النصيحة

قرون الجمشت: الوصف والصورة ، القابلية للأكل


تختلف قرون الجمشت (Clavulina amethystina ، clavulina amethyst) تمامًا عن الفطر القياسي. الجمال غير العادي للجسم المرجاني هو ببساطة مذهل. ممثل الطبيعة الحية يفتقر إلى القبعات والساقين ، ويمثل الجسم الثمر بأنابيب متفرعة. من المستغرب أن أقرب الأقارب هم شانتيريل.

أين تنمو قرون الجمشت

الفطر ذو الاسم المذهل شائع في المناخات المعتدلة. تنمو في الغابات النفضية والصنوبرية الرطبة. ولكن في أغلب الأحيان توجد في بساتين البتولا. يفضلون حطام الأشجار الفاسد أو اللحاء أو الطحالب الرطبة أو مروج عنب الثعلب.

يقع كلافولين بمفرده أو يشكل مستعمرات على شكل بصاق. لذلك ، فإن الحصاد ليس بالأمر الصعب ، فمن مرج صغير يمكنك ملء سلة كاملة.

يبدأ الإثمار في نهاية أغسطس ويستمر حتى أكتوبر ، عندما يغادر الفطر الآخر بالفعل.

كيف تبدو قرون الجمشت؟

ينتمي هذا الممثل إلى الفطر الصالح للأكل المشروط من جنس Clavulin. لمعرفة كيفية تمييزها ، تحتاج إلى قراءة الوصف.

يتم تمثيل الجسم الثمرى بتشعبات تشبه القرن ، ومن هنا جاءت التسمية. الارتفاع - 2-7 سم ، العرض - حوالي 4 سم. تنتقل التشعبات الرأسية إلى القاعدة ، لذلك من بعيد يبدو أن شجيرات المرجان قد ازدهرت على الأرض.

تتنوع لوحة ألوان الكلافولين. توجد عينات أرجوانية أو بنية أرجوانية. تتميز الأجسام الثمرية الشابة بفروع أسطوانية ناعمة. في الفطر الناضج ، تكون مجعدة (تظهر أخاديد طولية) ، مع أسنان أو أسطح مستديرة.

من بين قرون الجمشت ، يوجد ممثلون بأرجل وبدون أرجل. إنها قصيرة لدرجة أنها تبدو كما لو أن أجسام الثمار لاطئة. قاعدة الساق الكثيفة أفتح في اللون من الجسم الثمرى.

يجذب الفطر اللب الكثيف ، السمين ، المقرمش في بعض الأحيان. في بداية التطور ، يكون لونه أبيض ، لكنه يتغير لونه تدريجياً. في الفطر القديم ، هو بالضبط نفس السطح. لا تختلف الأجسام المثمرة في الخصائص الحسية. بمعنى آخر ، ليس لديهم رائحة معينة تدركها حواس الإنسان.

مسحوق البوغ من اللون الأبيض ، له شكل بيضاوي عريض ، كرة. السطح أملس. تكتسب الجراثيم المجففة لونًا أرجوانيًا ، ولا تختلف في الرائحة والذوق.

هل من الممكن أكل قرون الجمشت

قرون الجمشت ذات الشكل واللون غير العاديين ، ولكنها صالحة للأكل تمامًا ، فهي تنتمي إلى الفئة الرابعة. لكن قلة من الروس يخاطرون بتناول مثل هذا المنتج الحرجي. لكن البلغار والتشيك والألمان مغرمون جدًا بقرون الجمشت ، ويمكنهم حتى أكلها نيئة.

يمكن أن تؤكل أجسام الفاكهة الصغيرة وهي لا تزال ناعمة وخالية من التجاعيد.

صفات طعم الفطر مقرن الجمشت

كقاعدة عامة ، غالبًا ما يتم العثور على ممثلي الغابات في مملكة الفطر برائحتهم الخاصة. قرنية الجمشت لا تختلف في الذوق أو الرائحة. مثل هذه الهيئات المثمرة ليست للجميع. طعمها مر قليلا.

الزوجي الكاذب

مثل أي فطر ، فإن قرن الجمشت له نظائره. وبعضهم غير ضار.

واحد منهم هو كلافاريا بني شاحب. إنها متشابهة في الشكل والظاهر ، ولكن يمكنك التمييز بين مزدوج بسبب رائحة نفاذة تذكرنا بالفجل. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو clavaria فقط في الطحالب ، غير صالح للأكل.

يمكن لقطافي الفطر عديمي الخبرة أن يخلطوا أيضًا بين راماريا وقرن جمشت جميل. عليك توخي الحذر ، لأن هذه الأنواع مصنفة على أنها غير صالحة للأكل وسامة. يمكن أن يؤدي شرب المصاصات إلى اضطراب الأمعاء.

قواعد التحصيل

من أغسطس إلى أكتوبر ، يبدأ جامعو الفطر عملية بحث هادئة عن فطر الخريف الأخير ، على غرار شجيرات المرجان الجمشت. الأغصان الأسطوانية هشة للغاية ، لذلك عليك أن تختارها بعناية. أضعاف بشكل منفصل. استخدم سكين حاد للقطع.

يستخدم

من الغريب أن الروس لا يعرفون إلا القليل من قرون الجمشت ، على الرغم من أنها تنمو في العديد من المناطق. لا يتم الاهتمام بهم ببساطة ، على الرغم من حقيقة أن القرون صالحة للأكل بشروط. في أغلب الأحيان ، يتم تجفيف أجسام الثمار وغليها وطهيها في بعض الأحيان. لا تستخدمه بشكل منفصل ، ولكن أضف القليل إلى الأنواع الأخرى. تبين أن حساء الفطر لذيذ جدًا.

انتباه! لا يقوم جامعو الفطر المتمرسون مطلقًا بقلي أو حفظ أجسام الفاكهة الملونة بسبب الطعم المر المحدد ، والذي يختفي عمليًا فقط عند الغليان أو الطهي.

استنتاج

قرون الجمشت - فطر ذو شكل ولون غير عاديين. الجسم الأرجواني الثمر صالح للأكل تمامًا ، ولكن بدون رائحة وطعم الفطر المحدد لهواة. على ما يبدو ، لذلك ، فهم لا يهتمون بفطر الجمشت ، مفضلين البوليتوس المشهور والبوليتوس والبوليتوس وفطر الحليب وغيرها من أجسام الفاكهة.


شاهد الفيديو: طرق لسد الشهية عن الطعام (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos