النصيحة

كمثرى منقوعة لفصل الشتاء: وصفات

كمثرى منقوعة لفصل الشتاء: وصفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قليلون يصنعون مخلل الكمثرى لفصل الشتاء. يتم التقليل من قيمة المنتج عند تعليب الخضار والفواكه الأخرى والتوت. يعد حصاد التفاح أو الطماطم أو الملفوف ممارسة شائعة. نادرًا ما يمكن العثور على الكمثرى بين المحميات ، فقط طازجة أو في شكل مربى. لكن التبول هو أيضًا طريقة جيدة لتحضير الفاكهة.

قواعد اختيار الكمثرى للتبول لفصل الشتاء

يتطلب ترطيب الكمثرى في المنزل الاختيار المسبق للأطعمة. يتم اختيار الفاكهة وفقًا للقواعد التالية:

  • يجب أن تكون الثمرة متوسطة الحجم وناضجة ؛
  • إن أمكن - بدون تشكيلات حجرية ؛
  • تناول ثمار كثيفة ، ثمار ناعمة لا تناسب ؛
  • يجب أن تكون الثمار من نفس النضج ؛
  • الكمثرى المكسورة ، المتجعدة ، الفاسدة ، التالفة ليست مناسبة.

تنوع الفواكه له أهمية ثانوية ، والشيء الرئيسي هو طعم حلو أو حامض ، وكثافة ، وكمال الجلد. وأحياناً يجوز تناول أصناف حامضة ثم يتم تحليتها أكثر.

كيفية تبليل الكمثرى لفصل الشتاء

هناك القليل من الإرشادات العامة لتبليل الفاكهة. الشرط الرئيسي هو الماء النقي أو المغلي. تستخدم الصحافة والتوابل حسب الحاجة.

كيفية نقع الكمثرى في المنزل في برطمانات

وصفة الكمثرى المنقوعة في العلب عالمية. سيحتاج:

  • 5 كغم من الفاكهة
  • 2.5 لتر من الماء
  • 125 غرام سكر
  • 75 جرام دقيق.

بعد ذلك ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:

  1. توضع الثمار بإحكام في الجرار.
  2. يتم تخفيف الدقيق والسكر بالماء.
  3. تُسكب الثمار بالمحلول.
  4. تحمل في درجة حرارة 18 درجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
  5. بعد انتهاء عملية التخمير ، يتم إزالتها للتخزين.

أضف القرفة والقرنفل والفانيليا إلى الماء. ثم يكتسب الطبق المزيد من النكهات.

الأهمية! لا ينصح بتناول دقيق القمح. يعتقد أن الجاودار يعمل بشكل أفضل. لكن بعض الناس يضعون قشور الخبز في برطمانات. لا يهم إذا كان الخبز من الشعير أو القمح.

كيفية نقع الكمثرى في برميل لفصل الشتاء

ليس من المناسب دائمًا طهي الكمثرى المخلل في براميل في شقة ، فقد لا تسمح لك المنطقة بتخصيص مساحة كافية. للتبول في البراميل سوف تحتاج إلى:

  • 10 كجم من الفاكهة (قدر الإمكان ، حسب ما تسمح به الحاويات) ؛
  • 5 لترات من الماء
  • 250 غرام سكر
  • 150 غرام دقيق
  • قش الجاودار.

يتم تغيير كمية المنتجات وفقًا للاحتياجات ، مع تعديل الوصفة بالكامل بشكل متناسب. تحضير الطبق مثل هذا:

  1. البرميل مبطن بالقش ، وقد تم غسله وتسخينه مسبقًا.
  2. ضع الفاكهة في طبقات ، مع وضع القش بين كل صف.
  3. يتم تخفيف السكر والدقيق بالماء. إذا كان المحلول ساخنًا ، بارد.
  4. صب الكمثرى مع السائل.
  5. حافظ على المنتج عند درجة حرارة 16 درجة مئوية لمدة تصل إلى 16 يومًا.

بعد 30 يومًا ، يصبح الطبق جاهزًا.

وصفات منقوعة الكمثرى

هناك ثلاث طرق رئيسية لتحضير الفاكهة:

  • مع التوت البري ، لا يهم ما سيتم وضعه في الجرة ، فإن قطعة العمل دائمًا ما يكون لها طعم حامض ؛
  • بالعسل - الهدف هو استبدال السكر في الوصفة ، وتعتبر هذه طريقة صحية ؛
  • مع نقيع الشعير - استخدم الشعير بدلاً من الدقيق.

تسمى الوصفة العادية التي لا تتطلب مكونات إضافية بالكلاسيكية.

الأهمية! تأخذ ثمار الحصاد أي أنواع ، بالنسبة للأصناف الحامضة ، تحتاج إلى زيادة كمية السكر قليلاً.

مخلل الكمثرى الكلاسيكي لفصل الشتاء

لتحضير الشغل ، يجب أن تأخذ:

  • 20 كغم من الفاكهة
  • 1 كغم من الخردل
  • 10 - 15 لتر ماء مغلي بارد.

التصنيع بسيط:

  1. يتم غسل المواد الخام بالماء البارد ، وتمسح بقطعة قماش صوفية.
  2. توضع في برطمانات مغسولة مسبقًا. يُسكب الخردل على كل طبقة.
  3. حافظ على الحاوية ليوم واحد في مكان بارد ومظلم.
  4. صب في الماء.
  5. قم بتغطية البرطمانات برق ، وربطها بخيوط.

بعد شهر ، يصبح الطبق جاهزًا.

مخلل الكمثرى البرية

يتم تحضير مخلل الكمثرى البرية في علب طبقًا لوصفة تتطلب المكونات التالية:

  • 10 كغم من الفاكهة
  • 250 غرام سكر
  • 150 غرام دقيق ، ويفضل الجاودار ؛
  • 5 لترات من الماء.

يذهب الطبخ على هذا النحو:

  1. الفواكه معبأة بإحكام في برطمانات بحجم لا يقل عن 5 لترات. يوصى بتبطين العلب بالقش مثل البراميل.
  2. يخفف الدقيق بالماء ويضاف السكر والملح ويقلب.
  3. يُسكب المحلول في محتويات الجرة.
  4. يتم الاحتفاظ بالحاويات لمدة 7 أيام عند 18 درجة مئوية.
  5. ثم يضاف السائل ، تتم إزالة الشغل إلى الطابق السفلي ، الثلاجة ، المظلة.

لا تقم بتخزين الطعام المنقوع في غرفة دافئة.

مخلل الكمثرى في المنزل مع التوت البري

للحصول على وصفة مع lingonberries ، سوف تحتاج:

  • 10 كغم من الفاكهة
  • 0.5 كجم من التوت البري.
  • 10 لترات من الماء
  • 10 ملاعق صغيرة من الزبادي.
  • أوراق الكشمش والتوابل حسب الرغبة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الخردل

معدة وفق المخطط التالي:

  1. تنتشر الفاكهة والتوت البري في صفوف في دلو أو مقلاة من المينا ، كل أخرى. يتم إزاحة جزء من الصفوف بأوراق الكشمش.
  2. اخلطي الماء والملح والخردل واللبن.
  3. يسكب المحلول في وعاء.
  4. الإصرار على 10 أيام.
  5. يتم نقلها إلى قبو أو مظلة أو أي مكان آخر مناسب للتخزين.

قد يكون للفواكه المخللة المصنوعة بهذه الطريقة طعم حامض.

الأهمية! يجوز إضافة التوابل إلى الحشوة بين طبقات الفاكهة. الشيء الرئيسي هو تجنب الأذواق المرة ، وإلا فإن المنتج سيكون غير صالح للأكل.

كمثرى منقوعة في المنزل مع العسل

لتحضير الكمثرى المنقوع بالعسل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 10 كغم من الكمثرى
  • 5 لترات من الماء
  • 200 غرام من العسل ، يجوز استبدالها بـ 300 غرام من السكر ؛
  • 100 غرام من الملح
  • 200 غرام دقيق أفضل من الجاودار.

ينصح بتحضير 0.5 كجم من القش لتبطين الحاوية. يتضمن الطبخ الخطوات التالية:

  1. غطِّ قاع وجوانب الأطباق بالقش المبسوط والمغسول.
  2. ضع الكمثرى بعناية في صفوف في قدر أو برميل أو دلو أو برطمان. ضع القهر.
  3. قم بإذابة العسل والملح في الماء الساخن. تخلط مع دقيق الجاودار. دمل.
  4. صب السائل المبرد فوق الكمثرى. اترك لمدة أسبوع عند درجة حرارة 20.
  5. ثم ، لمدة 9 أيام ، انتقل إلى غرفة بدرجة حرارة 15 درجة.
  6. ثم ضعه بعيدًا للتخزين.
  7. بعد 5 أسابيع المنتج جاهز للاستخدام.

المكان الأمثل لتخزين البراميل ودلاء الفاكهة المنقوعة في الطابق السفلي.

مخلل الكمثرى في مرطبانات في نبتة الجاودار

لتحضير قطعة العمل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 5-10 كجم من الكمثرى
  • 10 لترات من الماء
  • 300 غرام سكر
  • 150 غرام ملح
  • 100 غرام من الشعير الجاودار.

يتم تحضير مخلل الكمثرى وفقًا للمخطط التالي:

  1. يتم وضع الثمار المغسولة بالماء في براميل في طبقات. يُنصح بوضع أوراق القش أو الكشمش أو الكرز بينهما.
  2. البرميل مغلق بفتحات بها ثقوب.
  3. يتم تخفيف الشعير والملح والسكر بالماء البارد.
  4. المحلول يغلي ويبرد.
  5. صب الكمثرى عليها.
  6. يتم الاحتفاظ بالبراميل عند درجة حرارة 18 درجة لمدة أسبوع ، ويتم التخلص من الرغوة كل يوم.
  7. يضاف نبتة حسب الحاجة.
  8. البراميل مسدودة ، توضع في القبو.

بعد شهر واحد ، سينتهي التخمير وسيكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

الأهمية! إذا لزم الأمر ، فيجوز أكل صحن غير مكتمل النضج. قم بتخزين الفاكهة المخمرة بالكامل فقط.

تقييمات منقع الكمثرى

إلينا ناتاليا بوريسوفنا ، 48 عامًا ، سورجوت

أكتب مراجعات سيئة ، لكني أعطي نصيحة جيدة. يكون طعم الكمثرى المنقوع ألذ إذا أضفت القرفة والقرنفل والهيل والفانيليا إلى البرطمان ، حتى وإن كانت الوصفة لا تنص على ذلك. أنا دائما أفعل ذلك بنفسي.

رومانوف سيرجي فيكتوروفيتش ، 32 عامًا ، سان بطرسبرج

حاولت هذا العام شراء أنواع مختلفة من الفواكه والتوت ونقعها. محضر التفاح والكمثرى والتوت البري والعنب البري. أحببت الكمثرى بالعسل أكثر. في العام القادم سأفعل ذلك مرة أخرى.

غريغورييف إيغور كونستانتينوفيتش ، موسكو

كان هناك محصول كبير ، وكانت زوجتي معلبة الكمثرى بطرق مختلفة. مربى ، مربى ، ثمار كاملة منقوعة قليلا. مصنوع من الزبادي. اتضح أنه طبق غير عادي. لكنهم أكلوها في أقل من شهر. في العام المقبل سأجمع كل الكمثرى حتى لا يضيع أي منها.

شروط وأحكام التخزين

من السهل حفظ الثمار المقطوفة باتباع القواعد التالية:

  • مكان مظلم هو الأفضل للتخزين ؛
  • البرودة ستطيل العمر الافتراضي للمنتج ؛
  • إذا كان من الممكن وضع الطبق المعبأ في العلب في الثلاجة ، فلن يتم الاحتفاظ بالبراميل والأحواض والدلاء في الغرف ؛
  • في وجود الأقبية والردهات والممرات الباردة ، يتم تخزين الفواكه المعلبة هناك.

إجمالي العمر الافتراضي للمنتج النهائي هو 6 أشهر. التعقيم والثلاجة سيزيدان من مدة الصلاحية.

الأهمية! يُعتقد أن المنتج الناضج تمامًا سيبقى في درجة حرارة الغرفة. هذا ممكن فقط لمدة أسبوع إلى أسبوعين. ثم سيبدأ التحميض ، سيظهر العفن.

استنتاج

الكمثرى المنقوعة لفصل الشتاء سهلة التحضير. يكفي إظهار الصبر وتخزين المنتجات الضرورية. مزيد من مسألة التكنولوجيا. أولاً ، حوالي ساعة من العمل ، ثم شهر من الانتظار وتم تجديد المخزونات بطبق لذيذ ولذيذ يسعد جميع أفراد الأسرة.


شاهد الفيديو: عصير الاجاصالصحى الكمثرى او البوعويد سهل جدا و بسيط و لذيذ (شهر اكتوبر 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos