المنزل والحديقة

بوك تشوي الملفوف: خصائص مفيدة وميزات النمو


كارل لينيوس ، في اشارة الى المصنع الصيني باك تشوي (بوك تشوي ، أو حرفيا "أذن الحصان") إلى الأسرة الصليبية ، اعتبرها الملفوف. يعزو العلماء الحديثون ذلك إلى مجموعة متنوعة من اللفت. ولكن وفقًا للتقاليد ، تُسمى هذه الثقافة النباتية المبكرة الملفوف الصيني ، وإن لم يكن بسيطًا ، لكنه مورق.

وصف الصينية بوك تشوي كيل

اللفت الصينية (Brassica chinensis) ، وباللغة الإنجليزية bok choy ، أو pak choy ، يشبه ملفوف اللفت مثل البنجر أو السلطة. في ذوقها ، تشعر بالمرارة ، كما هو الحال في الجرجير.

هذا نبات يبلغ من العمر عامين قبل الأوان ومقاومة للبرد ينتج سهم زهرة في الموسم الثاني. جذورها ضعيفة التطور وتقع بالقرب من السطح. يتم جمع الأوراق الكبيرة على أعناق سميكة في وردة. اعتمادًا على الأنواع ، تكون النباتات خضراء داكنة مع سيقان بيضاء ، بلون أخضر فاتح أو أحمر بنفسجي على أرجل خضراء.

تكوين والقيمة الغذائية لبوك تشوي

يُعرف الملفوف الصيني ، المعروف أيضًا باسم الكرفس أو الخردل ، بأنه منتج ذو سعرات حرارية منخفضة ، لأن 100 غرام منه يحتوي على 13 كيلو كالوري فقط. يهيمن الماء على تركيبه مع تضمين كمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف مليء بالألياف - وهو علاج موثوق للسموم والسموم والكوليسترول الزائد.

المنتج الصيني غني أيضا بفيتامين C ، الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية والجلد. لتجديد قواعدها اليومية ، يكفي أكثر من 100 جرام من الأوراق الحساسة. وللحصول على جرعة كافية من فيتامين K ، المسؤول عن تخثر الدم ، يكفي 200 جرام من هذا المنتج. يعد Pak-choi أيضًا رائدًا بين جميع أنواع الكرنب من حيث فيتامين أ. ومن المعروف أن نقص الفيتامينات A و C يؤدي إلى ظهور "العمى الليلي" - ضعف الرؤية في الشفق. هذا النبات غني بالفيتامينات PP والمجموعة B والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والعناصر النزرة الأخرى.

يمكن أن تعزى القيمة الخاصة لهذه الخضروات إلى وجود الأحماض الأمينية فيها ، وخاصة يسين ، والتي بدونها يكون من المستحيل العمل الطبيعي للقلب والجهاز الهضمي. وبفضل حمض الفوليك ، الذي يساعد على منع حدوث تشوهات غير طبيعية في نمو الجنين ، يعد الملفوف الصيني مرغوبًا فيه لتغذية أمهات المستقبل.

كيف ينمو بوك تشوي

استخدام بوك تشوي في الطب التقليدي

استخدم المعالجون الشرقيون القدامى عصير الملفوف لعلاج الجروح القاسية. كانت فعالة بشكل خاص خلطها مع بياض البيض. واستخدمت أوراق الملفوف الطازج لعلاج الحروق. استخدم الرهبان التبتيون القديمون العقاقير التي تعتمد على bok-choi كدواء ضد الالتهاب والسرطان.

في الطب الشرقي الحديث ، تساهم العديد من المنتجات ، والتي تشمل ملفوف الخردل ، في زيادة المناعة وتطبيع الأيض. يتم تسهيل هذا من قبل أكثر من 70 مضادات الأكسدة وحمض الأسكوربيك في تكوينها. كما أنها تعمل على تطبيع نسبة الصفائح الدموية إلى خلايا الدم الحمراء.

منتج منخفض السعرات الحرارية مفيد في التغذية الغذائية. يتم استخدامه لإبطاء شيخوخة الجسم ، مع الإجهاد واضطرابات الجهاز العصبي. إنها وسيلة فعالة للوقاية من سرطان الثدي والقولون.

مزيج فريد من العناصر النزرة يساعد على تطبيع الضغطالحفاظ على قوة العظام. لأغراض طبية ، يكفي استخدام الملفوف الصيني بانتظام ، المطبوخ بطرق مختلفة ، كمكمل لمختلف الأطباق. انها صحية ولذيذ جدا ، كما مع الطهي المناسب ، يتمتع المنتج بطعم حلو وله هيكل دقيق ومقرمش.

بوك الصينية تشوي الملفوف في الطبخ

أوراق الملفوف الكرفس لها نكهة خفيفة من الخردل ورائحة مشرقة. إنها مناسبة لمجموعة واسعة من الأطباق. يمكن أن يخضعوا لجميع أنواع الطهي ، المدرجة في وصفات الحساء ، والأطباق الجانبية ، والسلطات ، والأوعية المقاومة للحرارة. مثل معظم أنواع الكرنب ، هذا الصنف مملح ومخلل.

يتفوق الملفوف الصيني في الطبخ باللحوم والأسماك والخضروات وما إلى ذلك. مزيجها غير مرغوب فيه فقط مع البقوليات والمكسرات ومنتجات الألبان والفواكه. صحن صيني شهير يسمى Shanghai Pak-choi مصنوع من أوراق الملفوف المسلوق والتوفو المقلي وفطر المحار. لا يزال لديه الخضر والثوم. يكمن سر الإعداد الصحيح والصحي للخضروات في أن المعالجة الحرارية يجب ألا تكون طويلة.

حول موانع لاستخدام بوك تشوي

الخضروات الصينية صحية لديها عدد من موانع:

  • bokchoy الطازجة يمكن أن يسبب خلل في الغدة الدرقية ، مما يقلل من امتصاص اليود من قبل الجسم. يحدث هذا بسبب وجود إنزيم خاص فيه. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدميره بالكامل. في كميات معتدلة وبعد التحضير المناسب ، لا يضر ملفوف الخردل بأولئك الذين يعانون من خلل في الغدة الدرقية.
  • نظرًا لوجود فيتامين K في الملفوف ، مما يحسن تخثر الدم ، لا يمكنك استخدامه مع الأدوية لتخفيفه. يعزز المنتج من فعالية الدواء عدة مرات ، ويمكن أن يثير النزيف حتى مع حدوث إصابات طفيفة.
  • الجلوكوزينات الموجودة في اللفت بكميات صغيرة تمنع نمو الخلايا السرطانية ، وكميات كبيرة تصبح سامة وتؤدي إلى تأثير معاكس. لذلك ، لا ينبغي أن يساء استخدام مثل هذا المنتج من قبل أولئك الذين سبق أن أصيبوا بالسرطان.
  • الحماس المفرط لمرضى السكر مع هذا الملفوف يمكن أن يثير غيبوبة (على خلفية تطوير قصور الغدة الدرقية).
  • المنتج ضار أيضا لأولئك الذين لديهم حساسية من الملفوف.

خصائص مفيدة من بوك تشوي الملفوف

ملامح تزايد تشوي بوك

بوك تشوي هو نبات متواضع إلى حد ما ، يتميز بالإنبات العالي والنضج المبكر. ينمو حتى من قبل البستاني عديمي الخبرة.

مواعيد التكنولوجيا والهبوط

باك تشوي لا يتطلب شروطا خاصة للنمو. يشعر النبات بأفضل ما يكون في التربة الرملية والطفيلية مع تفاعل حمض قليلاً. يجب تغيير قسم اللفت كل عام ، يجب ألا تزرعه بعد أنواع أخرى من الملفوف. إذا نما الخيار سابقًا في الحديقة ، فإن الملفوف الصيني الذي حل محله سوف يتطور هنا بشكل أفضل.

تبدأ زراعة شتلات اللفت في منتصف الربيع وتتكون من الخطوات التالية:

  • توضع البذور في أوعية الخث التي يمكن إضافة الدبال فيها.
  • من الأفضل وضعها على الجانب المشمس.
  • سقي الأواني مرتين في الأسبوع وفقط بالماء الدافئ.
  • بعد 3 أسابيع ، عندما يكون للشتلات 3 أوراق ، يجب عليك إضافة الأرض.
  • وبعد تشكيل الورقة الخامسة ، يمكن زرع الشتلات مع كوب في مكان دائم.

من المهم مراعاة القواعد التالية:

  • يجب أن تكون مظللة المؤامرة. من الأفضل القيام بإعادة توطين الشتلات في المساء أو في الطقس الغائم. لا تخاف اللفت من الصقيع على المدى القصير ، ولكن في درجات الحرارة العالية (أكثر من 25 درجة) ، تظهر الحروق على الأوراق. نعم ، والبراغيث الصليبية - أعداء هذه النباتات الرئيسية - تتأثر أكثر في ظل هذه الظروف.
  • يجب أن يصل طول الممرات إلى ثلث المتر ، ويجب ترك ما بين الثقوب حتى 20 سم.
  • خفض براعم في الأرض إلى عمق 3 سم.
  • في الأسبوع الأول بعد الزرع ، يجب رش النباتات الصغيرة مرتين على الأقل يوميًا.

يمكنك أيضا زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة. يفعلون ذلك في بداية الصيف ، عندما لم تعد صقيع الربيع مروعة. يجب ألا تقل درجة حرارة الليل في هذا الوقت عن 10 درجات.

قواعد العناية بوك تشوي

ابتداء من الأسبوع الثاني بعد زرع الشتلات في الأرض المفتوحة ، يتم تقليل سقيها. إذا كانت التربة تجف تحت المزارع ، فسيتم الري على أساس: 15 لترًا على الأقل من المياه لكل متر مربع من أحواض الملفوف. و هذا يجب أن يكون الماء دافئ.

لزيادة الإنتاجية ، يتم رش الخضروات قبل أسابيع قليلة من الحصاد. وقبل ذلك بفترة قصيرة ، يتم تطبيق رماد المسحوق على سطح التربة. ثم بعد التلة ، سيكون من أفضل الملابس المفيدة للنباتات. بالإضافة إلى ذلك تستخدم الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسية في صناعة الملابس. كل واحد منهم يحتاج إلى 20 غراما لكل متر مربع من أسرة الملفوف.

إدخال الأسمدة النيتروجينية ، على الرغم من أنه سيؤدي إلى زيادة نمو محصول الخضروات ، سوف يؤثر سلبا على خصائص طعمه. لذلك ، يجب التخلص من هذه الضمادات.

إزالة الأعشاب الضارة من أسرة الخضروات من الحشائش. تسهم مع السماد أو العشب يساهم أيضا في إنتاجية هذه المزارع. يتيح لك هذا الإجراء توفير الرطوبة بشكل أفضل في التربة في خضم حرارة الصيف.

الوقاية من الأمراض وحماية الآفات

كيل تعاني في المقام الأول من البراغيث الصليبية. لتجنب غزوهم الكارثي ، من الضروري تخفيف التربة ومياه النباتات بوفرة. هذا صحيح بشكل خاص في فصل الصيف الحار. من المفيد أيضًا نقع المزارع مع دفعات من التبغ ورماد الخشب.

للتخلص من الآفات ، يتم ممارسة رش أسرة الملفوف المصابة بمحلول صابون الغسيل ، من أوراق الطماطم والثوم. من المفيد أيضًا استخدام هذا الماء الخل وصبغة جذور الهندباء وسهام الثوم وأوراق الشيح. لا يمكن رش هذه الأدوية فقط ، ولكن أيضًا تسقي محاصيل الخضروات. لتجنب الحروق ، قم بهذا في الصباح الباكر والمساء. يستخدم Kinmix أيضا. وهو مخفف بالماء حسب التعليمات المرفقة.

غالبًا ما تتأثر النباتات بتبييض الملفوف ، ويمكن أن تتضرر من القواقع والرخويات. الطعم من النخالة والكحول يساعد على محاربة هذه الطفيليات. استخدام المخدرات "Rodax" فعال أيضا. لكن من الأفضل إجراء مثل هذه الرشاشات بأقل قدر ممكن. من الأفضل جمع البيض والآفات بأنفسهم باليد.

باك تشوي الملفوف مقاوم تماما لكثير من الأمراض التي تؤثر على أنواع أخرى من الملفوف. مع العناية المناسبة بالنبات ، يمكن تجنب هذه المشكلات في معظم الحالات.

كيفية جعل بوك تشوي

حصاد وتخزين المحاصيل

يبدأ الحصاد الانتقائي للكرات المبكرة في نهاية الربيع أو أوائل الصيف. ويحدث استعدادها للحصاد بعد شهر من الهبوط في أرض مفتوحة. في كثير من النواحي ، تعتمد هذه الشروط على الظروف الجوية. عند الحصاد ، يتم قطع مآخذ الأوراق فقط على ارتفاع بضعة سنتيمترات من الأرض. في ظل ظروف مواتية ، يمكن توقع محصول جديد من الملفوف في غضون شهر. يتم حصاد آخر محصول قبل أمطار الخريف ، وبعد ذلك تتم إزالة جذور النباتات.

كالي عطاء جدا. يتم استخدام أوراقها للسلطات والمعالجة الحرارية مباشرة بعد جمعها. لا يتم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. يمكنك تجميد أو تجفيف منتج غذائي صحي. تمارس التخليل والتخليل.

يهتم البستانيون المحليون بالفعل بتنمية اللفت الصينية الصحية. من نواح كثيرة ، هو أكثر صحة من الأنواع التقليدية من الملفوف. ونظرا لسهولة الزراعة ، والقدرة على حصاد العديد من المحاصيل والنضج المبكر لمحصول الخضروات الآسيوية ، هناك أمل في تعميمه في بلدنا.


شاهد الفيديو: تجارة بيع طيور السمان على قارعة الطريق السيار تنتعش . . !! (يوليو 2021).