النصيحة

تقليم المربى


مربى البرقوق حلوى لذيذة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. يوجد الآن العديد من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية ، لذا فإن اختيار الأفضل أمر صعب للغاية. من الضروري دراسة جميع الوصفات ، باستخدام مصادر موثوقة فقط ، واختيار طريقة طهي أكثر ملاءمة لنفسك.

أسرار صنع مربى التقليم

تحتاج أولاً إلى شطف البرقوق جيدًا وصب الماء المغلي فوقه. بعد نصف ساعة ، عندما تنتفخ ، أزل العظام إذا لزم الأمر. لتحضير البرقوق ، يوصى باستخدام مجموعة متنوعة شائعة من البرقوق - Vengerka ، لأنه يظل كثيفًا وعصيرًا حتى بعد التجفيف. قم بفرز الثمار بعناية واتركها كاملة فقط ، دون علامات التلف والتلف المرئي.

نوصيك بالتفكير في بعض النصائح ، والتي بفضلها يمكنك الحصول على مربى لذيذة حقًا:

  1. إذا كانت الثمار كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع أو إلى نصفين.
  2. لمنع الكتلة من الاحتراق ، أدخل كمية صغيرة من الماء النظيف أو استخدم طريقة طهي لا تتضمن الطهي.
  3. من أجل تشبع الفاكهة جيدًا بالشراب ، يجب ثقبها من القاعدة باستخدام عود أسنان أو سيخ.
  4. قلّب بملعقة خشبية حتى لا يضر بسلامة الثمرة.
  5. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الفاكهة النقية ، وكذلك حتى لا تكون الحلوى لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، فأنت بحاجة إلى استخدام خوخ صغير ، وإزالة العظام من جانب واحد من خلال ثقب صغير.

بمعرفة جميع التوصيات الخاصة باختيار وتحضير المنتجات ، وكذلك عملية الطهي نفسها على مراحل ، يمكنك الحصول على حلوى ذات مذاق مذهل.

مربى تقليم مقطوع "خمس دقائق"

الشيء الرئيسي في إعداد الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء هو سرعة تحضيرها ، حيث لا ترغب كل ربة منزل في قضاء كل وقت فراغها بالقرب من الموقد. ستستغرق هذه الوصفة بعض الوقت ، وسيكون المربى بالتأكيد لذيذًا ورائعًا.

لهذا سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 0.5 كجم من السكر.

عملية الطهي حسب الوصفة:

  1. اغسل الثمار وأزل البذور.
  2. غطيها بالسكر واحتفظي بها لمدة 24 ساعة حتى يتم تحرير أكبر قدر من العصير.
  3. أرسل التركيبة إلى الموقد ، وقم بتشغيلها على نار خفيفة ، وغليها واتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. برد المربى واملأ البرطمانات وختمها.

وصفة مربى القراصيا الخالية من السكر

يحاول العديد من المدافعين عن الغذاء الصحي استبدال السكر بأطعمة صحية أخرى. وفقًا للمراجعات ، فإن طريقة صنع البرقوق في العصير الخاص بك ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها صحية أيضًا.

مجموعة المكونات:

  • 2 كجم من الخوخ.
  • 150 مل من الماء.

تنص الوصفة على الإجراء التالي:

  1. سخني الفاكهة برفق حتى يخرج العصير منها.
  2. أرسل على نار خفيفة عن طريق إضافة الماء البارد.
  3. قلّب باستمرار حتى لا تحترق الحلوى.
  4. يغلي لمدة 10 دقائق ويترك ليبرد لمدة 6 ساعات.
  5. كرر العملية مرتين ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإعداد حلوى سميكة ، وأعد تسخينها 3-4 مرات.
  6. أرسل إلى الجرار والفلين.

مربى البرقوق منزوع النوى

في الواقع ، يوصى دائمًا بإزالة البذور ، لأنها أكثر ملاءمة ، وستستمر الحلوى لفترة أطول. وصفة مربى القراصيا هذه بسيطة بما يكفي ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مجموعة المنتج تشمل:

  • 1 كغم من الخوخ المنقى ؛
  • 1.2 كجم من السكر
  • 400 مل من الماء.

وصفة:

  1. يُمزج السكر مع الماء ، وإرسال التركيبة إلى الموقد ، وإحضارها إلى حالة الشراب.
  2. يضاف البرقوق ويخرج من الموقد.
  3. اترك الكتلة لتبرد وبعد ثلاث ساعات تغلي واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
  4. كرر العملية بعد ثلاث ساعات أخرى ، اتركها تبرد.
  5. املأ الحاويات وأغلقها بأغطية.

تقليم المربى بالبذور

يمكن أن تتنوع قليلاً مربى الخوخ الكلاسيكي ، الوصفة التي تكون في متناول الجميع. إذا لم تقم بإزالة البذور من الفاكهة وتركها كما هي ، فإن الطعم سيبدو أكثر جاذبية ويختلف قليلاً في المذاق عن الوصفة التقليدية.

تتضمن الوصفة مجموعة المكونات التالية:

  • 2 كجم من الخوخ.
  • 750 جرام سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. اشطف الفاكهة وجففها.
  2. اثقبهم بعود أسنان وقم بتغطيتهم بالسكر لمدة 3-4 ساعات.
  3. اتركيها على نار خفيفة واتركيها تغلي ، ثم بدليها إلى درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. قم بإزالة الرغوة المتكونة أثناء عملية الطهي.
  5. تبرد قليلا وتصب في الجرار.

وصفة سريعة لمربى التقليم لفصل الشتاء

لا يملك الكثيرون الوقت الكافي لعمل السبينات ، لكن في الشتاء سيرغبون بالتأكيد في تجربة بعض الحلاوة محلية الصنع. يمكن تحضير مربى القراصيا اللذيذ لفصل الشتاء في أسرع وقت ممكن باستخدام هذه الوصفة.

مكونات:

  • 1 كغم من الخوخ المنقى ؛
  • 0.5 لتر من الماء
  • 1.2 كجم من السكر

وصفة خطوة بخطوة:

  1. يُمزج السكر بالماء ويُرسَل إلى الموقد ويُطهى حتى يتكوّن الشراب.
  2. صفي الكتلة من خلال القماش القطني واغليها مرة أخرى.
  3. تُسكب الفاكهة فيه وتترك لتنقع لمدة 3 ساعات.
  4. يغلي لمدة 5 دقائق ويترك جانبا ليبرد.
  5. كرر الإجراء مرة أخرى ومكان على البنوك.

كيفية طبخ مربى اليقطين

يثير هذا المزيج غير العادي من المنتجات شكوكًا بين الكثيرين ، ولكن في الواقع ، يتضح أنه مربى لذيذ جدًا وحار. ستذكرك التوابل والمذاق غير العادي للحلاوة في الشتاء ببداية الخريف العاصفة والأوراق المتساقطة الأولى.

تكوين المكون:

  • 1 كجم من لب اليقطين.
  • 1 كغم من الخوخ
  • 500 غرام سكر
  • القرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة.

وصفة على مراحل:

  1. قطع اليقطين إلى مكعبات ، وإزالة البذور من البرقوق.
  2. غطي الطعام بالسكر واتركيه لمدة 3-4 ساعات.
  3. يُطهى لمدة 10 دقائق ويترك ليبرد طوال الليل.
  4. أضيفي البهارات واطبخي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  5. اضبط لمدة ساعة حتى تنقع ، ثم غلي لمدة 5 دقائق وأرسل الحلاوة النهائية إلى البرطمانات.

مربى القراصيا المغطاة بالشوكولاتة

مثل هذه الحلوى ستدهش كل محبي الحلويات بتطورها ورائحتها. سيصبح المربى المغذي والحلو هو العلاج الرئيسي لطاولة الأعياد ، لأن أي ربة منزل سترغب في التباهي بمثل هذا الاكتشاف.

المكونات المطلوبة:

  • 1.5 كجم من الخوخ المنقى ؛
  • 400 غرام سكر
  • 50 غ من الكاكاو
  • 100 جرام زبدة.

وصفة:

  1. ضعي الفاكهة في محضر الطعام وقطعيها.
  2. غطي الكتلة الناتجة بالسكر واتركيه لمدة نصف ساعة.
  3. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك.
  4. أضيفي الزبدة والكاكاو واخلطيهم جيداً واتركيهم يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
  5. أرسل المربى إلى الجرار ، اتركها تبرد.

مربى الخوخ المغطى بالشوكولاتة: الوصفة رقم 2

الرائحة الفريدة والمذاق الرائع للخوخ في الشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة ستفوق كل التوقعات. كل شخص يفضل الشوكولاتة ملزم بتجربة هذا النوع من الحلوى. وسرعان ما سيصبح مربى الشاي المفضل ، ويملأ المخبوزات والسندويشات في أي وقت من السنة.

المكونات المطلوبة:

  • 2 كجم من الخوخ.
  • 1.5 غرام سكر
  • 200 غرام شوكولاتة (أفضل من الأسود).

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اغسل الفاكهة عن طريق إزالة البذور وتقطيعها بالخلاط.
  2. يُمزج مع السكر ويُشعل النار.
  3. يقلب ويقشط الدسم أثناء الطهي.
  4. بعد الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  5. قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، أضفها إلى الكتلة ، وحركها.
  6. ضعها في برطمانات وأغلق الغطاء.

كيفية صنع المربى بالكونياك والمكسرات

جرعة صغيرة من مشروب كحولي لن تضيف فقط ملاحظة حارة لخصائص طعم الحلوى ، بل ستشبع الرائحة أيضًا. تعد المكسرات مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية المفيدة التي تشكل إضافة رائعة للوجبة وتجعلها أكثر روعة.

لهذا عليك أن تأخذ:

  • 1 كغم من الخوخ المنقى ؛
  • 700 غرام سكر
  • 100 غرام من الجوز
  • 20 مل من كونياك.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونضيف نصف السكر.
  2. نقطع المكسرات ونغطيها بالماء.
  3. يبث كلا الجماعتين لمدة ساعة تقريبا.
  4. أرسل الثمار إلى الموقد ، بعد الغليان ، اطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك.
  5. صب السكر والمكسرات.
  6. طهي لمدة نصف ساعة ، أضف الكونياك لبضع دقائق قبل إيقاف التشغيل.
  7. تصب في البرطمانات وتغلق الغطاء.

تقليم المربى مع الجوز

سيصبح المربى أكثر تغذية وألذ طعمًا بعد إضافة الجوز. هذه الحلوى الصحية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة والأصدقاء ، وذلك بفضل مذاقها الرائع ورائحتها ومظهرها الجذاب.

لائحة البقالة:

  • 2 كجم من الخوخ المنقى ؛
  • 1.5 كغم من السكر
  • 250 غرام من حبات الجوز.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. قسمي الثمار إلى قسمين وغطيهما بالسكر.
  2. أرسل للبث لمدة 2 ساعة.
  3. تقلى المكسرات برفق.
  4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ، ويُضاف المكسرات ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
  5. تصب في حاويات.

كيفية عمل مربى الهيل

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تنويع الطريقة التقليدية لصنع المربى ، هناك طريقة للخروج. تقدم هذه الوصفة طعامًا شهيًا ولذيذًا للغاية بفضل إضافة الخوخ والبرتقال. ستضيف التوابل مثل الهيل نكهة جديدة ومتطورة إلى الطبق.

مجموعة من المنتجات:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من السكر
  • 2 برتقال
  • عنصر واحد من مثخن "Zhelfix" ؛
  • 1 ملعقة صغيرة حب الهال؛

وصفة:

  1. اغسل الخوخ والبرقوق وأزل البثور.
  2. قشر البرتقال وإزالة جميع البذور والفيلم الأبيض.
  3. ابشر قشر البرتقال بشكل منفصل.
  4. تُمزج جميع الفواكه ، وتُغطى بالسكر وتترك لمدة 3 ساعات.
  5. اغلي الكتلة على نار خفيفة بعد الغليان لمدة نصف ساعة أخرى.
  6. يضاف المثخن المحضر حسب المعيار ويخلط جيدا.
  7. ضعها في برطمانات وأغلق الغطاء.

مربى الكرز مع الخوخ

يكون طعم مربى الكرز العادي أفضل بكثير عند إضافة البرقوق. طعم الفاكهة ليس قويا ، ولكن بدونها لن يكون المربى عطريًا ولذيذًا.

هذا يتطلب:

  • 1 كغم من الكرز
  • 500 غرام من الخوخ
  • 600 غرام سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اشطف الفاكهة وأزل البذور.
  2. قسمي البرقوق إلى نصفين.
  3. يُغطى الطعام بالسكر ويُترك ليغلي على نار خفيفة.
  4. اتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك والقشط.
  5. قم بتعبئة المربى الجاهز في مرطبانات ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

مربى التقليم اللذيذ في الفرن

قلة من الناس يستخدمون الفرن لصنع المربى ، ولكن في الواقع ، إنه جهاز مفيد للغاية يمكنك من خلاله صنع العديد من الحلويات الصحية. ستصبح هذه الأطعمة الشهية بنكهة الفانيليا الخفيفة الحلوى المفضلة لجميع أفراد الأسرة.

قائمة المكونات:

  • 2 كجم من الخوخ.
  • 2 كغم من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
  • 100 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اشطف الفاكهة وأزل البذور ورشها بالسكر.
  2. اتركيه للشرب لمدة 3-4 ساعات.
  3. رتبي الفاكهة على صينية الخبز في طبقتين وأضيفي الماء.
  4. يرش سكر الفانيليا ويوضع في الفرن (150-170 درجة) لمدة ساعة.
  5. قم بتقليب الحلاوة بشكل دوري أثناء الطهي.
  6. توزع في برطمانات وتترك لتبرد.

مربى البرقوق المجفف

تعتبر فوائد مربى القراصيا المجففة مهمة جدًا للجسم ، حيث يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات والمعادن الضرورية لكل شخص بعد الطهي ، خاصة في فصل الشتاء. يوصى بتناول مثل هذه الحلوى لمدة شهر ، حيث لا يمكن تخزينها لفترة طويلة.

المكونات المطلوبة:

  • 300 غرام من البرقوق
  • 100 غرام سكر
  • 80 مل من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

وصفة:

  1. يُسكب الماء المغلي على البرقوق ويُغلى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
  2. تُطحن الثمار في الخلاط حتى تهرس.
  3. يُمزج السكر مع الماء ويُطهى حتى يتكوّن الشراب.
  4. أضف الفاكهة المقطعة وعصير الليمون.
  5. تغلي الكتلة ، وتخلط وتترك لتبرد قليلا.
  6. ضعها في مرطبان وأغلق الغطاء.

مربى التفاح مع الخوخ

لقد سئم الكثيرون بالفعل من مربى التفاح العادي ، لذلك يبدأ البحث النشط عن وصفات جديدة لهذه الحلوى مع إضافة مكونات أخرى. لن يشبعها البرقوق بأحاسيس التذوق الأخرى فحسب ، بل يجعلها أيضًا أكثر فائدة من ذي قبل.

المكونات المطلوبة:

  • 500 غرام من الخوخ
  • 500 غرام تفاح
  • 500 غرام من السكر.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. نقطع كل حبة تقليم إلى 4 أسافين ، ونواة التفاح وتقطع إلى مكعبات.
  2. غطي جميع الثمار بالسكر واتركيه لمدة 9 ساعات ليذوب السكر في العصير.
  3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، ويُحرّك باستمرار ويُزال الرغوة.
  4. قم بتبريد الكتلة ، كرر الطهي مرتين أخريين.
  5. املأ العبوات المعقمة وغطيها بأغطية.

تقليم المربى بالقرفة

القرفة من التوابل الممتازة التي تناسب أي نوع من الحفظ لفصل الشتاء. إضافة القرفة تجعل مربى القراص العادي أكثر إثارة للاهتمام من حيث النكهة والرائحة. على الطاولة الاحتفالية ، سيقدر الجميع هذا الطبق وسيطلب بالتأكيد وصفة.

لائحة البقالة:

  • 700 غرام من الخوخ
  • 350 غرام سكر
  • 150 مل من الماء
  • القرفة حسب الرغبة.

كيف تطبخ حسب الوصفة:

  1. اشطف الفاكهة وجففها.
  2. يُمزج الماء مع السكر ويُغلى الشراب.
  3. تُضاف الفاكهة إلى الشراب ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
  4. الإصرار لمدة 3 ساعات.
  5. أضيفي القرفة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. أضعاف في الجرار والفلين.

تقليم ومربى الكشمش

لا يبدو أن هذين المنتجين متوافقين تمامًا بسبب الاختلافات في الذوق ، ولكن في الواقع ، يتم الحصول على حلوى رائعة ومشرقة. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين في الكشمش ، يتبين أن المربى سميك جدًا وإذا قمت بطهيه لفترة أطول ، يمكنك حتى تقطيعه بسكين.

لتحضير مثل هذا الحلو ، عليك أن تأخذ:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 500 غرام من الكشمش الأحمر ؛
  • 1.5 كغم من السكر.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اغسل البرقوق وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح.
  2. سخني الكشمش وصفي العصير من خلال القماش القطني.
  3. يُسكب عصير البرقوق ويرسل باقي الكشمش المربوط بالشاش هناك.
  4. ااتي بالخليط لنغليه.
  5. تخلص من الشاش وأضف السكر واتركه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. ضعه في برطمانات نظيفة واتركه يبرد.

وصفة مربى البرقوق السميك

يمكن استخدام المثخن وفقًا لتقديرك الخاص ، لكن الجيليكس هو أحد أكثر الوسائل ملاءمة ، والتي ستكتسب الحلوى بالتأكيد سمكًا غريبًا.

مجموعة المكونات:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من السكر
  • عنصر واحد من مثخن "Zhelfix" ؛
  • 3 نجوم اليانسون.

وصفة:

  1. تقطع الثمرة إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور وتغطيتها بالسكر.
  2. أضف مثخنًا واخلط جيدًا ، انتظر حتى يذوب.
  3. يُضاف على نار متوسطة ويُضاف اليانسون النجمي المفروم بعد الغليان.
  4. أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة المتكونة وحركها برفق.
  5. يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة ويُسكب في برطمانات.

تقليم المربى مع البرتقال

تعتبر منتجات الحمضيات هي المفتاح لمناعة قوية في فصل الشتاء ، لذلك سيكون من الحكمة استخدامها كمادة مضافة لصنع المربى. سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون مشرقة وعطرية ، مع قليل من الحموضة.

المكونات المطلوبة:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من السكر
  • 1 برتقال
  • 250 مل من الماء.

وصفة على مراحل:

  1. اغسل الثمار وأرسلها إلى الماء المغلي وقم بإزالة القشرة جزئيًا وتقطيعها إلى شرائح وإزالة العظم.
  2. قشر البرتقال وقطّع إلى مكعبات.
  3. يُمزج الماء مع السكر ويُشعل النار ويُطهى.
  4. عند تكوين الشراب ، اسكب كل الثمار في الكتلة وقلل الغاز قليلاً.
  5. بعد الغليان ، استمر في التقليب لمدة ساعة أخرى و 30 دقيقة.
  6. تصب في البرطمانات وتغلق.

تقليم المربى باللوز

نادرًا ما يتم استخدام اللوز في حصاد الشتاء ، ولكن في هذه الحالة سيكون إضافة رائعة. المربى مع إضافة هذا الجوز المغذي سيصبح ألذ وأكثر صحة.

المكونات المطلوبة:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 0.5 كجم من السكر
  • 100 غرام لوز
  • 300 مل من الماء
  • 1.5 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 عود قرفة.

وصفة على مراحل:

  1. يُمزج اللوز وأرفف القرفة والسكر بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
  2. قشر الثمار وقم بتغطيتها بالقرفة.
  3. نسكب الشراب فوق الفاكهة ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة ، وتسخينها إلى 170 درجة.
  4. حزمة في الجرار والفلين.

تقليم المربى في طباخ بطيء

هناك العديد من الأدوات المبتكرة المتاحة الآن لجعل الطهي أسهل. يجدر استخدام واحد منهم لتسريع عملية صنع المربى.

قائمة المكونات:

  • 1 كغم من الخوخ المنقى ؛
  • 1 كغم من السكر
  • 150 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. تحضير الشراب باستخدام وضع الحساء أو الطهي.
  2. بمجرد أن يذوب السكر ، أضيفي الخوخ المقطّع إلى 4 أجزاء.
  3. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  4. تصب في برطمانات جاهزة وختم.

قواعد تخزين المربى

يجب طي الحلوى الساخنة في برطمانات معقمة ومغلقة بأغطية وتترك لتبرد. بعد أن يبرد الضفيرة تمامًا ، عليك تحديد مكان تخزينها لعدة أشهر. يمكن تخزين المربى الحلو السميك تحت غطاء معدني في المنزل ، وتحت غطاء بلاستيكي في قبو لمدة عام تقريبًا. إذا لم يكن العلاج حلوًا جدًا ، يمكنك غلقه بغطاء معدني وإرساله إلى مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 24 شهرًا. لكن يجب الاحتفاظ بالمربى بالبذور لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

استنتاج

مربى الخوخ له طعم لطيف وغير عادي ورائحة لذيذة. يمكن الاستمتاع بمثل هذه الحلاوة في أمسيات الشتاء الباردة ، عندما تريد أن تلف نفسك ببطانية وتشرب الشاي الساخن. وأيضًا ستكون هذه الأطعمة الشهية هي أفضل حشوة للمخبوزات المنزلية.


شاهد الفيديو: تعلم تقليم الأشجار من الصفر إلى الاحتراف (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos