النصيحة

الفلفل الحار باللغة الكورية لفصل الشتاء: وصفات بالصور في المنزل


الفلفل المر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء هو مستحضر حار يحتوي على مخزون من الفيتامينات والمعادن والأحماض الضرورية للجسم في الشتاء. تناول وجبة خفيفة بانتظام أثناء الطقس البارد ، لا تخاف من نزلات البرد وانخفاض المناعة. إنه متعدد الاستخدامات وبسيط وسريع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج المر الذي هو جزء من الطبق يجعل جسم الإنسان ينتج هرمون الفرح - الإندورفين. هذا يعني أن الفلفل قادر على تحسين الشهية.

ملامح طبخ الفلفل الحار باللغة الكورية

هناك العديد من الطرق لطهي الفلفل الحار لفصل الشتاء ، وكلها تبين أنها لذيذة بشكل غير عادي في النهاية. يصبح الطبق إضافة ممتازة إلى لحوم الطرائد والدواجن ، ويقدم مع المأكولات البحرية والأسماك ، ويتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة: المعكرونة والأرز والبطاطس. يمكن تناول وجبة خفيفة ساخنة يوميًا أو تقديمها على طاولة احتفالية. تستخدم بعض ربات البيوت الطبق كتوابل ، ويضيفن الفطائر أثناء تحضير الدورتين الأولى والثانية.

تحظى الوصفات باللغة الكورية بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، حيث يتم استكمال المكون الرئيسي بالتوابل والزيوت النباتية والخل والثوم والفجل والبصل والجزر والأعشاب كمكونات إضافية. قد تكون هناك مكونات أخرى في التركيبة تضفي على المقبلات نكهة لطيفة وغير عادية.

حتى الفاكهة الناعمة من أي لون مناسبة للتعليب.

خطوة مهمة في التحضير هي اختيار المكونات وتحضير حاوية التخزين. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا وحارًا معتدلًا وحارًا ، يجب اتباع التعليمات واتباع بعض القواعد:

  1. استخدم فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة بدون علامات التلف والتعفن.
  2. اختر قرونًا طويلة ورفيعة من الفلفل الحار ، وسوف تنقع بسرعة في التتبيلة ويسهل وضعها في البرطمانات.
  3. اترك ذيولاً صغيرة على الخضار لسهولة الأكل.
  4. نقع القرون الحارة في الماء البارد طوال الليل.
  5. قم بإزالة البذور لجعل الطعام أقل مرارة.
  6. اختر حاوية زجاجية صغيرة أفضل للتخزين.

قبل البدء في العمل ، يجب غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها. عالج العلب بمحلول الصودا ، وعقمها فوق بخار الماء المغلي أو في فرن.

إذا جلب المحصول ثمارًا كبيرة فقط ، فيمكن استخدامها مقطعة إلى شرائح رفيعة.

الأهمية! لتجنب الحروق ، من الضروري العمل بصرامة مع الفلفل الحار بالقفازات.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل الحار باللغة الكورية لفصل الشتاء

لتحضير الفلفل المر على الطريقة الكورية التقليدية ، سوف تحتاج إلى:

  • فلفل حار - 8 قطع ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة ؛
  • الفلفل - 7 قطع ؛
  • 9٪ خل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر - ½ ملعقة صغيرة.
  • ماء - 180 مل.

سوف يروق الحفظ لعشاق الأطباق الحارة والتوابل

وصفة:

  1. اغسل الفلفل المر جيدًا ، ضعه في برطمانات نظيفة ، واضغط لأسفل قليلًا ، لكن لا تترك الشكل يتغير
  2. أضف البهارات والأعشاب والثوم المقشر والمقطع إلى شرائح.
  3. يذوب السكر والملح في الماء ويغلي.
  4. يُسكب التتبيلة فوق المكون الرئيسي ويُغطى ويُترك لمدة 6 دقائق.
  5. صفي المحلول الملحي في قدر واتركه يغلي ثم اسكبه مرة أخرى في الحاوية (كرر مرتين).
  6. أضف الجوهر خلال آخر صب.
  7. علب الختم ، تقلب رأسًا على عقب ، وتغطي ، وتترك لتبرد.

طريقة لف الفلفل الحار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم

أبسط وصفة لوجبة خفيفة ساخنة باستخدام طريقة الصب المزدوج.

المكونات المدرجة في التكوين:

  • الفلفل المر - كم سيكون مناسبًا في الحاوية ؛
  • خل - 100 مل ؛
  • الشبت - 3 فروع ؛
  • ورقة الغار
  • سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يقترن الفلفل المر مع البطاطا والأرز والمعكرونة

التحضير خطوة بخطوة:

  1. اغسل الخضار وجففها وقطع ذيولها الجافة.
  2. ضعي البهارات في قاع البرطمانات وضعي القرون المحضرة فوقها.
  3. يُسكب الماء المغلي ، ويترك لمدة 20 دقيقة.
  4. يُصفّى التتبيلة في قدر ويُضاف إليه التوابل ويُغلى.
  5. تصب في الجرار ، وتحمل مرة أخرى.
  6. اغلي المحلول الملحي مرة أخرى ، أضيفي الخل في النهاية ، عد إلى الحاوية.
  7. أغلق الغطاء واتركه يبرد.

فلفل حار مقلي لفصل الشتاء باللغة الكورية

لعلبتين نصف لتر ، ستكون هناك حاجة إلى وجبات خفيفة كورية:

  • فلفل أخضر مرير - 1000 جم ؛
  • طماطم - 0.6 كجم ؛
  • زيت نباتي - 0.2 لتر ؛
  • كزبرة - ¼ ملعقة صغيرة ؛
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة

للحفظ ، يتم اختيار القرون الصغيرة الرقيقة ، والتي ستنقع بسرعة في ماء مالح.

خطوات الطبخ:

  1. يُقشر البصل ويُقطع لعمل نصف حلقات.
  2. تقطع الطماطم بالعرض ، صب الماء المغلي لمدة دقيقة ، أزل الجلد ، وشكله إلى مكعبات.
  3. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل وأضيفي الطماطم واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل.
  4. أضيفي الخضار المرة المغسولة بدون سيقان وبذور إلى الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
  5. يرش بالملح والكزبرة والثوم المفروم ويقلب.
  6. نضع الفلفل الحار المقلي على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ، نسكب صلصة الطماطم ، ونغطيها بالغطاء المغلي ، ونعقم في غلاية مزدوجة أو قدر مع الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
  7. نشمر ، اتركها تبرد ، وضعها بعيدًا للتخزين.

الفلفل الحار على الطريقة الكورية مع الثوم في ماء مالح

المنتجات المطلوبة:

  • فلفل مرير - 1 كجم ؛
  • الثوم - 6 فصوص ؛
  • خل - 70 مل ؛
  • فلفل أحمر وأسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • سكر وملح - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • ماء - 0.4 لتر.

يمكن تناول مخلل الفلفل في اليوم الثالث بعد التحضير.

العملية التكنولوجية:

  1. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
  2. لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف البهارات ويُضاف الثوم ويُترك ليغلي على الموقد.
  3. اغسل القرون ، وقطع ذيول ، وإزالة البذور والأقسام.
  4. تُطوى في برطمانات معقمة ، تُسكب فوق التتبيلة المُعدّة ، الفلين ، وتُترك لتبرد تحت بطانية.

فلفل حار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مقلي بالخل

لأربع حصص تحتاج:

  • 8 فلفل حار
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. خل العنب
  • 6 فصوص ثوم
  • 50 مل من النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
  • 3 فروع من البقدونس.
  • ملح.

فقط القرون الكثيفة غير التالفة هي المناسبة للحفظ.

خطوات الطبخ:

  1. اغسل المكون الرئيسي ، واثقبه قليلاً بسكين وجففه.
  2. نضع في مقلاة ساخنة بالزيت ونقلبها من حين لآخر.
  3. بعد 8-10 دقائق. غطي المقلاة بغطاء ، واتركيها لمدة 4 دقائق أخرى.
  4. رتب في أوعية نظيفة ، وصب البقدونس المفروم والثوم في معصرة مع بقاء الزيت بعد القلي.
  5. يُضاف النبيذ والخل إلى التتبيلة ويُمزج.
  6. يُسكب المزيج في أوعية نظيفة مع قطعة العمل ، ويُغلق بإحكام ، ويُوضع في الثلاجة.

النصيحة! كلما طالت مدة بقاء الوجبة الخفيفة الكورية ، كلما كان طعمها ألذ.

وصفة الفلفل الحار الكوري مع الكزبرة والثوم

عناصر:

  • فلفل مرير - 0.6 كجم ؛
  • فلفل حلو - 0.4 كجم ؛
  • ثوم - 1 كجم ؛
  • ملح - 0.5 كجم ؛
  • كزبرة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
  • خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.

يتم تخزين الشغل في المخزن ، الثلاجة ، في الميزانين

خطوات الطبخ:

  1. أزل البذور من الخضار النظيفة ، قشر الثوم.
  2. مرر الطعام من خلال مفرمة اللحم.
  3. يُمزج المزيج مع الملح والكزبرة ويُغلى المزيج ويُضاف الجوهر.
  4. رتب الهريس في برطمانات ، فلين ، بارد.

وصفة سريعة للفلفل الحار الكوري لفصل الشتاء

للطبخ سوف تحتاج:

  • كيلوغرام من الفلفل الحار
  • 400 مل من الماء
  • ½ رأس ثوم
  • 70 مل خل 6٪ ؛
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ½ ملعقة كبيرة. ملح وسكر.

يخزن الفلفل الحار الكثير من الخصائص المفيدة ويعتبر علاجًا ممتازًا لنقص الفيتامينات

عملية الشراء:

  1. املأ العبوات المعقمة بإحكام بالفلفل النظيف بدون بذور.
  2. اطبخ التتبيلة من جميع المكونات.
  3. يُسكب الخليط الناتج في الجرار ، ويُغلق ، ويُترك ليبرد.

الفلفل الحار الكوري مع الديكون والجزر لفصل الشتاء

تكوين الطبق:

  • فلفل مرير - 1 كجم ؛
  • دايكون (فجل) - 500 جم ؛
  • جزر - 0.2 كجم ؛
  • بصل - 0.2 كجم ؛
  • بصل أخضر - 0.1 كجم ؛
  • الثوم - 5 فصوص ؛
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • فلفل أحمر مطحون - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة ل ؛
  • بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة ل.

لجعل المقبلات أقل حارة ، من الضروري إزالة البذور من الفلفل.

تحضير:

  1. اغسل المنتج الرئيسي جيدًا ، واقطعه بالطول إلى جزأين ، مع ترك الحافة دون أن يمسها.
  2. أزل البذور واغسلها.
  3. افركي جميع الجوانب بالملح ، واتركيها لمدة 30 دقيقة في مصفاة أو مصفاة.
  4. يغسل الجزر والفجل ويقطع إلى شرائح رقيقة والملح قليلا.
  5. يُقشر ويُقطع البصل والثوم.
  6. يُغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ويُقطع.
  7. يُمزج الأطعمة الجاهزة في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
  8. صب الخليط في القرون.
  9. تُطوى الخضار المحشوة في وعاء لحفظها ، وتُلف وتوضع في القبو.

فلفل حار محشي كوري لفصل الشتاء

مكونات الفراغ:

  • فلفل مرير - 1 كجم ؛
  • تونة معلبة - 3 علب ؛
  • ثوم - رأس واحد
  • زيتون - 1 علبة ؛
  • خل النبيذ - 0.9 لتر ؛
  • ريحان - 1 غصن ؛
  • زيت نباتي.

يمكن تقديم الفلفل المحشي مع أنواع مختلفة من الصلصات كطبق منفصل

عملية الطهي:

  1. اغسل الفلفل خالي من الفواصل والبذور.
  2. اغمس في الخل المغلي لمدة 5 دقائق.
  3. يقطع الزيتون ويخلط مع الطعام المعلب.
  4. ضع الخليط بإحكام داخل كل جراب.
  5. رتب في أوعية معقمة ، غطيها بالثوم المفروم والريحان ، غطي بالزيت ، وأغلق بإحكام.

النصيحة! للحشو ، من الأفضل استخدام عينات مستديرة كبيرة.

فلفل حار مطبوخ على الطريقة الكورية مع صلصة الصويا

تكوين المقبلات:

  • فلفل حار - 1 كجم ؛
  • زيت نباتي - 100 مل ؛
  • شراب الفاكهة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.

صلصة الصويا ستضفي على الطبق نكهة خاصة

خطوات الطبخ:

  1. اغسل المكون المحترق وخالي من البذور ومقطع إلى حلقات.
  2. يُسكب الزيت والصلصة والشراب في مقلاة ويُضاف القرون ويُقلى حتى يصبح طريًا.
  3. ضعي الخليط النهائي في برطمانات صغيرة معقمة ، أغلق ، لف.
  4. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة.

فلفل حار كامل لفصل الشتاء باللغة الكورية

مكونات الوجبة الخفيفة:

  • فلفل حار - 1 كجم ؛
  • خل - 220 مل ؛
  • الثوم - 5 فصوص ؛
  • زيت عباد الشمس - 160 مل ؛
  • سكر - 110 جم ؛
  • ملح - 35 جم ؛
  • الغار - 4 أوراق.

لتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة القرنفل أو الفجل أو الكشمش أو أوراق الكرز إلى الحفظ.

عملية الطهي:

  1. تُذوّب البهارات والخل والزيت في الماء ويُغلى المزيج.
  2. اغمس القرون المعدة مسبقًا في التتبيلة واتركها لمدة 5 دقائق.
  3. ضعي الخضار في وعاء ، صب ماء مالح ، فلين ، اتركه يبرد.

قواعد التخزين

لكي يحتفظ الطبق بخصائصه القيمة ، يجب تخزينه بعيدًا عن مصادر الضوء وأجهزة التدفئة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية في الغرفة حيث يقع الحفظ داخل + 2-5 °ج- عادة ، يتم تخزين الفلفل الحار على الطريقة الكورية في ثلاجة أو قبو أو مخزن مع تهوية جيدة. إذا تمت إضافة حمض الأسيتيك أثناء الطهي ، فلن يتدهور الحفظ حتى في درجة حرارة الغرفة.

لتجنب التخمر ، يُنصح بطهي الخضار بالبخار قبل صبها.

يمكن تخزين الفراغات على الطريقة الكورية ، اعتمادًا على وصفة الطهي ، لمدة تصل إلى عامين. يتم الاحتفاظ بوجبة خفيفة مفتوحة في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أسابيع.

استنتاج

الفلفل المر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء هو توابل حارة معطرة للغاية ، والتي تخضع لجميع قواعد التخزين ، ويمكن استخدامها على مدار السنة. المقبلات لذيذة ، مشرقة وجذابة في المظهر. بالنظر إليها ، أريد على الفور أخذ عينة. يحسن تناول الخضار من أداء الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي. لكن الأمر يستحق مراقبة التدبير وتذكر أنه من غير المرغوب فيه إساءة استخدامه.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير أفضل مرطب للبشرة في فصل الشتاء. يستعمل لكل مناطق الجسم (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos