النصيحة

البوليتوس الكاذب: كيفية التعرف والصورة والوصف


البوليتوس الكاذب عبارة عن فطر يشبه إلى حد بعيد أحمر الشعر الحقيقي في هيكله الخارجي ، ولكنه غير مناسب للاستهلاك البشري. لا يُسمى هذا عادةً فطرًا واحدًا ، ولكن العديد من الأصناف ، حتى لا يتم إحضار أجسام الفاكهة غير الصالحة للأكل من الغابة ، من الضروري دراسة التوائم الزائفة بعناية.

هل هناك بوليتوس كاذب

يعتبر Boletus أو Aspen أو obabok أو Redhead فطرًا فريدًا يكاد يكون من المستحيل الخلط بينه وبين الأصناف الأخرى. مظهره معروف جدا. أحمر الشعر ليس له توائم سامة وينتمي إلى فئة الأكثر أمانًا.

لكن في الوقت نفسه ، لا يزال من الممكن الخلط بين الكتل وأجسام الفاكهة غير الصالحة للأكل ، فهي لا تشكل خطراً ، لكن لها طعم غير سار للغاية. لا يوجد فطر محدد يسمى "البوليط الكاذب" في الطبيعة. تُستخدم هذه الكلمة للإشارة إلى أنواع عيش الغراب الأخرى التي لها أسمائها الخاصة ، ولكنها تشبه إلى حد كبير أحمر الشعر في هيكلها الخارجي.

أنواع مختلفة من البوليتوس الكاذب

في أغلب الأحيان ، يتم الخلط بين عيش الغراب الحقيقي والعديد من الأنواع - البوليطس الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل والفطر. لكي لا ترتكب خطأ عند التجميع ، تحتاج إلى دراسة البوليتوس الحقيقي والخطأ بمزيد من التفصيل.

بوليتس

على عكس الاسم ، تم العثور على البوليتوس ليس فقط بالقرب من البتولا ، ولكن أيضًا تحت الأشجار المتساقطة وحتى الصنوبرية. الأمر نفسه ينطبق على البوليتوس ، لذلك من السهل حقًا الخلط بينهما ، خاصة وأنهم ينتمون إلى نفس جنس Obabkov.

يكمن التشابه بين الحور الرجراج والبتولا في هيكلها. Boletus boletus لها ساق طويلة قوية يبلغ طولها حوالي 15 سم ، مع تفتق طفيف في الجزء العلوي ، والساق بيضاء اللون ومغطاة بمقاييس داكنة. غطاء الجسم الثمرى كثيف وسمين ، في سن مبكرة يكون نصف كروي ، محدب ، وفي البالغين يشبه الوسادة ، مع سطح أنبوبي سفلي. حسب لون الغطاء ، عادة ما يكون البوليتوس المزدوج بني فاتح أو بني داكن ، أصفر بني ، بني زيتوني.

الفرق الرئيسي بين البوليتوس والحور الرجراج هو أن أحمر الشعر الزائف الصالح للأكل لا يحتوي على صبغة حمراء في لون الغطاء. لكن البوليتوس الحقيقي له مثل هذا الظل ، فليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه أحمر الشعر ، بل له لون أكثر إشراقًا. أيضًا ، ساق شجرة الحور الرجراج متساوية الشكل ، أسطوانية الشكل وبدون تناقص من الأعلى. عند القطع ، يتحول لحم الثمرة الزائفة الصالحة للأكل إلى اللون الوردي قليلاً ، وفي الوقت الحاضر يكتسب لونًا مزرقًا.

الأهمية! ليس من الخطر الخلط بين شجرة الحور الرجراج وأحد الأقارب الصالح للأكل ، ولكن يجب أن يكون منتقي الفطر المتمرس قادرًا على التمييز بين أنواع الأطراف.

جال فطر

أحمر الشعر الزائف الآخر هو المرارة الشهيرة ، أو فطر المرارة ، المتشابهة جدًا في اللون والهيكل للعديد من الأنواع من عائلة بوليتوف في وقت واحد. ينمو في نفس الأماكن مثل obabok - في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في تعايش مع أشجار الصنوبر ، البتولا ، الحور الرجراج وغيرها من الأشجار ، بالقرب من جذوع الأشجار. يمكن العثور على المضاعفة من يونيو إلى أوائل نوفمبر ، بمفردها وفي مجموعات ، كل هذا يجعلها تبدو مثل أحمر الشعر.

حمر الشعر الحقيقي والزائف متشابهان للغاية في المظهر. يحتوي Gorchak أيضًا على غطاء سمين عريض وكثيف مع طبقة سفلية أنبوبية ، وفي سن مبكرة يكون محدبًا ، وبمرور الوقت يصبح سجودًا وشكل وسادة. يمكن أن يكون لون الجلد على الغطاء بني مصفر ، بني داكن ، كستنائي ، ساق المرارة فاتحة - من الأصفر إلى المغرة الفاتحة.

يمكنك تمييز الجورشاك عن شجرة الحور الرجراج الحقيقية ، أولاً وقبل كل شيء ، من خلال الساق. في شجرة أسبن حقيقية ، يتم تغطيتها بمقاييس صغيرة داكنة ، يمكن تقشيرها بسهولة بسكين. في صورة فطر البوليتوس الزائف ، يمكن ملاحظة أن ساق المرارة مرقطة بشبكة "وعائية" ، لا تتكون من قشور ، بل من خطوط عميقة وعريضة. عادة لا يكون للغطاء المزدوج صبغة حمراء في لون الغطاء ، وإذا قمت بقصه إلى النصف ، فلن يتحول إلى اللون الأزرق ، بل يتحول إلى اللون الوردي.

Gorchak ليس سامًا ولا يشكل خطورة على الصحة. لكن لا يمكن استخدامه للطعام ، لأن لحمه مر بشكل لا يطاق. لن يقضي النقع أو الغليان على هذه الميزة. إذا دخلت الشوربة أو الشواء عن طريق الخطأ ، فإن المرارة تفسد الطبق وتجعله غير صالح للأكل.

النصيحة! الطعم المر هو علامة أخرى يمكنك التركيز عليها عند الجمع. إذا كان هناك أي شك حول ما إذا كان أحمر الشعر قد تم العثور عليه أم لا ، يكفي أن تلعق الجسد على الجرح ، وستصبح الإجابة واضحة.

فطر بالفلفل

هذا الفطر ، على غرار البوليتوس ، ينتمي أيضًا إلى عائلة بوليتوف ، لكنه غير صالح للأكل. يشبه obabok في هيكله ولونه. يتميز فطر الفلفل بساق أسطواني منخفض ، متساوي أو منحني قليلاً. يكون الغطاء على شكل وسادة عند البالغين ومحدب في أجسام الثمر الصغيرة ، بلون أحمر نحاسي أو برتقالي داكن أو بني محمر. سطحه أملس وجاف ومخمل قليلاً ، وعلى الجانب السفلي مغطى بأنابيب صغيرة صدئة بنية اللون.

مثل أحمر الشعر ، غالبًا ما ينمو الثنائي تحت أشجار البتولا والحور والصنوبر في الغابات المختلطة والصنوبرية ، ويفضل الأماكن الجافة ، ويؤتي ثماره بشكل أكثر نشاطًا من يوليو إلى أكتوبر. هذا يزيد من خطر الخلط بينه وبين بوليتوس حقيقي.

في هذه الأثناء ، هناك عدد غير قليل من الاختلافات عن أحمر الشعر في المضاعفة الكاذبة. بادئ ذي بدء ، فطر الفلفل عادة ما يكون أصغر حجمًا - يرتفع ساقه فقط حتى 8 سم فوق سطح الأرض ، ونادراً ما يتجاوز قطر الغطاء ، حتى في مرحلة البلوغ ، 6 سم.

أيضًا ، لا توجد موازين على ساق البوليتوس الكاذب ، ولونه موحد ، تقريبًا نفس لون الغطاء ، ولكنه قد يكون أخف قليلاً.

من السهل التعرف على أحمر الشعر الزائف إذا قطعت قبعته. يتحول لحم فطر الفلفل إلى أصفر-بني ويتحول إلى اللون الأحمر على الجرح ، وستنبعث منه رائحة فلفل خافتة. إذا كنت تتذوق اللب ، فسيكون حارًا جدًا ولاذعًا.

لا يشكل فطر الفلفل أي خطر على الصحة عند تناوله مرة واحدة. تنقسم الآراء حول صلاحية بوليتوس الحور الكاذب - يعتبره بعض جامعي الفطر غير صالح للأكل ، ويشير إليه آخرون على أنه أجسام الفاكهة الصالحة للأكل بشروط. تكمن المشكلة في أن طعم الفلفل الحار شديد الحرارة ويمكن أن يفسد أي طبق.

انتباه! إذا قمت بغلي اللب لفترة طويلة جدًا ، فإن الطعم اللاذع يصبح أضعف ، لكن الجهود المبذولة لمعالجة البوليتوس الكاذب ببساطة لا تستحق النتيجة. بالإضافة إلى ذلك ، يرى العلماء الغربيون أنه مع الاستخدام المتكرر لفطر الفلفل ، فإن المواد الموجودة فيه تؤثر سلبًا على الكبد.

كيفية التمييز بين البوليط والفطر الكاذب

إذا كنت تدرس بشكل صحيح ميزات البوليتس والصور الفوتوغرافية لنظيراتها ، فيمكنك استنتاج العديد من العلامات الأساسية للبوليط الكاذب.

أحمر الشعر الحقيقي له ساق عالية وكثيفة وذات لون فاتح ومغطاة بمقاييس رمادية يمكن تمييزها. يجب ألا تحتوي شجرة الحور الرجراج الحقيقية على شبكة صفراء أو حمراء ، أو "أوعية" ، فهذه علامات على التوائم الزائفة.

إذا كسرت أحمر الشعر إلى النصف ، فسيظل لحمه أبيض أو يتحول ببطء إلى لون أزرق أو أسود. إذا كان الفطر يشبه البوليطس وتحول إلى اللون الوردي أو الأحمر على القطع ، فهذا ضعف.

اللب الخام من الحور الرجراج الحقيقي له طعم محايد ولا يجلب أي أحاسيس غير سارة. النظراء غير صالحين للأكل طعم مر أو لاذع ، ليست هناك رغبة في أكلهم.

في الحجم ، فإن البوليتوس الحقيقي كبير جدًا - يبلغ ارتفاعه حوالي 15 سم ونفس القطر. بعض التوائم ، مثل الفطر والفطر ، أصغر حجمًا بكثير.

نصائح وحيل من جامعي الفطر ذوي الخبرة

جامعي الفطر ذوو الخبرة ، الذين يدركون أصغر الفروق الدقيقة والاختلافات بين بوليتوس حقيقي وآخر خاطئ ، يقدمون للقادمين الجدد بعض النصائح الإضافية:

  1. عند التجميع ، لا تعتمد فقط على ظل الغطاء. اعتمادًا على العمر وظروف النمو وحتى الإضاءة في الغابة ، قد يكون للبوليت الكاذب لون بشرة ضارب إلى الحمرة ، ولكن في أحمر الشعر الحقيقي ، قد يكون الظل المميز خفيًا. من الأفضل النظر إلى الاختلافات في الهيكل واللحم المقطوع.
  2. على الرغم من أن حمر الشعر المزيف له رائحة كريهة ، إلا أنه لا يمكن إدراكه بوضوح دائمًا. للتأكد من أن الجسم الثمر غير صالح للأكل ، فمن الأفضل أن تلعق لبها قليلاً. نظرًا لأن الزوجي ليس سامًا ، فلن يؤدي ذلك إلى حدوث ضرر ، ولكنه سيوضح الموقف.

لاحظ جامعو الفطر أيضًا أن البوليتس الزائف المر أو اللاذع عادةً ما يبدو أكثر جاذبية من حمر الشعر الحقيقي. تتميز بأغطية وأرجل مستقيمة لا تمسها الحشرات وتجعلك ترغب في قطعها ووضعها في سلة. ومع ذلك ، فإن البراغيش والديدان لا تأكل بذرة زائفة على وجه التحديد لأن لحمها مر للغاية ، لكن أحمر الشعر الصالح للأكل يهم كل من البشر والحشرات.

استنتاج

Boletus boletus هو فطر صالح للأكل أو غير صالح للاستعمال ويمكن الخلط بينه وبين البوليتوس الحقيقي. هناك عدد قليل من هذه الأصناف ، وكلها مدروسة جيدًا. من المهم التأكيد على أن أحمر الشعر ليس له توائم سامة حقًا.


شاهد الفيديو: طريقة صنع كاشف الذهب تحت الارض (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos