النصيحة

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 21 وصفة


يمكن إجراء العديد من الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من الكمثرى والمربى التي تبدو جذابة بشكل خاص. لسبب ما ، يعتبر مربى الكمثرى أقل شيوعًا ، على الرغم من أن هذه طريقة رائعة للتخلص من الفاكهة التي ، لسبب أو لآخر ، ليست مناسبة لصنع المربى. ومذاق هذه الأطعمة الشهية ليس أدنى من المربى الأكثر روعة على الإطلاق ، لأنه يمكنك استخدام إضافات من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت والتوابل لتصنيعها.

كيف لطهي مربى الكمثرى بشكل صحيح

بشكل عام ، المربى عبارة عن كتلة متجانسة من الفواكه المهروسة أو التوت المسلوق مع السكر أو العسل. تقليديا ، يتم تحديد أكثر أنواع الكمثرى روعة من حيث الشكل والمظهر ، وعادة ما تكون مفرطة النضج أو ناعمة أو قديمة أو حتى مجعدة ، على المربى.

لكن الحصاد اللذيذ يتم الحصول عليه من الكمثرى غير الناضجة ، لذلك إذا حدث أن سقطت ثمار الشجرة قبل الموعد المحدد ، فمن الأفضل معالجتها في مربى الكمثرى اللذيذ.

هناك نوعان من المخططات الرئيسية لمعالجة الكمثرى وتحويلها إلى مربى. في الحالة الأولى ، تتم إزالة جميع المناطق الفاسدة ، وذيول غير صالحة للأكل ولب البذور من الثمار المغسولة. يتم تقطيع اللب المتبقي إلى قطع ويتم تقطيعه على الفور بأي طريقة مناسبة. إذا لم يكن هناك مفرمة لحم أو خلاط أو معالج طعام في متناول اليد ، فيمكن غلي قطع الكمثرى قليلاً كبداية. وبعد تليين الثمار ، قم بطحنها من خلال مبشرة أو غربال.

في الخيار الثاني ، والذي يستخدم في كثير من الأحيان للفواكه القوية غير الناضجة التي لا تسبب أضرارًا كبيرة ، يتم غسل الثمار جيدًا فقط قبل المعالجة. ثم يتم غليها في كمية صغيرة من الماء حتى تنعم وتفرك من خلال منخل معدني ، مع إزالة جميع التفاصيل غير الضرورية في نفس الوقت: الأغصان والبذور وما إلى ذلك.

يتطلب هذا الخيار جهدًا أقل في المعالجة المسبقة للفاكهة. ولكن ، نظرًا لأنه في الخيار الثاني يتم غلي الكمثرى بالكامل ، يجب فرزها بعناية قبل المعالجة. من المهم ألا يكون لديهم في البداية مناطق فاسدة أو تالفة يمكن أن تسبب تغيرات في طعم المنتج النهائي.

ميزة المربى هي أنه يسمح لك بتقليل استهلاك السكر. بالطبع ، تعتمد كمية السكر المستخدمة بشكل كبير على حلاوة صنف الكمثرى المستخدم. ومع ذلك ، في المتوسط ​​، يتم استخدام 500-600 جم فقط من السكر المحبب لتحضير مربى الكمثرى لكل 1 كجم من الفاكهة. سيتم الكشف عن سر هذه المدخرات بعد ذلك بقليل.

النصيحة! إذا كان العسل القديم متوفرًا ، فإن إضافته إلى المربى طريقة ممتازة للتخلص منه.

يمكن أن يختلف وقت الإنتاج أيضًا من 40 دقيقة إلى 2-3 ساعات ، لأنه يتم تحديده بشكل مباشر من خلال عصارة الكمثرى. كل هذا يتوقف على السماكة المطلوبة للطبق النهائي. إذا كانت المضيفة راضية عن تناسق المربى ، فيمكن اعتبار الطبق جاهزًا. من الأساليب القياسية المستخدمة لتحديد مدى استعداد مربى الكمثرى في المنزل وضع قطرة صغيرة من البليت على صحن بارد. إذا لم ينتشر ويحتفظ بشكله ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه عندما يبرد ، سيزداد سمكه.

عند صنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء ، يمكن أخذ سر آخر لربات البيوت من ذوي الخبرة في الاعتبار. بدلاً من تعقيم برطمانات المربى بشكل خاص ، يمكنك ببساطة غسلها وتجفيفها. وبعد أن توضع الحلوى في أوعية زجاجية مُعدة ، توضع بدون غطاء في فرن مُسخن جيدًا وتُسخن حتى تظهر قشرة مخبوزة في الأعلى. عندها فقط يتم إزالة برطمانات المربى وشدها بإحكام.

مربى الكمثرى عبارة عن تحضير عالمي يمكن تناوله في الشتاء ومثل ذلك ، ينتشر على الخبز ويضاف إلى أطباق اللبن الرائب ، والكسرولات ، وبودينغ الحبوب. وسيكون أيضًا بمثابة حشوة ممتازة لمجموعة متنوعة من المعجنات والمعجنات.

وصفة مربى الكمثرى الكلاسيكية

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة للكثيرين لصنع مربى الكمثرى في المنزل. ليست هناك حاجة لاستخدام عجائب تكنولوجيا المطبخ الحديثة ، ويمكن تحضير المربى اللذيذ حتى في الظروف الميدانية.

سوف تحتاج:

  • 2 كجم من الكمثرى المقشرة والمحضرة ؛
  • 1 كغم من السكر المحبب
  • ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك (اختياري) ؛
  • 250 مل من الماء.

تصنيع:

  1. يتم تنظيف الكمثرى من البذور والأغصان ، مقطعة إلى قطع ذات حجم مناسب.

    انتباه! لا يمكن إزالة قشر الثمرة ، حيث توجد المواد الأكثر فائدة تحتها مباشرة ، وفي عملية الطحن لن يتم الشعور بها بعد.

  2. ضعيها في الماء واغليها حتى تصبح طرية.
  3. قم بتبريد الكتلة قليلاً وطحنها من خلال أي غربال أو مصفاة أو مبشرة.
  4. ضعها مرة أخرى على نار معتدلة ، واجعل كتلة الفاكهة تغلي ، قلل من الحرارة واتركها على نار هادئة لفترة من الوقت بحيث ينخفض ​​حجمها إلى النصف.
  5. أضف حبيبات السكر وحمض الستريك إذا رغبت في ذلك.
  6. يقلب ويترك على نار خفيفة لبعض الوقت ، مع محاولة المربى باستمرار من أجل السماكة.
  7. يتم وضعها في أوعية معقمة ومختومة.

مربى الكمثرى: وصفة من خلال مفرمة اللحم

عادة ما توجد مطحنة اللحم الميكانيكية في كل منزل تقريبًا. يستخدم الكثيرون بالفعل نظيره الكهربائي. يمكن أن يؤدي استخدام مساعد المطبخ هذا إلى تبسيط عملية صنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء قليلاً ، حيث تظهر الوصفة في الصورة أدناه.

سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الكمثرى
  • 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
  • ¼ ح. حامض الستريك.

ليس من الضروري إضافة الماء ، لأنه بعد المرور عبر مفرمة اللحم ، ستطلق الفاكهة كمية كافية من العصير.

تصنيع:

  1. يتم غسل الكمثرى ، ويتم قطع جميع الأماكن غير الضرورية والمتضررة.
  2. يتم تمرير اللب المتبقي من خلال مفرمة اللحم.
  3. أولاً ، يضاف نصف الكمية المطلوبة من السكر إلى الهريس الناتج ويوضع على نار معتدلة.
  4. بعد حوالي ساعة من التبخر ، يُضاف السكر المتبقي والليمون إلى الطبق.
  5. اطبخ لمدة ربع ساعة أخرى وقم بإجراء اختبار الكثافة. إذا لزم الأمر ، يتم طهي مربى الكمثرى لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة مربى الكمثرى بالعسل والزنجبيل

يعد صنع مربى الكمثرى من خلال مفرمة اللحم أمرًا مريحًا للغاية حيث يوجد عدد من الوصفات لفصل الشتاء مع إضافات مختلفة ، والتي تستند إلى المخطط التكنولوجي الموضح أعلاه.

لذلك ، يمكنك صنع مربى كمثرى أصلي وصحي جدًا بالعسل (بدلًا من السكر) والزنجبيل. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا وجافًا في شكل مسحوق.

نسبة المكونات على النحو التالي:

  • 1 كغم من الكمثرى
  • 50 غ من جذر الزنجبيل الطازج (أو 10 غ من المسحوق الجاف) ؛
  • 500 غرام من العسل الطبيعي
  • قشر وعصير من 1 ليمونة.

مربى الكمثرى بالقرفة

يتم تحضير مربى الكمثرى العطري واللذيذ بالقرفة بنفس المبدأ.

للحصول على 1 كجم من شرائح الكمثرى المفرومة ، أضف 1 عود قرفة أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون.

طريقة طبخ مربى الكمثرى بالفانيليا لفصل الشتاء

من اللذيذ جدًا إضافة القرفة ، وكذلك الفانيلين إلى مربى الكمثرى. تتماشى هذه التوابل جيدًا مع بعضها البعض ومع الكمثرى.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك سر آخر يمكن أن يكون نعمة حقيقية لربات البيوت الشابات.

لكي تتمكن من التوفير في السكر عند طهي المربى ، يتم إضافته مع الكمثرى في نفس الوقت الذي يتم فيه طحنهم (لم يعد استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أمرًا حاسمًا). في هذه الحالة ، حتى إضافة نصف السكر سيجعل الطبق حلوًا كما لو كان مضافًا بنسبة 1: 1.

حسنًا ، النسب اللازمة لعمل كمثرى لذيذة وفقًا لهذه الوصفة هي كما يلي:

  • 4 كجم من الكمثرى مقشر من البذور وذيول ؛
  • 2 كغم من السكر المحبب
  • 3 غرام فانيلين (2 كيس قياسي) ؛
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة وحمض الستريك.

مربى التفاح الكمثرى لفصل الشتاء

ليس ذلك فحسب ، فالتفاح هو رفيق مثالي للكمثرى في أي استعدادات لفصل الشتاء. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتين المسؤول عن كثافة المربى الناتج. لذلك ، يمكن تقليل مدة طهي مربى التفاح الكمثرى بأمان بمقدار مرتين أو حتى ثلاث مرات.

سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الكمثرى
  • 1 كغم من التفاح
  • 200 مل من الماء
  • 800-900 جرام سكر.

تم تحديد الوزن في الوصفة بالفعل لشرائح الفاكهة.

تصنيع:

  1. تُسكب قطع الفاكهة المحضرة بالماء وتُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  2. بعد ترك الفاكهة تبرد قليلًا ، اطحنها باستخدام خلاط أو خلاط أو مقشر مغمور.
  3. امزج جيدًا مع السكر وأرسل الحاوية مرة أخرى مع المربى المستقبلي للتدفئة.
  4. بعد الغليان على نار خفيفة ، يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، ثم يتذوق طعمه.
  5. إذا كان كل شيء يناسبهم ، فإنهم ينشرون المربى في جرار معقمة ويغلقونها.

مربى كمثرى كثيف جدا

لتحضير مربى الكمثرى السميك ، هناك بعض الحيل التي يجب مراعاتها:

  1. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على كمية متزايدة من البكتين (مادة هلامية). للحصول على مربى كمثرى كثيف بشكل خاص ، ما عليك سوى صنعه من الفاكهة غير الناضجة.
  2. بالضبط نفس الخصائص المتزايدة لتشكيل الهلام هي سمة من سمات ثمار الكمثرى البرية. لذلك ، فإن مربى الكمثرى البري ، المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية المعتادة ، سيكون قادرًا على إرضاء كثافته الخاصة.

    انتباه! من أجل الاستخدام الكامل لجميع البكتين الموجود في الكمثرى البرية ، يتم غليها بالكامل حتى تصبح طرية ، جنبًا إلى جنب مع غرف البذور وذيولها ، وعندها فقط يتم فركها من خلال غربال ، وإزالة كل ما هو غير ضروري.

  3. أخيرًا ، من أجل الحصول على مربى كثيف جدًا من الكمثرى العادية ، من الضروري فقط زيادة مدة طهيها.

نسبة المكونات الرئيسية في الوصفة لطهي مربى الكمثرى السميك هي كما يلي:

  • 900 غرام من الكمثرى البرية
  • 700 غرام سكر
  • 120 مل من الماء النقي
  • 5 جم حامض الستريك.

مربى لفصل الشتاء من الكمثرى مع الجيلاتين

إذا كنت لا ترغب في طهي مربى الكمثرى السميك فحسب ، بل أن يكون له قوام جيلي غريب ، فيجب عليك اللجوء إلى مساعدة الجيلاتين.

سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الكمثرى
  • 500 غرام من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.
  • ½ ليمون
  • 200 مل من الماء.

تصنيع:

  1. يتم تنظيف الكمثرى من الأغصان والنوى ، مقطعة إلى شرائح من أي شكل.
  2. أضف 100 مل من الماء إلى الثمار واتركها تغلي حتى تصبح طرية.
  3. ترطيب. تُطحن على مبشرة أو بخلاط.
  4. يُضاف السكر إلى كتلة الفاكهة ، ويُسخن حتى يغلي ، ويُسكب في عصير نصف ليمونة. يغلي لمدة ربع ساعة أخرى.
  5. ينقع الجيلاتين في 100 مل المتبقية من الماء حتى ينتفخ.
  6. في الوقت نفسه ، يتم تحضير الجرار عن طريق تعقيمها في الماء المغلي أو في فرن الميكروويف أو في مقلاة هوائية.
  7. يضاف الجيلاتين المتورم إلى المربى المغلي ويقلب ويخرج فورًا من الحرارة. لا تدع المربى مع الجيلاتين يغلي لأكثر من بضع ثوان.
  8. يتم وضع مربى الكمثرى على الفور على العلب المعدة ، مشدودًا بإحكام للتخزين الشتوي.

مربى الكمثرى في الفرن

الفرن هو الجهاز الحديث المثالي لتهيئة الظروف المثالية لطهي مربى الكمثرى على نار هادئة وإعطائها القوام المطلوب بطريقة طبيعية.

للقيام بذلك ، من الضروري فقط مراقبة نظام درجة الحرارة الذي لا يزيد عن + 105 درجة مئوية لفترة طويلة نسبيًا.

من المنتجات التي ستحتاجها:

  • 1.2 كجم من الكمثرى المفرومة
  • 350 مل من الماء
  • 900 جرام سكر حبيبي.

تصنيع:

  1. تُسكب قطع الكمثرى المفرومة بالماء وتُغلى لمدة ربع ساعة تقريبًا. يمكنك وضعها على الفور في الفرن للتبخير.
  2. طحن بطريقة مريحة ، على سبيل المثال ، باستخدام الخلاط.
  3. يضاف السكر ويخلط جيدا.
  4. غطي الحاوية بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 250 درجة مئوية.
  5. بعد أن يبدأ المربى في الغليان ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى +100 درجة مئوية ويُطهى على نار خفيفة في هذه الحالة لمدة ساعتين تقريبًا.

مربى التفاح والكمثرى والخوخ اللذيذ

في المربى ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، يتم دمج الثمار بنجاح من حيث محتوى البكتين وطعم ولون الطبق النهائي.

سوف تحتاج:

  • 1 كجم من الكمثرى الطازجة
  • 1 كغم من البرقوق
  • 1 كغم من التفاح
  • 1200 غرام من السكر الحبيبي
  • 55 مل من خل التفاح الطبيعي.

انتباه! يتم إعطاء وزن الثمرة في شكل حُفر بالفعل وخالي من البذور.

تصنيع:

  1. يتم تحرير التفاح والكمثرى من النوى مع ذيول ، والخوخ - من البذور.
  2. طحن جميع الفواكه المقشرة بمفرمة اللحم.
  3. في قدر بقاع سميك ، اخلطي الثمار المفرومة واغليها واتركيها لمدة 7-9 دقائق.
  4. يُسكب السكر ويُمزج جيدًا ، ثم تُرفع الرغوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين.
  5. أضف خل التفاح قبل 15 دقيقة من الاستعداد.
  6. يجب تعبئة المربى الساخن في مرطبانات جافة.

مربى الكمثرى بالليمون

لا يمكن للليمون أن ينقل رائحة الحمضيات الجذابة لمربى الكمثرى فحسب ، بل يساهم أيضًا في زيادة سماكة الطبق سريعًا بسبب زيادة محتوى البكتين.

سوف تحتاج:

  • 3 كجم من الكمثرى
  • 200 مل من الماء
  • 2 ليمون
  • 1.5 كغم من السكر.

تصنيع:

  1. تُغلى الكمثرى المقطعة إلى قطع في الماء حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
  2. يُسكب الليمون بالماء المغلي لبضع دقائق ، ويُزال ، ويُقطّع إلى قطع بهذا الشكل بحيث يكون مناسبًا لإزالة جميع البذور منها.
  3. من المهم عدم ترك حجر واحد في ثمرة الليمون حتى لا يتذوق المربى مذاقًا مرًا بعد ذلك.
  4. يتم خلط قطع الكمثرى المسلوقة مع شرائح الليمون المنزوعة النوى وطحنها جميعًا مع الخلاط.
  5. يضاف السكر ويترك لينقع لبضع ساعات.
  6. ثم يُترك على نار متوسطة بعد الغليان لمدة 45 دقيقة مع التقليب حسب الحاجة.
  7. يتم تعبئة المربى الساخن في برطمانات جافة ومغلقة بإحكام.

مربى الكمثرى مع البرتقال لفصل الشتاء

باستخدام نفس التقنية الموضحة بالتفصيل في الوصفة السابقة ، يتم عمل مربى الكمثرى بالبرتقال.

لهذا ، يتم استخدام المنتجات التالية:

  • 2 كجم من الكمثرى المقشرة.
  • 2 برتقال
  • 1.2 كجم من السكر المحبب ؛
  • عصير طازج من 1 ليمون.
  • 200 مل من الماء.

مربى الكمثرى الأخضر الزمردي

كما ذكرنا سابقًا ، من ثمار الكمثرى غير الناضجة ، يمكنك تحضير مربى سميك رائع لفصل الشتاء في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. بالطبع ، أثناء المعالجة الحرارية ، سيتحول اللون الأخضر للكمثرى الطازج بالضرورة إلى العنبر المصفر. تتمثل إحدى طرق الحفاظ على لون الزمرد لقطعة العمل في إضافة تلوين طعام أخضر في المرحلة الأخيرة من الإنتاج.

بوصفة طبية سوف تحتاج:

  • 1.5 كجم من الكمثرى الخضراء غير الناضجة بالكامل ؛
  • 1 ليمون
  • 800 غرام من السكر الحبيبي
  • كيس من تلوين الطعام الأخضر أو ​​الزمرد ؛
  • 200 مل من الماء.

في البداية ، يتم غلي الطبق بإضافة 150 مل من الماء إلى الفاكهة ، ويتم تخفيف ألوان الطعام في الـ 50 مل المتبقية. يضاف إلى مربى الكمثرى حوالي 15 دقيقة قبل الاستعداد النهائي.

كيف لطهي مربى الكمثرى والبرقوق

ولكن إذا قمت بدمج الكمثرى مع البرقوق في الحلوى ، فسيحدث شيء مذهل. لن يكتسب المنتج النهائي ظلًا جذابًا فحسب ، بل سيعزز أيضًا خصائصه العلاجية. الحقيقة هي أنه في لب الكمثرى ، اكتشف العلماء وجود أربوتين ، وهو مضاد حيوي طبيعي يمكنه التعامل مع العوامل المسببة لالتهاب الحلق وبعض أنواع الالتهاب الرئوي. ووجود البرقوق يعزز الأثر النافع لهذه المادة على جسم الإنسان.

للحصول على منتج علاجي ، ما عليك سوى:

  • 2 كجم من البرقوق
  • 1 كغم من الكمثرى
  • 1.5 كغم من السكر.

تصنيع:

  1. بعد تقشيرها من البذور والبذور ، يتم رش الثمار بالسكر وتترك لمدة ساعة لتشكيل العصير.
  2. ثم يتم تسخينه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
  3. تبرد ، اطحن باستخدام خلاط أو خلاط ، واترك الكتلة تغلي ، واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مربى الكمثرى الخالي من السكر

مربى الكمثرى مفيد للصحة وخاصة للتحكم في الوزن ، محضر حسب الوصفة التالية بدون سكر.

يحتاج فقط إلى:

  • 3 كجم من الكمثرى
  • 500 مل من الماء.

تصنيع:

  1. تُغلى قطع من لب الكمثرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  2. تُطحن الثمار المخففة من خلال غربال وتُغلى مرة أخرى إلى الدرجة المطلوبة من الاتساق.
  3. يوضع مربى الكمثرى الخالي من السكر في برطمانات جافة ويعقم في الماء المغلي لحفظه في الشتاء.
  4. مختومة بإحكام.

كيفية صنع مربى الكمثرى والسفرجل

السفرجل هو ثمرة صعبة وغير مريحة للمعالجة. لذلك ، لتسهيل المهمة ، يتم أولاً غلي قطع الكمثرى والسفرجل مع جميع غرف البذور وذيولها.

سوف تحتاج:

  • حوالي 1 كجم من الكمثرى ونفس الكمية من السفرجل بالوزن ؛
  • 250 غرام من السكر الحبيبي لكل كيلوغرام من البوريه النهائي ؛
  • يكفي الماء لتغطية جميع قطع الفاكهة.

تصنيع:

  1. تُغسل ثمار السفرجل والكمثرى وتُقطع إلى أرباع أو حتى أنعم قليلاً ، دون إزالة الوسط والقشرة.
  2. يُسكب الماء ويُغلى حتى يمكن ثقب لب كلتا الثمار بسهولة بالشوكة.
  3. قم بتبريده وفركه من خلال غربال وإزالة جميع الأجزاء غير الضرورية.
  4. قم بوزن الهريس النهائي وأضف الكمية المطلوبة من السكر.
  5. ضعي خليط الفاكهة في وعاء مسطح بجوانب منخفضة واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
  6. عندما يثخن المربى ، ضعه على الأواني الزجاجية.

مربى غريب لفصل الشتاء مصنوع من الكمثرى والتفاح والمانجو

وصفة شيقة للغاية لصنع المربى من الفواكه الروسية التقليدية (الكمثرى والتفاح) مع إضافة ثمار المانجو الغريبة. يمكن تحضيره بسرعة نسبية.

سوف تحتاج:

  • 300 غرام من لب التفاح والكمثرى مقشر من البذور ؛
  • 300 غرام من لب المانجو (في المتوسط ​​، هذه ثمرتان كبيرتان ببذور) ؛
  • 150 غرام سكر حبيبي
  • 80 مل من الماء
  • 2 أجزاء غير مكتملة من حامض الستريك.
  • 4 ملاعق كبيرة. الروم أو البراندي.
  • عبوة واحدة من البكتين (zhelix 1: 1).

تصنيع:

  1. تُقطع الكمثرى والتفاح المقشران من البذور إلى قطع وتُغلى لمدة 10 دقائق في القليل من الماء. ترطيب.
  2. يتم تقطيع ثمار المانجو إلى قطع صغيرة.
  3. تُمزج قطع التفاح والكمثرى والمانجو في وعاء واحد وتُفرم بخلاط أو خلاط.
  4. اخلطي محتويات الكيس مع البكتين مع 2 ملعقة كبيرة. يضاف السكر مع حامض الستريك إلى خليط الفاكهة. لتقليب جيدا.
  5. ضعي الخليط على نار خفيفة ، سخني حتى الغليان.
  6. يقلب المزيج باستمرار ، يضاف كل السكر المتبقي ، ويطهى بدقة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
  7. يرفع عن النار ويضاف الروم ويقلب مرة أخرى.
  8. انشر المربى على برطمانات معقمة ، ولفها لأعلى واقلبها رأسًا على عقب ، واتركها لتبرد في هذا الوضع.

مربى الكمثرى اللذيذ مع التوت البري

بالإضافة إلى الفواكه الغريبة ، يمكن تنويع مذاق مربى الكمثرى مع التوت الروسي الشافي التقليدي lingonberry.

إذا أمكن ، يجب استخدام التوت الطازج ، ولكن إذا كان غائبًا ، فيسمح باستخدام منتج مجمد.

سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الكمثرى
  • 500 غرام من التوت البري
  • 130 مل من الماء
  • 1 كغم من السكر
  • 1 ليمون
  • 2 نجمة اليانسون.

تصنيع:

  1. يتم غلي الشراب من 200 جرام من السكر وإجمالي كمية الماء التي يضاف إليها اليانسون النجمي. يغلي لمدة 8-10 دقائق.
  2. يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ؛ يكفي شطف التوت البري بالماء البارد وتركهم يتخلصون من السوائل الزائدة.
  3. تخلط الفواكه والتوت معًا وتغطى بكمية السكر المتبقية وتترك لمدة نصف ساعة.
  4. ثم تُمزج قطع الفاكهة مع شراب السكر ويُضاف عصير الليمون ويُمزج جيدًا.
  5. ضعه على النار واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة.
  6. يُخرج اليانسون النجمي ويُبرد قليلاً ويُطحن بالخلاط.
  7. سخن مرة أخرى حتى الغليان وحدد كثافة المربى الناتج.
  8. إذا كانت الكثافة غير مناسبة ، اطبخي المربى حتى يصبح طريًا.

وصفة لصنع مربى الكمثرى في صانع الخبز

وظيفة Jam موجودة في أي طراز حديث لآلة الخبز تقريبًا. لذلك ، يمكنك استخدامه وطهي مربى الكمثرى اللذيذ ، وبذل أقل جهد.

سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الكمثرى
  • 500 غرام سكر
  • 150 مل من الماء.

تصنيع:

  1. يتم تحرير الكمثرى المغسولة من الذيل والبذور والمناطق الفاسدة.
  2. يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُغطّى بالسكر.
  3. ثم يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بخلاط.
  4. تُسكب كتلة السكر والفاكهة في آلة الخبز ، ويضاف الماء.
  5. شغّل وضع "Jam" لمدة ساعة و 20 دقيقة.
  6. أغلق الغطاء وانتظر الإشارة.
  7. يمكنك تجربة المربى الجاهز ، أو يمكنك توزيعه في برطمانات معقمة ولفه لفصل الشتاء.

طبخ مربى الكمثرى في طباخ بطيء

إجراء تحضير المربى من الكمثرى ، على سبيل المثال ، في Redmond multicooker ، يشبه في نفس الوقت الإجراء التقليدي ، على الموقد ، ويشبه عملية الطهي في آلة الخبز.

سوف تحتاج:

  • 1 كجم من الكمثرى المقشرة والمفرومة ؛
  • 200 مل من الماء
  • 600 غرام سكر حبيبي
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

تصنيع:

  1. توضع قطع الكمثرى في وعاء متعدد الطهي وتُسكب بالماء ويتم تشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
  2. بعد الوقت المخصص ، يتم سحق الكمثرى إما بخلاط أو ببساطة طحن من خلال غربال.
  3. يتم وضع الهريس المبشور مرة أخرى في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر وعصير الليمون ويتم ضبط وضع "الحساء" لمدة ساعتين أخريين.

    انتباه! مرة واحدة كل نصف ساعة ، افتح الغطاء وحرك المحتويات بملعقة خشبية.

  4. يتم وضع المربى النهائي في برطمانات نظيفة وجافة.

قواعد تخزين مربى الكمثرى

يمكن تخزين مربى الكمثرى في أي مكان تقريبًا. في مكان بارد ، يمكن تخزينه بسهولة لمدة عامين أو حتى ثلاث سنوات.

استنتاج

مربى الكمثرى بديل رائع للمربى. في الواقع ، من حيث تنوع وكمية الإضافات والتوابل المستخدمة ، فهي ليست أدنى على الإطلاق من ألذ حلويات الكمثرى. ويمكنك طهيه من أي فواكه ، حتى لو لم تكن مشروطة تمامًا.


شاهد الفيديو: مربى قشور البرتقال بطريقة جديدة بدون مرارة في الطعم مع طريقة تخزين البرش في الثلاجة طريقة ناجحة (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos