النصيحة

صب الكشمش الأحمر في المنزل


يعتبر الكشمش ثقافة فريدة من نوعها لفترة طويلة. حتى في العصور القديمة ، لاحظ الناس الخصائص العلاجية لتوتها على صحة الإنسان ، كما أن المذاق الحلو اللذيذ للفواكه والإنتاجية العالية جعلها مكونًا شائعًا في مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات. لا يشمل هذا الأخير الكومبوت ومشروبات الفاكهة فحسب ، بل يشمل أيضًا المشروبات الكحولية ، مثل مشروب الكشمش الأحمر. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إلقاء نظرة على ثقافة مألوفة بمظهر جديد ، سيكون من المثير للاهتمام فهم فوائد وأضرار هذا المشروب غير العادي وتجربة العديد من الوصفات.

فوائد ومضار الكشمش الأحمر

من الصعب إنكار فوائد مشروب الكشمش الأحمر لسبب بسيط هو أنه يتكون حصريًا من مكونات طبيعية ، بدون إضافات وأصباغ صناعية. ومع ذلك ، فإن الفائدة الصحية الرئيسية لمثل هذا المشروب تكمن في مكونه الرئيسي. يعتبر التوت الأحمر مصدرًا للفيتامينات ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

يحتوي الكشمش على فيتامينات A و B1 و B12 و P والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر هذا التوت بخصائصه المضادة للأكسدة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي.

المكونات النشطة في التوت لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. الكشمش الأحمر قادر على:

  • زيادة مقاومة الجسم للبكتيريا المسببة للأمراض ؛
  • تسريع عملية التمثيل الغذائي.
  • تنشيط القضاء على السموم.
  • تحسين الرؤية
  • تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
  • تقوية المفاصل
  • لها تأثير إيجابي على حالة الشعر والجلد.

يوفر تناول الكشمش الطازج للجسم وفرة من العناصر الغذائية للحفاظ على التناغم وتقوية المناعة. الأمر نفسه ينطبق على المشروبات محلية الصنع المصنوعة من هذا التوت الثمين.

الأهمية! لا يمكن حدوث ضرر افتراضي من المسكرات إلا في الحالات التي يتم فيها تجاهل موانع استخدامها.

كيفية صنع مشروب الكشمش الأحمر في المنزل

صنع المسكرات الكشمش الأحمر ليس بالأمر الصعب. بغض النظر عن الوصفة ، من الممكن تمامًا تحضير مشروب من هذا التوت الصحي حتى للمبتدئين في مثل هذا العمل ، إذا التزمت ببعض التوصيات البسيطة:

  1. التوت الطازج والمجفف والمجمد مناسب بنفس القدر كمكون رئيسي للمشروبات الكحولية.
  2. يجب استخدام توت الكشمش الطازج في غضون 5-7 أيام ، لأنها تميل إلى التدهور بسرعة.
  3. من الضروري نقع مشروب التوت لمدة لا تقل عن 1.5 - شهرين حتى يمكن فتح لوحة التذوق بشكل كامل ، بينما يُنصح بالحفاظ على المشروب في مكان مظلم لمدة 4 أشهر. يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى بين 20 و 24 درجة مئوية.
  4. في عملية تحضير مشروب ، ستحتاج الشركة المصنعة إلى 2-3 أواني مطلية بالمينا وعدة عبوات زجاجية أو زجاجات ومنخل. من أجل عجن لب التوت ، استخدم مفرمة أو مفرمة لحم.

يمكن اعتبار سكب الكشمش مشروبًا عالميًا ، نظرًا لأن أي كحول عالي الجودة تقريبًا يمكن أن يكون بمثابة أساسه: الفودكا أو الكحول أو لغو القمر أو النبيذ أو الجن أو الكونياك.

وصفات الخمور الكشمش الأحمر

هناك العديد من الوصفات لصنع مشروب الكشمش الأحمر ، ولكل منها خصائصه الخاصة. ومع ذلك ، فإن الالتزام بالمبادئ الأساسية للتحضير والالتزام الصارم بالوصفة سيجعل من الممكن صنع مشروب من هذه التوت الصحي الذي لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من المنتجات المصنعة في المصنع.

وصفة بسيطة لمشروب الكشمش الأحمر منزلي الصنع مع الفودكا

تعتبر الوصفة الأقل استهلاكا للوقت والجهد هي مشروب الكشمش الأحمر المحضر بالفودكا. وصفة طهي:

  1. يتم غسل الكشمش الطازج (3-4 كجم) بالماء الجاري ، وإزالة التوت المفرط أو المشوه وتنظيف الأجزاء الخضراء من النبات.
  2. ثم يتم تجفيف الثمار جيدًا عن طريق وضعها على منشفة ، وبعد ذلك يتم سحقها في مفرمة اللحم.
  3. يُسكب 1.5 لتر من ماء الشرب النظيف في كتلة التوت الناتجة ويترك لمدة 20 - 30 دقيقة.
  4. بعد الوقت المخصص ، يتم ترشيح لب التوت في غربال ، والضغط على كل العصير من الكعكة.
  5. يخلط عصير التوت مع 0.5 لتر من فودكا القمح و 1.2 كجم من السكر الأبيض المكرر حتى يذوب تمامًا.
  6. يُسكب المشروب النهائي في عبوات زجاجية ويُزال في مكان بارد لينقع.

الأهمية! سيكون شرب الكشمش الأحمر الطازج أقوى إذا لم يتم تخفيفه بالماء.

صب الكشمش الأحمر المجمد

يمكنك أيضًا صنع مشروب كحولي عالي الجودة ولذيذ من توت الكشمش الأحمر المجمد ، إذا كنت تلتزم بنفس خوارزمية الإجراءات كما في الوصفة أعلاه للفودكا. ومع ذلك ، عند إعداد مثل هذا المشروب ، ينبغي مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

  1. من الضروري تذويب الكشمش في نفس الحاوية حيث سيتم خلط مكونات المشروب حتى لا يختفي العصير أثناء الذوبان.
  2. يجب تقليل كمية الماء المضافة بمقدار النصف على الأقل.
  3. ستكون قوة المسكرات المصنوعة من التوت المجمد أقل من تلك الطازجة ، لأن الكشمش في الحالة الأولى يعطي المزيد من العصير.

النصيحة! إذا تشكلت راسب في مشروب الكشمش الأحمر النهائي ، فإن الأمر يستحق ترشيح المشروب من خلال طبقة من الصوف القطني.

صب الكشمش الأحمر مع الكحول

كقاعدة عامة ، يعتمد اختيار قاعدة مشروب الكشمش الأحمر فقط على تفضيلات ذوق الشركة المصنعة ولا يؤثر بشكل خاص على المنتج النهائي. ومع ذلك ، يدعي خبراء المشروبات محلية الصنع أن المسكرات التي تحتوي على كحول غير مخفف هي التي تتمتع بمذاق أقوى ورائحة غنية. جهزها بهذه الطريقة:

  1. في وعاء زجاجي بحجم 3 لترات ، يُسكب 1 لتر من الكشمش المغسول.
  2. يُسكب التوت بـ 300 مل من الكحول بمؤشر قوة لا يقل عن 60 ٪ ويتم إغلاق الحاوية بغطاء من النايلون ، وبعد ذلك يتم وضعها في مكان مظلم لمدة 1.5 - 2 شهر.
  3. ثم يتم ترشيح قطعة العمل من خلال غربال ، يتم وضع الشاش فوقه.
  4. يتم عصر التوت الكشمش المصفى بعناية.
  5. يتم دمج السكر بكمية 600 جم مع 600 مل من الماء وغليها حتى يتم تكوين شراب متجانس ، وبعد ذلك يتم تبريده.
  6. يُضاف الشراب إلى المشروب ويُعبأ ويُترك لمدة 7 أيام أخرى حتى ينضج تمامًا.

النصيحة! لإعطاء المسكرات طعمًا لاذعًا ، يمكنك إضافة 7-10 أوراق من الكشمش الأحمر إلى التوت كليًا أو مقطعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمون أو أوراق الكرز الصغيرة تسير على ما يرام مع مثل هذا المشروب.

صب الكشمش الأحمر مع إضافة النبيذ

سيحتوي الطعم الأصلي على مشروب كشمش أحمر قائم على النبيذ. يمكن تحضير هذا المشروب بسرعة كبيرة ، حيث لا يحتاج إلى نقعه لعدة أشهر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يختلف هذا النوع من المسكرات في القوة ، والتي تتراوح من 5 إلى 8 ٪ ، ويمكن أن تكون بمثابة فاتح للشهية قبل العشاء أو وجبة احتفالية. تسلسل الطهي:

  1. صب 1 كجم من الكشمش المحضر في قدر واسكب 0.5 لتر من النبيذ الأحمر.
  2. الحاوية مغطاة بإحكام برقائق معدنية وهناك عدة ثقوب فيها.
  3. بعد ذلك توضع الصينية في فرن محمى على 40-60 درجة مئوية لمدة 8 - 10 ساعات.
  4. ثم يتم تبريد قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة وتصفيتها من خلال القماش القطني.
  5. يضاف السكر حسب الذوق بمقدار 100-200 جم.
  6. بعد ساعة إلى ساعتين ، تُعبأ الحشوة وتُغلق بالفلين وتُرسل إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

النصيحة! يمكنك زيادة قوة مشروب الكشمش الأحمر إذا صببت 100-250 جم من الفودكا في المشروب قبل إضافة السكر.

الكشمش الأحمر العسل ليكيور

لا يتطلب مناورات معقدة ومشروبات كحولية من ثمار الكشمش الأحمر مع إضافة العسل. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت المغسول المقشر و 0.5 لتر من الفودكا عالية الجودة. ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى مثل هذا المشروب: العسل سيمنح المسكرات الحلاوة اللازمة.

  1. يتم وضع توت الكشمش في جرة سعة ثلاثة لترات.
  2. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل.
  3. تُسكب المادة الخام الناتجة من التوت بالفودكا ، دون هز محتويات الجرة.
  4. أغلق الحاوية وأصر في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين.
  5. بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية السائل من خلال القماش القطني.
  6. يسكب المسكرات الجاهزة في زجاجات.

صب الكشمش الأحمر على لغو

المسكرات الكشمش المحضرة مع لغو هي محل تقدير كبير. على الرغم من أن قاعدة المشروب قوية جدًا ، إلا أن الكحول لا يشعر به عمليًا عند تناوله. يتم تحقيق ذلك من خلال تنقية إضافية لغو القمر وتقطيره المزدوج. وصفة مثل هذا المسكرات بسيطة للغاية:

  1. يتم وضع الكشمش الأحمر المختار بكمية 300 جرام في وعاء زجاجي سعة 1 لتر.
  2. أضف 500 مل من لغو محلي الصنع هناك.
  3. صب 150-200 غرام من حبيبات السكر في وعاء.
  4. بعد ذلك ، يتم إغلاق الجرة بعناية ، واهتزاز الحاوية ونقلها إلى غرفة دافئة دون الوصول إلى ضوء الشمس المباشر.
  5. مرة واحدة كل 4 أيام ، يجب اهتزاز الحاوية مع الحشوة لتسريع عملية التخمير.
  6. يمكن شرب المشروب النهائي بعد أسبوعين.

موانع

على الرغم من كل فوائده ، فإن مشروب الكشمش الأحمر له موانع معينة. نظرًا لأن المشروب يتكون من عدد من المكونات ، فمن الصعب سرد جميع الحالات التي لا ينصح باستخدامه فيها.

لذلك ، لا يشكل الكشمش خطرًا على مرضى الحساسية ، ومع ذلك ، من الضروري رفض استخدامه بأي شكل وعلى الأشخاص الذين يعانون من:

  • التهاب المعدة.
  • قرحة المعدة والتهابات حادة أخرى في الجهاز الهضمي.
  • الهيموفيليا.

يمكن أن يؤثر المحتوى العالي من السكر في مشروب الكشمش سلبًا على صحتك:

  • الأشخاص المصابون بداء السكري.
  • اضطرابات البنكرياس.
  • ارتفاع ضغط الدم.

يمكن أن يؤذي الكحول الموجود في المسكرات الأشخاص الذين يعانون من الحالات الصحية التالية:

  • حمل؛
  • الرضاعة الطبيعية؛
  • اضطرابات القلب.
  • مشاكل في عمل الجهاز العصبي المركزي.
  • الاكتئاب والاضطرابات العقلية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، في الجرعات الكبيرة ، يمكن أن يؤذي مشروب الكشمش الأحمر ، مثل أي مشروب كحولي ، حتى الشخص السليم تمامًا. لذلك ، يوصى بشدة باستشارة طبيبك قبل استخدام المسكرات.

شروط وأحكام التخزين

إذا لم تكن هناك قيود على استخدام مشروب الكشمش الأحمر لأسباب صحية ، فيجب عليك الاهتمام بكيفية تخزين المشروب بشكل صحيح حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.

يمكن تخزين المسكرات الجاهزة ، بغض النظر عن المواد الخام التي صنعت منها ، لمدة لا تقل عن 1.5 - 2 سنة إذا تم سكبها في وعاء زجاجي نظيف وجاف وأغلق بإحكام بغطاء. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن 23-20 درجة مئوية. لأطول وقت ، يتم تخزين الحاويات التي تحتوي على مشروب في غرفة مظلمة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

استنتاج

لا يتميز صب الكشمش الأحمر بطعم لطيف لطيف فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة للتوت. ستسمح لك جودة المشروب هذه بدعم الجسم في فترة الخريف والشتاء ، عندما تكون مناعة الإنسان ضعيفة بشكل خاص ، وسوف يذكرك لونها الزاهي ورائحتها الغنية بأيام الصيف المشمسة.


شاهد الفيديو: عصيريبعد عنك الامراضعصير الزبيب (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos