النصيحة

بورشت لفصل الشتاء مع معجون الطماطم


تساعد صلصة البرش الشتوية بمعجون الطماطم في تحضير الدورات الأولى ، مما يجعلها روائع حقيقية ذات مذاق رائع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا فرصة للحفاظ على محصول ممتع لمحاصيل الخضروات المفيدة مثل الجزر والبنجر والفلفل والمكونات الأخرى التي تنمو في الأكواخ الصيفية والحدائق.

كيفية طهي صلصة البرش مع معجون الطماطم

التعامل مع صلصة طبخ البرش لفصل الشتاء باستخدام معجون الطماطم أمر بسيط للغاية ، حتى ربات البيوت الشابات سوف يتقنن هذا العمل باستخدام الوصفات الكلاسيكية. وستساعدك التوصيات الخاصة بالتصنيع على خلق فراغ من المذاق والرائحة الأصليين:

  1. يجب استخدام الخضروات الطازجة فقط. يمكن أن تكون بأي حجم ، فمن المهم أن تكون المنتجات النباتية خالية من التلف والتعفن.
  2. يمكنك طحن الطعام بأي طريقة مناسبة ، حسب التفضيل الشخصي.
  3. تُظهر الاستعدادات لفصل الشتاء ، المصنوعة من إضافة التوابل والأعشاب المختلفة ، ذوقًا ممتازًا.
  4. تحتاج إلى طهي توابل الخضار لمدة ساعة وصبها في مرطبانات في شكل غليان ، بعد تعقيمها مسبقًا.

الأهمية! يعتبر الخل وحمض الستريك مكونين أساسيين في تحضير معجون الطماطم لفصل الشتاء ، حيث أنهما يعطيان الحموضة اللازمة ، كما أنهما يعملان كمواد حافظة.

الوصفة الكلاسيكية لتتبيل الطماطم برش لفصل الشتاء

ستصبح الصلصة المُعدّة للبورشت لفصل الشتاء وفقًا لوصفة تقليدية منتجًا ممتازًا نصف نهائي مصنوع من الخضار الطازجة ، مما سيساعد المضيفة أكثر من مرة. بالإضافة إلى البرش ، يمكن أيضًا استخدام التحضير لطهي جميع أنواع الدورات الثانية.

تكوين المكونات:

  • 500 غرام جزر
  • 500 غرام بصل
  • 500 غرام من الفلفل
  • 1000 غرام من البنجر
  • 1000 غرام من الملفوف
  • 1000 غرام من الطماطم
  • 3 سن. ثوم؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
  • 4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
  • 5 ملاعق كبيرة. خل؛
  • 0.5 ملعقة كبيرة. زيوت.

تنص وصفة الطهي على تنفيذ عمليات مثل:

  1. تقطع الطماطم إلى شرائح ، والبصل على شكل حلقات نصف ، والبنجر - القش ، والجزر المبشور. ثم نضع الخضار المحضرة في طبق مطهي مع إضافة الزيت. أرسل إلى الموقد على نار متوسطة.
  2. بعد 40 دقيقة ، املأ بالخل ، وخفف من الحرارة ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة.
  3. يقطع الملفوف ، يقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الثوم.
  4. بعد 45 دقيقة ، أضيفي الكرنب المحضر والفلفل والثوم ومعجون الطماطم ، وتبليه بالملح وأضيفي السكر واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
  5. قم بتوزيع التوابل لفصل الشتاء في الجرار وختمها بأغطية ، بعد غليها مسبقًا.

الاستعدادات لفصل الشتاء: بورشت مع معجون الطماطم والفلفل

سيقف هذا البرش في البنوك طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل. يمكن استخدام هذا الصلصة كخبز شهي ويتم تقديمه كوجبة خفيفة باردة. للطبخ ، تحتاج إلى تخزين:

  • 1 كغم من البنجر
  • 0.7 كجم من الجزر
  • 0.6 كجم من الفلفل البلغاري.
  • 0.6 كجم من البصل
  • 400 مل من معجون الطماطم
  • 250 مل من الزيت
  • 6 سن. ثوم؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ملح؛
  • 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
  • 90 جم خل.

العمليات الرئيسية:

  1. اغسل الخضار بعناية خاصة ، وقم بتنظيف جميع الأوساخ بفرشاة ، ثم قشرها واغسلها مرة أخرى.
  2. يقطع الجزر والبنجر بمبشرة. نخرج الفلفل البلغاري من البذور ويقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
  3. خذ قدرًا عميقًا وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت. نضع البنجر ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك طوال الوقت. ثم انزع البنجر بحذر وانقله إلى قدر منفصل ، مع التأكد من بقاء معظم الزيت في المقلاة.
  4. نفذ نفس الإجراء مع الجزر والبصل والفلفل مع إضافة الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر. من المهم أن يتم تحمير الخضار والحصول على لون ذهبي جميل.
  5. يُسكب السكر في قدر مع الخضار المقلية ويُسكب في معجون الطماطم ويُضاف الثوم ويُتبّل بالملح. صب الكمية المتبقية من الزيت ، مع التحريك ، أرسلها إلى الموقد.
  6. بعد الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم يُضاف الخل ويُغلى المزيج ، ويُرفع التكوين النباتي من الموقد.
  7. رتب في برطمانات معقمة وشدها بأغطية. لف الحافظة ببطانية دافئة في حالة مقلوبة. بعد 24 ساعة ، يمكن تخزينه في غرفة مظلمة ودرجة حرارة معتدلة.

صلصة الطماطم للبرشت لفصل الشتاء بالجزر والبنجر

يحتوي هذا الفراغ مع معجون الطماطم للبورشت على جميع المكونات اللازمة لإعداد الدورات الأولى. ما عليك سوى وضع المرق للطهي وإحضار الإمدادات المعدة للبورشت ويمكنك الاستمتاع بوجبة غنية ورائحة. تتميز ضمادة البرش لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بالسطوع والذوق والفائدة غير المسبوقة ، حيث يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد القيمة التي تكون هذه الجذور غنية بها أثناء الإنتاج.

المكونات والنسب:

  • 1 كغم من البنجر
  • 1 كغم من الجزر
  • 450 مل معجون طماطم
  • 1 كغم من البصل
  • 300 مل من الزيت
  • 100 غرام سكر
  • 75 غرام ملح
  • 50 مل خل
  • 80 مل من الماء
  • التوابل.

طريقة عمل توابل البرش لفصل الشتاء:

  1. ابشر البنجر والجزر والبصل باستخدام مبشرة عادية.
  2. نأخذ قدرًا ونطوى الخضار المجهزة ، ونصب 150 جرامًا من الزيت مع ثلث الخل والماء ، ونرسلها إلى الموقد حتى الغليان. بمجرد أن تبدأ الكتلة النباتية في الغليان ، تحتاج إلى إغلاق المقلاة بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  3. أضف معجون الطماطم. صب الكمية المتبقية من الخل والماء واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
  4. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي التوابل ، وتبليها بالملح ، وأضيفي السكر ، واخلطي جيدًا.
  5. املأ البرطمانات بالتوابل الجاهزة لفصل الشتاء ، ثم لف الفلين واتركه ليبرد.

صلصة طماطم بورشت للشتاء بالثوم

هذا الخيار البسيط والسريع لخلع البرش مع معجون الطماطم سيجعل الحياة أسهل لربات البيوت ، وسيسعد عشاق الأطباق الحارة بمذاقها ورائحتها غير العادية. لتحضير قطعة العمل ، يجب عليك تحضير منتجات مثل:

  • 1.5 كغم من الطماطم
  • 120 غرام ثوم
  • 1 كغم من الجزر
  • 1.5 كجم من البنجر
  • 1 كغم من الفلفل الحلو
  • 250 غرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
  • 2.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • الخل والتوابل.

نقاط مهمة عند صنع توابل البرش لفصل الشتاء:

  1. نقطع الجزر والبصل المغسول ونضعهما في قدر مع زيت مسخن مسبقًا ونرسلهما إلى الموقد للطبخ لمدة 10 دقائق.
  2. نضيف البنجر المفروم ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. تُطحن الطماطم باستخدام مفرمة اللحم ، ثم يُضاف الفلفل إلى كتلة الخضار ويُتبّل بالملح ويُضاف السكر.
  4. قم بغلي التركيبة ، وأغلقها بغطاء حتى لا تغلي الرطوبة ، واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، لتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
  5. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، أرسل الثوم المفروم والتوابل والخل.
  6. تحضير التركيبة الجاهزة لفصل الشتاء في برطمانات وتعقيمها وتغطيتها بأغطية لمدة 15 دقيقة.
  7. ثم الفلين واتركه يبرد.

بورشت لفصل الشتاء بمعجون الطماطم: وصفة بالأعشاب

صلصة البرش المحضرة بهذه الطريقة ستجعل الأطباق الساخنة مذهلة في الذوق ، والتي ستتميز بثرائها ورائحتها. لجعل فيتامين فارغًا بالأعشاب ، تحتاج إلى تخزين:

  • 1 كغم من الجزر
  • 1 كغم من الفلفل
  • 1 كغم من البنجر
  • 1 كغم من البصل
  • 400 مل من معجون الطماطم
  • 250 مل من الزيت
  • 100 غرام سكر
  • 70 غرام ملح
  • 50 مل خل
  • 1 حفنة من الكرفس والبقدونس والكراث.

وصفة لإنشاء الفراغ لـ borscht:

  1. الجزر ، والبنجر ، والبصل ، يغسل ، ويقشر ، وبعد بشر ، يقلى في الزيت النباتي.
  2. انقلي الأطعمة المحضرة إلى قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي الفلفل المفروم ناعماً والأعشاب المفرومة ومعجون الطماطم وتبليها بالملح وأضيفي السكر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. توزيع التحضير المحضر للبورشت بين البنوك والفلين.

قواعد تخزين صلصة البرش بمعجون الطماطم

الشرط الأساسي للحفاظ على جودة الحفظ هو انخفاض درجة حرارة المباني ، حيث توجد. مؤشرات درجة الحرارة ، التي تضمن سلامة ضمادات البرش في العلب ، تتراوح من 5 إلى 15 درجة. تعتبر الرطوبة أيضًا ذات أهمية كبيرة حيث يتشكل الصدأ على الأغطية في الأماكن الرطبة ، مما قد يؤدي إلى تلف قطع العمل. يجب تكديس الجرار على الرفوف في صفوف ، مع رفع الأغطية. أثناء التخزين ، يجب فحص الحفظ بانتظام.

الأهمية! عند الفتح ، ضع في اعتبارك أن قطعة العمل عالية الجودة يجب ألا تحتوي على آثار العفن ، وكذلك الطعم والرائحة الكريهة.

استنتاج

تساعد صلصة بورش لفصل الشتاء بمعجون الطماطم على صنع برش معطر وصحي خلال موسم البرد دون قضاء الوقت والجهد. ويمكنك أيضًا تجربة ، تطوير وصفة مميزة عن طريق إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك وسر تصنيعها كإرث عائلي موروث.


شاهد الفيديو: من المطبخ الايرانيخورشت كرفس اكله ولا اروع (يونيو 2021).