النصيحة

كيف يغني خنزير صغير

كيف يغني خنزير صغير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المهم جدًا حرق الخنزير بعد الذبح. هذا هو نفس الإجراء الضروري لقطع الذبيحة ، ولكن احرق مباشرة بعد الذبح ، بينما الذبيحة لا تزال دافئة.

لماذا تحتاج إلى الغناء

من الضروري غرد الخنزير بشكل صحيح ، أولاً وقبل كل شيء ، للتخلص من الجلد من الشعيرات. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يسبق التطهير التدخين ويؤثر على جودة شحم الخنزير. إذا ذبح الخنزير للبيع ، وجب عليه تقديمه.

يؤثر خيار إزالة الشعر جزئيًا على جودة الدهون. إذا قمت بنصب خنزير صغير ، فإن شحم الخنزير يأخذ نكهة معينة. يُنصح عادةً بالتدخين وملح الذبيحة فور غرقها.

من الناحية النظرية ، لا يمكن تشويه الخنزير الصغير ، وتركه بشعيرات ، وأثناء الطهي ، يمكنك ببساطة إزالة الجلد. ومع ذلك ، فإن هذا سيتعارض مع استخدام جلد الخنزير. للخلع والمعالجة ، المواد الخشنة ليست مناسبة ، ويكاد يكون من المستحيل التخلص من الشعر على الجلد المبرد بالفعل.

طرق إزالة الشعر

إذا قررت استخدام الجلد ، فعليك اختيار طريقة إزالة الشعر. يتم اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة ويمكن الوصول إليها. يوصى بالتخلص من اللحية الخفيفة بإحدى الطرق الأربع:

  • القش ورقائق الخشب.
  • موقد غاز
  • موقد اللحام؛
  • ساخن.

كل طريقة لها عيوبها ومزاياها. ومع ذلك ، في كل حالة ، يجب توخي الحذر والاهتمام بالعملية. هذا أمر بالغ الأهمية. من المهم عدم تجفيف الجلد بالنار وعدم غلي الذبيحة بإزالة القشور بالماء.

هناك طرق بديلة - تنظيف الجلد بالمواد الكيميائية. ومع ذلك ، لا ينصح بعمل هذا في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر تذكر ضرر هذه الأساليب.

غناء خنزير صغير لا يكفي. من الضروري كشط السخام والشعيرات المحترقة. عادة ما تستخدم مكشطة ، سكين ، شفرة. الطرق البديلة - الفرشاة القاسية وورق الصنفرة ليسا فعالين بدرجة كافية ، بعد العملية تبقى معظم الشعيرات والحرق.

الأهمية! من المهم بشكل خاص نصب الخنزير الصغير بشكل صحيح للمزارعين الذين لا يستخدمون خدمات المسالخ. تعطي بعض المسالخ للمالك ذبيحة كاملة ومذبوحة.

كيف تحرق الخنزير بشكل صحيح بشعلة غاز

يعد حرق الخنزير بشعلة الغاز أمرًا مريحًا لأنه يمكنك تنظيف الأماكن التي يصعب الوصول إليها بجودة عالية. ميزة إضافية هي أنه يمكنك صنع موقد الغاز الخاص بك لجثث الخنازير. يجب أن يتم عمل الراتنج وفقًا للمخطط التالي:

  1. يتم وضع الذبيحة على منصة ، ويفضل أن تكون على ظهرها ، وسيقانها متباعدة.
  2. عند تشغيل الموقد الغازي ، يحترق الجلد تدريجياً.
  3. يوصى بتكرار الإجراء مرتين - للحرق ، والكشط ، والتكرار مرة أخرى.
  4. في هذه العملية ، يتأكدون من أن الجلد لا يجف. تشير فقاعات الدهن إلى درجة النضج.

الموقد الغازي للخنازير أكثر أمانًا من موقد اللحام. الموقد لا يسخن. عيب هذه الطريقة هو ببساطة تجفيف الجلد ، وحرق الجلد بالإضافة إلى الشعيرات. يمكنك إفساد الطبقة العليا من لحم الخنزير المقدد.

كيفية صنع موقد غاز للخنازير

يعد عدم وجود أداة في المنزل سببًا لصنع جهاز بنفسك. يمكن صنع موقد لغناء الخنازير باليد. يتضمن التصميم العناصر التالية:

  • حالة (معدن) ؛
  • فوهة؛
  • مخفض.
  • عقدة لتأمين اسطوانة الغاز ؛
  • منظم للتحكم في إمداد الوقود ؛
  • خرطوم الغاز
  • رافعة؛
  • فتيل انفجار اللهب
  • رئيس.

يتم عرض تعليمات التصنيع التفصيلية في العديد من مقاطع الفيديو. يقومون بإنشاء موقد غاز للخنازير بأيديهم وفقًا للمخطط التالي.

  1. أولا ، مقبض مصنوع. يجوز استخدام مقبض لحام قديم وأنابيب غير ضرورية. يجب أن يظل المقبض باردًا.
  2. قم بإنشاء جسم فولاذي. يجوز استعمال قضيب نحاسي بقطر 2 سم.
  3. الفاصل مصنوع من نفس القضيب ، 4 فتحات مخصصة لدوران الأكسجين. نقص الأكسجين سيجعل الاحتراق مستحيلاً.
  4. يتم الضغط على الحاجز بقوة في الجسم. يجب تركيب شفة داخلية بها فجوة.
  5. اصنع فوهة. لهذا ، يتم استخدام قضيب معدني. حفرة عمياء مصنوعة من حفر بقطر 2 مم. يتم عمل ثقب 4 مم في العتبة. يتم سكها برصيف مطحون بورق الصنفرة.
  6. يتم توصيل خرطوم مخفض (مطاطي ، قماش) بنهاية الأنبوب ، مثبت بمشابك ، مفك براغي. الخرطوم مأخوذ من مواد متخصصة ، ومن الخطر استخدامه.
  7. ثم اضبط الضغط الأمثل في أسطوانة الغاز المتصلة.

الأهمية! الموقد الغازي محلي الصنع مناسب لغناء خنزير صغير بنفس الطريقة التي يتم شراؤها. الاختلاف هو مستوى الأمان. النموذج الذي تم شراؤه هو ضمان أن الأداة تفي بالمعايير المطلوبة.

كيف تغني خنزير أو خنزير مع القش

يعتبر حرق الخنزير بالقش طريقة وقحة ولكنها بسيطة للتعامل مع الذبيحة. يوصي البعض باستخدام الطريقة فقط عندما يتم تحضير الذبيحة لأنفسهم ، ويتم تربية الخنازير للبيع بطرق أخرى.

  1. يتم وضع الجثة على الأرض. طاولة مقاومة للحرارة مناسبة ، لكن الأرض أكثر ملاءمة ، وإزالة الرماد ، وكشط الشعيرات سيكون أكثر ملاءمة في مساحة غير محدودة.
  2. غطي الجانب بالقش ، وأشعل النار فيه. يجب مراقبة الاحتراق. يجب إسقاط اللهب القوي بالخيش.
  3. تتم إزالة الرماد من القش المحترق مع الشعيرات المحترقة. من المستحسن استخدام أدوات إضافية.
  4. يتم قلب الجثة ، تتكرر الإجراءات. من المهم وضع القش بالتساوي على جانبي الخنزير الصغير.

إن تفرد الخنزير بالقش بشكل صحيح أمر بسيط للغاية. إذا لزم الأمر ، استبدل المصاصة برقائق أسبن رفيعة. احرق الخنزير الصغير برقائق الخشب أسرع من حرق القش بسبب ارتفاع درجة حرارة النار. اكشط السخام ، يجب أن تكون الشعيرات دقيقة ، مع مكشطة. ينصح بعض الأشخاص بالدعك بفرشاة خشنة ، لكن الطريقة غير فعالة.

كيفية تكسير خنزير أو خنزير بموقد اللحام

طريقة موقد اللحام تشبه طريقة شعلة الغاز. الفرق هو ما إذا كان الخنزير الصغير سيعالج بالبروبان.

  1. يتم وضع جثة الخنزير على الطاولة للراحة. من الأنسب ترك خنزير كبير على الأرض.
  2. تشمل موقد اللحام. يُنصح بضبط درجة الحرارة قبل حرق الخنزير الصغير.
  3. حرّك الشعيرات بعناية ، بما في ذلك الأماكن التي يصعب الوصول إليها. سوف يستغرق Opalka بعض الوقت ، مع الأخذ في الاعتبار فترات الراحة اللازمة ، وسوف يستغرق وقتًا أطول من تنظيف خنزير بموقد غاز.
  4. يتم قلب الجثة حسب الحاجة. يتم التعامل بعناية خاصة مع الأذنين والرأس والذيل.
  5. ينصح بعض الناس بعمل الراتينج مرتين ، وتنظيف الجلد بأكبر قدر ممكن.

تذكر أن موقد اللحام يسخن. سوف تحتاج إلى أخذ فترات راحة من العمل ، وسوف تنفجر بعض مواقد اللحام من ارتفاع درجة الحرارة. ستستغرق العملية وقتًا أطول من الاحتراق بالقش أو الموقد الغازي. ميزة موقد اللحام هي القدرة على معالجة الخنزير الصغير بشكل أكثر شمولاً من الطرق الأخرى.

اكشط الجلد ، ويفضل أن يكون ذلك بشفرة ، مكشطة ، سكين. لكن من المهم أن تتذكر أن الجلد لا ينبغي أن يتضرر. من المستحيل تجفيف الجلد بشكل مفرط ؛ من الضروري أيضًا تجفيفه قبل تفحم الجلد.

الأهمية! موقد النفخ ، موقد الغاز يجعل من الممكن معالجة الذبيحة بعمق ، وإعطاء الرائحة والذوق للحوم. من الملائم طحنها بالقش ، لكن سيكون من الصعب حرقها بعمق.

كيف يغني الخنزير الصغير للنكهة

بعد إزالة الشعيرات ، يوصى بإجراء تحميص إضافي ، والذي يعطي شحم الخنزير واللحوم رائحة معينة.

  1. يتم إطلاق الذبيحة الخالية من الشعيرات حتى تتحول إلى اللون الأسود. يتم علاج جلد الظهر والساقين والبطن لفترة أطول.
  2. صب الماء على الجلد ، مما يجعله أكثر نعومة ومرونة. إطلاق النار يجعل الجلد هشًا وقويًا وهشًا.
  3. اقلب الجثة ، كرر الإجراءات. يجب تحميص الخنزير الصغير بشكل متساوٍ ، وإلا ستختلف الرائحة والطعم باختلاف القطع.
  4. تتم إزالة الحوافر عن طريق التسخين بلهب الموقد. يتم إزالتها عن طريق ارتداء القفازات المنزلية لمنع الحروق.

والنتيجة هي شحم معطر ولحم جاهز للتدخين والتمليح. يجوز تجميد المواد الخام وصنع اللحم المفروم واستخدامها حسب تقديرها الخاص.

إزالة الشعر المتصلب

تحرق شعيرات الخنزير الصغير متاح فقط للحيوان الذي قُتل للتو. إذا كان من الممكن الغناء في أي وقت عندما يكون الخنزير صغيرًا دافئًا ، فيجب أن يبدأ السمط فورًا.

  1. تحضير وعاء من الماء الساخن وليس المغلي. الحجم يعتمد على حجم الخنزير.
  2. يتم إنزال الجثة بمساعدة الحبال.
  3. الخنزير الصغير ملتوي باستمرار بالحبل المتصل به. يجب أن يتم نقع الجلد بالكامل بالتساوي.
  4. بعد انتظار حالة الجلد الناعمة (يجب فصل الشعيرات بسهولة) ، تتم إزالة الذبيحة.
  5. اكشط الشعيرات باستخدام مكشطة ، شفرة. يجب أن تبقى الأدوات حادة وخالية من الصدأ والتلف.
  6. يتم سكب الماء الساخن عدة مرات حسب الحاجة في الأماكن التي يكون فيها الفصل سيئًا. يحظر غلي الماء.

غالبًا ما تستخدم طريقة السمط عندما لا يكون من المخطط أن يتم تمليح الذبيحة أو تدخينها في المستقبل.

الأهمية! إن إزالة اللحية من الخنزير ليس إجراءً ضروريًا ، ولكنه مرغوب فيه فقط. من الضروري إزالة الشعيرات إذا تم التخطيط لاستخدام الجلد مرة أخرى.

استنتاج

اختيار طريقة لحرق الخنزير متروك للمزارع. غالبًا ما يكون الاختيار مرتبطًا بالتفضيلات الشخصية ، ولا يأخذ الجميع في الاعتبار العوامل الموضوعية. ومع ذلك ، هناك من يقطع الجثث غير الراتنجية. لا يحظر بيع الخنزير الصغير على الرغم من أن المشتري قد يفكر بخلاف ذلك.


شاهد الفيديو: خوف الخنزير من الاسد (سبتمبر 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos