النصيحة

وصفات مربى التوت الأصفر


بالتأكيد سوف يجذب توت العليق ذو اللون الأصفر أو المشمش أو الذهبي الانتباه بمظهره الأصلي. لا يوجد العديد من أنواع هذه الشجيرة ذات الثمار الصفراء مثل تلك التي تحتوي على فواكه حمراء تقليدية ، لكنها أصبحت أكثر شيوعًا. من عام إلى آخر ، تزداد "الموضة" بالنسبة لهم في قطع أراضي الحديقة فقط ، ولا يتم تسهيل ذلك فقط من خلال اللون غير العادي للتوت. الفرق في المذاق بين التوت الأصفر والأحمر ليس مهمًا جدًا ، لكنه مهم: يعتبر الأول أقل عطرية قليلاً ، ولكنه أكثر حلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤكل في كثير من الأحيان من قبل أولئك الذين يحظر عليهم تناول التوت الأحمر بسبب الحساسية. مربى التوت الأصفر لفصل الشتاء له نفس الصفات. يجدر التعرف على أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لصنع هذه الحلوى ، وهي ليست فقط جميلة وأصلية ، ولكنها أيضًا طعام شهي مفيد للغاية.

فوائد مربى التوت الأصفر

يحتوي مربى التوت الأصفر ، بالإضافة إلى حلوى التوت الأحمر المماثلة ، بكميات كبيرة:

  • الفيتامينات (أ ، ب ، ج ، ح ، ب) ؛
  • المعادن: الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور.
  • الجلوكوز والسكريات.
  • السليلوز.
  • البكتين.
  • الأحماض العضوية - على وجه الخصوص ، الساليسيليك والفوليك.

الأهمية! كلما قل الوقت الذي يقضيه مربى التوت الأصفر على الموقد ، زاد عدد العناصر الغذائية التي يحتفظ بها. أفضل الخيارات في هذا الصدد هي ما يسمى بـ "المربى غير المسلوق" (التوت الطازج يفرك بالسكر) و "خمس دقائق" ، وقت الغليان يعكس الاسم.

يحتوي التوت الأصفر على مواد تلوين أقل بكثير - الأنثوسيانين من تلك الحمراء. هذا يجعلها أقل حساسية بكثير. الفواكه الطازجة من التوت والمربى منها مفضلة للنساء الحوامل ، وكذلك الأطفال الصغار الذين بدأوا للتو في التعرف على هذا التوت. هذا أيضًا مخرج محتمل للأشخاص المعرضين للحساسية تجاه الأصناف الحمراء.

يحتوي التوت الأصفر على أحماض أقل من الفواكه الحمراء. هذا يجعلها أكثر حلاوة في الذوق.

يتميز التوت الأصفر أيضًا بكمية كبيرة من حمض الفوليك في تركيبته ، وهو أمر ضروري للغاية للأمهات الحوامل ويقوي جهاز المناعة ، وفيتامين B9 المسؤول عن تكوين الدم والتمثيل الغذائي الطبيعي.

وصفات مربى التوت الأصفر لفصل الشتاء

لصنع مربى التوت الأصفر ، فإن نفس الوصفات التي تم تطويرها للتوت الأحمر مناسبة تمامًا. على سبيل المثال ، يمكنك اعتماد أي من الطرق المقترحة لتحضيره لفصل الشتاء من هذا الفيديو:

تكمن خصوصية توت العليق الذهبي في أنها عادة ما تكون أكبر قليلاً من تلك الحمراء وتحتوي على بذور أكثر قليلاً. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير مربى سميك ومتجانس منها ، ولكن إذا كنت تأخذ في الاعتبار بعض القواعد البسيطة ، فيمكنك صنع مربى لذيذ جدًا يتم فيه الحفاظ على التوت بالكامل.

مربى التوت الأصفر البسيط

أبسط نوع من حصاد التوت الأصفر لفصل الشتاء ، والذي يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، هو "خمس دقائق" ، مطبوخ دفعة واحدة.

مكونات:

التوت الأصفر

1 كجم

سكر

500 جرام

تحضير:

  1. افرز التوت الأصفر وقشر الأغصان والعينات الفاسدة. ليس من الضروري غسل الثمار.
  2. ضع التوت في طبقات في وعاء من المينا أو قدر واسع القاع. يرش السكر فوق كل طبقة.
  3. دعها تقف لمدة 3-4 ساعات حتى تترك التوت العصير يبدأ.
  4. ضعي الحرارة الدنيا. قلب المربى برفق واتركه يغلي ووقف على الموقد لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
  5. أطفئ النار. انشر المربى الجاهز على الفور في برطمانات زجاجية ، سبق غسلها وحرقها بالماء المغلي ، واملأها إلى الأعلى. برغي بإحكام بأغطية معدنية ، مغلي لمدة 7-10 دقائق.
  6. اقلب برطمانات المربى رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.

النصيحة! إذا لم يكن لديك موازين في متناول اليد ، يمكنك أن تأخذ في الاعتبار أن حوالي 600 جرام من التوت الأصفر الطازج يمكن وضعها في وعاء لتر. وفقًا لذلك ، لمثل هذه الكمية من التوت ، سيكون من الضروري تناول 300 غرام من السكر.

مربى التوت الأصفر مع التوت الكامل

يتم تحضير مثل هذا المربى أصعب قليلاً من الوصفة السابقة. ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق الجهد المبذول: توت العليق الأصفر الكامل بطعم شراب العنبر السميك ومظهره الرائع.

مكونات:

التوت الأصفر

1 كجم

سكر

1 كجم

تحضير:

  1. قم بطي حبات التوت الأصفر برفق في قدر كبيرة مع رش السكر. لا يمكنك تقليب المحتويات حتى لا تسحق الثمار. يجوز رج المقلاة قليلاً حتى يتوزع السكر بالتساوي.
  2. قم بتغطية الحاوية بشاش من الأعلى. اتركيه في مكان بارد طوال الليل (ولكن ليس في الثلاجة) للسماح لعصير التوت.
  3. ضعي القدر على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي المربى. بعد ذلك ، استخدم بعناية ملعقة مثقوبة لالتقاط التوت في وعاء منفصل. يقلب العصير المتبقي مع السكر ويغلي حتى يتماسك.
  4. عندما يصبح السائل كثيفًا بدرجة كافية ، أعد التوت إلى الشراب. يُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار.
  5. أثناء التسخين ، انشر المربى في مرطبانات معقمة ولفها.

النصيحة! لكي يظل التوت الموجود في المربى سليمًا ، لا ينصح بغسل التوت الأصفر. الخيار المثالي هو تحضير هذه الأطعمة الشهية من الثمار التي يتم جمعها من أغصان الشجيرات بعد فترة وجيزة من المطر ، عندما تجففها الشمس قليلاً.

مربى التوت الأصفر السميك

من أبسط الوصفات وأكثرها شيوعًا لمربى التوت الأصفر هو المربى العطري اللزج ذو اللون المشمس ، والذي سيكون إضافة رائعة لتسخين الشاي في يوم شتاء بارد.

للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ نفس الكمية من المكونات الرئيسية:

التوت الأصفر

1 كوب

سكر

1 كوب

تحضير:

  1. ضعي التوت الأصفر المغسول في قدر ، أضيفي السكر واخلطيهم.
  2. ضع القدر على نار خفيفة. من وقت لآخر ، حرك المحتويات ، انتظر حتى يذوب السكر وتظهر الرغوة على السطح ، والتي يجب إزالتها بعناية بملعقة.
  3. اطهِ المربى حتى يتوقف الزبد (حوالي ساعة واحدة).
  4. صب المربى السميك الجاهز في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية وأرسلها إلى رف المؤن.

محتوى السعرات الحرارية

يمكن أن تكون قيم السعرات الحرارية لمربى التوت الأصفر مع السكر ، اعتمادًا على نسب المكونات الرئيسية ، 270-370 سعرة حرارية لكل 100 غرام.يجب تناول هذا المنتج باعتدال - لا يزيد عن 2-3 ملاعق كبيرة. ل. في يوم.

الأهمية! للمقارنة ، يحتوي 100 غرام من التوت الطازج على 46 سعرة حرارية فقط.

شروط وأحكام التخزين

مربى التوت الأصفر لمدة خمس دقائق مسلوق إلى الحد الأدنى. لذلك يمكن تخزينها لمدة عام ولكن بالتأكيد في القبو أو في الثلاجة. يُنصح باختيار الجرار الصغيرة لذلك: عند الفتح ، لا يستحق هذا المربى وقتًا طويلاً ويمكن أن يفسد بسرعة.

يمكن تخزين مربى التوت الأصفر مع التوت الكامل جيدًا لمدة تصل إلى عام على رف المؤن. في القبو البارد ، يمكن أن يبقى لفترة أطول - حتى 3 سنوات.

من المعتاد تخزين مربى التوت المسلوق في برطمانات معقمة محكمة الغلق في مكان جاف ومظلم وبارد لمدة 2-3 سنوات.

استنتاج

مربى التوت الأصفر لفصل الشتاء حلوى جميلة جدًا وصحية ولذيذة ، بالتأكيد يحبها الأطفال والكبار. من الفواكه "المشمسة" الساطعة ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الخيارات للفراغات لاستخدامها في المستقبل ، وإضافة السكر وإظهار القليل من الخيال. إذا كان الوقت ينفد ولا ترغب في إنفاق الكثير من الطاقة ، فإن أبسط وصفة للمربى - "خمس دقائق" ستنقذ. إذا حاولت قليلاً ، فستتمكن من الحفاظ على الشكل الجميل للتوت المخبأ في الجرار ، وسيقدر عشاق المربى السميك بالتأكيد الوصفة التقليدية لمربى ذهبي لزج. يُنصح بعدم نسيان أن مربى التوت من الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية العالية إلى حد ما ، لذلك يجب ألا تفرط في تناولها. في الاعتدال ، لن يفرح الحلويات فحسب ، بل سيفيد الصحة أيضًا ، وسيُلهم بالتأكيد في منتصف موسم البرد مع الدفء لتذكر الصيف الماضي


شاهد الفيديو: Recette amelمربى الجزر الشهي بمقادير مضبوطة والنتيجة هايلة (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos