النصيحة

مربى الكرز منزوع النواة


مربى الكرز هو الخيار الأكثر شيوعًا لحصاد هذا التوت لاستخدامه في المستقبل. المنتج النهائي له طعم ولون ورائحة لطيفة. يمكنك استخدامه مباشرة بعد التحضير أو تركه لفصل الشتاء.

كيف لطهي مربى الكرز بشكل صحيح

انتباه! التوت من أي لون مناسب للمربى: أبيض ، أصفر ، ذو جوانب وردية ، أحمر وأسود تقريبًا.

لكن يجب أن نتذكر أنه لا ينصح بخلط الفواكه ذات الألوان المختلفة.

يتم الحصول على أفضل أنواع المربى من التوت الناضج والعصير ، لذلك يجب عليك اختيار هذا النوع للمعالجة. يمكنك طهيها بالبذور أو بدونها.

قبل الطهي ، يجب تحضير الكرز:

  • يتجاوز؛
  • قم بإزالة كل ما هو غير مناسب لمعالجة التوت ، مثل الديدان أو الفاسدة ؛
  • اغسل الباقي وصرف الماء.

تنصح بعض ربات البيوت بثقب الكرز بالبذور قبل خفضه في الماء المغلي ، حتى يقل طهيه ويحافظ على شكله بشكل أفضل.

تحتاج إلى طهي المنتج على نار خفيفة حتى لا يحترق ويفسد.

هناك طريقتان لعمل مربى الكرز:

  1. سريع ، عندما يغلي التوت لفترة قصيرة بعد الغليان ويغلق على الفور في برطمانات.
  2. على المدى الطويل ، حيث يتم غليها عدة مرات حتى تغلي.

في الحالة الأولى ، يكون الشراب سائلًا ، في الحالة الثانية - أكثر سمكًا.

أي من طرق الاختيار - كل ربة منزل تقرر بنفسها.

تعتمد القيمة الغذائية للمنتج على كمية السكر التي يتم إدخالها فيه ، ولكن في المتوسط ​​، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمربى الكرز الحلو المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية حوالي 230 سعرة حرارية ، مما يجعله مرضيًا تمامًا.

على الرغم من ذلك ، فإن فوائد مربى الكرز الأبيض ، وكذلك من أصنافه الأخرى ، واضحة جدًا: فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية. معدة بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بهذه المواد في نفس الحجم تقريبًا الذي كانت فيه في المنتج الطازج. الفرق بين مربى الفاكهة البيضاء والمربى الملون هو أنه لا يمكن أن يسبب الحساسية ، حيث لا توجد مواد في التوت الخفيف يمكن أن تسبب ذلك.

من الأفضل استخدام أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن ليس الألومنيوم ، بحيث لا تتفاعل الأحماض العضوية مع المعدن. من الأفضل أن تأخذ برطمانات صغيرة لتغليف المنتج النهائي: بهذه الطريقة يتم استخدام المربى بشكل أكثر عقلانية.

الوصفة التقليدية لمربى الكرز

تتضمن الوصفة الكلاسيكية صنع المربى فقط من الكرز والسكر دون إضافة أي مكونات أخرى.

الأهمية! يمكنك استخدام خيارين للطهي: طهي مع البذور أو بدونها.

اعتمادًا على الطريقة المختارة ، سيختلف تسلسل الطهي.

وصفة مربى الكرز الحلو المنقى

ستحتاج إلى الكرز (ناضج وعصير دائمًا) وسكر حبيبي بنسبة 1 إلى 1.

  1. قم بإزالة جميع البذور من الفاكهة (باليد أو باستخدام جهاز خاص) ، ثم قم بتغطيتها بالسكر واتركها لمدة 6 ساعات حتى يتمكنوا من ترك العصير يتدفق.
  2. اشعلوه النار وبعد أن يغلي ، اطهوا لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق.
  3. ترفع الرغوة عن النار.
  4. اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم كرر عملية الطهي والتسريب مرتين أخريين.
  5. في نهاية الطريقة الثالثة ، وزع المنتج في علب بسعة 0.33-0.5 لتر ولفه.

وصفة مربى الكرز الحلو بالعظم

يمكنك طهي التوت دون إزالة البذور.

سوف تحتاج:

  • 1 كجم من التوت والسكر الذي بلغ مرحلة النضج ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
  • بعض حامض الستريك إذا رغبت في ذلك.

عملية الطهي:

  1. اصنع شراب مربى الكرز: قم بإذابة السكر في الماء واغلي المزيج مع التحريك باستمرار.
  2. صب التوت في شراب مغلي وانتظر حتى يغلي.
  3. دعها تغلي.
  4. كرر مرتين أخريين بفاصل 6 ساعات.
  5. في نهاية الطهي الأخير ، أضف حامض الستريك.
  6. ضعها في برطمانات صغيرة وختمها.

مربى الكرز الحلو "Pyatiminutka" بالحجر

الأهمية! يفترض هذا المربى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية للتوت ، لذلك يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات فيه.

صنع مثل هذا المربى سهل للغاية:

  1. أضف 1 كجم من التوت إلى 1 كجم من السكر ، واتركه لمدة نصف يوم ، حتى يبرز العصير منها.
  2. يُشعل النار ويُغلى ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
  3. أضف القليل من حامض الستريك إذا رغبت في ذلك لإضافة الحموضة إلى المستحضر.
  4. ضع المنتج النهائي على الفور في حاوية معقمة ولفه.

مربى الكرز الحلو "Pyatiminutka" بدون حفر

تحتاج إلى طهيه بنفس طريقة المربى "الخمس دقائق" بالبذور ، ثم قم أولاً بإزالة جميع البذور من التوت. تبين أن المنتج السريع ليس أقل طعمًا ورائحة من المنتج المحضر باستخدام التسريب.

يمكن تناوله كطبق منفصل ، على سبيل المثال يقدم مع الشاي ، ويستخدم أيضًا كملء للفطائر الحلوة. تسمى وصفة مربى الكرز هذه التي مدتها خمس دقائق باسم Tsarskoe ، لأنها اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق وذات بنية لطيفة.

كيف تطبخ الكرز في العصير الخاص بك

يعتبر الكرز المحضر بهذه الوصفة ألذ. يكفي طهيه مرة واحدة ، لكن عليك استخدام التعقيم.

  1. يرش التوت بالسكر الحبيبي (1 إلى 1).
  2. بعد تحرير العصير ، وزعي الكتلة في علب 0.5-1 لتر ، وضعيها في قدر عميق واملأها بالماء حتى لا تصل قليلاً إلى أكتاف العلب.
  3. بعد غلي الماء في قدر ، يجب تعقيمه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم وضعه في برطمانات وإغلاقه بإحكام.

مربى الكرز السميك مع الجيلاتين

إذا كنت ترغب في صنع مربى سميك ، فأنت بحاجة إلى إضافة الجيلاتين إليه. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري الاحتفاظ بالكرز على الموقد لفترة طويلة: الجيلاتين سيجعله سميكًا وبدون غليان.

عملية الطهي:

  1. اغسل التوت بكمية 1 كجم ، انزع البذور منها واغمس في الخلاط واقطعها.
  2. يُسكب 0.5 كجم من السكر في الكتلة ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف في النهاية 3 جم من حامض الستريك.
  3. لتكثيف مربى الكرز ، تحتاج إلى إذابة الجيلاتين بشكل منفصل (1 ملعقة كبيرة في كوب من الماء المغلي) وتركه ينقع حتى ينتفخ.
  4. تصب في مربى ساخنة وتترك حتى الغليان.
  5. رتبيها في برطمانات ولفيها.

كيفية صنع مربى الكرز الأبيض والأصفر

تبين أن مربى الكرز الأبيض خفيف جدًا ، ولكن ليس أقل طعمًا من التوت الداكن.

المكونات التي تحتاجها:

  • التوت 1 كجم ونفس الكمية من السكر ؛
  • 1 ليمون كبير مع قشرة سميكة.

كيف تطبخ؟

  1. أزل البذور من التوت ، وقم بتغطيتها بالسكر ، وأضف إليها المكسرات واشعل كل شيء.
  2. عندما ينضج لمدة 10 دقائق ، ضعي لب الليمون المفروم في الخلاط في الكتلة.
  3. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى وشمر.

بهذه الطريقة ، يمكنك عمل مربى الكرز الأصفر. نتيجة لذلك ، سوف يتحول إلى لون أصفر لطيف وحموضة طفيفة.

وصفة بسيطة لمربى الكرز مع ذيول

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد هذا المربى دون إزالة ذيول. إذا كنت ترغب في صنع حلوى وفقًا لهذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى قطف التوت من الشجرة جنبًا إلى جنب مع السيقان. لا تحتاج إلى إخراج البذور ، فقط اغسل الثمار برفق واطبخها في وضع "الخمس دقائق". يبدو هذا المربى أصليًا في البرطمانات وعلى الطاولة.

مربى الكرز بدون طهي

يختلف تحضيره في أنك لا تحتاج إلى طهي التوت.

  1. اطحن الكرز المغسول والمنقور في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  2. قم بتغطيتها بسكر حبيبي 1 إلى 1 أو حتى 1 إلى 2.
  3. يقسم في برطمانات سعة 0.5 لتر ، ويغلق بأغطية بلاستيكية محكمة ويبرد ، حيث يتم تخزينه باستمرار.

كيفية صنع مربى الكرز الخالي من السكر

النصيحة! إذا كان الكرز حلوًا جدًا ، يمكنك صنع المربى بدون سكر.

حتى لا يختفي هذا المربى ، يجب غليه جيدًا.

يجب غسل التوت ، وإخراجها منه ، وتمريره عبر مفرمة لحم وطهيها حتى يتم تكوين كتلة متجانسة وتثخينها.

ما يمكن دمجه مع الكرز

سارت الامور بشكل جيد مع العديد من التوت والفواكه:

  • الكرز.
  • فراولة؛
  • توت العليق؛
  • البرتقالي.

الفراغ مع المكسرات لاذع بشكل خاص. أنها تعطي مربى الكرز نكهة لاذعة.

وصفة مربى الكرز والبرتقال

  • 1 كغم من التوت
  • 1 كغم من السكر
  • 0.5 كجم برتقال.

طبخ:

  1. قم بفرز التوت وإزالة البذور ورش السكر.
  2. عندما يتركون العصير ، اسكب العصير من البرتقال في الكتلة.
  3. ضعي كل شيء على النار واطهي حتى تصبح سميكة.

"الكرز الحلو في الشوكولاتة" ، أو مربى الكرز الحلو بالكاكاو

المكونات المطلوبة:

  • 1 كغم من الفاكهة والسكر
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
  • 1 عود قرفة

كيف تطبخ؟

  1. اخلطي حبات التوت مع السكر وأضيفي القليل من الماء وضعيها على نار خفيفة وانتظري حتى الغليان.
  2. يُسكب الكاكاو والقرفة في الكتلة ، ويُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

هذا المربى يحصل على طعم ورائحة "شوكولاتة" لطيفة.

مربى الفراولة والكرز

عناصر:

1 كغم من فاكهة الفراولة والكرز ؛

  • 1.5-2 كجم من السكر
  • 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تسلسل الطهي:

  1. افرز التوت واغسله وأزل البذور.
  2. يرش كل شيء بالسكر المحبب ويغلي.
  3. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُسكب حامض الستريك أو العصير المعصور من الليمون في الكتلة.
  4. اغلي مرة أخرى وضع المربى في مرطبانات صغيرة.
  5. ضعها لتبرد.

مربى الكرز والكرز

بالنسبة له سوف تحتاج:

  • 1 كجم من الكرز والكرز الداكن ؛
  • 1.5-2 كجم سكر حبيبي.

تحضير:

  1. انزع البذور من التوت المغسول ، ضعي الثمار في قدر ، رشي السكر فوقها واتركيه لمدة 6 ساعات للسماح لها بالعصير.
  2. يغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، ويترك ليبرد.
  3. كرر الطهي مرتين أخريين ، ثم ضع كتلة الكرز في مرطبان على البخار.

"الكرز على كونياك"

عناصر:

  • ثمار الكرز والسكر - 1 كجم لكل منهما ؛
  • كونياك - 0.25 لتر ؛
  • قرنفل وقرفة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. نقي الكرز ، مع رش السكر ، نضع العصير.
  2. سخنيها على نار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  3. يُسكب البراندي في الكتلة الساخنة ويُغلى.
  4. املأ وختم على الفور.

تحذير! المربى مع إضافة الكونياك يحتوي على الكحول. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إعطائه للأطفال.

مربى الكرز الحلو مع توت العليق

المكونات المطلوبة:

  • 1 كجم من الكرز الأحمر أو الأسود والتوت الناضج ؛
  • سكر - 1.5 كجم ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ماء.

معالجة:

  1. اخلطي التوت بدون بذور مع السكر.
  2. بعد 6 ساعات ، عندما يظهر العصير ، يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 5 دقائق.
  3. كرر الطهي بعد تبريد الكتلة مرتين أخريين.
  4. أضيفي التوت لآخر مرة واطهيه لفترة أطول قليلاً من ذي قبل.
  5. ضع العصيدة الساخنة في وعاء معقم ولفها.
  6. بعد التبريد الطبيعي ، يخزن في قبو بارد أو قبو.

كيفية صنع مربى الليمون والكرز

خذ ليمونة كبيرة مقابل 1 كجم من التوت.

قم بطهي المربى حسب الوصفة التقليدية مع إضافة عصير الليمون إليه في نهاية الطهي.

قم بتبريد البرطمانات الملفوفة وخزنها في مكان جاف ومظلم.

مربى الكرز بالمكسرات

يمكنك عمل مربى الكرز الأبيض بالجوز ، ثم إضافة 0.5 كجم من حبات الجوز المفروم إلى المنتجات الرئيسية. لإضافة نكهة ، يمكنك وضع كيس فانيليا واحد فيه.

مربى الكرز الأبيض مع المكسرات هو حلوى رائعة يمكن تناولها كطبق حلو منفصل أو تحويلها إلى حشوة لذيذة للفطائر.

مربى الكرز بالقرفة

تمنح القرفة مربى الكرز رائحة خاصة ثابتة يحبها كثير من الناس.

عناصر:

  • 1 كغم من السكر والفواكه
  • 1 ملعقة صغيرة توابل.

طريقة الطهي كلاسيكية.

كيفية صنع مربى الكرز والليمون

يمكنك طهي الحلوى حسب الوصفة السابقة ، حيث يشار إلى الليمون كعنصر إضافي.

ضعي القليل من أوراق النعناع في نهاية الطهي ، وأزيليها قبل توزيع المربى في أوعية.

وصفة مربى الكرز الحلو مع المكسرات والقرفة والليمون

سوف تحتاج:

  • 1 كجم من الكرز الخفيف والسكر ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
  • حوالي 200 غرام من المكسرات
  • 1 ليمون كبير
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

عملية الطهي:

  1. اغسل التوت وأزل البذور واستبدلها بـ حبات الجوز.
  2. يضاف السكر والقرفة ويضاف الماء ويطهى مثل "خمس دقائق".
  3. كرر عملية الطهي مرتين أخريين بعد 6 ساعات من الاستقرار.
  4. يضاف عصير الليمون بعد الغليان في نهاية المرة الأخيرة.

مربى الكرز بالليمون والمكسرات

تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 1 كغم من التوت والسكر ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
  • 200 غرام من المكسرات المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

تحضير:

  1. يرش الكرز بالبذور المزالة منها بالسكر ، يصب في كوب من الماء البارد أو الدافئ ويترك ليعطي العصير.
  2. صب المكسرات فيها ، مقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة.
  3. اطهي الكتلة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
  4. طهي مرتين أكثر بفاصل 6 ساعات.
  5. صب عصير الليمون في آخر طبخ.

مربى الفانيليا والكرز مع الليمون

يمكنك طهيه باتباع الوصفة السابقة ولكن بدون مكسرات.

الفرق بين هذا الخيار هو أنه في آخر طبخ تحتاج إلى إضافة ساعة أخرى من الفانيليا إلى قطعة العمل.

كيف لطهي مربى الكرز في طباخ بطيء

لكي لا تقف عند الموقد ، يمكنك استخدام طباخ متعدد الطهي وطهي الشغل فيه.

من الضروري غمر الثمار المحضرة مع السكر في الوعاء واختيار وضع "الطهي". تستغرق عملية الطهي حوالي 15 دقيقة ، وبعدها يمكن تغطية المربى.

أسرار صنع مربى الكرز الحلو في الميكروويف

النصيحة! يمكنك أيضًا طهي مربى الكرز في الميكروويف وبسرعة كبيرة.

  1. قلّب الفاكهة الخالية من البذور مع السكر (1 إلى 1) واتركها حتى تعصر.
  2. قسّم الكتلة إلى علب 0.5 لتر.
  3. ضع كل منها في الميكروويف واحتفظ بها في درجة حرارة قصوى لمدة 5 دقائق.
  4. ضعها لتبرد.
  5. كرر الطهي مرتين أخريين.
  6. نشمر البرطمانات ويوضع في الغرفة للتبريد الطبيعي.

شروط وأحكام تخزين مربى الكرز الحلو

يتم الاحتفاظ بجميع المنتجات المنزلية في البرد والظلام ، بحيث تدوم لفترة أطول.

يمكنك تركهم في الغرفة ، ولكن في الدفء وتحت أشعة الشمس ، يتم تخزين الحفظ بشكل أسوأ (لا يزيد عن عام واحد).

في القبو أو القبو أو الثلاجة ، يمكن أن يظل أي مربى صالحًا للاستخدام لمدة 2-3 سنوات.

استنتاج

مربى الكرز ، المصنوع فقط من هذه التوت أو مع إضافة مكونات أخرى ، هو حلوى رائعة يمكن أن تصبح مفضلة لجميع أفراد الأسرة: لكل من البالغين والأطفال. تحتاج فقط إلى الالتزام بقواعد التحضير حتى تصبح لذيذة ويتم تخزينها لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: طريقه تحويل المربى المسكره من مطبخي المتواضع (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos