النصيحة

كيفية تجميد الكرز في الفريزر المنزوع النوى


يعد تجميد الكرز أحد أفضل الطرق للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية للتوت.

يمكنك تجميد الكرز بشكل صحيح لفصل الشتاء بعدة طرق مجربة.

هل من الممكن تجميد الكرز

يمكنك تجميد الكرز في الفريزر. إذا اتبعت جميع الفروق الدقيقة في طريقة التخزين هذه ، فستبقى الفيتامينات ممتلئة تقريبًا. كما سيتم الحفاظ على الرائحة والطعم ، خاصة إذا كان التجميد سريعًا.

الأصناف المبكرة ليست مناسبة للتجميد لفصل الشتاء. تتميز بنسبة غير متناسبة من اللب والعصير. لذلك ، ليس للفواكه المجمدة خصائصها المفيدة ، فهي تفقد مذاقها. الأصناف المتأخرة ذات اللب الكثيف مناسبة للتجميد.

طرق تجميد الكرز

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تجميد التوت بشكل صحيح في المنزل.

  1. صدمة (سريعة). يتميز بانخفاض درجة الحرارة على ثلاث مراحل. الأول هو التبريد إلى 0 درجة مئوية ، والمرحلة الثانية يتم تقليلها إلى -5 درجة مئوية ، والثالثة تتجمد إلى -18 درجة مئوية.
  2. في طبقة واحدة (بكميات كبيرة). الخيار مع وبدون عظم مناسب. إنه أسرع بكثير مع الفواكه الكاملة.
  3. مع سكر.
  4. مع شراب.
  5. في عصيره الخاص.

تحضير الكرز للتجميد

لكي تسير عملية التجميد بشكل جيد ، يجب تنفيذها بشكل صحيح.

هل أحتاج لغسل الكرز قبل التجميد

  1. تأكد من غسل الثمار. قم بإزالة السيقان والعينات منخفضة الجودة في نفس الوقت.
  2. ضع منديلًا أو منشفة لكوب الماء.

    الأهمية! من الضروري وضع الثمار للتجفيف في طبقة رقيقة.

  3. بعد التجفيف ، وزعي طبقة واحدة على ألواح (زجاجية ، بلاستيكية) وضعيها في الفريزر.
  4. للحصول على حجارة متعددة المستويات ، يمكنك تبديل الكرز بأشياء مختلفة - صناديق صغيرة أو أكواب.
  5. بعد يومين ، احزمها في حزم وأرسلها إلى الكاميرا.

كيفية تجميد الكرز منزوع النواة في الفريزر

يعتبر تجميد الثمار بالبذور أفضل خيار لتحضير الكومبوت. هذه هي أسرع طريقة.

تحضير التوت للتجميد

من المهم إزالة السيقان وإزالة العينات الفاسدة والناضجة. للقيام بذلك ، يتم فرز المحصول وإزالة الفواكه منخفضة الجودة.

كيفية تجميد الكرز بشكل صحيح

توضع على منصة نقالة وتوضع في الغرفة. بمجرد "وضع" التوت ، صبهم في وعاء تخزين.

كيفية تجميد حبات الكرز لفصل الشتاء

يستخدم الفريزر منزوع النوى في الشتاء كملء للفطائر أو الزلابية أو الجيلي. الإجراء أطول بسبب مرحلة التحضير الأولي.

تحضير التوت

اغسل ، أزل السيقان ، جفف.

لتنفيذ خيار المجمد بدون نوى ، يجب عليك أولاً إزالتها باستخدام مسواك أو دبوس أو جهاز خاص.

الأهمية! قم بإزالة الحبوب بعناية حتى لا تتلف اللب أو تطلق العصير.

عملية تجميد الكرز

بالنسبة إلى التوت المحضر بدون بذور ، استخدم مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ثم ضعيها على أطباق مسطحة أو حاويات ، ضعيها للتجميد. بعد يوم ، يمكنك بالفعل تقسيم الحجم بالكامل إلى أجزاء وتعبئتها في أكياس.

كيفية تجميد الكرز الحلو بالسكر

يستخدم هذا الخيار للأطباق الحلوة.

يمكن تجميد الفاكهة بالسكر بطرق مختلفة. تعتمد الطريقة على التطبيق الإضافي وتفضيل أخصائي الطهي.

  1. بالعظام. اذهب من خلال ، اغسل ، قم بإزالة السيقان. ضعي طبقة واحدة على السبورة ، ضعيها في الفريزر. عندما تتجمد الطبقة ، املأ الوعاء ، مع رش كل طبقة بالسكر الحبيبي. لحزم جيدا.
  2. بدون بذور. قم بإزالة البذور من الفاكهة ، ووزعها على الأوعية مباشرة على شكل طبقات. رش كل طبقة بالسكر. تجميد.

كرز مجمد مهروس مع سكر

بعبارة أخرى ، إنها بطاطس مهروسة. أزل البذور ، اقطع الثمار بالخلاط واخلطها مع السكر. ثم رتب في حاويات ، ضعيها في الفريزر.

يمكن صنع الهريس موحدًا أو بقطع من اللب. قم بتغطية الحاوية بورق احباط. ثم في الشتاء سيكون من الأسهل قطع الكمية المطلوبة من الشغل.

كيفية تجميد الكرز الطازج في العصير الخاص بك لفصل الشتاء

لهذه الطريقة ، التوت الخالي من البذور مناسب.

  1. اختر الفاكهة الأكثر نضجًا وطرية.
  2. نضع منفصلة ، ثم تطحن بالخلاط ، أضف القليل من السكر حسب الرغبة.
  3. ضع الباقي في الحاويات ، واملأ الحاويات في منتصف الطريق ، واسكب المهروس المحضر ، وأغلق الغطاء ، وأرسله إلى الفريزر.

كيفية تجميد الكرز في شراب لفصل الشتاء في الثلاجة

لإجراء مثل هذا التجميد ، ستحتاج إلى غلي الشراب. خذ نسب السكر والماء 1: 1.

  1. يُغلى حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا ، ثم يبرد. يجب أن تكون درجة حرارة المحلول أقل من المؤشر الموجود في الغرفة. يمكن القيام بذلك بسرعة عن طريق وضع الحاوية على الرف السفلي للثلاجة.
  2. قم بتغطية الحاوية بكيس بلاستيكي.
  3. ضع التوت النظيف ، واسكبه فوق الشراب.
  4. اضبط على التجميد.
  5. ثم أخرجه من الحاوية ، حرر الهواء ، اربط الكيس.

هل من الممكن تجميد الكرز الأصفر

من بين الأصناف الصفراء ، تعتبر الأنواع ذات القشرة الكثيفة واللب مناسبة للتجميد. علامة أخرى هي أنه يجب فصل العظم جيدًا.

إذا كانت القشرة رقيقة ، فسوف تنفجر بعد الذوبان وينتشر اللحم.

الأهمية! يتغير لون الثمار الصفراء بعد التجميد.

كيفية تجميد الكرز الأصفر

  1. اختر التوت مع بشرة كثيفة وكاملة ، اغسلها ، واسكبها في وعاء.
  2. بدل كل طبقة بالسكر الحبيبي.

يمكنك تحضير مزيج من خلال الجمع بين أصناف حمراء وصفراء من نفس فترة النضج.
طريقة جيدة هي البطاطا المهروسة. لا يشوه الطعم ويحتفظ بخصائصه المفيدة بعد فك التجميد.

ما يمكن طهيه من الكرز المجمد في الشتاء

يعتبر التوت المجمد منتجًا فريدًا للطبخ في فصل الشتاء

  • مشروبات عطرية
  • كومبوت.
  • مشروبات الفاكهة
  • حشوات للفطائر والزلابية.
  • هلام؛
  • بودنغ التوت.

تقوم العديد من ربات البيوت بشكل مستقل بتأليف وصفات لأطباق الحلوى الحصرية من الفواكه المجمدة وتدليل أفراد أسرهن معهم في فصل الشتاء.

الكرز المجمد: الفوائد والمضار

مثل أي منتج ، فإن هذا التوت المجمد له صفات مفيدة ، ولكنه قد يكون ضارًا أيضًا. الشيء الرئيسي هو أنه بعد التجميد لا تقل الفوائد.

فوائد الكرز المجمد:

  • يخفف من المظاهر المؤلمة
  • قادرة على خفض مستويات الكوليسترول.
  • ينعم التجاعيد ويزيل حب الشباب.
  • ينظم وظيفة الأمعاء.
  • يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

يتجلى ضرر التوت مع الاستخدام المفرط. احرص

  • مع التهاب المعدة.
  • مع داء السكري.
  • مع مظاهر الحساسية.

قواعد وشروط تخزين الكرز المجمد

العمر الافتراضي الأمثل هو 10-12 شهرًا. هذه هي الفترة التي يمكن خلالها تخزين التوت جيدًا إذا تمت مراقبة درجة حرارة المجمد بدقة. يجب أن تكون -18 درجة مئوية.

يتم تخزين الثمار معبأة بإحكام ومعزولة جيدًا حتى لا تتشبع بالروائح الأجنبية خلال فصل الشتاء.

استنتاج

يعد تجميد الكرز أحد الخيارات الاقتصادية لحفظ الفاكهة لفصل الشتاء. يتم اختيار الطريقة اعتمادًا على كيفية التخطيط لاستخدام قطعة العمل.

الشهادات - التوصيات

إيلينا ، نوفوتشركاسك

اكتشفت مؤخرًا توتًا مجمدًا: قرأت مراجعات حول تجميد الكرز لفصل الشتاء في مجلة طهي واحدة. أنا سعيد جدًا بالأصناف ذات الثمار الحمراء المتأخرة النضج. جمدت مع النويات وبدونها ، أحببت البطاطس المهروسة في الموسم الماضي. هذه حشوة جاهزة تقريبًا ، لذا فإن الفطائر لذيذة وسريعة. في الشتاء ، من الجيد جدًا الاستمتاع بالتوت!

تاتيانا ، بيلغورود

من تجربتي الخاصة ، سأقول أن الأصناف البيضاء ليست مناسبة للتجميد. يغيرون اللون كثيرًا ويصبحون بلا طعم. ربما تكون درجتي على هذا النحو ، لكنني شعرت بخيبة أمل. لكن اللون الأحمر أمر مختلف تمامًا. في فصل الشتاء ، إنه مناسب للكومبوت ومشروبات الفاكهة والزلابية. إنه مربح للغاية لأن المحصول لم يضيع. في الصيف يذهب كل شيء إلى العمل.


شاهد الفيديو: تجميد او حفظ الحمص تحضيرات رمضان 2017 مع ام سامية (سبتمبر 2021).