لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكن أيضًا طهي فلفل العسل اللذيذ لفصل الشتاء بدون تعقيم بسرعة كبيرة إذا لجأت إلى الوصفة التالية.

للحصول على 3 كجم من الفاكهة ، يجب عليك تحضير:

  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • 2 ملعقة صغيرة عسل
  • 3-5 فصوص من الثوم
  • البهارات - 8 البازلاء.
  • 1.5 ملعقة كبيرة. ملح خشن؛
  • خل المائدة (9٪) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

النصيحة! تحتوي الوصفة على مجموعة كلاسيكية من البهارات ، لكن إذا أردت يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى (أوراق الغار ، القرنفل ، القرفة) لتحسين المذاق.

إجراءات خطوة بخطوة:

  1. يتم اختيار الفلفل بألوان مختلفة وغسلها وإزالة كل الفائض. قطع عشوائيا.
  2. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بمبشرة أو سكين.
  3. ابدأ في التتبيل. في قدر ، دائما مطلي بالمينا ، صب الماء ونضع الملح والبهارات. أضف العسل. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. يغلي لمدة دقيقتين ويصب في الخل.
  4. ضعي الخضار المقطعة في قدر. يُطهى لعدة دقائق ثم يُرفع عن الموقد.
  5. نقل الفلفل الحار إلى وعاء معقم (يفضل حجم صغير من 500-700 مل). ختم بأغطية مغلية وتقلب رأسًا على عقب. بعد التبريد الكامل ، يتم إرسالها إلى التخزين في القبو.

مثل هذا التحضير الفاتح لفصل الشتاء سوف يزين أي طاولة يومية أو احتفالية.

الفلفل الحلو في حشوة العسل لفصل الشتاء

الفلفل البلغاري المعلب لفصل الشتاء في حشوة العسل ، له طعم أصلي للغاية ورائحة رقيقة. ولهذه الوصفة ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 كجم من الفلفل الحلو
  • ماء - 1 لتر ؛
  • عسل طبيعي سائل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ملح صخري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ورقة الغار - 4-5 أوراق ؛
  • خليط الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • خل 9٪ - 250 مل ؛
  • زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل تعليب الشتاء:

  1. لتبدأ ، تحضير المكون الرئيسي. تُغسل جميع الثمار جيدًا وتُقطع السيقان جنبًا إلى جنب مع البذور. قصها بشكل تعسفي.
  2. ثم يبدأون في تحضير الحشوة ، لذلك يخلطون الماء مع البهارات والعسل في قدر. يرسلونه إلى موقد الغاز ، ويغليهم ، ويقللون الحرارة ويسكبون الزيت والخل ، ويخلطون كل شيء.
  3. نضع الخضار المقطعة في قدر ونغليها لمدة 7 دقائق.
  4. يتم تعبئة الخضار الساخنة في مرطبانات صغيرة ، وتسكب الحشوة في الأعلى ، وتوضع أوراق الغار والفلين بأغطية. بالمقلوب ، اتركيه ليبرد.

بفضل حشوة العسل ، أصبحت المقبلات طرية للغاية

فلفل بالعسل والزبدة لفصل الشتاء

يمكن تحضير الفلفل الحلو في حشوة العسل لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الموضحة أدناه. في هذه الحالة ، يجدر تحضير زيت نباتي مكرر عديم الرائحة (عباد الشمس أو زيت الزيتون المعصور للمرة الثانية).

ستحتاج إلى 5 كجم من المنتج الرئيسي:

  • 500 مل من الزيت النباتي
  • 4 ملاعق كبيرة. عسل طبيعي
  • 40 غرام من الملح والسكر
  • 0.5 مل من الماء
  • التوابل حسب الرغبة (أوراق الغار ، والقرنفل ، وحبوب الفلفل) ؛
  • 100 مل من خل المائدة 9٪.

طريقة طهو:

  1. تُغسل الخضار وتُزال كل الفائض وتُقطع إلى 4-6 أجزاء
  2. يُسكب الماء والزيت والعسل الطبيعي في قدر وتضاف التوابل. اجلب كل شيء ليغلي.
  3. انقلي الفلفل إلى ماء مالح مسلوق واتركي كل شيء على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الخل.
  4. بعناية ، دون إيقاف الغاز ، يقومون بتحويل شرائح الخضار فوق أوعية معقمة مسبقًا. يُسكب ماء مالح مغلي إلى الأعلى تقريبًا ، ويُغلق بالغطاء. اقلب رأسًا على عقب واتركه ليبرد تمامًا.

يعمل الزيت كمواد حافظة إضافية ، مما يحافظ على قطعة العمل لفترة أطول

سلطة الفلفل مع العسل لفصل الشتاء

بالتأكيد سيحب عشاق السلطات وصفة التحضير لفصل الشتاء من الفلفل الحلو والبصل مع العسل. مزيج غير عادي ومثير للاهتمام في نفس الوقت من الحلاوة والحدة هو سمة من سمات هذا الحفظ.

لتحضير مثل هذه السلطة لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

  • فلفل سمين حلو بألوان مختلفة - 1 كجم ؛
  • بصل (صغير) - 2-3 قطع ؛
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • ماء - 1 لتر ؛
  • عسل طبيعي (سائل) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • خل النبيذ - 100 مل ؛
  • زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
  • أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
  • قرنفل - 3-5 نورات.

عملية التصنيع:

  1. يتم تحضير جميع الخضروات أولاً. اغسل وأزل كل الفائض (اللب والبذور) ، ثم قطعها إلى حلقات رفيعة. يُقشر ويُقطع البصل والثوم بشكل خشن.
  2. بعد ذلك ، يتم تحضير ماء مالح. يضعون قدرًا من الماء على الغاز ، ويغليهم ويرسلون فيه البهارات والعسل. ثم نسكب الزيت ونضيف التوابل. مرة أخرى ، يُغلى المزيج على نار عالية ويوضع فيه الخضار المقطعة. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُسكب الخل ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. في حالة ساخنة ، يتم نقل كل شيء إلى وعاء معقم ، وتُسكب بقايا ماء مالح في الأعلى وتُغلق.

سلطة الفلفل الحلو والبصل في ماء مالح العسل جاهزة للاستخدام في يوم واحد

نقطع الفلفل إلى قطع مع العسل لفصل الشتاء: وصفة "لعق أصابعك"

وصفة "لعق أصابعك" هي من أفضل الوصفات وأكثرها استخدامًا لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد استخدامه ، ولهذا تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

  • 6 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • ¾ فن. عسل طبيعي سائل
  • 100 غرام سكر
  • ملح - 40 جم ؛
  • خل المائدة - 250 مل ؛
  • زيت عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
  • 5 قطع الفلفل الأسود والبهارات (البازلاء) ؛
  • قرنفل - 3 قطع ؛
  • ورق الغار - 2-3 أوراق.

خطوات الطبخ:

  1. الخطوة الأولى هي تحضير المحلول الملحي. يوضع قدر من الماء على الموقد ويصب فيه العسل والزيت. تضاف البهارات والتوابل. يُغلى المزيج.
  2. أثناء غليان المحلول الملحي ، قم بإعداد المكون الرئيسي. يتم غسل الخضار وإزالة السيقان والبذور. مقطعة إلى قطع متوسطة.
  3. ثم توضع الخضار في محلول ملحي مغلي. اطبخي على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم قللي الغاز واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، صب الخل.
  4. يتم تعبئة قطعة العمل الساخنة في عبوات معقمة ومختومة بإحكام. اقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها لمدة يوم.

يمكن تخزين الحفظ المبرد بالكامل طوال فترة الشتاء

وصفة الفلفل الحلو كاملة لفصل الشتاء بالعسل

وصفة الفلفل الكامل في حشوة العسل لفصل الشتاء مناسبة لاستخدام هذا الفراغ لحشو أو تحضير أطباق أخرى. يمكن أيضًا تقديمه كمقبلات باردة.

مكونات:

  • فلفل حلو - 2.5 كجم ؛
  • 16 حبة البهارات (البازلاء) ؛
  • 8 أوراق غار.

1 لتر من ماء مالح سوف تحتاج:

  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • 200 غرام من العسل الطبيعي
  • 250 مل من الزيت النباتي
  • 250 مل خل (9٪).

طريقة التعليب:

  1. تغسل الخضار أولا. قطع الجزء العلوي مع ساق وإزالة بعناية جميع البذور مع أقسام.
  2. الخضار يبيض. للقيام بذلك ، اغلي الماء في قدر واغمر جميع الفواكه فيه لمدة 3 دقائق. بعد إزالتها ، يُسمح للمياه بالتصريف وتوضع أيضًا في أوعية معقمة وأوراق الغار والبهارات (مغطاة بأغطية معقمة).
  3. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، صب الملح ، ضع العسل واسكب الزيت والخل. يغلي لمدة دقيقة واحدة ، مع إزالة الرغوة المتكونة.
  4. يُسكب الفلفل في الجرار مع ماء مالح مغلي ومغطى بأغطية. يضعونهم في قدر من الماء حتى أكتافهم. معقمة لمدة 10 دقائق. بعد أن يتم إغلاقها بإحكام ، وتقليبها ، ولفها ، وتركها ليوم واحد.

انتباه! يجب أن يتم عمل التتبيلة بهامش ، حيث يمكن أن تكون الكمية الخاصة بها مختلفة ، لأنها تعتمد على كثافة تعبئة الفلفل.

الفلفل ، الذي يتم حصاده من العسل لفصل الشتاء ، ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة ، ولكنه أيضًا تحضير للحشو

فلفل للشتاء بالعسل والريحان

سيقدر عشاق الريحان بالتأكيد خيار الحصاد الشتوي التالي. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 6 كجم من الفلفل الحلو
  • 1 لتر من الماء
  • زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
  • عسل طبيعي سائل - 125 مل ؛
  • سكر - 200 جم ؛
  • ريحان طازج - حفنة واحدة ؛
  • البازلاء البهارات - حسب الرغبة ؛
  • أوراق الغار حسب الرغبة
  • 9٪ خل - 1 ملعقة كبيرة

خيار الطبخ:

  1. يتم تقطيع الفلفل إلى 4 أجزاء وإزالة البذور والساق وغسلها جيدًا.
  2. يُسكب الماء والزيت والعسل في المقلاة ويضاف السكر أيضًا. ضعي الغاز واتركيه حتى الغليان.
  3. ضعي كل الفلفل المفروم في أجزاء صغيرة في التتبيلة المغلية. تخلط جيدا وتترك لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، تُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل ويُسكب الخل ويُخلط كل شيء مرة أخرى.
  4. يوضع الريحان المبشور في قاع البرطمانات المعقمة ولا يتم تعبئة سوى الخضروات التي يتم إزالتها من الموقد (في طبقات مع الأعشاب). يُسكب ما تبقى من ماء مالح في الأعلى ، وتُلف العلب بأغطية معدنية.

بفضل الريحان ، فإن رائحة تحضير الشتاء مشرقة جدًا وغنية ، والطعم حار باعتدال.

فلفل بالعسل والخل لفصل الشتاء

الفلفل المنقوع لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بالعسل والخل ، تبين أنه حامض بدرجة معتدلة ، ولكنه طري في نفس الوقت. لتحضير 7 كجم من الخضار ، ستحتاج إلى المكونات التالية للتتبيلة:

  • 3 لترات من الماء
  • ملح مطحون ناعما - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • خل المائدة 5٪ - 325 مل ؛
  • زيت نباتي مكرر - 325 مل ؛
  • عسل طبيعي سائل - 1.5 ملعقة كبيرة.

النقع خطوة بخطوة:

  1. في البداية ، قم بإعداد حشوة العسل. يُسكب الماء والخل والزيت والعسل في قدر كبير من المينا ويُضاف الملح. كل شيء مختلط ووضعه في الغاز.
  2. أثناء غليان المحلول الملحي ، يُغسل الفلفل ويُقشر. نقطعها إلى نصفين مع إزالة الأجزاء والبذور.
  3. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي ، تضاف الخضار المقطعة في أجزاء صغيرة. اسلقهم لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجهم ورصهم بإحكام فوق برطمانات نظيفة. يتكرر هذا مع كل الثمار.
  4. بعد ذلك ، يُسكب ماء مالح في مرطبانات (حيث تُسلق الخضار) ويوضع في الماء الساخن للتعقيم. يغلي عند 90 درجة لمدة 20 دقيقة. إزالة وإغلاق بإحكام.

هذا الفراغ رائع لصنع سلطات سريعة على الطاولة.

فلفل مخبوز بالعسل لفصل الشتاء

يسمح لك الفلفل المخبوز في الفرن مع الحد الأدنى من السوائل بجعل تحضير الشتاء بالعسل أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا ، لأن مثل هذه المقبلات يتم الحصول عليها تقريبًا في عصيرها. ستقدر كل ربة منزل بالتأكيد ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا فوائد هذه الأطعمة الشهية. لتحضير الخضار بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 4 كجم من الفليفلة الحلوة.
  • 500 مل من الماء
  • 250 مل من العسل السائل
  • زيت نباتي - 250 مل ؛
  • خل النبيذ (6٪) - 200 مل ؛
  • 1 رأس ثوم (5 فصوص) ؛
  • زعتر - حفنة واحدة ؛
  • 5-7 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. تغسل الثمار تحت الماء الجاري ، وتوضع على منشفة ورقية حتى تجف. بعد ذلك ، تُغطى كل خضرة بالزيت النباتي ، وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق برشمان ، وتُرسل إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
  2. ثم تتم إزالة الفلفل ، وإزالة القشرة منه ، وإزالة السيقان مع اللب والبذور. أضعاف في مصفاة (ضعه فوق وعاء لتصريف العصير).
  3. تحضير الحشوة. يقشر لها الثوم ويغسل الزعتر. طحن كل شيء بالخلاط.
  4. بعد ذلك ، ينتقلون إلى ماء مالح ، ويضعون القدر على الموقد ، ويسكبون الماء والعسل والزيت ويضافون الملح. اغلي كل شيء لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الخل.
  5. املأ الخضار المخبوزة بملعقة صغيرة من الحشوة واطوِها بإحكام في مرطبانات معقمة يُسكب العصير المقطر على الوجه ، ثم يُتبل.
  6. غطِّ البرطمانات بالغطاء وأرسلها إلى إناء به ماء للتعقيم. يجب غليها لمدة 15 دقيقة ، ثم لفها بإحكام وتركها لتبرد تمامًا تحت قطعة قماش دافئة.

عندما يتبل في شكل مخبوز ، يتضح أنه طري ، ولكنه غني جدًا بالفلفل المذاق.

فلفل مشوي لفصل الشتاء مع العسل

إذا لم يتبق الكثير من الحصاد للحصاد وفي نفس الوقت يوجد ليتشو والسلطات الشتوية الأخرى بالفعل في القبو ، يمكنك تحضير طعام شهي للغاية في شكل فلفل مقلي مع العسل لفصل الشتاء. تتيح لك هذه الوصفة تحضير كمية صغيرة من الخضار ، ولكن دون غليان ماء مالح وتعقيمه. اتضح بسرعة كبيرة ولذيذ بشكل لا يصدق.

لتحضير علبة واحدة سعة 700 مل ، ستحتاج إلى:

  • فلفل حلو - 10 قطع ؛
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة
  • عسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • 9 ٪ خل - 30 مل ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • ماء (ماء مغلي) - 200 مل.
  • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير لفصل الشتاء:

  1. تغسل الخضار وتجفف. اقطع غصينًا فقط من الساق ، لكن لا تقشره.
  2. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت.بمجرد أن ترتفع درجة حرارتها بدرجة كافية ، انشر الفواكه المجففة (من المستحسن عدم وجود قطرات من الماء على الجلد). اقليهم على كل جانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين.
  3. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا.
  4. ثم تُنقل الخضار الساخنة إلى جرة بالتناوب مع الثوم المفروم. اسمح لها بالوقوف قليلاً ، حيث يجب أن تفرغ من الهواء وتستلقي بشكل أكثر إحكامًا.
  5. ثم نضع الملح والعسل ونصب الخل.
  6. يُسكب في الماء المغلي ويُغلق على الفور بأغطية معقمة. ثم قم برج الجرة بعناية من جانب إلى آخر حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي.

إذا قمت بإضافة أعشاب طازجة ، فسيكون التحضير أكثر عطرية.

وصفة الفلفل الحار بالعسل لفصل الشتاء بالبهارات

الفلفل الحلو في ماء مالح حار سوف يروق لجميع عشاق الأطباق الحارة. ستكون هذه المقبلات الحارة واللاذعة إضافة رائعة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.

مكونات:

  • 3 كجم من الفلفل المقشر.
  • 4 أشياء. فلفل حار؛
  • 1.5 لتر من الماء
  • 250 مل من العسل السائل
  • زيت نباتي - 250 مل ؛
  • خل النبيذ الأبيض (6٪) - 200 مل ؛
  • 8 براعم قرنفل.
  • زعتر - حفنة واحدة ؛
  • إكليل الجبل - 1-2 فرع ؛
  • البهارات والفلفل الأسود - 5 قطع ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

وصفة خطوة بخطوة:

  1. يتم غسل الفلفل الحلو وتنظيفه من البذور والسيقان. يتم تقطيع الأجزاء الصغيرة إلى قسمين ، والأجزاء الكبيرة - إلى 4 أجزاء.
  2. يتم أيضًا غسل تشيلي وإزالة الصناديق البديلة.
  3. ضعي قدرًا مع الماء والملح والعسل والزيت والتوابل على الموقد ، واتركيه حتى يغلي ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
  4. تُوزّع الفلفل الحلو والحار في التتبيلة ، ويُسلقها سلقًا سريعًا لمدة لا تزيد عن 4 دقائق ثم تُخرجها بملعقة مثقوبة. يتم تعبئتها على الفور في برطمانات معقمة. يضاف الزعتر المفروم وإكليل الجبل بالتناوب.
  5. يُغلى ماء مالح مرة أخرى ، يُسكب الخل ويخلط. ثم يتم إخراجها من الموقد وصبها في علب. مختومة بإحكام.

انتباه! للحصول على حصاد أكثر حدة لفصل الشتاء ، لا يمكنك إزالة البذور من قرون الفلفل الحار ، ولكن سيكون عليك ثقبها في أماكن مختلفة.

اختياريًا أضف بضع فصوص من الثوم عند التخليل

الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء مع العسل

الفلفل المنقوع في صلصة الطماطم هو من المستحضرات الشائعة الاستخدام لفصل الشتاء. لكن بعض ربات البيوت يلجأن إلى نسخة محسنة أكثر - مع العسل. هذا المزيج من معجون الطماطم والعسل يجعل الوجبة الخفيفة حلوة وحامضة.

للوصفة التي تحتاجها:

  • 1.2 كجم من الفلفل الحلو ؛
  • عصير طماطم - 1 لتر ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • عسل - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • خل التفاح - 3 ملاعق صغيرة ؛
  • ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • البهارات - 6 البازلاء.

عملية الطهي:

  1. يتم غسل الفلفل وإزالة صناديق البذور من الفاكهة. مقطعة إلى شرائح.
  2. يُسكب عصير الطماطم في قدر مينا ويُوضع على الغاز ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. انقل قش الخضروات. يغلي ويقلل الحرارة ويغطي. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  3. ثم نضيف الزيت والعسل والبهارات. نضع الثوم المفروم ناعماً أيضاً. استمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. يُسكب الخل أخيرًا ، ويُغلى الكتلة مرة أخرى ، ويُطهى لمدة 3 دقائق ثم يُرفع عن الموقد.
  5. يتم وضع قطعة العمل الساخنة في أوعية معقمة ومغلقة بإحكام ، ويُسمح لها بالتبريد تحت قطعة قماش دافئة.

تعتبر وجبة الطماطم والعسل الخفيفة بديلاً رائعًا عن الليشو الكلاسيكي

فلفل متبل بالشتاء بالعسل والثوم

وصفة أخرى لفلفل العسل الحار لفصل الشتاء هي إضافة كمية كبيرة من الثوم.

مكونات تتبيلة الفلفل الحلو 2 كجم:

  • 200 مل من الماء
  • عسل سائل - 2/3 ملاعق كبيرة ؛
  • زيت نباتي عديم الرائحة - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • الخل (9٪) - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
  • ملح مطحون ناعم - 50 جم ؛
  • الثوم - 6 فصوص.

طريقة التخليل:

  1. يغسل الفلفل لإزالة قرون البذور.
  2. يتم تحضير ماء مالح في قدر بخلط الماء والملح والعسل والزيت.
  3. نضع الخضار في محلول ملحي يغلي ، ونسلقها لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الخل ونطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  4. يتم وضع قطعة العمل الساخنة على أوعية معقمة مسبقًا. نضع الثوم المفروم على الوجه ونسكب كل شيء بالتتبيلة.
  5. البنوك مغلقة بإحكام ، وتسليمها ولفها. بعد التبريد ، يتم إرسالها لمزيد من التخزين.

الثوم يجعل الفلفل طريًا وطريًا جدًا.

الفلفل في تتبيلة العسل مع القرفة لفصل الشتاء

تعتبر الثمار المخللة بالعسل والقرفة غير عادية في الطعم والرائحة. مثل هذا التحضير لفصل الشتاء سوف يقهر أي ذواقة ، ويجب أن يتم تحضيره من المنتجات التالية:

  • 5 كجم من الفلفل الحلو المقشر.
  • ماء - 500 مل ؛
  • الخل (6٪) - 1 لتر ؛
  • عسل سائل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • 1 ملعقة كبيرة. بشريحة ملح
  • قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • براعم قرنفل - 3 قطع ؛
  • الفلفل (البهارات ، الأسود) - 8 قطع ؛
  • أوراق الغار - 2 قطعة.

تعليب خطوة بخطوة:

  1. تحضير الثمار وغسل وإزالة البذور. قطع عشوائيا.
  2. ابدأ في التتبيل. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الزبدة والعسل ، ويُخلط كل شيء ويُضاف الملح. يُغلى المزيج.
  3. بعد الغليان ، تُسكب البهارات. بعد ذلك ، يتم نقل الفلفل المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا. ثم أطفئ الغاز واسكب الخل.
  4. يأخذون الخضار ويعبئونها في مرطبانات. يُسكب المتبقي من التتبيلة ويُغلق بإحكام.
  5. يتم قلب الحفظ ولفه بقطعة قماش دافئة. صمد يوما.

القرفة المطحونة تجعل التتبيلة غائمة قليلاً.

قواعد التخزين

قم بتخزين الفلفل الحلو في ماء مالح للعسل لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم ، القبو مثالي. لكن بعض الحفظ يسمح بتخزينها حتى في شقة في درجة حرارة الغرفة.

مع الإغلاق المحكم والتعقيم الجيد ، يمكن أن تبقى هذه الوجبة الخفيفة دون أن تفسد طوال فصل الشتاء. يحفظ في الثلاجة بعد فتح العلبة.

استنتاج

يعتبر الفلفل بالعسل لفصل الشتاء من الحفظ الممتاز ، حيث يمكن تقديمه كوجبة خفيفة باردة أو استخدامه كطبق جانبي لأطباق الأسماك واللحوم. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن يكون التحضير حامضًا أو حارًا أو لاذعًا. بفضل التنوع ، ستختار أي ربة منزل أفضل وصفة لنفسها.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل الفليفله الفلفل الحلو (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos