النصيحة

الاستعدادات من الكوسة والخيار والطماطم لفصل الشتاء: وصفات لتعليب السلطة


الحفظ هو أفضل طريقة لتخزين الخضار لفترة طويلة. تعد السلطات لفصل الشتاء من الخيار والكوسة والطماطم واحدة من العديد من الخيارات للحصاد. لا يتطلب تحضير مثل هذه التركيبة النباتية خبرة كبيرة في الطهي ولا يستغرق الكثير من الوقت. لذلك ، فإن هذا الحل سوف يروق بالتأكيد لمحبي السلطات المعلبة.

كيفية لف سلطة مع الكوسة والطماطم والخيار

يجب استخدام الخضروات الطازجة وعالية الجودة فقط للحصاد. يُنصح بأخذ عينات صغيرة من الخيار والكوسة. يجب أن تكون صغيرة. الخيار الأفضل هو الطهي لفصل الشتاء مباشرة بعد الحصاد في الحديقة أو الدفيئة.

الأهمية! عند اختيار الخيار والكوسة ، عليك أن تأخذ في الاعتبار وجود البذور. لا ينبغي استخدام الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من البذور الكبيرة للسلطات.

ينصح الطماطم بتناول أصناف حلوة. لا تتناسب الطماطم الحامضة مع الخضروات الأخرى. هذه الأصناف مناسبة بشكل أفضل لصنع العصائر والدورات الأولى والشيخوخة.

يجب تنظيف الثمار جيدًا من التلوث. يعد وجود بقايا التربة على الكوسة والخيار مؤشرًا مهمًا عند الشراء في المتجر. ويشير إلى أن الثمار لم تنقع في الماء من قبل ، مما يعني أنها طازجة.

يوصى بغسل المكونات تحت الماء الجاري. يجب تذوق الخيار حتى لا يكون طعمه مر. يوصى بقص الحواف من الجانبين. يجب إزالة اللب الصلب من الطماطم. بعد تحضير الخضار نحضر السلطة ونغطي الكوسة والخيار والطماطم لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة للسلطة لفصل الشتاء من الخيار والكوسا والطماطم

هناك عدة خيارات للحصاد لفصل الشتاء. تقدم هذه الوصفة أبسط طريقة للطهي بأقل مجموعة من المكونات.

وتشمل هذه:

  • كوسة وخيار - 700 غرام لكل منهما ؛
  • طماطم - 400 جم ؛
  • جزر - 100 جم ؛
  • ملح - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • زيت نباتي - 40 مل ؛
  • الخل - 40 مل ؛
  • سكر - 120 جم

الأهمية! قطّع الخضار إلى قطع متساوية الحجم. يمكنك طحنها إلى مكعبات كبيرة أو قش.

نظرًا لأن الخس يخضع لمعاملة حرارية قصيرة ، فإن الخضروات تحتفظ بمعظم الفيتامينات.

طريقة طهو:

  1. ضعي الطماطم المفرومة والخيار والكوسا في قدر.
  2. يضاف الزبدة والسكر والثوم والملح ويقلب.
  3. ضعي الحاوية على النار ، مع التحريك المستمر ، واتركها حتى الغليان.
  4. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في عملية المعالجة الحرارية ، تشكل الخضار عصير. هذا سيبقي السلطة جافة. يتم وضعها في علب 0.5 أو 0.7 لتر وملفوفة.

حصاد سلطة الشتاء من الخيار والطماطم والكوسا بالأعشاب

يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى الدوامات. ستكون الأعشاب الطازجة إضافة رائعة للتحضير ، مما يجعله فاتح للشهية.

المكونات المطلوبة:

  • كوسة وخيار - 1 كجم لكل منهما ؛
  • طماطم - 500 جم ؛
  • جزر - 200 جم ؛
  • زيت نباتي ، خل - 100 مل لكل منهما ؛
  • سكر - 100 جم ؛
  • شبت ، بقدونس ، بصل أخضر - حزمة واحدة لكل منهما ؛
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كإضافة إلى التركيبة الموصوفة ، يوصى باستخدام 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. بمساعدتها ، من الممكن منع الالتصاق حتى تطلق المكونات العصير.

خطوات الطبخ:

  1. نقطع الطماطم المقشرة والكوسا والخيار ونضعها في قدر عميق.
  2. يضاف الزيت والخل والسكر والملح.
  3. قلب محتويات الحاوية وضعها على الموقد.
  4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.

قبل لف السلطة ، يجب تعقيم البرطمانات في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.

يجب لف قطعة العمل في بنوك معقمة مسبقًا. لهذا الغرض ، يتم وضع عبوات زجاجية بالحجم المطلوب في حمام بخار لمدة 15-20 دقيقة.

سلطة الكوسة والطماطم والخيار بالثوم

عادة ما ينطوي طهي سلطة من الكوسة والخيار والطماطم معًا لفصل الشتاء على المعالجة الحرارية. هذه الوصفة تلغي هذه الحاجة ، مما يبسط بشكل كبير عملية تحضير الخضار.

سوف تحتاج:

  • خيار ، كوسة - 1.5 كجم لكل منهما ؛
  • طماطم - 800 جم ؛
  • جزر - 300 جم ؛
  • ثوم - رأس كبير ؛
  • سكر - 100 جم ؛
  • الخل وزيت عباد الشمس - 150 مل لكل منهما ؛
  • فلفل أسود - 8-10 بازلاء ؛
  • ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة الطهي بسيطة للغاية.

تعتبر السلطة مثالية لجميع داعمي التغذية السليمة.

تحضير:

  1. تُقطع الكوسة والخيار مع الطماطم إلى مكعبات ، وتُمزج في وعاء بالزيت والخل والسكر والتوابل.
  2. يمكن تقطيع الثوم ناعماً أو تمريره من خلال مكبس.
  3. يقلب المزيج جيدًا ويوضع في الثلاجة لينقع.
  4. ثم توضع في برطمانات معقمة في حمام بخار وتغلق.

سلطة مملحة قليلاً من الخيار والكوسا والطماطم لفصل الشتاء

يكفي فقط تحضير سلطة لذيذة مملحة قليلاً من الخضار الطازجة. يمكن تناوله على الفور تقريبًا أو تعليبه لفتحه في الشتاء.

قائمة المكونات:

  • خيار وطماطم - 1.5 كجم لكل منهما ؛
  • كوسة - 1 كجم ؛
  • بصل - 750 جم ؛
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • زيت نباتي - 250 مل ؛
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تُغسل الخضار جيدًا وتترك لتصريفها حتى لا يدخل السائل الزائد فيها. من الأفضل تقشير الكوسة.

الخيار في السلطة مملح قليلاً ورائحة ومقرمش

طريقة الطهي:

  1. نقطع الخيار إلى شرائح ، والكوسة إلى مكعبات ، والطماطم إلى شرائح مستطيلة.
  2. امزج في قدر أو وعاء واسع.
  3. يُضاف البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات.
  4. أضف البهارات والسكر والزيت والخل.
  5. قلبي المكونات واتركيها تنقع لمدة ساعة.

أثناء غمر الخليط ، يجب غلي البرطمانات. يتم حساب الكمية المحددة من المكونات لـ 4 عبوات سعة 1 لتر. يتم حشو كل جرة بالسلطة ، وتوضع في الماء المغلي ، ثم تُخرج وتُلف.

Adjika من الطماطم والخيار والكوسا

يمكنك تحضير الخضار ليس فقط في شكل سلطة ، ولكن أيضًا في شكل شراب فاتح للشهية. سوف يروق هذا الخيار لخبراء الوجبات الخفيفة الباردة وسيكون قادرًا على استكمال أي طبق.

المكونات التالية مطلوبة:

  • كوسة وطماطم - 3 كجم لكل منهما ؛
  • خيار - 1 كجم ؛
  • ثوم - رأسان ؛
  • فلفل حلو - 500 جم ؛
  • زيت نباتي - 200 مل ؛
  • سكر - 0.5 كوب ؛
  • فلفل أحمر مطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ملح - 50-60 جم.

يجب أولاً تقشير الخضار. خلاف ذلك ، سوف تسقط جسيماتها في الجسر ، مما يؤثر على الاتساق.

كيف تصنع الجديكا:

  1. كوسة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  2. مرر عبر مفرمة اللحم بالثوم.
  3. أضف الزيت والسكر والملح إلى التركيبة.
  4. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 40 دقيقة.
  5. أضف الفلفل الأحمر قبل 7 دقائق من النهاية.

تبين أن Adjika مالح إلى حد ما وحار وحار

تمتلئ الجرار بمادة أفيكا الجاهزة وملفوفة. طريقة تعليب الخيار والطماطم والكوسا والفلفل ستسعدك بالتأكيد ببساطتها.

وصفة سريعة لسلطة لذيذة من الخيار والكوسة والطماطم بالجزر

يعتبر الجزر جزءًا لا يتجزأ من العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء. إنه رائع للحفظ مع الكوسة والطماطم والخيار.

مكونات:

  • كوسة وخيار - 1 كجم لكل منهما ؛
  • الجزر والطماطم - 0.5 كجم لكل منهما ؛
  • زيت نباتي - 50 مل ؛
  • خل - 50 مل ؛
  • سكر - 50 جم ؛
  • ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • الثوم - 4-6 فصوص.

يمكن تقطيع المكونات أو بشرها أو استخدام الملحق الخاص في الخلاط أو معالج الطعام. يمكن أن يؤدي استخدام هذه الأجهزة المنزلية إلى تقليل الوقت المطلوب لإعداد المكونات.

يمكن استخدام السلطة كطبق منفصل وكطبق جانبي للحوم أو الدواجن.

عملية الطهي:

  1. يقطع الكوسا والخيار والجزر إلى شرائح رفيعة طويلة.
  2. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
  3. امزج المكونات في قدر من المينا.
  4. أضف الثوم المفروم.
  5. أضف الزيت والخل والسكر والملح إلى التركيبة.
  6. قلّب المكونات وضع الحاوية على الموقد.
  7. مع التحريك بانتظام ، واترك المحتويات حتى تغلي.
  8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تُخرج السلطة من المقلاة بملعقة مثقوبة ويُملأ وعاء زجاجي بإحكام. من الأعلى ، تُسكب المحتويات مع العصير الساخن المتبقي ، ملفوفًا بغطاء حديدي.

سلطة الكوسا الحارة مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء

يمكنك طهي الخضار لفصل الشتاء باستخدام المكونات الأصلية. من المؤكد أن التحضير وفقًا لهذه الوصفة سيسعد عشاق الطعام الحار.

قائمة المكونات:

  • خيار ، كوسة - 1 كجم لكل منهما ؛
  • طماطم - 700-800 جم ؛
  • جزر - 400 جم ؛
  • فلفل حار - 0.5-1 جراب ، حسب التفضيل ؛
  • زيت عباد الشمس والخل - 100 مل لكل منهما ؛
  • ملح - 30 جم

يمكن استخدام لفائف الشتاء كإضافة للعصيدة واللحوم والبطاطس

عملية الطهي:

  1. يتم خلط المكونات المفرومة في قدر ، ويضاف الخل والزيت والملح.
  2. ضع الحاوية على النار ، واترك المحتويات تغلي.
  3. يتم إدخال الفلفل المطحون في الفراغ ، ويتم تقليبها وإزالتها من الموقد.
  4. توضع السلطة المحضرة في برطمانات مغلقة.

قواعد التخزين

تُحفظ لفائف الخضار في القبو أو القبو أو الثلاجة. يُسمح بالتخزين في غرفة المؤن بشرط ألا تتعرض البنوك لأشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة المثلى في الغرفة حيث يقع الحفظ هي 6-8 درجات. في مثل هذه الظروف ، سيتم الاحتفاظ بالمشتريات لمدة 2-3 سنوات. في درجات حرارة أعلى ، يتم تقليل الفترة إلى 8-12 شهرًا.

استنتاج

سلطات الشتاء من الخيار والكوسا والطماطم سهلة الصنع ومتاحة للجميع. هذه واحدة من أفضل الطرق لحصاد الخضروات الموسمية لفصل الشتاء. يضمن الاختيار الصحيح للمكونات والتحضير والالتزام بتقنية الحفظ الحفاظ على الأختام على المدى الطويل. من المؤكد أن السلطات المحضرة وفقًا للوصفات ستسعد ليس فقط في الشتاء ، ولكن أيضًا في أي وقت آخر من العام.


شاهد الفيديو: جديد الكوسا المحكوك بدون قلي وسلق ستدمنين عليه بعد معرفتك هذه الطريقه العبقريه (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos