النصيحة

البطاطا مع الفطر الأبيض والقشدة الحامضة: في الفرن ، في مقلاة ، مطهية ، مقلية


البطاطس مع الفطر الأبيض والقشدة الحامضة في مقلاة هي طبق يتم تحضيره ببساطة وبسرعة باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات والطرق. بالنسبة للكثيرين ، هذا هو الطبق الساخن المفضل ، وباستخدام الفطر ، يمكن طهيه على مدار السنة. تعود الشعبية إلى حقيقة أن هذا طعام بسيط ولذيذ على الطراز المنزلي - بغض النظر عن طريقة التحضير.

كيف لطهي الفطر مع البطاطا في القشدة الحامضة

للطبخ ، تحتاج إلى اختيار فواكه متوسطة الحجم وتقطيعها إلى 4 قطع. قبل ذلك ، يجب غسلها وتنظيفها والتأكد من جفافها والتخلص من الرطوبة الزائدة. من الأفضل تقطيع البطاطس إلى قطع أكبر (مكعبات وعصي) حتى لا يتوفر لها الوقت للغليان أثناء المعالجة الحرارية. من باقي المكونات نحضر البصل والثوم والشبت والبقدونس. يمكنك ويجب عليك إضافة التوابل والتوابل ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا يغرق الطعم والرائحة الطبيعية للمنتجات الرئيسية.

للطبخ ، من الأفضل اختيار ثمار من نفس الحجم

كقاعدة عامة ، يُقلب البصل والفطر معًا ، ثم تُضاف البطاطس إليهما. بالفعل في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يمكنك صب القشدة الحامضة (أو الكريمة) مع الأعشاب والثوم المفروم حتى لا يتجعد ويفسد مظهر الطبق.

تختار العديد من ربات البيوت الفطر ، لأن لديهم العديد من المزايا:

  • لديهم طعم ورائحة فريدة ؛
  • الثمار جذابة وتكاد لا تكون دودية ؛
  • يمكن شراؤها في أي وقت من السنة ؛
  • تحتوي على العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والمعادن في التركيبة ؛
  • أي طبق معهم منخفض السعرات الحرارية ؛
  • مثالي للتحضير السريع لأي طبق ؛
  • مجموعة متنوعة من خيارات الطهي.

من المستحيل إفساد أي من الوصفات في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء - فهي سهلة الطهي للغاية.

شامبينونس مع البطاطا في القشدة الحامضة في مقلاة

قبل طهي البطاطس بالفطر والقشدة الحامضة في مقلاة ، تحتاج إلى شطف الثمار وتقشيرها وتجفيفها ، ثم تقطيعها إلى أطباق واسعة.

نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات ، ونقطع البطاطس إلى ألواح طويلة. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقليه على نار عالية من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى البني. في هذا الوقت ، اقلي باقي الخضار في مقلاة أخرى حتى تتجف. نضيفهم إلى البطاطس ويقلبوا جميعًا معًا. خففي الحرارة على الموقد ، أضيفي الكريما الحامضة والثوم المفروم ناعماً والفلفل والملح حسب الرغبة. الطبق جاهز.

يرش الأعشاب في الأعلى ، يمكنك إضافة أوراق الغار ، وإطفاء النار

البطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء

الخضار لهذه الوصفة مطهية. لتحضير الطبق ، يجب أن تؤخذ المكونات الرئيسية بحصص متساوية - 500 جرام لكل منها.المنتجات الأخرى:

  • 2 بصل متوسط ​​الحجم
  • أي زيت نباتي للقلي
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.
  • الأعشاب (يمكن استخدام بروفنسال).

النصيحة! غالبًا ما تستبدل ربات البيوت القشدة الحامضة بالكريمة. اتضح أنها لا تقل طعمًا ومرضية.

تحضير الخضار: قطع البصل إلى نصف حلقات ، والفواكه - في أطباق ، والبطاطس - إلى شرائح. يُقلى البصل في قدر بطيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إليه الفطر ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. ثم أضيفي شرائح البطاطس وحركي وأغلق الغطاء واضبطي وضع الغليان لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف الكريمة مع الملح والفلفل والأعشاب وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

إحدى طرق الطهي هي في طباخ متعدد.

شامبينونس مع البطاطس بالقشدة الحامضة في الفرن

من الأسهل طهي البطاطس بالفطر والقشدة الحامضة في الفرن مقارنة بالبطاطس المقلية. المكونات التالية مطلوبة بالإضافة إلى المكونات الرئيسية:

  • 3 بصل متوسط
  • 2 جزر متوسط
  • بعض الماء؛
  • الزيت النباتي (من الأفضل استخدام زيت الزيتون) ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

يجب أن يقلى البصل والفطر في مقلاة مسبقًا. نضع البطاطس في طبقات على صينية الخبز ، ثم الجزر (من الأفضل تقطيعها إلى شرائح) ، طبقة من الخضار المقلية وتغطى بالبطاطس مرة أخرى. يُمزج الكريما الحامضة والماء والملح والفلفل في وعاء ، ويُسكب المزيج على صينية خبز. نرش الأعشاب المفرومة على الوجه.

اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج

بطاطا مقلية مع الفطر والقشدة الحامضة

بالنسبة للبطاطس المقلية مع الفطر بالقشدة الحامضة في مقلاة ، يجب عليك طهيها بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية: الشبت والملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تُقطّع البطاطس إلى مكعبات رفيعة وتُقلى بالزيت النباتي على الفور حتى تتكوّن قشرة. في هذا الوقت ، بعد الغسيل والتجفيف ، نقطع الفطر إلى أطباق كبيرة ، ونقليها في مقلاة ثانية. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، يمكنك إضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة وتقليب وإضافة أطباق الفاكهة. ثم تخلط مرة أخرى وتقلى معا. أخيرًا ، يُرش الشبت على الطبق ويُسكب في القشدة الحامضة ، ويُحرَّك المزيج ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

أثناء الطهي ، يمكنك إضافة بصلة مقطعة إلى أنصاف حلقات لهذه الوصفة.

فطر مطهي مع البطاطس بالقشدة الحامضة

من أجل طهي البطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • مصباح؛
  • 1 جزرة
  • 1 حزمة بقدونس.

طبخ الخضار للقلي

نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر ، ونقسم الفطر إلى أرباع. يُقلى البصل والجزر في مقلاة عميقة أو قدر ، ويُضاف الفطر. بعد تبخر السائل منها ، صب البطاطس. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم تضاف الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم. ثم نضيف الملح والفلفل ونغلق المقلاة بغطاء ونتركها تنضج حتى تنضج.

شامبينونس مع بطاطا في صلصة كريمة حامضة

من منتجات الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

  • بصلة؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
  • جبنة قاسية؛
  • زيت نباتي؛
  • ملح؛
  • فلفل؛
  • أي توابل ، توابل حسب الرغبة.

قشر البطاطس واطبخها حتى تنضج. يُقسم الفطر الكبير إلى 4 أجزاء ، ويُقلى على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة ، ثم يُضاف الملح والبهارات والبصل. بمجرد أن يصبح أكثر ليونة ، أضيفي القشدة الحامضة وقلبي. في نصف كوب من الماء ، خففي ملعقة من الدقيق حتى تختفي الكتل واسكبي المزيج في المقلاة. ثم قم بتغطيته بغطاء مع التحريك من حين لآخر ، مع التأكد من أن الكتلة متوسطة الكثافة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء. ثم أضف الجبن المبشور إلى هذا الخليط واخلطه مرة أخرى. صفي الماء من القدر مع البطاطس المطبوخة ، وضعي فوقه صلصة الفطر.

اتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق

الأهمية! إذا سمح الموسم ، يجب عليك استخدام درنات البطاطس الصغيرة.

صلصة شامبينون مع القشدة الحامضة للبطاطا

تبين أن الصلصة حساسة للغاية في الذوق وهي مثالية للعديد من الأطباق.

من المعروف أن الفطر يمتزج جيدًا مع القشدة الحامضة ، وإذا أضفت القليل من الزبدة إلى الصلصة ، فسيكون الطعم أكثر رقة. المكونات التالية مطلوبة:

  • بصل متوسط ​​الحجم
  • زبدة وزيت نباتي
  • الفلفل والملح.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى شرائح رفيعة. اقلي في مقلاة حتى تنضج بالخضار والزبدة. ثم يُضاف الملح والفلفل ويُضاف القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يجب أن نفهم أنه كلما كانت القشدة الحامضة أكثر سمكًا ، كلما زادت سماكة الصلصة.

النصيحة! تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع المعكرونة والحنطة السوداء والأرز.

فطر مقلي مع البطاطس بالقشدة الحامضة مع الأعشاب والثوم

من الأفضل طهي البطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة في مقلاة في الصيف ، عندما تظهر الخضار الصغيرة والأعشاب الطازجة. ستحتاج بطاطس صغيرة - 5-7 قطع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

  • فطر - 300 جم ؛
  • الثوم - عدة فصوص.
  • زيت قليل الدهن للقلي
  • خضروات طازجة من الشبت والبقدونس والبصل.

في مقلاة ، اقلي البطاطس ، مقطعة إلى نصفين. في هذا الوقت ، في مقلاة أخرى ، اقلي الفطر ، المفروم جيدًا أيضًا ، حتى تتبخر الرطوبة. تُمزج المكونات معًا ، والملح ، وتضاف التوابل إذا رغبت في ذلك ، وتُقلى حتى تنضج. بعد خفض الحرارة ، تُسكب الكريما الحامضة والثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

يرش بالأعشاب قبل التقديم

كيف لطهي الفطر مع القشدة الحامضة والبطاطا في الأواني

من المنتجات ، ستحتاج إلى 1 كجم من البطاطس ، و 500 جرام من الفطر ، والبصل ، وكوب من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، والجبن ، والفلفل ، والملح.

الطبخ في الأواني الفخارية

طبخ طبق:

  1. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى أطباق سميكة
  2. ضع الخضار في الأواني بنفس الترتيب.
  3. تحضير كتلة من القشدة الحامضة والملح والفلفل وصبها في الأواني. يمكنك وضع بعض جوزة الطيب.
  4. تخبز على درجة حرارة عالية في الفرن لحوالي 40 دقيقة.
  5. صب الجبن المبشور في كل وعاء قبل الطهي مباشرة.

كقاعدة عامة ، تعد أنواع الجبن شبه الصلبة أفضل للخبز.

بطاطا مخبوزة مع الفطر بالقشدة الحامضة والجبن

وبالمثل ، يمكنك طهي البطاطس مع الفطر مع إضافة القشدة الحامضة. سيتطلب ذلك:

  • 700 غرام بطاطس
  • 400 غرام من الفطر
  • جبنة - 100-150 جم (درجة صلبة أو شبه صلبة) ؛
  • رأس بصل كبير
  • زبدة وزيت قليل الدهن للقلي ؛
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.

لعمل طبق خزفي ، قطعي البطاطس إلى دوائر واتركيها تغلي على الفور حتى تنضج إلى النصف ، ثم قطعي البصل والفطر إلى مكعبات. أولاً ، يُضاف البصل ، ثم يُضاف إليه الفطر ، ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُعصر الثوم فيه في نهاية القلي ، ويُمزج ، ويوضع غصن الزعتر في الأعلى ويُغطى بغطاء. سخني الفرن ، وضعي الطبقة الأولى من البطاطس في طبق للخبز ، ورشيها بالجبن وضعي فوقها طبقة من الفطر ، بعد إزالة الزعتر من هناك. ثم يمكنك وضع طبقة ثانية ورش الجبن مرة أخرى.

تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا

النصيحة! غالبًا ما تضيف ربات البيوت المتمرسات فطر البورسيني المقطّع إلى الفطر ، ثم تصبح رائحة الطبق أكثر إشراقًا.

بطاطس مطهية بالفطر بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر

طبق طري ولذيذ بشكل غير عادي

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهي البطاطس مع الفطر بالكريمة الحامضة في مقلاة أو مقلاة. قشر 1 كجم من البطاطس ، مقطعة إلى ألواح ، اخلطيها بالملح والفلفل ، اقليها حتى تنضج نصف في الزيت. اقلي البصل في مقلاة أخرى ، ثم أضيفي الجزر المقطعة إلى شرائح. أخيرًا ، ضعي أنصاف طماطم الكرز هناك ، وتبليها بالفلفل والملح والأعشاب والقشدة الحامضة. ضعي البطاطس في مقلاة عميقة ، ثم اخلطيها مع الفطر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.

بطاطس مقلية بالفطر بالكريمة الحامضة والزبدة

يعد الفطر بالبطاطس المطبوخ في مقلاة مع إضافة الكريما الحامضة من أسهل الأطباق محلية الصنع. وإذا قمت بقلي الطعام في الزبدة ، فسيكون الطعم أكثر حساسية ، وستكون الرائحة غنية.

نقطع الفطر إلى أرباع ، والبطاطس إلى قضبان طويلة ، والبصل إلى نصف حلقات. سخني الزبدة في مقلاة عميقة واقلي الفطر عليها مع التقليب بانتظام ، ثم أضيفي باقي الخضار إليها واقليها حتى تنضج. ثم ، خففي الحرارة ، اسكبي الكريمة وأضيفي الملح والبهارات واخلطيها واغمريها قليلاً.

يرش البصل الأخضر قبل التقديم

بطاطا مقلية مقرمشة مع الفطر والقشدة الحامضة

للبطاطس المقلية المقرمشة ، اطبخيها بشكل منفصل عن الفطر. قبل الطهي ، يجب أن توضع البطاطس في الماء ثم تقلى مع البصل في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذا الوقت ، يمكنك تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر وإضافة أعشاب بروفنسال إليها. تقدم في طبق كبير مع البطاطس والفطر في الصلصة بجانبها.

رشي الأعشاب الطازجة على الوجه

بطاطس مطهية بالدجاج والفطر بالكريمة الحامضة

المنتجات التالية مطلوبة باستثناء المكونات الرئيسية:

  • دجاج (يفضل فيليه) - 500 جم ؛
  • بصل كبير وجزر متوسط ​​الحجم ؛
  • الزيت النباتي (من الأفضل استخدام زيت الزيتون) ؛
  • ماء مغلي؛
  • الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

بطاطس دجاج

نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى مكعبات أكبر وتصنع قطع فيليه بنفس الحجم. قطع الفطر إلى شرائح سميكة. يُسكب الزيت في قدر عميق ، يُسخن ، يوضع جميع المكونات ، ويُقلى على نار عالية ، مع التحريك باستمرار لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى يتبخر السائل. ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف البطاطا ويخلط ويصب الكريمة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الخضار واللحوم سائلة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة.

استنتاج

البطاطس مع الفطر الأبيض والقشدة الحامضة في مقلاة هي طبق روسي تقليدي لا يترك أي شخص غير مبال. هناك العديد من الخيارات وطرق الطهي - الخبز والطبخ والقلي. تقوم العديد من ربات البيوت بتجربة المكونات والتوابل والأعشاب بنجاح كبير باستخدام أطباق وتقنيات مختلفة. على أي حال ، الطبق سهل التحضير ، منخفض السعرات الحرارية ، لكنه شهي ومتاح لربات البيوت المبتدئين للطهي.


شاهد الفيديو: بطاطس بالفطر من أشهى الوصفات العربية المفضلة لدى الكبار والصغار جربيها (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos