النصيحة

البطاطس مع فطر المحار في الفرن: وصفات الطبخ


فطر المحار بالفرن مع البطاطس طبق مغذي ومرضي لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت. يعتبر مزيج الفطر مع البطاطس أمرًا كلاسيكيًا ومربحًا للجانبين ، لذلك سيكون الطعام مناسبًا على طاولة الأعياد وعلى المائدة اليومية. قام الطهاة المتمرسون بتجميع مجموعة متنوعة من الوصفات لطبق البطاطس والفطر ، حتى يجد أي شخص ما يحلو له.

طريقة طهي فطر المحار مع البطاطس في الفرن

يمكن أن يكون فطر المحار للأكل إما طازجًا أو مجففًا أو مخللًا. يوصى فقط بمسح الفطر بإسفنجة مبللة ونظيفة أو غسله برفق في الماء الراكد ، لأن أغطية الفطر هشة إلى حد ما ، ثم تجفف جيدًا على منشفة. تنقع العينات المجففة في ماء دافئ أو ساخن لمدة 30 دقيقة ، وعادة لا تتم معالجة العينات المخللة.

انتباه! عادة ما تؤكل قبعات فطر المحار ، ومع ذلك ، إذا قمت بغلي الفطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا وبالتالي قم بتليين الساقين ، فيمكن استهلاك المنتج.

يجب عدم إفساد الفطر والبطاطس أو تعفنها أو تعفنها. فطر المحار ، من الناحية المثالية ، له سطح أملس رمادي أو بني رمادي للقبعات دون تشريب باللون الأصفر. إذا تم استخدام الكريمة الحامضة أو الجبن في الوصفة ، فيجب أن تكون طازجة قدر الإمكان حتى لا تفسد الطبق أثناء عملية الطهي.

للحصول على ظل جميل من البطاطس ، يجب عليك أولاً قليها حتى تنضج نصفًا. لمنع الخضار من الالتصاق والانهيار أثناء عملية الطهي ، يمكن نقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات لإزالة بعض النشا ، ثم تجفيفها جيدًا على منشفة حتى يتم تغطية البطاطس بشكل متساوٍ بالشهية قشرة ذهبية.

من المهم مراقبة حالة فطر المحار أثناء الطهي: مع زيادة المعالجة الحرارية ، فإنها تفقد كمية كبيرة من السائل وتصبح مطاطية ، وإذا كان هناك نقص ، فإنها تصبح مائية.

يمكن إضافة زيت الخردل أو جوزة الطيب لجعل الطبق حارًا وأكثر جمالا في اللون بالإضافة إلى ذلك ، فإن المسحوق أو الدقيق المصنوع من البوليطس سيعزز طعم ورائحة الفطر.

يمكن تخزين الأطعمة الجاهزة في عبوات زجاجية وبلاستيكية - ولن تفقد مذاقها. أيضا ، يجب أن تكون منطقة التخزين مظلمة وباردة حتى لا يفسد الطبق بسرعة.

وصفات البطاطس بالفرن و فطر المحار

تعد البطاطس مع فطر المحار في الفرن طبقًا لذيذًا ومناسبًا للاستهلاك اليومي ، حيث يتم تحضيرها دون بذل الكثير من الجهد والوقت ، ولكنها في نفس الوقت تشبع جسم الإنسان بسرعة. سيساعد المتخصصون في الطهي الذين لم يسبق لهم تحضير طبق البطاطس والفطر من خلال مجموعة متنوعة من الوصفات خطوة بخطوة لإعداده بالصورة.

وصفة بسيطة للبطاطس مع فطر المحار في الفرن

لطبق مطبوخ في الفرن وفق وصفة بسيطة ، سوف تحتاج إلى:

  • فطر المحار - 450-500 جم ؛
  • بطاطس - 8 قطع ؛
  • بصل اللفت - 1.5-2 قطعة ؛
  • زيت عباد الشمس - للقلي.
  • الملح والتوابل والأعشاب - حسب الأفضلية.

طريقة طهو:

  1. تُغسل البطاطس وتُقطع إلى شرائح رفيعة أو شرائح أو أعواد.
  2. يقطع البصل نصف حلقات. توضع الخضار فوق البطاطس.
  3. يتم وضع الفطر المغسول المقطّع إلى شرائح مع الطبقة العلوية.
  4. ثم يضاف الزيت النباتي ، عباد الشمس أو زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل ، يتبل بالتوابل المختلفة ، حسب تفضيلات الطهي ، ويخلط الكتلة الناتجة.
  5. يُطهى الطبق في طبق خبز مغلق في الفرن لمدة 25-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 7 دقائق قبل انتهاء الطهي ، ارفع الغطاء عن الطبق.

عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالخضروات المفضلة لديك

فطر محار في قدور مع بطاطا

البطاطس مع فطر المحار في الأواني عطرة للغاية ومرضية. سوف يتطلبون:

  • فطر المحار - 250 جم ؛
  • البطاطس - 3-4 قطع ؛
  • بصل - 1-2 قطعة ؛
  • كريم - 100 مل ؛
  • جبنة - 100 جم ؛
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

ينصح بتناول الطبق ساخنًا - فهو يحتفظ برائحته وطعمه

طريقة طهو:

  1. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزبدة.
  2. يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات. ثم يتم قليها حتى تصبح شفافة وممزوجة مع فطر المحار.
  3. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يُقلى حتى ينضج نصفًا ، ثم يُمزج مع كتلة البصل والفطر.
  4. بعد ذلك ، يجب أن تكون الكتلة عبارة عن ملح وفلفل ويضاف إليها الكريمة تدريجيًا وتخلط جيدًا وتنقل خليط المنتجات الناتج إلى الأواني.
  5. تُخبز كتلة البطاطس والفطر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد إخراج الأواني ، يُفرك الجزء العلوي من الجبن الصلب (المسدس والبارميزان جيدان بشكل خاص) ، ثم يُضبط الطبق مرة أخرى للخبز لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، يمكن تزيين البطاطس بالبقدونس.

طهي الطعام اللذيذ في الأواني:

طاجن البطاطس مع فطر المحار في الفرن

للحصول على طبق خزفي مع فطر المحار والبطاطس في الفرن ، تحتاج إلى تحضير:

  • بطاطس - 0.5 كجم ؛
  • البيض - 1-2 قطعة ؛
  • بصل - 1-2 قطعة ؛
  • حليب - 0.5 كوب ؛
  • زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • فطر - 150 جم ؛
  • زيت نباتي للقلي.
  • كريما حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح - حسب الأفضلية.

عند التقديم ، يمكن تتبيل الطاجن بصلصة كريمية

طريقة طهو:

  1. اسلقي البطاطس المقشرة والمغسولة. خلال ذلك ، يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  2. يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الملح والفلفل وفطر المحار المفروم. يخنة الكتلة الناتجة حتى تصبح الأخيرة جاهزة.
  3. يتم تحويل البطاطس الجاهزة إلى بطاطس مهروسة ، ويضاف الحليب الساخن والملح حسب الرغبة. ثم يتم تكسير البيض إلى الكتلة الناتجة ، وتوضع الزبدة ويتم خلط التحضير للكسرولة جيدًا.
  4. ينقسم خليط البيض والبطاطس إلى قسمين: الأول يوضع في قاع طبق الخبز ، والثاني بعد طبقة من خليط البصل والفطر. تشويه الطبق بالكريمة الحامضة في الأعلى.
  5. يُطهى كسرولة البطاطس والفطر في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة.

لحم الخنزير مع فطر المحار والبطاطس في الفرن

سيحب آكلي اللحوم طبق الفرن مع إضافة لحم الخنزير ، والذي ستحتاج إليه:

  • لحم الخنزير - 1 كجم ؛
  • بطاطس - 1 كجم ؛
  • فطر المحار - 600 جم ؛
  • بصل اللفت - 400 جم ؛
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.

من الأفضل استخدام رقبة الخنزير في الطبق.

طريقة طهو:

  1. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات دون الإضرار بهيكله الهش.

    انتباه! يجب تحضير لحم الخنزير بشكل صحيح: قم بإزالة الخطوط والأفلام والدهون ، واغسلها وجففها جيدًا.
    بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح أو شرائح بسمك 1 سم ، وضربها ، وبشرها بالبهارات أو تتبيلها.

  2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى دوائر أو أعواد سميكة. يجب إزالة البصل من القشر وتقطيعه إلى نصف حلقات أو حلقات.
  3. بعد ذلك ، ضعي طبقات اللحم والفطر والبصل والبطاطس. يُلف فطر المحار باللحم والبطاطس بورق الألمونيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. بعد الطهي ، يُرش البصل والبقدونس على الطعام.

فطر المحار المخبوز بالفرن مع البطاطس والقشدة الحامضة

من أجل طهي طبق لذيذ في الفرن حسب هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

  • فطر - 400 جم ؛
  • بطاطس - 250 جم ؛
  • كريما حامضة - 200 مل ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • الثوم - 2-3 فصوص ؛
  • الريحان والملح حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي.

سيعزز باسل الخضر نكهة الفطر الرقيقة في صلصة الكريمة الحامضة

طريقة طهو:

  1. يُغسل فطر المحار ويُقطع إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قضبان أو شرائح أو شرائح. اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واخلطها مع الفطر.
  3. بعد ذلك ، يتم تحضير صلصة الكريمة الحامضة: يتم خلط الكريما الحامضة والبيض والثوم المفروم والريحان حتى تصبح ناعمة. يجب أن يخلط مع البطاطس المبردة والفطر.
  4. تُطهى الكتلة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم الطبق كطبق مستقل أو كطبق جانبي للأسماك الخالية من الدهون أو الدجاج.

بطاطا مشوية مع فطر محار ودجاج

سيحب عشاق اللحوم البيضاء الغنية بالبروتين طبق الفرن مع إضافة الدجاج.

سوف يتطلب:

  • بطاطس - 5 قطع ؛
  • دجاج - 700 جم ؛
  • فطر المحار - 300 جم ؛
  • جبنة صلبة - 70 جم ؛
  • مايونيز - 70 مل ؛
  • بصل - 1-2 قطعة ؛
  • زيت عباد الشمس - للقلي.
  • الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.

يمكن استبدال المايونيز في الوصفة بالكريمة الحامضة

طريقة طهو:

  1. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقطع الفطر إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك ، يتم قلي المنتجات معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  2. يجب تقطيع البطاطس إلى أرباع والدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. يُوزّع على صينية خبز في طبقات من البطاطس المتبلة والدجاج ومزيج البصل والفطر. الكتلة الناتجة مدهونة بالمايونيز ومغطاة بالجبن المبشور.
  3. يجب خبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطر محار بالفرن مع بطاطا ومعجون طماطم

بالنسبة للبطاطس المخبوزة مع إضافة معجون الطماطم والفطر ، سوف تحتاج إلى:

  • بطاطس - 500 جم ؛
  • فطر المحار - 650-700 جم ؛
  • معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ل ؛
  • بصل - 2-3 قطع ؛
  • الخضر - حفنة واحدة ؛
  • زيت نباتي - للخبز
  • الملح والفلفل الأسود وورق الغار - حسب الرغبة.

البطاطس مع فطر المحار ومعجون الطماطم مثالية كطبق رئيسي

طريقة طهو:

  1. يُغلى فطر المحار في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لتليين أرجل الفطر. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُلقى المنتج في منخل ، حيث يُترك لتصريف المياه.
  2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها بقطعة نرد متوسطة أو أعواد وتترك في الماء لإزالة النشا الزائد.
  3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
  4. يتم تحضير البطاطس والبصل مع الفطر والملح والفلفل. ضع معجون الطماطم وورق الغار في الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. قبل التقديم ، تم تزيين الطبق بمجموعة من الأعشاب.

بطاطس بالفرن مع فطر محار وجبنة

تبين أن الطبق المصنوع من البطاطس وفطر المحار مع إضافة الجبن يكون طريًا ومرضيًا للغاية. بالنسبة له سوف تحتاج:

  • بطاطس - 500 جم ؛
  • فطر المحار - 250 جم ؛
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • جبنة - 65 جم ؛
  • مايونيز - 60 مل ؛
  • زيت الزيتون - للقلي.
  • الخضر والملح والتوابل - حسب التفضيل.

يذهب الشبت بشكل جيد مع الجبن

طريقة طهو:

  1. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ويغسل الفطر ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية: فطر المحار يُقلى قليلاً ، ثم يُضاف إليه اللفت ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  2. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى شرائح وتُمزج بالمايونيز.
  3. في طبق خبز مدهون بالزيت ، يُوزّع على شكل طبقات: نصف حبة بطاطس ، مزيج البصل والفطر ، وباقي الخضار والجبن الصلب المبشور (ويفضل البارميزان المسعد). في الفرن ، تُطهى جميع المكونات لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة مئوية. عند التقديم ، الطبق مزين بالأعشاب.

فطر محار متبل بالفرن مع بطاطس

يمكن أيضًا تحضير الطبق باستخدام مخلل الفطر. لهذا سوف تحتاج:

  • فطر المحار - 1 كجم ؛
  • بطاطس - 14 قطعة ؛
  • بصل - 4 قطع ؛
  • كريما حامضة - 200 مل ؛
  • زبدة - 80 جم ؛
  • جبنة - 200 جم ؛
  • الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

يوصى بدهن قاع وجوانب طبق الخبز بالزبدة

طريقة طهو:

  1. يقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة حتى ينضج.
  2. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المخلل إلى الخضار ويُطهى حتى يتبخر السائل المتكون من فطر المحار تمامًا.
  3. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى دوائر رفيعة.
  4. توضع طبقة من البطاطس في طبق للخبز ، ثم يضاف الملح والفلفل ، ثم كتلة البصل والفطر ، والتي يجب دهنها بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.
  5. طهي جميع المكونات على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية من فطر المحار مع البطاطس في الفرن

فطر المحار المخبوز بالبطاطس هو طبق شهي ومغذي.

الأهمية! اعتمادًا على الوصفة والتفضيلات الشخصية للطاهي ، يمكن أن تختلف قيمة الطاقة في الطبق من 100 إلى 300 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي طبق البطاطس بالفطر من الفرن على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود البطاطس ، كما أنه غني بالدهون ، نظرًا لاحتوائه على الجبن والقشدة الحامضة والخضروات والزبدة في معظم الوصفات .

استنتاج

فطر المحار في الفرن مع البطاطس هو طبق لذيذ يتبين أنه غير عادي وعطر للغاية. لا يتطلب الطعام الكثير من الجهد من أخصائي الطهي ، ولكنه سيساعد في إطعام جميع أفراد الأسرة دون تكاليف مادية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون البطاطس مع الفطر في الفرن طبقًا رائعًا لأي طاولة احتفالية.


شاهد الفيديو: لمحبي البطاطا و الفطر مفركة بطاطا مع فطر простой и вкусный рецепт карточку с грибами (يونيو 2021).