النصيحة

سلطات من فطر الحليب لفصل الشتاء: وصفات بالصور


سلطة الفطر لفصل الشتاء طبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والتكاليف المادية. تبين أن المقبلات مغذية وشهية ورائعة.

قواعد صنع السلطات من فطر الحليب لفصل الشتاء

يجب معالجة عيش الغراب اللبن: الفرز وإزالة القمامة والطحالب وغسلها. لإزالة المرارة ، ينقع لمدة 4-6 ساعات في ماء بارد. يتم تغيير السائل كل ساعتين. بعد ذلك ، تقطع الثمار إلى أجزاء وتُسلق. بمجرد أن تغرق جميع الأجزاء في القاع ، يصبح فطر الحليب جاهزًا.

إذا تم استخدام الطماطم في الوصفة ، فمن الأفضل إزالة القشر من الفاكهة للحصول على طعم أكثر متعة. لتسهيل العملية ، تُسكب الطماطم بالماء المغلي.

في السلطات المخصصة للتخزين طويل الأجل ، يتم استخدام الملفوف الشتوي فقط. تعطى الأفضلية لرؤساء الملفوف العصير والمقرمش. قطعها إلى قطع متطابقة. نظرًا للمظهر غير الرسمي ، ستبدو المقبلات غير شهية.

النصيحة! لا يمكنك استخدام الفطر المبشور بالديدان والفطر الناعم.

من الأفضل تحضير المقبلات من المحصول الطازج.

سلطة الشتاء مع فطر الملفوف والحليب

يتم إضافة الصنف المتأخر فقط إلى السلطة ، وإلا ستنفجر قطعة العمل.

سوف تحتاج:

  • ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
  • قرنفل - 2 قطعة ؛
  • فطر الحليب
  • خل 9٪ - 30 مل ؛
  • ملح - 100 جم ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • سكر - 40 جم ؛
  • معجون الطماطم - 100 مل ؛
  • ماء - 230 مل ؛
  • زيت عباد الشمس - 230 مل ؛
  • الفلفل - 4 قطع.

عملية خطوة بخطوة:

  1. يقطع الملفوف. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  2. اسلقي الفطر حتى ينضج. بارد وطحن. يجب أن تكون القطع مقسمة.
  3. أرسل فطر الحليب والبصل إلى المقلاة. تقلى لمدة خمس دقائق.
  4. أضف الزيت المتبقي إلى قدر. ضع الملفوف. لملء بالماء. أضف الخل والقرنفل والفلفل. ينضج لمدة نصف ساعة.
  5. صب معجون الطماطم. محلى وملح. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  6. أضف الأطعمة المقلية. طهي لمدة 10 دقائق.
  7. نقل الساخنة إلى برطمانات معقمة. عجل البحر.

النصيحة! يمكن تعديل نكهة السلطة أثناء الطهي عن طريق إضافة سكر أكثر أو أقل.

يمكنك تضمين التوابل المفضلة لديك في التكوين

سلطة الفطر بالحليب مع الطماطم لفصل الشتاء

يمكنك تحضير نسخة طبيعية تمامًا من السلطة لفصل الشتاء باستخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم.

سوف تحتاج:

  • ملفوف - 1 كجم ؛
  • خل 9٪ - 50 مل ؛
  • فطر الحليب - 1 كجم ؛
  • زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
  • طماطم - 1 كجم ؛
  • سكر - 100 جم ؛
  • بصل - 500 جم ؛
  • ملح - 100 جم ؛
  • جزر - 500 جم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. قطع الفطر الحليب إلى أجزاء. تغلي في ماء مملح.
  2. صر الجزر. يقطع البصل والملفوف. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
  3. صب الزيت في قدر. ضع الجزر مع البصل والطماطم. ينضج لمدة 40 دقيقة.
  4. أضف الملفوف. ملح ثم يحلى. طهي لمدة 40 دقيقة.
  5. أضف الفطر. صب الخل. اجعلها داكنة لمدة 10 دقائق.
  6. نقل إلى أوعية معقمة. عجل البحر.

يتم اختيار الطماطم كثيفة وناضجة

سلطة الشتاء من فطر الحليب والخضروات

تأتي السلطة مشرقة ولذيذة ورائعة بشكل مدهش. يتم تقديمه كفاتح مقبلات بارد ، كإضافة للطبق الرئيسي ، ويضاف أيضًا إلى الحساء.

سوف تحتاج:

  • فطر - 1.5 كجم ؛
  • خل 9٪ - 100 مل ؛
  • بصل - 500 جم ؛
  • زيت نباتي - 300 مل ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • جزر - 700 جم ؛
  • طماطم - 1 كجم ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • فلفل حلو - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. اسلقي الفطر بالحليب. تبرد وتقطع إلى أجزاء.
  2. نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. أرسل إلى قدر مع الزبدة. ينضج حتى ينضج.
  3. أضف مكعبات الفلفل وشرائح البصل والجزر المبشور. ملح. يحلى.
  4. يقلب في الفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
  5. صب الخل. يقلب وينقل على الفور إلى أوعية معقمة. عجل البحر.

قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد

كيفية لف سلطة الفطر بالحليب في برطمانات لتر لفصل الشتاء

سلطة الفطر هي مقبلات رائعة تناسب أي مناسبة. لن يكون من الصعب تحضيره إذا لاحظت النسب الدقيقة. للحفظ ، استخدم أربعة برطمانات سعة 1 لتر.

سوف تحتاج:

  • زيت نباتي - 200 مل ؛
  • ملح - 40 جم ؛
  • كوسة - 3 كجم ؛
  • زبدة - 50 جم ؛
  • فلفل - 3 جم ؛
  • طماطم - 1 كجم ؛
  • دقيق - 100 جم ؛
  • التوابل؛
  • شبت طازج - 30 جم ؛
  • فطر الحليب - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. تقشر الكوسة. أزل البذور. نقطع اللب إلى شرائح. تغمس في الدقيق المملح. يقلى.
  2. اغلي أجسام الفاكهة المغسولة. بارد وفرم. تقلى في الزبدة مع التوابل.
  3. امزج الأطعمة الجاهزة في قدر.
  4. تقلى الطماطم بشكل منفصل ، مقطعة إلى دوائر. أرسل إلى ستيبان. ينضج لمدة 20 دقيقة.
  5. ملح. يرش بالتوابل. نقل لتنظيف الحاويات.
  6. أرسل الفراغات إلى قدر من الماء الدافئ.
  7. تعقيم لمدة نصف ساعة. عجل البحر.

النصيحة! توضع مصارف التعقيم في الماء الدافئ فقط ، وإلا فإن الزجاج سينفجر من انخفاض درجة الحرارة.

فقط العينات الطازجة القوية مع عدم وجود علامات العفن مناسبة

وصفة للسلطة من حليب الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم

عند إضافة خضروات بألوان مختلفة ، فإن السلطة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مشرقة. يمكنك فقط استخدام فطر اللبن أو أي فاكهة حرجية أخرى معه.

سوف تحتاج:

  • فطر حليب مسلوق - 700 جم ؛
  • حبوب الخردل
  • فلفل بلغاري - 500 جم ؛
  • ثوم - 4 فصوص ؛
  • ورقة الغار
  • خيار - 500 جم ؛
  • كوسة - 500 جم ؛
  • الشبت الطازج؛
  • بوليتوس مسلوق - 300 جم ؛
  • الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
  • بصل - 500 جم.

نقيع:

  • سكر - 160 جم ​​؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • خل 9٪ - 220 مل ؛
  • ملح - 90 جم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. قطع أجسام الفاكهة إلى شرائح. سوف تحتاج إلى البصل في حلقات نصف رقيقة ، والخيار - في شرائح ، والفلفل - في شرائح ، والكوسة - في مكعبات. إذا كانت الكوسة ناضجة ، فيجب قطع القشرة الكثيفة.
  2. يقطع الثوم. يجب ألا تكون المكعبات صغيرة جدًا.
  3. صب الماء في قدر. يحلى. أضف الخل. يُضاف الخردل والملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل. طهي لمدة خمس دقائق.
  4. أضف الخضار. يقلب. بمجرد أن يغلي الخليط ، اطهيه لمدة خمس دقائق.
  5. يرش الشبت المفروم. مزج.
  6. نقل إلى حاويات جاهزة. صب الزيت على الوجه. عجل البحر.

سوف يفرح طبق مشرق وغني

سلطة لذيذة لفصل الشتاء من فطر الحليب مع الفلفل الحلو

الفلفل من أي لون مناسب للطهي. إنه ألذ مع الفواكه ذات الجدران السميكة. تأتي السلطة دسمة وغنية ومغذية. قدّميها مع طبق جانبي أو مع خبز أبيض.

سوف تحتاج:

  • زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
  • جزر - 700 جم ؛
  • خل - 120 مل ؛
  • بصل - 500 جم ؛
  • فلفل حلو - 1 كجم ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • فطر - 1.5 كجم ؛
  • ملح - 50 جم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. شطف ثمار الغابات المقشرة وتقطيعها. دمل.
  2. سخني مقلاة. افرد فطر الحليب. تقلى لمدة ثلاث دقائق. لا تضيف الزيت.
  3. نقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات. ابشر الخضار البرتقالية. استخدم مبشرة خشنة.
  4. يُسكب الزيت الساخن في قدر كبيرة. أضف الطماطم. عندما يتركون العصير يذهب ، أضف المكونات الجاهزة. يتبل بالملح والفلفل.
  5. انتظر حتى الغليان. قم بتبديل منطقة الطهي إلى الحد الأدنى. ينضج لمدة ساعة. في هذه العملية ، تأكد من الخلط ، وإلا ستحترق قطعة العمل.
  6. صب الخل. تدخل.
  7. املأ العبوات المعقمة. عجل البحر.

يجب أن تكون القش بنفس السماكة

طريقة عمل سلطة من حليب الفطر بالأعشاب لفصل الشتاء

السلطة المنكهة مثالية لقائمة الطعام اليومية. يقدم مع الخضار والبطاطا المسلوقة والحبوب. أضفه إلى الفطائر والشوربات.

سوف تحتاج:

  • فطر الحليب - 2 كجم ؛
  • فلفل - 20 بازلاء ؛
  • طماطم - 2 كجم ؛
  • سكر - 60 جم ​​؛
  • بصل - 1 كجم ؛
  • شبت - 30 جم ؛
  • جزر - 500 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 500 مل ؛
  • ملح - 60 جم ​​؛
  • بقدونس - 30 جم ؛
  • ملفوف - 1 كجم ؛
  • الخل - 70 مل.

عملية خطوة بخطوة:

  1. نقطع الفطر المقشر إلى أجزاء. يتبل بالملح ويطهى لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة.
  2. اطحني الخضار. يرش بالأعشاب والتوابل. يضاف المحصول المسلوق. ينضج لمدة 1.5 ساعة.
  3. رشي الأعشاب المفرومة. طهي لمدة 10 دقائق. يقلب.
  4. انقله إلى برطمانات معقمة. عجل البحر.

النصيحة! لا يجب أن يقلى الملفوف ، بل يجب طهيه. إذا كان هناك القليل من الرطوبة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء.

يتم أخذ الأعشاب الطازجة فقط للسلطة

قواعد التخزين

يتم تخزين الأطعمة المعلبة مع حليب الفطر في غرفة باردة. يجب أن تكون درجة الحرارة + 2 درجة ... + 10 درجة مئوية. مناسبة تماما الطابق السفلي وغرفة التخزين لهذا الغرض. في الشتاء ، يمكنك المغادرة على الشرفة الزجاجية ملفوفة بالبطانيات.

حسب الشروط ، يجب تناول السلطة قبل الموسم التالي. مدة الصلاحية القصوى هي 12 شهرًا.

استنتاج

تبين أن سلطة فطر الحليب لفصل الشتاء لذيذة وغنية بالفيتامينات. إنها الوجبة الخفيفة المثالية لأي مناسبة وأيضًا إضافة جيدة لعشاء العائلة. يمكنك تنويع مذاق الوصفات المقترحة بالتوابل المفضلة لديك أو الفلفل الحار.


شاهد الفيديو: 4 سلطات ساخنة لفصل الشتاء مفيدة وصحية سهلة وسريعة (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos