النصيحة

أفضل وصفات gorloder لفصل الشتاء


ربما يعرف الجميع نباتات ساخنة مثل الثوم والفجل. هم الذين شكلوا أساس gorlodera ، لأن الطبق الذي يحمل اسمًا مشابهًا يجب أن يكون حارًا. لكن يمكن أيضًا أن يكون gorloder حارًا ، وحتى حلوًا - كل هذا يتوقف على نوع الوصفة المستخدمة في صنعها. وهناك الكثير من وصفات gorloder - بعد كل شيء ، هو النظير الروسي لكل من الأبخازية الأبخازية والكاتشب الفرنسي-الإنجليزي. ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه غالبًا اسم أديكا-غورلودر ، أو كاتشب غورلودر ، اعتمادًا على المكونات السائدة في الوصفة.

كيف تصنع غورلودر

غورلودر نفسه سهل التحضير. لها نوعان رئيسيان: نيء ومسلوق.

يعتبر غورلودير الخام مفيدًا جدًا لجسم الإنسان ويتم تحضيره ببساطة عن طريق طحن وخلط جميع المكونات الضرورية. في النهاية يضاف الملح والبهارات إلى الطبق ويحتاج إلى الوقوف لعدة ساعات إلى عدة أيام حتى تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض ويمكن تخزينها في الشتاء.

النصيحة! مع التسريب المطول حتى 2-4 أيام ، يجب تقليب gorloder بشكل دوري لإزالة الغازات الزائدة.

بعد أيام قليلة فقط ، يتم وضع الجورلودر في برطمانات صغيرة معقمة حتى تتمكن من الاستمتاع بصلصة الوجبات الخفيفة خلال فصل الشتاء. ما عليك سوى تخزين غورلودر الخام دون إضافة الخل في الثلاجة.

هناك أيضًا وصفات لحفظ نبات الغورلودر لفصل الشتاء عن طريق الطهي ، بالإضافة إلى إضافة الخل أو زيت عباد الشمس.

كيفية طهي gorloder اللذيذ - نصائح مفيدة لربات البيوت

ليس من قبيل الصدفة أن الوجبات الخفيفة الحارة المصنوعة من الخضار الساخنة تجذب ربات البيوت - فبعد كل شيء ، لا يمكنها فقط زيادة الشهية عن طريق إيقاظ براعم التذوق ، ولكن أيضًا لها تأثير مفيد على جهاز المناعة ، وحماية الجسم من الالتهابات المختلفة. ولكن لكي يصبح الطبق لذيذًا ويمكن تخزينه جيدًا في الشتاء ، هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يمكن أن تساعد ربات البيوت المبتدئين.

اختيار وتحضير المكونات

تعتبر الطماطم من أكثر المكونات التقليدية في وصفات غورلودر ، لأنها تخفف مذاق التوابل ، وتثريها بالعديد من المواد المفيدة ، وتعطيه لونًا جذابًا. لذلك ، تبين أن طماطم الطماطم غنية جدًا ولذيذة وعطرية.

يُنصح باختيار طماطم من أصناف سمين ، حيث يمكن أن تتسبب كمية كبيرة من السائل في تعكر الطحالب. إذا اخترت عدم اختيار أي شيء بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، تتم إزالة جزء من عصير الطماطم عند طحن الطماطم لاستخدامها في أغراض أخرى.

تزداد جودة gorloder بشكل ملحوظ إذا تم استخدام الفاكهة بدون قشر. يمكن إزالته بسهولة من الطماطم باستخدام التقنية التالية: تُسكب الخضار أولاً بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تُنقل إلى الماء المثلج. ثم يتم إزالة القشرة بسهولة.

الثوم هو أحد المكونات الأساسية في وصفات تحضير نبات الغورلندر لفصل الشتاء. حتى لا تواجه صعوبات عند تقشير الثوم ، يجب تفكيكها في الأسنان ونقعها في الماء البارد لمدة ساعتين. ثم يمكن إزالة الجلد بسرعة وسهولة. إذا تم استخدام كمية كبيرة من الثوم حسب الوصفة ، يتم وضع الفصوص المفصولة في وعاء زجاجي ، وتغلق بغطاء ويتم رج الجرة بقوة لعدة دقائق. تفتت القشرة وإزالة الشرائح المقشرة من البرطمان.

إذا تم استخدام الفجل الحار في وصفة غورلودر لفصل الشتاء ، فمن الأفضل تحضير التوابل في فترة الخريف والشتاء. نظرًا لأن جذور الجذور التي تم حفرها بعد الصقيع تتمتع بأقصى قوة علاجية ، فضلاً عن الطعم والرائحة القوية.

انتباه! حتى لا يسبب طحن الفجل الكثير من المتاعب للأغشية المخاطية ، يوصى بتجميده قليلاً قبل الإجراء.

عند استخدام الفلفل الحار في وصفة gorloder لفصل الشتاء ، يجب أن نتذكر أن الحموضة الرئيسية موجودة في البذور. لذلك ، إذا كان من المهم جعل المقبلات ساخنة بشكل خاص ، يتم طحن الفلفل كله. خلاف ذلك ، فمن الأفضل إزالة البذور قبل تقطيع الخضار.

الفروق الدقيقة في التصنيع

للحصول على كتلة من الخضروات المهروسة بشكل موحد ، من المعتاد أن يستخدم gorloder مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ: مفرمة اللحم ، ومحضر الطعام ، والخلاط ، والعصارة. يمكنك بالطبع القيام بذلك باستخدام مبشرة ، ولكن مع وجود كميات كبيرة ، فإن طريقة طحن الخضار هذه ستكون غير منتجة للغاية.

لمزيد من الحماية للأغشية المخاطية للوجه من التهيج الناجم عن الفجل الحار ، يتم وضع كيس بلاستيكي على مخرج مفرمة اللحم وربطه بإحكام بالجهاز. بعد انتهاء عملية طحن الفجل ، تُغلق الكيس بإحكام وتُستخدم للإضافة إلى خليط الخضار أخيرًا.

يمكن أن يتميز الفجل بألياف خشنة وخشنة.

النصيحة! لكي يتعامل مساعدو المطبخ بسهولة مع الطحن ، يُنصح بقطع الجذور مسبقًا إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.

في أي حال ، يُنصح بطحن جذور الفجل أخيرًا ، نظرًا لأنهم غالبًا ما يسدّون فتحات مفرمة اللحم أو الأجهزة الأخرى.

تزول رائحة الثوم والفجل من جلد اليدين إذا سبق شطفهما بالماء بالملح. ستكون إضافة أي زيت عطري عطري إلى الماء فعالة بشكل خاص.

إن كمية الفجل والثوم المضافة إلى وصفة gorloder هي التي تحدد مدة صلاحية التوابل. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت ترغب في إطالة عمر تخزين الطائر لفصل الشتاء.

إذا تم استخدام وصفة لطهي gorloder مع الطهي ، فمن الأفضل تبريد الجرار الدوامة رأسًا على عقب تحت بطانية.

ميزات إنقاذ gorlodera

هناك العديد من الحيل حول كيفية الحفاظ بشكل موثوق على وعاء الطماطم دون طهيه لفصل الشتاء.

  • يتم قطع دائرة من الورق بحيث تناسب بإحكام تحت الغطاء. انقع الدائرة بالفودكا أو الكحول ، وضعها تحت الغطاء وقم بتغطية الجرة بالغطاء.
  • وبالمثل ، يمكن ببساطة تلطيخ الغطاء الداخلي بطبقة سميكة من الخردل.
  • بعد أن تنشر gorloder في الجرار ، تُترك مساحة صغيرة في الأعلى ، تُسكب عليها عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية جعل الثوم الطماطم gorloder

الطماطم gorloder لفصل الشتاء هي أبسط وصفة تقليدية لصنع وجبة خفيفة في المنزل.

مكونات:

  • 1 كيلو طماطم
  • 150 جرام ثوم مقشر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

يتم تحضير gorloder وفقًا لهذه الوصفة ببساطة قدر الإمكان.

  1. يتم تمرير جميع الخضار المقشرة من خلال مفرمة اللحم.
  2. أضف البهارات والتوابل.
  3. حركي واتركيها تتشرب لفترة من الوقت.
  4. توضع في برطمانات صغيرة جافة ومعقمة.
  5. يخزن في الثلاجة أو في الشرفة في فصل الشتاء.

جورلودر لفصل الشتاء بدون تعقيم

هذه الوصفة لفصل الشتاء لها طعم معتدل ، لذلك فهي أكثر ملاءمة للنصف الأنثوي من البشرية. ولكن بفضل تركيبته الغنية وتخزينه طويل الأمد ، فإنه يحظى بشعبية لدى الرجال أيضًا.

مكونات:

  • 3 كغم من الطماطم
  • 1 كغم من التفاح
  • 1 كغم من الجزر
  • 1 كغم من الفلفل الحلو
  • 550 غرام من الثوم
  • 5 قرون من الفلفل الحار
  • 50 غرام من الملح
  • 40 غرام سكر
  • 30 جم من 9 ٪ خل ؛
  • 200 غرام زيت نباتي مكرر.

تحضير:

  1. يتم غسل جميع الخضروات ، باستثناء الثوم ، وتقطيعها في وعاء واحد.
  2. ثم توضع على النار وتُسخن حتى الغليان وتُطهى على نار معتدلة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  3. تتم إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري بملعقة مشقوقة.
  4. يقطع الثوم بشكل منفصل وبعد الوقت المحدد يضاف إلى خليط الخضار المغلي مع السكر والملح.
  5. أخيرًا ، يُضاف الزيت والخل ويُعاد المزيج إلى الغليان.
  6. يتم وضعها في أوعية معقمة وملفوفة للتخزين لفصل الشتاء.

وصفة هورلودر بالفجل الحار حتى لا تتخمر

إن إضافة الفجل الحار إلى الجورلودر ، بالإضافة إلى الذوق والرائحة والصحة ، يوفر أمانًا إضافيًا للحصاد لفصل الشتاء. ويضيف التفاح نكهة الفواكه الخفيفة إلى الوجبة الخفيفة.

مكونات:

  • 3 كغم من الطماطم
  • 300 غرام من الفجل
  • 1.5 كجم من التفاح
  • 800 غرام من الثوم
  • ملح للتذوق.

يمكن تحضير هذه الوصفة بسرعة كبيرة:

  1. يُنصح بإزالة قشر التفاح والطماطم وتقطيعه إلى قطع وإزالة اللب ببذور التفاح.
  2. يقشر الفجل والثوم من القشر والقشر الخشن السميك.
  3. يقطع الفجل إلى قطع صغيرة.
  4. يُطحن كل شيء بمفرمة اللحم بالتسلسل التالي: الطماطم والتفاح والثوم والأخير - الفجل.
  5. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح.
  6. أصر على نصف ساعة وحاول مرة أخرى.
  7. أضف السكر والمزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
  8. إذا بدت المقبلات على الفور غير حارة جدًا ، فلا تتسرع في إضافة الثوم أو الفجل الحار - لا يتم الكشف عن النفاذة بالكامل إلا بعد بضعة أيام.
  9. قسّميها إلى برطمانات جافة واحفظيها في مكان بارد.

وصفة طماطم خالية من الثوم (طماطم وفجل مع فلفل)

إذا ارتبك شخص ما برائحة الثوم في الحلق ، فهناك وصفة لصنع هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء بدون ثوم. بالإضافة إلى الفجل الحار ، يعطي الفلفل الحار حدة للحلق.

مكونات:

  • 3 كغم من الطماطم
  • 300 غرام جذمور الفجل ؛
  • 3 حبات الفلفل الحار
  • 1 كجم من الفلفل الحلو
  • 50 جرام ملح البحر.

تحضير:

  1. يتم تنظيف جميع الخضروات من الأجزاء غير الضرورية.
  2. تطحن بمفرمة اللحم.
  3. تخلط مع إضافة الملح.
  4. يتم غرس غورودر المستقبل في مكان بارد لعدة أيام مع التحريك العرضي.
  5. يتم توزيعها في أوعية معقمة صغيرة وتخزينها في قبو أو ثلاجة (يُسمح بالتخزين في الشتاء على الشرفة مع التجميد).

وصفة الثوم والفجل والطماطم Gorlodera

هذه الوصفة الخاصة بفصل الشتاء هي وريث صلصة التكمالي الشهيرة ، حيث يتم تحضيرها بإضافة البرقوق أو البرقوق الكرز ، ولكن بحضور الفجل الحار.

مكونات:

  • 1 كغم من الطماطم
  • 1 كغم من البرقوق أو خوخ الكرز الأحمر ؛
  • 400 غرام من الثوم
  • 200 غرام من الفجل الحار
  • 50 غرام من الملح
  • 100 غرام سكر
  • 50 جرام من خل التفاح.

ليس من الصعب تحضير غورلودر وفقًا لهذه الوصفة ، وهو يتناسب تمامًا مع الكباب وأطباق اللحوم الأخرى.

  1. يتم تحرير البرقوق من البذور ، والطماطم من مكان التعلق بالساق.
  2. الفجل مقشر والثوم مقشر.
  3. يقطع الخوخ والطماطم ويوضع على الموقد.
  4. بعد الغليان ، تُرفع الرغوة وتُغلى الفاكهة وكتلة الخضار لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الملح والسكر.
  5. دع المزيج يبرد ، في هذا الوقت يقطع الثوم بالفجل.
  6. أضفها مع الخل إلى البرقوق والطماطم المبردة.
  7. يقلب الجورلودير ويوضع في أوعية معقمة.
  8. يخزن في مكان بارد أو على الشرفة في الشتاء.

Horlader لفصل الشتاء بدون الفجل - حار

هذه الوصفة الخالية من الفجل الحار لفصل الشتاء تأسر بسهولة التحضير ، فضلاً عن حقيقة أن النتيجة هي صلصة ذات رائحة جذابة من الأعشاب والتوابل. من حيث مذاقه ورائحته ، فهو يشبه إلى حد بعيد الكاتشب التقليدي.

مكونات:

  • 1 كغم من الطماطم
  • 300 غرام من الثوم
  • 30 جم ملح
  • 30 غرام سكر
  • الكزبرة والريحان والكاري - ملعقة جافة من الخليط ؛
  • رشة من البهارات السوداء المطحونة.
  • 2 نجوم قرنفل.

تحضير:

  1. يمكن استخدام كل من الأعشاب الطازجة والجافة مع الوصفة.
  2. إذا تم استخدام الأعشاب والتوابل جافة ، فيجب طحنها جميعًا قبل استخدامها في مطحنة القهوة.
  3. في حالة استخدام الأعشاب الطازجة ، تُفرم بمفرمة اللحم مع الطماطم والثوم.
  4. يجب خلط جميع المكونات في حالة التكسير مع إضافة الملح والسكر.
  5. يتم غرس الخليط لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يتم وضعه في حاويات معقمة.
  6. احفظه في الثلاجة.

انتباه! إذا لم يكن هناك مساحة في الثلاجة ، فسيتم تحضير غورلودر وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء مع الغليان الأولي للطماطم المفرومة لمدة ساعة.

Gorloder مع الثوم بدون طهي

يتم تخزين Gorloder ، المصنوع لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، بشكل ملحوظ نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الثوم والفلفل الحار. بدلاً من الطماطم ، يتم استخدام الفلفل الحلو ، ويفضل أن يكون من ألوان مختلفة ، ولكن يجب أن يكون الفلفل الأحمر موجودًا.

مكونات:

  • 1 كغم من الفلفل الحلو
  • 300 غرام فلفل حار
  • 300 غرام من الثوم المقشر
  • ملح للتذوق.

لا يمكن أن تكون طريقة الطبخ لفصل الشتاء أسهل:

  1. تخلص من الفلفل من البذور والذيل والثوم من القشور.
  2. اقلب جميع الخضروات في مفرمة اللحم.
  3. امزج كل شيء جيدًا ، أضف الملح.
  4. رتبيها في برطمانات ، احفظيها في مكان بارد.

استنتاج

هناك العديد من الوصفات ل gorloder لفصل الشتاء. حتى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الثوم أو الطماطم أو الفجل لأسباب مختلفة يمكنهم العثور على خيار حصاد مناسب لأنفسهم.


شاهد الفيديو: للبنات فقط أياكى وترك مكعب الثلج في فصل الشتاء إليكي الأسباب!!! (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos