النصيحة

وصفات كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء


كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء سهل التحضير ومخزن بشكل مثالي وقادر على دعم الجسم في موسم البرد. يتم الجمع بين لون الياقوت وقوام التوت اللطيف بنجاح مع روائح توت الحديقة والأعشاب الحارة وفاكهة الخريف. من خلال تنظيم الحلاوة ، وكذلك تركيز الكومبوت ، يمكنك جعل مشروبًا صحيًا ممتعًا للأطفال ولا غنى عنه للبالغين.

فوائد ومضار كومبوت خنق التوت

التركيبة الفريدة من التوت chokeberry (chokeberry الأسود) تمنحها العديد من الخصائص المفيدة. تتمثل إحدى طرق الحفاظ على الدواء اللذيذ لبقية فصل الشتاء في تحضير مشروب شافي من الياقوت الأحمر. تعود فوائد كومبوت خنق التوت إلى التركيب الكيميائي الغني للتوت ، والذي لا يعاني إلا القليل من المعالجة الحرارية.

الريتينول ، توكوفيرول ، فيتامينات سي ، أ ، تقريبا السلسلة الكاملة للمجموعة ب موجودة في لب الثمار.

يحتوي البلاك بيري على مثل هذه المواد القيمة:

  • اليود؛
  • السيلينيوم؛
  • المنغنيز.
  • الموليبدينوم.
  • حديد؛
  • نحاس؛
  • الفلور والعديد من المركبات الأخرى.

إن وجود التانينات ، والتربينات ، والبكتين ، والأحماض يحمي تمامًا أي منتج أرونيا من التفسخ في الشتاء. تُظهر هذه المواد الحافظة الطبيعية ، كل على حدة ، أيضًا خصائص علاجية ، وتجمع في حبة واحدة تخلق إكسيرًا حقيقيًا للصحة.

تتوازن المواد الفعالة في ثمار التوت بطريقة تجعل لها تأثيرًا معقدًا على العديد من الأجهزة والأنظمة في وقت واحد:

  1. تقوية دفاعات الجسم المناعية.
  2. علاج نقص الفيتامينات وفقر الدم وتحسين تعداد الدم.
  3. تقوية الأوعية الدموية وتطهيرها من رواسب تصلب الشرايين.
  4. يقلل من مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
  5. يخفض ضغط الدم ، ويعمل كمدر للبول خفيف.
  6. تعزيز القضاء على السموم والنويدات المشعة.
  7. حماية من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

الاستهلاك المنتظم من كومبوت بلاك بيري سيحسن وظائف المخ ، ويعزز الذاكرة ، ويخفف التوتر. في فصل الشتاء ، يتم تناول مشروبات الخنق للوقاية من نزلات البرد والالتهابات والاكتئاب.

الأهمية! يساهم توت أرونيا والحصاد منها في إنقاص الوزن. كومبوت مع محتوى السكر المعتدل في الوصفة يقلل الجوع ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن الهضم.

يجب تناول التوت الأسود كدواء ، حيث أن الإفراط في استخدامه يمكن أن يضر بصحتك. عادة لا يشكل تركيز الكومبوت خطر الجرعة الزائدة. ومع ذلك ، إلى جانب الخصائص المفيدة ، يحتوي Chokeberry على عدد من موانع الاستعمال. لا يُنصح بشرب كومبوت خنق التوت في مثل هذه الظروف:

  1. التعصب الشخصي للفواكه.
  2. زيادة حموضة المعدة والعمليات التقرحية في الجهاز الهضمي.
  3. انخفاض ضغط الدم.
  4. ارتفاع تخثر الدم ، التهاب الوريد الخثاري.
  5. ميل الإمساك.

مع الحرص ، يقدمون كومبوت بلاك بيري للأطفال دون سن 3 سنوات. يجب أن يكون محتوى التوت الأسود في مشروب للطفل ضئيلًا.

الأهمية! يجب تخفيف شراب التوت المركز بالماء.

كيف لطهي كومبوت خنق التوت بشكل صحيح

من أهم خصائص البلاك بيري سهولة تحضيره. يتم تخزين اللب الكثيف جيدًا في الشتاء ، ولا يتطلب معالجة خاصة قبل الغليان. لكن التوت لا يزال يحتوي على العديد من الميزات ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك تحسين طعم الكومبوت.

مبادئ عمل كومبوت بلاك بيري:

  1. كلما طالت مدة بقاء التوت على الشجيرات ، كان أحلى. تقل المرارة والقابض بعد الصقيع الأول. يمكن تجميد المواد الخام التي سبق حصادها في الثلاجة.
  2. يتم فرز ثمار التوت الأسود التي تم جمعها بعناية. سوف تتذوق العينات غير الناضجة تلك المرة والجافة والفاسدة ستؤثر على سلامة الكومبوت في الشتاء.
  3. يتم نقع التوت المصنف ، إذا أمكن ، في الماء قبل 6-8 ساعات من الغليان. هذا يقلل من القابض ، ويلين القشر.
  4. تتم إزالة طبقة الشمع من على السطح بسكب الماء المغلي على الثمار. إذا كان حجم التوت أكثر من 1 كجم ، فمن المناسب سلق جميع أنواع التوت معًا لمدة 3 دقائق تقريبًا في وعاء كبير من الماء المغلي.
  5. لتحضير الكومبوتات لفصل الشتاء ، يتم اختيار الأسطوانات الزجاجية بسعة 3 لترات بشكل تقليدي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام حاوية أصغر ، على التوالي ، لحساب كمية المنتجات للوصفة. يجب تعقيم جميع الأطباق الخاصة بالتخزين طويل الأمد للكومبوت في الشتاء.

للحفاظ على الفراغات السوداء في الشتاء ، فإن كمية السكر والحمض في الوصفات ليست ذات أهمية أساسية. تم تصميم هذه الإضافات لتحسين طعم ولون المشروب. يعتبر عصير الفاكهة نفسه مادة حافظة قوية للخياطة الشتوية. يمكنك صنع كومبوت خنق التوت بدون تحلية وإضافة حامض الستريك.

انتباه! مشروب أرونيا المحضر بدون سكر مفيد لمرضى السكري. يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل من الأعراض المصاحبة: ارتفاع ضغط الدم وتلف الأوعية الدموية والأعصاب

الوصفة الكلاسيكية للكومبوت chokeberry

تعتمد نسبة السكر إلى خنق التوت في الوصفات على الذوق الشخصي. يتم تحقيق المزيج التقليدي من الحلاوة والحموضة ونكهة التوت وفقًا لوصفة حيث يمثل 1 كجم من التوت المحضر 1 كجم من السكر. إضافة الحمض يخفف الطعم ، ويتحول اللون من الياقوت الغني بالحبر.

مكونات 1 كجم من شرائح اللحم الأسود:

  • سكر - 1 كجم ؛
  • عصير الليمون - 50 جم (أو 1 ملعقة كبيرة. لتر. مسحوق التركيز) ؛
  • مياه الشرب (المفلترة) - 4 لترات.

من سمات الوصفات من chokeberry الأسود في فصل الشتاء عدم وجود مرحلة من غليان التوت في شراب. يتم تحضير الكومبوت عن طريق الصب الساخن ، مما يحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. يعطي التوت لون وطعم السائل تدريجيًا ، وينقع في برطمانات مغلقة بالفعل لفصل الشتاء.

طبخ الكومبوت الكلاسيكي لفصل الشتاء:

  1. أولاً ، يتم غسل وتعقيم جميع البرطمانات والأغطية والأطباق وأدوات المائدة. للكومبوت حسب الوصفة التقليدية ، ستحتاج إلى أطباق بسعة إجمالية تبلغ حوالي 6 لترات.
  2. يوضع البلاك بيري المبيض في برطمانات ، ويملأها بمقدار من الحجم.
  3. في قدر منفصل ، اغلي حشوة السكر والماء وحمض الستريك. وقت الغليان حوالي 3 دقائق.
  4. تُسكب برطمانات chokeberry إلى الأعلى بمحلول حلو مغلي.
  5. قم بتغطية الجرار بأغطية بدون إحكام إغلاقها.

تتضمن المرحلة التالية من الطريقة الكلاسيكية لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء تعقيمًا إضافيًا. لهذا الغرض ، توضع الجرار في قدر كبير مملوء بالماء الساخن. يُنصح بغمر الفراغات في الماء المغلي حتى الشماعات.

علب تدفئة بسعة 0.5 لتر لمدة 10 دقائق ، لتر - حوالي 15 دقيقة ، 3 لتر - نصف ساعة على الأقل. بعد التعقيم ، يتم لف قطع العمل بإحكام ، ثم يتم قلبها على أغطية ، ولفها بحرارة للتبريد البطيء.

تتدفق هذه الكومبيوترات بشكل أسرع ، وتكتسب طعمًا مميزًا ولون ياقوتي. يمكنك تخزين المنتج المعقم في درجة حرارة الغرفة في الشتاء.

وصفة بسيطة للكومبوت خوكي بيري

تتيح الخصائص الكيميائية للتوت تحضير المشروبات دون تعقيم وطهي طويل الأمد. تتضمن أبسط وصفة لكومبوت chokeberry للتخزين في الشتاء الحساب التالي للإشارة المرجعية للمنتجات:

  • يتم تحضير الشراب بإضافة 200 غرام من السكر إلى كل لتر من الماء ؛
  • يتم قياس بلاك بيري عند النوم في البرطمانات بالعين ، دون وزن ؛
  • يجب أن تكون كمية التوت البري في وعاء زجاجي على الأقل ثلثي الحجم.

يُسكب Chokeberry المنقوع مسبقًا في مرطبانات معقمة ويُسكب بالماء المغلي. غطيها بغطاء غير محكم ، اتركها لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء في قدر كبير حيث يتم غلي الشراب.

بناءً على كمية السائل الناتجة ، قم بقياس معدل السكر وفقًا للوصفة. يُغلى المحلول الحلو لعدة دقائق ثم يُسكب مرة أخرى في الجرار. تُترك الحاويات محكمة الغلق مقلوبة حتى تبرد.

كومبوت بلاك بيري لجره 3 لتر

يحمل رماد الجبل الأسود ثمارًا ممتازة ، وعادة ما يكون الحصاد من شجيرة واحدة كافياً لعدد كبير من الفراغات. لذلك ، من الملائم حساب منتجات كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء فورًا على عبوات سعة 3 لترات. لقياس المكونات ، ما عليك سوى حاوية بسعة 500 مل.

مكونات:

  • chokeberry - بنك واحد ؛
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • 1 برتقالة صغيرة
  • سكر - 1 علبة.

يتم فرز التوت الأسود وغسله وسكبه بالماء المغلي. يتم تقطيع البرتقال عشوائياً وإزالة جميع البذور. يجب سحق ثمار الحمضيات ، عند إضافتها مع القشر ، ومسحها حتى تجف.

عملية الطهي:

  1. يتم سكب كمية محسوبة من رماد الجبل في وعاء سعة 3 لترات.
  2. ضع دوائر أو شرائح برتقالية في الأعلى.
  3. يُسكب الماء المغلي على الوجه ويترك تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
  4. يُسكب الماء المبرد في قدر ، ويضاف السكر والحمض حسب الوصفة.
  5. يُسخن الشراب لمدة 5 دقائق من بداية الغليان ويُسكب التوت فوقه مرة أخرى.

الآن يمكن إغلاق الكومبوت بإحكام ، انتظر حتى يبرد ويخزن في مكان بارد ومظلم.

كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكن تخزين التوت الأسود المحضر بدون تسخين طويل بشكل مثالي في الشتاء وحتى الحصاد التالي. لكن طريقة السكب الساخن في الوصفات تتضمن مراعاة بعض القواعد:

  1. يتم فرز روان بعناية ، وإزالة جميع المواد غير الناضجة أو التالفة أو الفاسدة. تتم إزالة جميع بقايا النباتات والأوراق والأغصان. عند النقع ، يتخلصون من الرمل وجزيئات التربة الملتصقة.
  2. تتطلب جميع المواد الخام والأواني الملامسة لقطعة العمل التعقيم بالبخار أو الماء المغلي أو التسخين في الفرن.
  3. عند استخدام التوت الأسود في الوصفات ، اسلق التوت بمجموعة كاملة.
  4. لإطالة العمر الافتراضي للكومبوت في الشتاء ، يجب سكب المواد الخام في العلب مرتين ، وتصريف الماء وتعريضه للغليان.
  5. بعد الختم بإحكام ، تُلف الجرار التي تحتوي على كومبوت ساخن بقطعة قماش سميكة أو بطانية أو منشفة. هذا يضمن التعقيم الذاتي لقطع العمل.
  6. يظهر اللون المميز للكومبوت بعد 10-14 يومًا من الصب. حتى ذلك الحين ، قد يظل المشروب شاحبًا وليس له طعم واضح.

بدون تدفئة العلب محكمة الغلق ، يمكنك تحضير كومبوت لفصل الشتاء من الشرائح السوداء وفقًا للعديد من الوصفات. الشيء الرئيسي هو التأكد من غسل جميع المواد المضافة (التوت والفواكه والأوراق) وتبييضها.

كومبوت بلاك بيري مع أوراق الكرز

إضافة أوراق شجرة الفاكهة إلى الوصفة يعطي مشروبات أرونيا نكهة أكثر إشراقًا. يحتوي كومبوت Chokeberry مع أوراق الكرز على رائحة واضحة بحيث يصعب تحديد المكون الرئيسي.

النصيحة! الأوراق الموجودة في الوصفة كافية تمامًا لصنع المشروب "الكرز" ، ولكن يمكن تعزيز التأثير عن طريق إدخال كمية صغيرة من العصير المُعد مسبقًا.

لتحضير 3 لترات من الكبوت ، ستحتاج إلى:

  • بلاك بيري - ما لا يقل عن 0.5 كجم ؛
  • سكر - 0.5 كجم أو أكثر (حسب الرغبة) ؛
  • أوراق الكرز (طازجة أو مجففة) - 15 قطعة ؛
  • عصير الكرز - ما يصل إلى 250 مل ؛
  • ماء - حوالي 2 لتر.

تختلف الوصفة في طريقة تحضير الحشوة. يتم غرس أوراق الكرز في الشراب لإعطاء الرائحة.

عملية الطهي:

  1. تغسل الأوراق وتنقسم إلى قسمين. يوضع نصف في قدر ، مملوء بالماء ويغلى لمدة 5 دقائق.
  2. يُطهى التوت المحضر على البخار مع المرق مع الأوراق ويترك لمدة 8 ساعات حتى يلين.
  3. يوضع الروان في برطمانات ، ويُغلى المحلول بالسكر والأوراق المتبقية لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. في النهاية ، يُسكب العصير ، وبعد انتظار الغليان ، يُزال الشراب من الحرارة.
  5. تتم إزالة الأوراق بملعقة مشقوقة ، وتمتلئ برطمانات التوت بتركيبة ساخنة.

اعتمادًا على طريقة التخزين في الشتاء ، تُغلق الجرار فورًا أو بعد التعقيم.

نبق البحر وكومبوت خنق

تزداد قيمة كومبوت بلاك بيري عدة مرات عند إضافة نبق البحر إلى الوصفة. هذا المشروب مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء ، أثناء نزلات البرد ونقص الفيتامينات.

تكوين:

  • نبق البحر - 250 جم ؛
  • بلاك بيري - 250 جم ؛
  • سكر - 250 جم ؛
  • ماء - حوالي 2 لتر.

يُسكب التوت في وعاء معقم سعة 3 لتر ، يُسكب بشراب ساخن. يجب تعقيم كومبوت بلاك بيري ونبق البحر ، على عكس الوصفات الأخرى لفصل الشتاء ، قبل لفه بالغطاء.

كومبوت البرقوق والكوكبيري

تسير ثمار الخريف بشكل جيد مع خنق التوت في كومبوت. يمكن استخدام أصناف متأخرة من البرقوق في الوصفات عن طريق إضافتها بالتساوي مع شوكيبيري.

التركيب التقريبي لعلبة كومبوت سعة 3 لترات:

  • البرقوق (أصناف حمراء ذات عظم قابل للفصل) - 300 جم ؛
  • رماد الجبل الأسود - 300 جم ؛
  • سكر - 500 جم ؛
  • ماء - 2 لتر.

يغسل البرقوق وينقسم إلى نصفين وإزالة البذور. يتم تحضير بلاك بيري كمعيار. تُسكب المواد الخام في الجرار ثم يتم تحضير الكومبوت لفصل الشتاء عن طريق السكب الساخن. في كومبوت البرقوق والبلاك بيري ، يتم تغيير كمية السكر في الوصفة بشكل تعسفي ، اعتمادًا على الحلاوة المرغوبة للمشروب النهائي.

كومبوت التوت المجمد

بعد التعرض لدرجات حرارة منخفضة ، يعطي التوت الأسود الكثيف اللون والمغذيات للمحلول بسهولة أكبر. يصبح قشر العليق مساميًا بعد ذوبانه ، ولا يحتاج التوت إلى النقع أو التبييض لفترة طويلة.

يمكن أخذ نسبة المنتجات من أي وصفة ، لكن عملية التحضير لفصل الشتاء مختلفة نوعًا ما.

توضع المواد الخام المجمدة في أواني الطهي ، ويضاف السكر ، ويضاف الحمض. يُملأ المزيج بالماء ويُترك ليغلي ويُسخن لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الكومبوت في علب ساخنة ويُغلق بدون تعقيم ؛ في فصل الشتاء ، يُحفظ هذا المشروب تمامًا في درجة الحرارة العادية.

كيفية طهي كومبوت بلاك بيري بالعنب

قد يكون كومبوت العنب الأبيض أو الوردي رائحته ولكن شاحبة. يعد Blackberry خيارًا جيدًا للجمع بين الوصفات مع التوت هذا الخريف. القابض المعتدل والألوان الزاهية والغنية ستضفي جاذبية خاصة على فراغات العنب لفصل الشتاء.

تكوين:

  • عنب سائب - 300 جم ؛
  • شوكيبيري - 100 جم ؛
  • سكر - من 300 إلى 500 جم ؛
  • ماء - حوالي 2.5 لتر.

يُغلى الشراب ويُسكب التوت فوقها بشكل قياسي. الوصفة تسرد المكونات لعلبة 3 لتر. توجد كائنات الخميرة الدقيقة على قشر العنب ، لذلك يجب سكب الكومبوت مع شراب ساخن مرتين على الأقل إذا تم تحضير المشروب لفصل الشتاء.

كومبوت شوكيبيري بالبرتقال

روائح الحمضيات تنوع الكومبوت بشكل ممتع. تضيف البرتقال المضاف إلى التوت الأسود مزيجًا غير متوقع يذكرنا بمذاق الكرز. للحصول على مثل هذا التأثير ، يكفي إضافة 1 برتقالة إلى 3 لترات من الكبوت في أي وصفة أساسية.

ميزات استخدام ثمار الحمضيات في وصفات لتحضيرات chokeberry لفصل الشتاء:

  • تتم معالجة البرتقال المقطّع بالقشر مع التوت الأسود ؛
  • عند استخدام العصير ، يضاف إلى الشراب قبل نهاية الطهي ؛
  • يجوز غلي القشر مع الشراب لإخراج الرائحة.

خلاف ذلك ، يتم تحضير مشروبات الشتاء كمعيار. في بعض الأحيان يتم استبدال البرتقال في كومبوت خنق التوت للأطفال باليوسفي. تضاف ثمار الحمضيات إلى الوصفات بكمية لا تزيد عن 200 جرام لكل 3 لترات من الشراب.

كومبوت بلاك بيري والكمثرى

المشروب ذو اللون الياقوتي الفاتح ونكهة "الدوقة" يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. يتم اختيار الكمثرى للحصاد لفصل الشتاء مع جلد كثيف ولب يحتفظ بشكله عند تسخينه.

أسعار المرجعية لعلبة واحدة (3 لتر):

  • الكمثرى - من 0.5 إلى 1 كجم ؛
  • سكر - من كوب إلى 500 جم ؛
  • ثمار العليق - من 100 إلى 500 جم (حسب الذوق المطلوب).

تقطع الكمثرى الكبيرة إلى أرباع. بالنسبة للوصفة ، من الملائم استخدام أنواع صغيرة ، إضافة الفاكهة بأكملها ، وقطع ذيول. توضع المواد الخام في برطمانات مع التوت ويتم تعليبها بشراب ساخن. يُنصح بتعقيم كومبوت الكمثرى و chokeberry للحفظ خلال فصل الشتاء.

كيفية طهي كومبوت خنق التوت مع التوت

تخلق إضافة التوت اللمسة الرئيسية للذوق في كومبوت بلاك بيري ، والتي لا تحتوي في حد ذاتها على رائحة مشرقة. يحصل مشروب التوت على لون غني وقابض نبيل من خنق التوت.

تكوين:

  • توت العليق مع لب كثيف - 600 جم ؛
  • شوكيبيري (طازج) - 400 جم ؛
  • سكر - حسب الرغبة (من 400 جم) ؛
  • ماء - 1.5 لتر.

إن خصوصية طهي مثل هذا الكومبوت هي الحاجة إلى الجمع بين التوت الأسود الكثيف مع لب التوت الطري ، والذي يكون عرضة للغليان. لدمج هذه المكونات المختلفة في وصفة واحدة ، تابع ما يلي:

  1. تُسلق القطع السوداء المغسولة في الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  2. لا يتم غلي توت العليق ، ولكن يتم غمره في نفس تركيبة الغليان ، دون إزالته من المنخل. بعد دقيقة واحدة ، تتم إزالة المادة الخام المبيضة بسرعة.
  3. تُسكب التوت الأسود والتوت المعالج بهذه الطريقة في مرطبانات وتُسكب مع شراب مغلي.

يمكن إغلاق العلب على الفور ولفها وتركها للتعقيم الذاتي.

كومبوت الكشمش والكشمش

يعطي كلا التوت لونًا مشابهًا في المشروبات ، ولا شك أن طعم الكبوت سيكون كشمش. تبدو إشارة مرجعية تقريبية لمنتجات وصفة لفصل الشتاء كما يلي:

  • الكشمش الأسود - 500 جم ؛
  • بلاك بيري - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ماء - 3 لتر.

يعد فرز وتحضير حبتين من التوت عملاً شاقًا. يجب إزالة ذيول الكشمش والتوت الأسود. من المريح القيام بذلك باستخدام المقص.

يتم طهي كلا النوعين من الفاكهة السوداء معًا: يُسكب في قدر كبير ويُضاف السكر ويُسكب في الماء. يُغلى المزيج على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، واتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

تمتلئ البرطمانات النظيفة بالكومبوت الساخن حتى أسنانها ، وتغلق بأغطية محكمة ، وتترك لتنقع. للتخزين الشتوي الناجح ، يمكنك تعقيم قطع العمل.

وصفة كومبوت رماد الجبل الأسود بالليمون والنعناع

الليمون هو رفيق البلاك بيري الكلاسيكي في أي وصفة. كومبوت توت الحبر ، عند إضافة الحمض ، يصبح شفافًا ومحمرًا ، ومخصبًا بالفيتامينات ، ويكتسب توازنًا حلوًا / حامضًا.

ملامح كومبوت الطبخ:

  1. للتحضير ، يأخذون المزيج الكلاسيكي من الوصفة الأساسية ، حيث يتم استبدال منتج المسحوق بالليمون الطبيعي.
  2. يمكن تقطيع ثمار الحمضيات لكومبوت التوت الأسود إلى حلقات كبيرة مع القشر ووضعها على قمة رماد الجبل في الجرار.
  3. تُسكب الأوعية ، 2/3 مليئة بالكوكبيري ، مع شرائح الليمون المكدسة ، بالماء المغلي. دافع لمدة 10 دقائق وصب السائل في قدر.
  4. يُطهى الشراب وفقًا للمخطط القياسي ، مع زيادة كمية السكر بمقدار 100 جرام لكل ليمونة زائدة عن الوصفة.
  5. يُضاف 2-3 أغصان من النعناع في نهاية الطهي في شراب حلو ويُترك للشراب لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد إيقاف التشغيل. ثم يجب إزالة عشب عبق.

تُسكب الفراغات في الجرار مع شراب ساخن وتصر لمدة تصل إلى 10 أيام قبل تذوقها أو إرسالها إلى المخزن لفصل الشتاء.

كيفية طهي كومبوت خوخ التوت والكرز

الكرز البرقوق منتج حمضي إلى حد ما ويوازن بشكل مثالي القابض الطبيعي للقطع السوداء في كومبوت.

انتباه! سيتطلب السكر لمثل هذه الوصفة المزيد ، لكن سيتحول المشروب إلى لزج وغني بالطعم.

التركيب لعلبة واحدة (3 لترات):

  • ثمار الكرز الناضجة - 400 جم ؛
  • توت بلاك بيري - 200 جم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ماء - حوالي 2 لتر.

قبل السلق ، يجب تقطيع كل حبة كرز. لذلك لن تتكسر المادة الخام ولن يصبح الكبوت معكرًا.

تحضير:

  1. يتم تقطيع خوخ الكرز المحضر مع خنق التوت الأسود لعدة دقائق.
  2. تُسكب الثمار في جرة وتُسكب بالماء المغلي. دافع لمدة 10 دقائق.
  3. يتم فصل السائل عن طريق الترشيح من خلال غطاء خاص به ثقوب.
  4. يتم تحضير شراب من الماء المصفى والجزء الكامل من السكر ، وتسخين الخليط حتى الغليان.
  5. يُسكب محلول حلو ساخن في حاويات بالفواكه ، ويملأها بالكامل.

يتم غلق الفراغات بأغطية معقمة والدفاع عنها بقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد. لفصل الشتاء ، تتم إزالة اللحامات في مكان بارد.

كومبوت روان أسود وأحمر

تتم معالجة كلا النوعين من التوت بنفس الطريقة ، بحيث يمكنك مزج الثمار بالتساوي للوصفات. تزيد إضافة رماد الجبل الأحمر من قابلية القابض وتضيف المرارة للكومبوت. في أي وصفة يتم فيها استبدال جزء من العليق برماد الجبل الأحمر ، يجوز زيادة معدل السكر والحمض حسب الذوق.

عند سلق خليط الفاكهة ، يضاف القليل من الملح إلى الماء ، مما يحيد بعض المرارة. بالنسبة للباقي ، فإنهم يتصرفون وفقًا لأي وصفة معينة ، دون تجاوز معيار وضع خليط الرماد الجبلي - 1/3 علبة.

قواعد تخزين كومبوت بلاك بيري

يتم تخزين Blackberry جيدًا وهو في حد ذاته مادة حافظة للمنتجات الأخرى الموجودة في الكومبوت ، عند حصاده لفصل الشتاء. المشروبات صالحة للاستعمال لمدة عام بعد التعليب.

بعض ميزات التخزين:

  • يجب حماية الاستعدادات لفصل الشتاء مع chokeberry الأسود من الضوء ؛
  • في قبو أو أي مكان بارد آخر ، يمكن تخزين الكومبوت لمدة تصل إلى 24 شهرًا ؛
  • استخدام المكونات منزوعة النوى (الكرز ، الخوخ الكرز) في الوصفة يقلل من مدة الصلاحية إلى 6 أشهر.

الأهمية! يجب إزالة الأوراق والأعشاب وشظايا البهارات الكبيرة (أعواد القرفة والفانيليا) من المحاليل قبل تعليبها لفصل الشتاء.

استنتاج

كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء هو وسيلة لذيذة للحفاظ على فوائد التوت. تثبت المشروبات المشرقة مع مجموعة متنوعة من التركيبات أن دعم الجسم في موسم البرد يمكن أن يكون لذيذًا ومتنوعًا. الخصائص الطبية القوية للقطع السوداء في الكومبوت تكتسب تأثيرًا خفيفًا وجيدًا ولا تؤذي الجسم عند تناولها باعتدال.


شاهد الفيديو: وصفات فطار الشتاء (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos