المنزل والحديقة

البستاني: أصناف وفوائد وأضرار الفطر


وصف البطريق معروف. لتمييز الفطر الصالح للأكل لوحدك ، تحتاج إلى معرفة أنواع أنواع فطر البقان.

ما الفطر مثل فطر تشبه

يتم تمثيل البالغين ، الناضجين تمامًا والمستعدين لحصد أجسام الفاكهة ، بقبعة ضخمة أو كثيفة إلى حد ما أو مستديرة أو أكثر ذات سطح أبيض أو بني ، ملساء أو مغطاة بمقاييس داكنة. اللوحات مجانية ، بيضاء ، ولكنها أكثر قتامة مع تقدم العمر. الساق تقع مركزيا ، مسطحة وغالبا ما تكون كثيفة. قد يكون أجوف الداخل. هناك بطانية جزئية ، ممثلة بحلقة واحدة أو طبقتين. يمكن أن يكون لللب ألوان مختلفة من اللون الأبيض.

حيث تنمو فطر البط

يجمع اسم هذا النوع بين السابروتاف الكلاسيكية ، والتي تنمو بشكل أساسي على التربة السماد أو المشذب جيدًا ، وكذلك على التربة الدبالية العضوية والغنية.يمكن أن تنمو الفطيرة والجسم الاثمار حتى على الخشب أو الخشب الميت.

معرض الصور





تكوين وخصائص مفيدة من فطر البط

تصنف الفطر كغذاء وأطعمة خالية من الدهون. 100 غرام من لب الفطر يحتوي على ما يقرب من 26-27 سعرة حرارية. الفطر الطازج أقل سعرات حرارية. ويمثل التركيبة 4.3 غرام من البروتين و 1.0 غرام من الدهون و 0.1 غرام من الكربوهيدرات و 1.0 غرام من الرماد و 91 غرام من الماء. استخدام مثل هذا المنتج لجسم الإنسان لا يمكن إنكار ذلك بسبب وجود كمية كبيرة من الفسفور في تركيبة ، والتي تسمح لك:

  • تطبيع عمليات الأيض.
  • توتر الجسم
  • تخفيف التعب.
  • تخفيف التهيج.
  • تهدئة الجهاز العصبي.
  • تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ؛
  • استعادة وظائف المعدة والأمعاء.
  • قمع الشهية.

يحسن المنتج الذاكرة والتركيز ، وله تأثير إيجابي على حالة أعضاء الرؤية ، ويساعد على تقوية الأنسجة الضامة في الجسم ، بما في ذلك العظام والأسنان والجلد والشعر والأظافر. عصير الفطر يمكن أن يكون لها تأثير مبيد للجراثيم. مسحوق الفطر الجاف مفيد في علاج التهاب الكبد والقرحة المعدية.

كيفية جمع الشمبانيا

ضرر وموانع الفطر

على الرغم من الكم الهائل من الخصائص المفيدة التي يخزنها فطر اللب ، ينبغي أن تؤخذ بعض موانع في الاعتبار:

  • أطفال ما قبل المدرسة
  • اضطرابات في عمل أعضاء المعدة والأمعاء ؛
  • ضعف الكبد.
  • التعصب الفردي.

بحذر ، تحتاج إلى علاج استخدام أطباق الفطر في وجود تاريخ من الحساسية ذات الطبيعة غير المعروفة. من المهم أيضًا أن نتذكر أن المعالجة الحرارية القوية للأجسام المثمرة تجعلها أقل مغذية وصحية.

الأنواع الصالحة للأكل وأنواع من فطر البقان

بعض الأنواع تنمو حصريًا في الغابات (A.silvatisus و A.silvicola) ، وتنمو saprotrophs (A.bisrorus و A.bitorquis و A.subronatus) في أماكن مفتوحة ، بين الأعشاب ذات ارتفاعات مختلفة. من بين أشياء أخرى ، هناك أنواع الصحراء ، والتي تشمل A. Bernardii و A. Tabularis.

بطل الميدان

يحتوي A. arvensis على جسم ثمر بحجم كبير بما فيه الكفاية ، مع قبعة سميكة ، على شكل جرس مستدير أو محدب ، يوجد في وسطها درنة صغيرة أو تسطيح خفيف. يكون اللب أبيض أو كريمي اللون ، مع رائحة اللوز أو اليانسون. قد يكون هناك تدرج اللون الأصفر والأصفر البطيء. الجزء السطحي حريري أو أملس ، مغطى بمقاييس صفراء أو بنية. وغالبا ما توجد لوحات وتورم بشكل مميز. تكون منطقة الدعامة أسطوانية ، ناعمة ، مع تمدد أو سماكة في القاعدة. الجراثيم هي سوداء اللون البني.

غابة شامبينون

يحتوي جسم فطر A. sylvatisus على قبعة بيضاء على شكل جرس أو قبعة مسطحة ، وغالبًا ما يكون مع درنة بارزة ، بلون بني بني فاتح ، مع وجود عدد كبير من القشور الداكنة. لحم تلطيخ أبيض ، احمرار خجلا على القطع. شفرات بيضاء أو حمراء أو بنية داكنة ، ضاقت في النهاية. منطقة الساقين أسطوانية ، منتفخة قليلاً في القاعدة ، مع حلقة غشائية بيضاء.

كامبستريس

A. camstris لديه قبعة نصف كروية مع قبعة مطوية إلى الداخل أو مستديرة أو مفتوحة. الجزء المركزي هو محدب. السطح أبيض أو بنيقد تكون جافة أو حريرية أو صغيرة الحجم. لحم تلطيخ أبيض ، احمرار خجلا على القطع. الألواح بيضاء أو زهرية أو بنية داكنة اللون ، ذات لون أرجواني. منطقة الساق مستقيمة وحتى مع وجود تمدد أو تورم في القاعدة ، بحلقة بيضاء واسعة.

مقياس صغير شامبيون

يتميز A. squamuliferus بسماكة كثيفة ، في البداية نصف دائرية ، وقبعة محدبة لاحقة ، مع درنة واسعة وغير حادة. سطح من نوع تحجيم غرامة ، حريري. منطقة الساق أسطوانية ، في بعض الأحيان مع قاعدة درنية خفيفة ، بيضاء ، حريري ليفية. اللحم أبيض أو وردي أو احمرار عند استراحة. مسحوق بوغ من اللون البني الداكن. لوحات من النوع الحر ، وغالبا ما تقع ، وتلوين البني. الجراثيم ذات شكل بيضاوي الشكل ، ذات سطح أملس ، لونها بني فاتح.

حديقة تشامبيون

يحتوي A.bisrorus على قبعة مستديرة ، ذات حواف منحنية ووجود غطاء سرير خاص متبقٍ ، ممثلة بورق رفيع ، أبيض نقي أو مع لون بني. سطح الغطاء أملس ، مع لمعان في الجزء المركزي أو من نوع ليفي شعاعي ، وأحيانًا بمقاييس. اللب كثيف ومثير ، يكتسب صبغة وردية أو حمراء اللون على القص. لوحات من عينات الشباب من تلطيخ الوردي. مع التقدم في السن ، تصبح الصفائح بنية داكنة اللون ذات لون أرجواني مميز. الساق أسطواني ، وردي اللون ، مع حلقة واضحة.

الشمبانيا الأحمر الداكن

A. البواسير تتميز بقبعة محدبة أو مخروطية مع جزء قمي صريح. في مرحلة النضج ، تفتح القبعة على شكل مسطح بالكامل. القشرة الموجودة على السطح بنية-بني ، تتشقق في رقائق ليفية منفصلة.

اللب أبيض اللون ، في المقطع الحصول على اللون الأحمر الكثيف. لا تحتوي على عيش الغراب أو رائحة الفطر الحامض ، ولها أيضًا طعم لطيف وممتع. ساق من تلطيخ أبيض ، مع الداخل أجوف وسطح متقشرة أسفل الحلبة. عند قاعدة الساق هناك سماكة ملحوظة مغمورة في الأرض. حلقة واضحة المعالم هو غشائي. لوحات من النوع الحر ، غالبًا ما تكون باللون الوردي الفاتح.

تشامبينيون مكتنزة

A. spissicaulis يشبه الأنواع السابقة وله نصف كروي ، سريع الانفتاح على القبعة المسطحة تقريبًا. الجلد أبيض ، ذو سطح أملس ، وهو عرضة للتشقق وتشكيل رقائق صفراء بنية. يتم رفض الحواف. اللب لونه أبيض ، في الجزء غطاء سماكة بشكل ملحوظ. تظهر صبغة حمراء رمادية على القص وتوجد نكهة لوز ملحوظة. الساق على شكل النادي. لوحات بحرية ونادرا ما تقع ، المحمر أو البني الداكن الشوكولاته.

حيث للبحث عن الفطر في الغابة

فطر مزدوج سام وخطير

هناك العديد من الأنواع السامة ، وكذلك الزوجي القاتل والسام ، والتي تشبه في مظهرها الأنواع الصالحة للأكل.

الشمبانيا الصفراء

A. xanthermus هو شائع إلى حد ما في الأنواع السامة البرية. يشبه الوصف الخارجي الأنواع الصالحة للأكل A. arvensis. إنه يتميز بجرس على شكل جرس ، ذو حواف داخلية منحنية قليلاً ، لحمي ، تلطيخ أبيض أو بني في الجزء العلوي. اللب في عملية الضغط يصبح أصفر. السطح أملس وجاف ، عرضة للتشقق. الفرق الكبير هو وجود رائحة الفينول أو الحبر غير السارة. الساق مجوفة ، بيضاء واضحة ، مع تورم ملحوظ في القاعدة.

Champignon ploskoshlyapkovy

A. Placomyces هي واحدة من أكثر الأنواع السامة. القبعة مخروطية الشكل ، ثم محدبة وعريضة الشكل الشكل مع جزء مركزي مسطح إلى حد ما وحواف مدسوسة.

السطح أبيض ، مغطى بمقاييس رمادية أو بنية رمادية. يتميز الجزء المركزي باللون الرمادي والبني المميز. لوحات قبعة تقع فضفاضة ، الأبيض والوردي والبني الشوكولاته. يكون اللب أبيض اللون ، مع وجود اصفرار كثيف على القص ووجود حبر حاد أو رائحة فينولية. الساق أسطواني الشكل ، مع سماكة على شكل نادي في القاعدة.

بطل كاليفورنيا

A. californisus هو نوع سام يتميز بقبعة جافة أو بيضاء أو بنية ذات جزء مركزي أغمق ولون معدني ملحوظ. قد يكون السطح مكشوفًا أو مغطى بمقاييس عديدة. تتحول حواف الغطاء على العينات الصغيرة إلى الداخل. لا يغير اللحم اللون أو يكون أغمق قليلاً على القصوكذلك رائحة الفينول غير السارة. غالبًا ما تكون منطقة الساق منحنية ولها حلقة غشائية مميزة.

كيفية التمييز بين بطل زائف

يشبه جربي شاحب ، ذبابة كريهة الذباب كريهة الرائحة ، وكذلك ذبابة زنبركية بيضاء أو بيضاء في مظهرها ، تشبه إلى حد بعيد البقرات الشابة الصالحة للأكل. في أغلب الأحيان ، يربك جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الأصناف الصالحة للأكل والغريب السام ، وبالتالي من المهم جدًا معرفة الاختلافات الرئيسية:

  • لديه سطح ليفي وحواف ناعمة ؛
  • يختلف تلوين السطح من اللون الأبيض إلى اللون الباهت أو اللون الأخضر أو ​​الرمادي.
  • العينات الصغيرة لها قبعة نصف كروية ، وأكثر نضجا منها - مفتوحة أو مسطحة ؛
  • لوحات دائما بيضاء وناعمة بما فيه الكفاية.
  • عند قاعدة الساق يكون هناك دائمًا سماكة منتفخة أو ما يسمى تورم klebnevidnoy ؛
  • لا يغير اللحم الموجود في القص اللون ؛
  • رائحة الفطر غائبة تماما.

من المهم أن نتذكر أن شامبيون كريب أو غريب شاحب ينتمي إلى فئة الأصناف السامة المميتة ، ومعدل الوفيات عند تناول مثل هذه الأجسام المثمرة في الطعام هو 70 ٪ أو أكثر.

زراعة الفطر في الحديقة

ليس من الصعب جدًا زراعة أو زراعة فطر صالح للأكل بمفردك في قطعة أرض في الحديقة ، ولكن قبل زراعة بذور الفطر أو نشر أجسام ثمارها بالفطريات ، تحتاج إلى التعرف على تكنولوجيا زراعة الفطر المزروع في المنزل. يتم تقديم الشروط الرئيسية للزراعة المناسبة:

  • ظروف درجة حرارة مريحة تتراوح بين 22 إلى 25 درجة مئوية ؛
  • مؤشرات الرطوبة المثلى في حدود 85-95 ٪ ؛
  • وجود بيئة غاز والتهوية المكثفة مع تدفق تدفقات الهواء النقي في مراحل مختلفة من النمو والتنمية ؛
  • الخصائص الكيميائية الصحيحة للركيزة مع بيئة محايدة أو قلوية قليلا في درجة الحموضة من 7-7.5 ؛
  • الغياب التام تقريبا للإضاءة المباشرة ووجود التظليل. إذا لزم الأمر ، يجب تغطية الهبوط أو تظليله.




كيفية التمييز بين الشمبانيا من الضفدع الشاحب

في تكوين بدائية الكتلة الأولية لهيئات الاثمار ، من المهم للغاية تخفيض درجة حرارة الهواء تدريجياً ، على مدى خمسة أيام ، إلى مؤشرات من 14 إلى 16 درجة مئوية. الغرفة المخصصة للزراعة مطلوبة بانتظام وجيدة التهوية. عند ظهور الفطر الأول ، يتم تنفيذ تدابير الري يوميًا ، ولكن في وضع معتدل. يجب ألا يتجاوز متوسط ​​استهلاك المياه لكل متر مربع من الهبوط واحد ونصف لتر من الماء. مع مراعاة تكنولوجيا الزراعة ، يتكون حصاد الأجسام المثمرة في وضع متموج لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر ، مع فاصل من الأسبوع.

يتم إجراء التجميع في مرحلة الأبعاد القصوى للجزء الجوي ، حيث يجب الحفاظ على غطاء الفيلم المميز أسفل الرأس تمامًا. في فصل الشتاء ، من الضروري صب الثلج على السطح ، مما سيخلق درجة حرارة مواتية للنمو داخل مساحة الدفيئة.


شاهد الفيديو: زراعة الفطر - م. أمل القيمري - زراعة وبيئة (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos