النصيحة

Boletus و boletus: الاختلافات والصور


تم العثور على Boletus و boletus boletus على أراضي روسيا في العديد من المناطق. ينتمون إلى نفس جنس Leccinum أو Obabok. ومع ذلك ، فهؤلاء ممثلون لأنواع مختلفة ، لذلك هناك اختلافات كبيرة بينهم. بمساعدة صورة Boletus و boletus ، من السهل العثور على الفرق بين هدايا الغابة هذه.

كيف تبدو البوليطس والبوليتوس

Boletus هو فطر غطاء صالح للأكل. قبعته لها لون مختلف. هناك عينات من اللون الأبيض والبني والرمادي والأسود تقريبًا. شكل الغطاء نصف كروي ، مع مرور الوقت يأخذ شكل يشبه الوسادة. يصل حجمه إلى 15 سم ، وبعد هطول الأمطار يصبح السطح لزجًا.

الساق بيضاء ، سميكة قليلاً. عليها مقاييس مستطيلة ذات لون غامق أو فاتح. يصل قطر الساق إلى 3 سم ، ويصل طولها إلى 15 سم ، ولحم البوليتوس أبيض ، ولا يتغير بعد القطع. الطعم والرائحة لطيفان ، نموذجيان للفطر.

البوليطس هو نوع صالح للأكل. يتميز بغطاء أحمر بني يتراوح حجمه من 5 إلى 15 سم ، شكله نصف كروي ، حوافه مضغوطة على الساق بمرور الوقت ، يكتسب شكل محدب على شكل وسادة. الجلد برتقالي ، أحمر ، بني ، وفي بعض العينات يكون أبيض.

يبلغ ارتفاع الرجل من 5 إلى 15 سم ، ويصل سمكها إلى 5 سم ، والسطح مائل إلى الرمادي مع العديد من القشور البنية. اللب كثيف ، سمين ، يصبح أكثر نعومة مع نموه. بعد القص ، يتغير اللون من الأبيض إلى المزرق ، ويتحول تدريجياً إلى اللون الأسود.

النصيحة! يستخدم ممثلو جنس Obabok للتخليل والتمليح. يُسلق اللب ويُقلى ويُجفف لفصل الشتاء.

ما هو الفرق بين Boletus و Boletus

الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو في منطقة التوزيع. تفضل بوليتوس أسبن الغابات المتساقطة والمختلطة. يتم حصادها تحت الأشجار الصغيرة: الحور الرجراج ، والبلوط ، والبتولا ، والحور ، والصفصاف. نادرا ما توجد بالقرب من الصنوبريات. تنمو أجسام الفاكهة منفردة أو في مجموعات كبيرة. في رحلة صيد هادئة ، يذهبون إلى الغابات ، أولاً وقبل كل شيء يقومون بفحص الواجهات والوديان والأماكن الرطبة.

البوليطس يشكل فطار مع الأشجار المتساقطة. غالبًا ما توجد تحت البتولا ، ولهذا السبب حصلت الأنواع على اسمها. يظهر أحيانًا في الغابات المختلطة وغابات التنوب. الاثمار غير منتظم. في بعض السنوات ، يحدث بكميات ضخمة ، وبعد ذلك يتوقف النمو.

هذا الفطر له نفس تواريخ الإثمار. يتم حصادها من أوائل الصيف حتى منتصف الخريف. بوليتوس بوليتس يتميز بثلاث موجات إنضاج. تم العثور على أول جثث مثمرة في أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. تبدأ الطبقة التالية من منتصف الصيف وتستمر لعدة أسابيع. الموجة الثالثة هي الأطول. يبدأ في منتصف أغسطس ويستمر حتى الخريف.

الأهمية! حتى إذا كنت تخلط بين البوليطس والبوليتوس ، فلن يؤدي ذلك إلى عواقب سلبية. جميع ممثلي هذه المجموعات صالحون للأكل ، ويتم استخدامها بعد المعالجة الحرارية.

يحتوي عيش الغراب من جنس Obabok على سعرات حرارية وتركيبات كيميائية مختلفة. يحتوي Aspen boletus على المزيد من البروتينات والألياف الغذائية وفيتامينات B و PP. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يحتوي Boletus boletus على المزيد من الدهون والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 20 سعرة حرارية. يحتوي اللب على نفس الكمية من الكربوهيدرات وفيتامين ج والحديد والسكريات الأحادية والثنائية.

كيفية التمييز بين البوليطس والبوليطس

وفقًا للصورة والوصف ، تتميز فطر البوليطس والبوليط بالميزات التالية:

  1. لون القبعة. البوليتوس له لون رمادي أو بني. تبرز Boletus boletuses في العشب بغطاء أحمر أو برتقالي فاتح.
  2. كثافة اللب ولونه. Boletus boletus له نسيج أكثر كثافة. في هذه الحالة ، غالبًا ما ينكسر الغطاء عند تعرضه للماء. البوليتوس لديه لحم خشن نوعًا ما. يوصى جامعو الفطر ذوو الخبرة بقص الساقين ، حيث يكون قوامهما خشنًا جدًا.
  3. شكل الساق. الأصناف التي تنمو تحت أشجار البتولا لها جذع طويل سميك بالقرب من القاعدة. في بوليتوس بوليتوس ، يكون هذا الجزء أكثر اتساقًا. في الوقت نفسه ، تكون الساق قوية وكثيفة.
  4. لون اللب. بعد القطع ، نادرًا ما يتغير لون لحم البوليتوس. في بعض الأحيان يصبح وردي أكثر. في البوليتوس ، سرعان ما تغمق أجسام الفاكهة ، وتكتسب اللون الأزرق أو الأسود. في نفس الوقت فإن اللب مناسب للاستهلاك البشري ولا يفقد طعمه وقيمته الغذائية. للحفاظ على لون أجسام الفاكهة ، يتم نقعها في محلول حامض الستريك.

استنتاج

ستساعدك صور البوليطس والبوليتوس في العثور بسرعة على الاختلافات بين هذه الأنواع. كل هذا الفطر صالح للأكل ويوجد في الغابات. عند الجمع ، انتبه إلى شكل الغطاء وحجم الجسم المثمر ومكان النمو.


شاهد الفيديو: Identifying Boletes and Their Cousins, Leccinums u0026 Suilus (يونيو 2021).