النصيحة

مربى الكرز لفصل الشتاء بالعظم: وصفات للطبخ من التوت الطازج والمجمد ، الفوائد والمضار


مربى الكرز بالبذور لفصل الشتاء هو طعام شهي صحي له طعم ورائحة لطيفة. مع مراعاة العملية التكنولوجية ، تظل التوت كاملة وجميلة.

هل من الممكن طهي مربى الكرز بالبذور

المربى المصنوع من البذور له طعم ورائحة أكثر ثراءً. يجب غليه على عدة مراحل مع عدم غليه لفترة طويلة. الميزة الرئيسية هي أنك لست مضطرًا لقضاء الكثير من الوقت في تحضير التوت.

فوائد ومضار مربى الكرز

يحتفظ المربى بجميع الصفات المفيدة للكرز الطازج. يحتوي على فيتامينات:

  • B1 ، B2 ؛
  • هاء ، ج ؛
  • تطبيق.

مع الاستخدام المنتظم:

  • يقوي جهاز المناعة.
  • يزيد الشهية
  • يسهل مسار العدوى الفيروسية والإنفلونزا ؛
  • يسرع عملية التمثيل الغذائي.
  • يخفض درجة حرارة الجسم
  • يزيل السموم
  • يساعد على التعامل مع سعال قوي.
  • يحسن أداء الجهاز العصبي.
  • تطبيع ضغط الدم
  • ينظف الكبد.

من المفيد تناول المربى لعلاج فقر الدم ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الحديد.

لا يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين لديهم:

  • السكرى؛
  • بدانة؛
  • عدم تحمل أي مكون من مكونات الحلوى.

كيفية صنع مربى الكرز

حتى لا تتجعد التوت وتبقى سليمة ، يتم ملاحظة تقنية معينة أثناء عملية الطهي:

  • يتم حصاد الثمار بالأعناق وإزالتها مباشرة قبل الطهي. في هذه الحالة ، لا تفقد العصير الزائد وتتدهور بدرجة أقل ؛
  • اختر أصنافًا غير حمضية ذات لون بشرة داكن. تستخدم التوت الناضج.
  • لا تخضع لمعاملة حرارية طويلة. يتكرر الطهي عدة مرات بعد أن يبرد المنتج تمامًا ؛
  • لا تخترق الجلد قبل الطهي.

لتخزين أطول ، يتم لف المربى في أوعية زجاجية صغيرة ذات أغطية معدنية.

النصيحة! لا يمكنك استخدام الكرز مفرط النضج للمربى ، وإلا فسوف ينفجر أثناء عملية الطهي.

كم لطهي مربى الكرز بالبذور

المعالجة الحرارية الطويلة تجعل لون التوت قبيحًا ويغير طعمه. اغلي المربى عدة مرات من 3 إلى 15 دقيقة ، حسب الوصفة المختارة.

يتم اختيار ثمار الكرز صلبة دون تشوهات واضحة.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز

سيتمكن الجميع من صنع المربى العطري في المرة الأولى.

سوف تحتاج:

  • سكر - 1.5 كجم ؛
  • كرز - 1 كجم ؛
  • ماء - 50 مل.

عملية خطوة بخطوة:

  1. اذهب من خلال الحصاد. قم بإزالة جميع الأغصان وتجاهل العينات منخفضة الجودة. اشطفها وجففها بمنشفة.
  2. صب الماء في قدر بقاع سميك. صب 1 كغم من السكر. أثناء التحريك ، اغلي الشراب. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.
  3. تنام التوت. اتركيه لمدة ست ساعات.
  4. أضف السكر المتبقي. يقلب. أرسل لوحة التشغيل إلى أدنى إعداد. دمل. طهي لمدة سبع دقائق. قم بإزالة كل الرغوة.
  5. اتركيه لمدة ست ساعات. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان.
  6. نقل إلى أوعية معقمة دافئة. كورك.

يمكنك إغلاق العلاج بأي غطاء معدني.

وصفة بسيطة لمربى الكرز

لا تتم إزالة البذور من التوت. يتم تعقيم الحاويات مسبقًا بأي طريقة مناسبة. يُسكب المربى في مرطبانات ساخنة ، وإلا فقد ينفجر الزجاج من انخفاض درجة الحرارة.

سوف تحتاج:

  • كرز - 500 جم ؛
  • سكر - 250 جم ؛
  • ماء - 500 مل.

عملية خطوة بخطوة:

  1. اشطف المحصول ، الذي سبق تنظيفه من الأوراق والأغصان ، بالماء الساخن.
  2. أرسل للبنوك بتعبئتها 2/3. صب الماء المغلي فوقها. غطي بغطاء. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  3. صب السائل في قدر. أضف السكر. يوضع على نار متوسطة ويغلي الشراب.
  4. صب التوت. ختم.

من الأفضل تقديمها مبردة

النصيحة! يُسكب التوت فقط مع شراب المغلي. في هذه الحالة ، لن تنفجر الكرز.

كيفية طهي مربى الكرز بالبذور بسرعة

تبدو الثمار الكبيرة أجمل ما في المربى. إنها أكثر متعة في تناولها ويمكن استخدامها لتزيين الحلويات.

سوف تحتاج:

  • التوت الكرز - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. ضع المحصول المغسول على منشفة ورقية. جاف.
  2. لجعل العصير يبرز بشكل أسرع ، وخز كل فاكهة بعود أسنان. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك.
  3. أرسل إلى قدر طويل. يرش السكر. اتركيه لمدة خمس ساعات. رج العبوة بشكل دوري. لا يمكنك التقليب ، وإلا فسيتم تكوم التوت. يجب تحرير كمية كافية من العصير.
  4. إغلاق الغطاء. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي.
  5. فتح الغطاء. طهي لمدة خمس دقائق. إزالة الرغوة. ترطيب.
  6. طهي لمدة 15 دقيقة. نقل إلى أوعية معقمة. ختم.

يبقى التوت المطبوخ بشكل صحيح سليمًا

مربى الكرز المجمد مع الحفر

يمكن طهي حلوى لذيذة من منتج مجمد على مدار السنة. لا حاجة للماء للطهي ، لأن الكرز ينتج الكثير من العصير.

سوف تحتاج:

  • كرز - 500 جم ؛
  • حامض الستريك - 1 جم ؛
  • سكر - 300 جم

عملية خطوة بخطوة:

  1. يجب عدم وضع الأطعمة المجمدة مباشرة في القدر وغليها. عند تسخينها ، تلتصق الكتلة بالجدران ، لأنها لا تحتوي على سائل كافٍ. لذلك ، يجب إذابة المنتج في درجة حرارة الغرفة.
  2. ضعي الحرارة الدنيا. أضف حامض الستريك. إذا لم يكن التوت كثير العصير ، فيمكنك صب 150 مل من الماء.
  3. طهي لمدة 10 دقائق. ترطيب.
  4. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. نقل إلى الجرار المعقمة وختم.

لا تقتل درجات الحرارة المنخفضة العناصر الغذائية الموجودة في التوت

لباد مربى الكرز بالبذور

سوف تحتاج:

  • شعر الكرز - 1 كجم ؛
  • سكر - 1.5 كجم ؛
  • ماء - 440 مل.

عملية خطوة بخطوة:

  1. صب الماء في 800 غرام من السكر. اغلي الشراب.
  2. اشطف التوت ثم جفف. صب السائل الحلو. اتركيه لمدة أربع ساعات. دمل.
  3. صفي الشراب. أضف السكر المتبقي. يغلي لمدة خمس دقائق.
  4. تصب على الفاكهة. طهي لمدة ربع ساعة.
  5. تصب في برطمانات نظيفة. كورك.

تحتوي ثمار الغابة على المزيد من العناصر الغذائية ، ويخرج المربى أكثر عطرية.

مربى الكرز بالحفر والماء

سوف تحتاج:

  • كرز - 1 كجم ؛
  • ماء - 150 مل ؛
  • سكر - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. قم بإزالة جميع الفروع والأوراق من المحصول. تخلص من الفاكهة الفاسدة الفاسدة.
  2. اغلي الشراب من باقي المنتجات. يجب أن تذوب البلورات تمامًا.
  3. تصب على الفاكهة. أزل لمدة سبع ساعات.
  4. يوضع على نار متوسطة. قريب. دمل.
  5. انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. ازالة من الحرارة. اتركيه لمدة سبع ساعات.
  6. كرر العملية. تصب في الجرار. كورك.

يساعد الشراب في الحفاظ على مظهر التوت

طريقة عمل مربى الكرز منزوع النوى بالهيل

يتناسب مربى الكرز جيدًا مع التوابل. تبين أن الطعم الشهي أصلي في الذوق. يمكنك تناول الخبز الطازج معه ، وإضافة الشراب إلى الشاي.

سوف تحتاج:

  • قرنفل - 2 براعم.
  • سكر - 1.5 كجم ؛
  • البهارات - 2 البازلاء.
  • يانسون نجمي - 1 علامة النجمة ؛
  • الكرز - 1.5 كجم ؛
  • قرفة - عصا واحدة ؛
  • الهيل - 2 قطعة.

عملية خطوة بخطوة:

  1. غطي التوت المغسول والمجفف بالسكر.
  2. أضف التوابل. اتركه بين عشية وضحاها.
  3. أزل التوابل دون لمس القرفة.
  4. يغلي على نار خفيفة. إزالة الرغوة. أحضر عود القرفة. ترطيب.
  5. يغلي لمدة 10 دقائق. تصب في حاويات. كورك.

علاج التوابل له لون غني فريد وطعم ورائحة غنية.

كيفية طهي مربى الكرز مع عصير الليمون

يكمل المربى الحلو الليمون تمامًا ، مما يجعل نكهته أخف وزنا وأكثر ثراء. يتم اختيار الحمضيات ذات الجلد الرقيق.

سوف تحتاج:

  • كرز - 1 كجم ؛
  • ليمون - 1 كبير ؛
  • سكر - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. ابشر الحماس باستخدام مبشرة جيدة.
  2. ضعي المحصول في وعاء مرتفع ، ورشي كل طبقة بالسكر. أضف الحماس.
  3. اعصري عصير الليمون. اتركيه لمدة خمس ساعات.
  4. يوضع على نار خفيفة. بعد الغليان ، يُغلى لمدة سبع دقائق.
  5. ترطيب. أصر على خمس ساعات.
  6. يغلي لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار المعدة. كورك.

يقدم كحلوى مستقلة

وصفة مربى الكرز لفصل الشتاء ببذور 1 كجم من التوت

يستغرق صنع المربى وقتًا ، لكن النتيجة تستحق العناء.

سوف تحتاج:

  • كرز - 1 كجم ؛
  • سكر - 500 جم

عملية خطوة بخطوة:

  1. فرز التوت. غطيها بالسكر. إذا كانت الفاكهة حمضية للغاية ، فيمكن استخدام المزيد من التحلية.
  2. اتركيه لمدة ثماني ساعات. يجب أن يخرج الكثير من العصير. إذا كان القشر كثيفًا جدًا وكان هناك القليل من السائل ، فلا داعي لإضافة الماء. أثناء المعالجة الحرارية ، يؤدي السكر الساخن إلى إطلاق العصير.
  3. امزج المنتجات جيدًا. يجب ألا يكون هناك سكر في القاع ، وإلا فسوف يحترق.
  4. يوضع على نار متوسطة. يقلب باستمرار ويترك على نار هادئة حتى الغليان.
  5. طهي لمدة ثلاث دقائق. توضع جانبا لمدة ست ساعات. للحصول على شراب أفضل ، قم بتقليب الكرز كل ساعة.
  6. ضع الشعلات على الإعداد الأوسط. طهي لمدة 10 دقائق.
  7. تصب في حاويات جاهزة. ختم.

أثناء الطهي ، استخدم وعاء مطلي بالمينا أو حوض نحاسي

النصيحة! الأنواع المتأخرة من الكرز هي الأفضل للمربى.

مربى بذور الكرز: وصفة بالفانيليا

طعام شهي مُخمّر بشكل صحيح له رائحة مذهلة وطعم غني ودرجة روبي جميلة. الطهي لفترة طويلة يمنح المربى لونًا بنيًا متسخًا قبيحًا.

سوف تحتاج:

  • الكرز - 2 كجم ؛
  • سكر الفانيليا - 4 أكياس ؛
  • سكر محبب - 2.3 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. غطي المحصول بالسكر. اتركه لبضع ساعات. يجب أن تبدأ الفاكهة في العصر.
  2. ضعي الحرارة على الأقل. طهي لمدة ربع ساعة.
  3. أضف سكر الفانيليا. توضع جانبا لمدة ساعتين.
  4. يغلي لمدة ربع ساعة. كرر العملية مرة أخرى. قم بإزالة الرغوة باستمرار.
  5. تصب في برطمانات ساخنة. ختم.

يملأ الفانيلين المربى برائحة خاصة

كيفية طهي مربى الكرز بالبذور حتى لا تذبل التوت

أثناء عملية الطهي ، ينقع التوت ببطء في شراب. مع المعالجة الحرارية السريعة ، فإنها تتجعد ، ومع الغليان الطويل تفقد لونها وخصائصها المفيدة. لذلك ، يجدر الالتزام بقواعد معينة.

سوف تحتاج:

  • كرز - 1 كجم ؛
  • سكر - 800 جم ؛
  • ماء - 450 مل.

عملية خطوة بخطوة:

  1. وخز كل فاكهة بإبرة.
  2. اغلي الشراب من باقي المنتجات. صب التوت. تحمل أربع ساعات.
  3. دمل. يُطهى على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق.
  4. صفي الشراب واغليه لمدة 10 دقائق.
  5. أضف إلى الكرز. طهي لمدة 10 دقائق. تصب في حاويات دافئة ومحكم الإغلاق.

إذا تم اتباع التكنولوجيا ، فلن يتجعد التوت أثناء المعالجة الحرارية

كيفية عمل مربى الكرز منزوع النوى للحفاظ على التوت سليمًا

للحفاظ على التوت سليمًا ولا ينفجر ، استخدم كمية أكبر من التحلية واسكب الثمار فقط مع شراب ساخن.

سوف تحتاج:

  • ماء - 250 مل ؛
  • سكر - 1.5 كجم.
  • الكرز - 1 كجم

عملية خطوة بخطوة:

  1. اغلي الشراب من الماء و 1 كجم من السكر. صب التوت.
  2. أغلق الغطاء واتركه لمدة ست ساعات.
  3. صب السكر الحبيبي المتبقي. مزج. يغلي لمدة خمس دقائق.
  4. اتركه مغطى لمدة ست ساعات.
  5. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الرغوة.
  6. تصب في أوعية نظيفة. كورك.

مع البذور ، تبدو التوت في الحاوية أكثر أصالة

وصفة لمربى الكرز اللذيذ بدون تعقيم

تملأ البذور المربى بطعم ورائحة فريدة من نوعها.

سوف تحتاج:

  • كرز - 1 كجم ؛
  • ماء - 120 مل ؛
  • سكر محبب - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

  1. غطي المحصول بالسكر. اتركيه لمدة ثلاث ساعات.
  2. اصنع ثقبًا في وسط كل فاكهة. يغطى بالماء ويقلب.
  3. أرسل على نار بطيئة. عندما يبدأ السائل في الغليان ، اغلي لمدة ثلاث دقائق. ترطيب.
  4. ضعها على النار مرة أخرى. قم بتغميقها حتى تصبح طرية مع التحريك باستمرار.
  5. تصب في الجرار. ختم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى التكوين.

مربى الكرز بالبذور في طباخ بطيء

طريقة مناسبة لعمل المربى تتطلب أقل جهد.

سوف تحتاج:

  • كرز - 700 جم ؛
  • سكر - 500 جم

عملية الطهي:

  1. صب الفاكهة في وعاء. أضف السكر. اتركيه لمدة ساعة.
  2. قم بتشغيل برنامج "Stew" ، يمكنك أيضًا استخدام "Soup". الوقت ساعة.
  3. نقل إلى أوعية معقمة. كورك.

لمنع الكتلة الساخنة من الهروب من جهاز الطهي المتعدد ، من الضروري إزالة صمام البخار

قواعد التخزين

قم بتخزين الشغل في مكان بارد. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود + 2 درجة ... + 10 درجة مئوية. غرفة المؤن والطابق السفلي مناسبة تمامًا. يتم تخزين الشقة في حجرة الثلاجة ، في فصل الشتاء - على الشرفة الزجاجية. في هذه الحالة يتم تغطية الحفظ بعدة بطانيات.

الأهمية! حافظ على الحاويات منتصبة. خلاف ذلك ، يمكن أن يحدث التآكل على الأغطية ، مما يفسد طعم المربى ويقصر وقت التخزين.

كم من الوقت يمكنك تخزين مربى الكرز بالبذور

ستعمل العظام على تقصير العمر الافتراضي لقطعة الشغل. أقصى مدة تخزين سنة واحدة. بعد ستة أشهر من الحفظ ، يبدأ إنتاج حمض الهيدروسيانيك داخل العظام. بعد 12 شهرًا ، تخترق اللب من خلال القشرة ، وبالتالي تسمم المربى.

بعد فتح الحاوية ، يجب تناول المكافأة في غضون أسبوع.

استنتاج

مربى الكرز الشتوي بالبذور هو حلوى لذيذة وعطرية ستقدرها جميع أفراد الأسرة. يستخدم التوت لتزيين المخبوزات محلية الصنع ، ويتم تحضير مشروب صحي من الشراب. لا تحتفظ الثمار بهيكلها فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بخصائصها المفيدة.


شاهد الفيديو: confiture de mûr sur du bois#une astuce des bonnes mamans #كنزة الاصيلية#مربى التوت (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos