النصيحة

مربى البحر النبق: وصفات وخصائص مفيدة


مربى البحر النبق هو مجرد واحدة من الطرق لمعالجة هذا التوت المذهل ، ولكنه بعيد عن الطريقة الوحيدة. فاكهة نبق البحر تصنع كومبوتًا ممتازًا ؛ يمكنك صنع المربى أو الحلوى منها. أخيرًا ، يمكن تجميد التوت ببساطة. كل هذه الطرق موصوفة في هذه المقالة.

خصائص مفيدة لمربى البحر النبق

ربما يكون نبق البحر هو التوت الأكثر استخفافًا. ينظر معظم البستانيين ، خاصة في وسط روسيا ، إلى هذا المحصول على أنه مادة خام لإنتاج زيت نبق البحر ، لذلك فهم لا يفكرون حتى في زراعته في موقعهم. هذا جزئيًا رغبة في الاستخدام الرشيد للمساحة في الحديقة.

في الواقع ، النبق البحري هو نبات غريب نوعًا ما. للحصول على محصول ، هناك حاجة إلى أشجار من الجنسين ، ولا يمكن زراعة أي شيء في منطقة الجذور ، وما إلى ذلك. لذلك ، يقوم الكثيرون ببساطة بزراعة محاصيل البستنة ذاتية الخصوبة حتى لا يواجهوا مشاكل في الحصاد. وفي الوقت نفسه ، فإن فوائد توت البحر النبق أكبر بما لا يقاس من فوائد التفاح أو الخوخ. تحتوي ثمارها على:

  • بروفيتامين أ (كاروتين) ؛
  • الفيتامينات B1 و B2 و B9 ؛
  • الفيتامينات C و E و P ؛
  • مجموعات فيتامينات K و P (فيلوكينون وأحماض دهنية غير مشبعة).

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي نبق البحر على أكثر من 15 عنصرًا دقيقًا مختلفًا: الزنك والمغنيسيوم والبورون والألمنيوم والتيتانيوم وما إلى ذلك. كل هذا يجعل ثمار الشجيرة دواءً حقيقيًا. لقد ثبت أن النبق البحري يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، وله خصائص مضادة للجراثيم ومسكن. يؤدي استخدامه إلى إبطاء التطور ويقلل من خطر الإصابة بالأورام ، بما في ذلك الأورام الخبيثة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبق البحري هو عامل ترميمي رائع يقوي مناعة الجسم ويساهم في إعادة تأهيله المبكر بعد المرض.

الأهمية! يتم الحفاظ على معظم الخصائص العلاجية لتوت النبق البحري أثناء المعالجة ، بما في ذلك المعالجة الحرارية.

محتوى السعرات الحرارية من مربى البحر النبق

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نبق البحر 82 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وبطبيعة الحال ، يزيد السكر الموجود في المربى من هذا المؤشر بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن الزيادة في محتوى السعرات الحرارية منخفضة. يحتوي 100 غرام من مربى البحر النبق على حوالي 165 سعرة حرارية.

فوائد مربى البحر النبق لنزلات البرد

بالنسبة لنزلات البرد ، سيكون المربى "الحي" الأكثر فائدة هو عدم الخضوع للمعالجة الحرارية. في هذه الحالة ، سيحتفظ بجميع الفيتامينات والمركبات العضوية التي تساعد في التغلب على الالتهابات الفيروسية التنفسية. بادئ ذي بدء ، إنه فيتامين سي ، ويمكن أن تحتوي ثمار نبق البحر على ما يصل إلى 316 مجم منه. أثناء الطهي ، يتم تدمير جزء منه ، ولكن حتى عند التركيز المنخفض ، سيظل مربى النبق البحري علاجًا فعالًا للغاية ضد ARVI.

قواعد أخذ مربى البحر النبق لالتهاب المعدة

نبق البحر له تأثير مفيد على جدران المعدة ، حيث يساهم في تجديد غشاءها المخاطي ، وهو أمر مهم بشكل خاص في علاج آثار التهاب المعدة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذا العلاج القيم له أيضًا موانع. يستطيعون:

  • التهاب البنكرياس.
  • التعصب الفردي
  • العمليات الالتهابية في المرارة.

مع التهاب المعدة في المرحلة الحادة ، ينبغي أيضًا استبعاد استخدام نبق البحر بأي شكل من الأشكال. والقاعدة العامة: إذا لم يتم اتباع الجرعة ، فإن أي دواء يصبح سامًا. لذلك ، حتى الشخص السليم يجب ألا يسيء استخدام مربى البحر النبق.

كيف يساعد مربى البحر النبق في الضغط

لا يؤثر نبق البحر على ضغط الدم ولكنه يساعد على تقليل تقلباته. بالإضافة إلى أن المواد الموجودة في التوت تزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية ، وهذا يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

كيف لطهي مربى البحر النبق بشكل صحيح

بالنسبة للمربى ، يتم اختيار التوت بدون تلف أو تعفن. بهذه الطريقة البسيطة ، يمكنك زيادة العمر الافتراضي للمنتج النهائي بشكل كبير. يجب تنظيف الثمار من الأغصان والأوراق. عادة ما يتم غسل التوت تحت الدش في مصفاة مع تقليبها باليد.

بالنسبة للطبخ ، فإن أواني الطهي العريضة المصنوعة من النحاس أو النحاس الأصفر أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأنسب. يمكن أيضًا استخدام أواني المينا ، ومع ذلك ، يتشقق المينا الموجود على السطح تدريجياً من التسخين والتبريد المستمر ، ويبدأ المربى في الاحتراق فيها.

الوصفة التقليدية لمربى البحر النبق

ستحتاج 0.9 كجم من توت البحر النبق و 1.2 كجم من السكر.

  1. اشطف التوت واتركه في مصفاة لبعض الوقت حتى يجف الماء الزجاجي والتوت.
  2. ثم اسكبيهم مع الرمل في وعاء للطهي ، وحركيه واتركيه لمدة 5-6 ساعات.
  3. ثم يوضع على الموقد ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك.

يصبح المربى النهائي شفافًا ولا ينتشر قطرة منه فوق اللوحة. بعد ذلك ، يُسكب المنتج النهائي في برطمانات صغيرة ، بعد تعقيمه في الفرن أو على البخار ، ووضعه في مكان دافئ للتبريد.

مربى البحر النبق "Pyatiminutka" لفصل الشتاء

للمربى حسب هذه الوصفة ستحتاج:

  • نبق البحر - 0.95 كجم ؛
  • سكر - 1.15 كجم ؛
  • ماء - 0.25-0.28 لتر.

طريقة الطهي:

  1. اغلي الماء في وعاء الطبخ.
  2. يُسكب التوت فيه ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  3. ارمي التوت في مصفاة ، صفي الماء في وعاء منفصل ، صفي.
  4. ثم قم بتسخينه مرة أخرى حتى يغلي ، أضف السكر.
  5. يحرك حتى يذوب.
  6. أضف التوت المبخر.
  7. طهي القشط بشكل دوري لمدة 10 دقائق.

المربى جاهز ، يمكنك سكبه في أوعية تخزين صغيرة.

كيفية طهي مربى البحر النبق بالبذور

لمثل هذا المربى ، ستحتاج إلى السكر وتوت النبق البحري بنسبة 1: 1. بعد الغسيل والتجفيف الأولي للتوت ، يتم تغطيتها بالسكر المحبب وتترك لمدة يوم. ثم يتم نقلها إلى وعاء الطهي ، وتسخينها حتى الغليان ثم تغلي ببطء حتى تتوقف قطرة المربى عن الانتشار فوق الطبق.

الأهمية! قبل ملء الجرار الصغيرة ، يجب تبريد هذا المربى.

مربى البحر النبق بدون بذور

بالنسبة للمربى وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى عصر 2 كجم من التوت. هذا يتطلب عصارة. بعد ذلك تقاس كمية العصير ويضاف إليها السكر بنسبة 150 جم لكل 100 مل. يوضع كل هذا على النار ويطهى لعدة دقائق ، حتى يذوب السكر تمامًا.

يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات ، وبعد إزالة التبريد الطبيعي في البرد.

صنع مربى البحر النبق بدون طهي

المادة الحافظة الوحيدة في هذه الوصفة هي السكر ، لذا فكلما زادت كمية المربى كلما طال أمد المربى. في الوصفة المعتادة ، يمكنك تناول 1 كجم من السكر مقابل 0.8 كجم من التوت. يتم سحق التوت بسحق أو خلاط مغطى بالسكر. في هذا النموذج ، يمكنك ترك التوت بين عشية وضحاها. ثم اعجن كل شيء مرة أخرى ، واخلطه وضعه في أوعية نظيفة.

وصفة مربى نبق البحر المجمدة

يحتفظ نبق البحر المجمد بجميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج الناضج. يستخدم الكثير من الناس التجميد عن قصد حتى لا يتعرض الثمار للمعالجة الحرارية والاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة. إذا لزم الأمر ، يمكن إذابة التوت بالكمية المطلوبة وتصنيعه منها على أنها "حية" (بدون معالجة حرارية) ومربى عادي.

  1. للحصول على مربى بسيط من التوت المجمد ، تحتاج إلى 1.2 كجم. ستحتاج أيضًا إلى تناول 1 كجم من السكر. يُغطى نبق البحر بالسكر لمدة 5-6 ساعات ، ثم يُسخن على نار خفيفة ، ويغلي تدريجياً حتى يصبح شفافًا.
  2. يمكنك أيضًا طهي المربى لمدة خمس دقائق من نبق البحر المتجمد. يُضاف 0.7 كجم من السكر إلى 0.5 لتر من الماء النظيف ويُطهى تحت غطاء لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى إذابة 1 كجم من التوت ، وتركها لتذوب في مصفاة. بعد أن يبدأ الشراب بالكراميل ، اسكب التوت المذاب فيه ، واغليها لمدة 5 دقائق ، ثم ضعها في مرطبانات نظيفة.

مربى البحر النبق الصحي بالعسل والمكسرات

يشيع استخدام الجوز في هذه الوصفة. يمكن أن يؤخذ عددهم بشكل مختلف ، وهذا يعتمد على الذوق. لكن يجب أن يكون عدد المكونات الرئيسية كما يلي:

  • نبق البحر - 1 كجم ؛
  • عسل - 1.5 كجم.

تحتاج المكسرات المقشرة إلى أن يتم سحقها إلى فتات. لهذا ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة ، على سبيل المثال. ضعي قدرًا من العسل على النار وسخنيه حتى يغلي. أضف المكسرات. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-10 دقائق. ثم يضاف النبق البحري ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. المربى جاهز.

وصفة بسيطة لمربى البحر النبق بالزنجبيل

لكل 1 كجم من السكر - 0.75 كجم من توت البحر النبق. ستحتاج أيضًا إلى مسحوق الزنجبيل (ملعقة صغيرة) أو الجذر الطازج نفسه ، والذي يجب أن يبشر بمبشرة جيدة (2.5 ملعقة كبيرة).

يجب أن يبدأ الطهي بتحضير الشراب. يُسكب الماء في قدر ويضاف السكر والزنجبيل. طهي لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك صب التوت في الشراب. يجب غليها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم إزالتها وتبريدها لمدة 2-3 ساعات. ثم يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. عندما تصبح جاهزة ، يُسكب المربى في مرطبانات صغيرة ويُخزن بعيدًا.

وصفة لعمل مربى البحر النبق بالعسل والقرفة

هناك نوعان من المكونات الرئيسية في هذه الوصفة ، وهما العسل وتوت البحر النبق. سيطلب نفس العدد منهم. أضف القرفة والقرنفل حسب الرغبة.

يجب إذابة العسل برفق على نار خفيفة. ليس من الضروري أن يغلي. ثم نضيف التوت ، وبضع دقائق قبل أن ترفع عن النار - البهارات. يمكن أن تستغرق العملية برمتها من 7 إلى 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكب المربى في حاويات صغيرة.

يفرك البحر النبق بالسكر

يُسكب التوت (1 كجم) فوق الماء المغلي ويفرك من خلال مصفاة. يضاف السكر (0.8 كجم) ويقلب ويترك لعدة ساعات. بعد ذلك ، يمكن تعبئة الكتلة في حاويات صغيرة وتخزينها في الثلاجة.

طبق من الفاكهة والتوت ، أو ما يمكنك مزج نبق البحر به

معظم أنواع نبق البحر لها طعم حلو وحامض. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الفواكه والتوت وحتى الخضار ، مما يعطي المربى حموضة طفيفة ونكهة.

مربى اليقطين ونبق البحر

يجب تقشير اليقطين الناضج وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اعصر العصير من توت البحر النبق. كل من العصير والسكر ستكون مطلوبة بقدر اليقطين (نسبة المكونات 1: 1: 1). ضعي مكعبات اليقطين في قدر ، وأضيفي عصير النبق البحري وغطيه بالسكر. أشعل النار.

يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. للحصول على نكهة حمضيات ، يمكن إضافة قشر الليمون أو البرتقال إلى المربى بضع دقائق قبل إزالة المربى من على النار.

كيفية طهي مربى البحر النبق مع التفاح

ستحتاج إلى 1 كجم من التفاح ونبق البحر ، بالإضافة إلى 3 أكواب من السكر الحبيبي.

  1. افرك البحر النبق من خلال غربال ، وقم بتغطيته بالرمل.
  2. قشر التفاح ولبسها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يُسكب في كوب من الماء ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين. ثم افركه من خلال غربال أيضًا.
  3. اخلطي كلا المزيجين وضعيهما على الموقد وسخنيه إلى 70-75 درجة. سيمنع هذا تدمير الفيتامينات.
  4. بعد ذلك ، يمكن وضع المربى الجاهز في حاويات صغيرة ووضعها بعيدًا للتخزين.

مربى البحر النبق مع الكشمش

سيكون من الأصح تسميته ليس مربى ، بل جيلي. يأخذون البحر النبق وتوت الكشمش الأحمر له (نفس الكمية). يُسكب التوت في قدر ويوضع على نار خفيفة حتى يعطي العصير. لا يمكنك أن تغلي. ثم تحتاج إلى عصر العصير من خلال القماش القطني أو النايلون.

للحصول على لتر من العصير ، تحتاج إلى تناول نصف كيلوجرام من السكر. يسخن العصير على الموقد مع إضافة السكر تدريجياً والتحريك. بعد الذوبان الكامل ، يُسكب العصير الساخن في حاويات صغيرة. بعد التبريد يجب وضعها في الثلاجة.

وصفة مربى البحر النبق والكوسا

لا تؤدي إضافة الكوسة إلا إلى زيادة الحجم الكلي للمربى ، عمليًا دون التأثير على مذاقها. للحصول على 2 كجم من الكوسة ، فأنت بحاجة إلى نفس الكمية من توت البحر النبق و 1.5 كجم من العسل. يحتاج التوت إلى بشر ، ويجب تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء الطبخ واشعلوا النار.

يتم تخمير هذا المربى في ثلاث خطوات. في المرة الأولى التي يتم فيها تسخين المحتويات حتى الغليان ويتم طهيها لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك تبرد لمدة 2-3 ساعات. ثم تتكرر الدورة مرتين أخريين ، ولكن في المرة الثالثة يتم غلي المربى لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تعبئتها في برطمانات.

نبق البحر ومربى البرتقال

ستحتاج إلى السكر ونبق البحر - 0.3 كجم لكل منهما ، بالإضافة إلى برتقالة واحدة متوسطة الحجم. يوضع نبق البحر في وعاء للطبخ ، مغطى بالسكر ويُشعل النار. يرفع عن النار بعد الغليان. يتم عصر عصير البرتقال في وعاء به التوت. ضعي القدر على النار مرة أخرى واغلي لمدة 15-20 دقيقة. المربى جاهز.

الزعرور ونبق البحر: وصفة مربى لفصل الشتاء

سيتطلب كيلوغرام من توت البحر النبق نصف كيلوغرام من الزعرور وكيلوغرام ونصف من السكر. تحتاج التوت إلى هرسها بخلاط ويضاف إليها السكر. ضعيه على النار ودعيه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضع المربى في برطمانات ، وقم بتعقيمها في حمام مائي لمدة نصف ساعة ولف الأغطية.

كيفية صنع مربى البحر النبق في طباخ بطيء

هناك عدد غير قليل من الوصفات لطهي النبق البحري في طباخ بطيء. هذا هو أبسط واحد:

  1. خذ 1 كجم من التوت و 0.25 كجم من السكر.
  2. غطيها بطبقات في وعاء متعدد الطهي ، واتركيها طوال الليل.
  3. في الصباح ، ضع الوعاء في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيل وضع "التحمير" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.
  4. افتح جهاز الطهي المتعدد ، امزج المحتويات.
  5. قم بتشغيل وضع الطهي. دون إغلاق الأغطية ، قم بتقليب المربى المغلي بشكل دوري وإزالة الرغوة.
  6. بعد غلي المربى ، قم بتشغيل وضع "Stewing" مرة أخرى وقم بغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. صبّها ساخنة في برطمانات صغيرة نظيفة.

أسرار صنع مربى البحر النبق في صانع الخبز

في ماكينات صنع الخبز الحديثة ، هناك وظيفة خاصة - "المربى" ، لذا فإن تحضير هذا المنتج ليس بالأمر الصعب. أبسط مربى مصنوع من كيلوغرام من التوت والسكر وكوب من الماء ونصف ليمونة. ذوبي السكر في الماء واعصري نصف ليمونة فيه.

نسكب التوت في وعاء آلة الخبز ونصب الشراب عليها. ثم عليك فقط تشغيل وظيفة "Jam" والانتظار حتى نهاية الدورة. يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات ومغلقة.

شروط وأحكام تخزين مربى البحر النبق

يتم تخزين المربى ، الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية ، في الثلاجة. تتراوح مدة صلاحيتها المثلى من 3 إلى 6 أشهر. كقاعدة عامة ، لا يلزم المزيد. يمكن تخزين التوت المعالج حرارياً لفترة أطول - تصل إلى سنة واحدة. يجب أن يكون مكان التخزين باردًا ، لذلك يتم تخزين هذا المنتج في قبو أو حقل فرعي.

موانع لاستخدام مربى البحر النبق

بادئ ذي بدء ، إنه تعصب فردي. موانع استخدام مربى البحر النبق هي أمراض الجهاز الهضمي في شكل حاد (التهاب المرارة ، التهاب البنكرياس) ، لا تحتاج إلى تناوله مع أشكال مفتوحة من القرحة أو التهاب المعدة. يجدر أيضًا الحد من استخدامه لأولئك الذين يمنعون استخدام السكر.

استنتاج

يمكن أن يصبح مربى البحر النبق تسليط الضوء الحقيقي على طاولة الأعياد ، لأنه لا يقوم كل بستاني بزراعة هذا التوت الرائع على موقعه. هذه حلوى لذيذة حقًا. وهي في نفس الوقت طريقة رائعة لتزويد نفسك بالفيتامينات لفصل الشتاء ، لشفاء الجسم وزيادة حيويته.


شاهد الفيديو: فوائد السدر أو النبق المعجزة التي لا يعلمها المغاربة والعرب!! لن تستغني عنه بعد الآن!د نبيل العياشي (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos