النصيحة

فطر الغابة: الصورة والوصف ، الصالحة للأكل

فطر الغابة: الصورة والوصف ، الصالحة للأكل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعتبر بطل الغابة عضوًا في عائلة Champignon. تم اكتشاف الفطر من قبل عالم الفطريات جاكوب شيفر ، الذي قدم وصفًا كاملاً للجسم الثمر في عام 1762 وأعطاه الاسم: Agaricus sylvaticus. في عامة الناس ، يُطلق على بطل الغابة اسم الجرس أو الغطاء.

كيف يبدو فطر الغابة؟

ينمو غطاء الجسم المثمر حتى قطر 7-12 سم ، وغالبًا ما يصل إلى 15 سم.في الفطر الصغير ، يكون له شكل قبة ، ولكن مع نموه ، يتمدد ويستقيم ، ويصبح مسطحًا تقريبًا.

قبعة الجمال المزروعة مموجة قليلاً ؛ على جزء من فطر الغابة ، يمكنك العثور على قطع من غطاء السرير. سطحه فاتح ، بني مع صبغة حمراء. يكون أكثر إشراقًا في الوسط منه عند الحواف. عند عرضها على الغطاء ، يمكن العثور على صفائح متقشرة صغيرة من النوع الليفي. يتم ضغطهم في الوسط ، ولكن قليلاً خلف الحواف. بينهما قشر مرئي تظهر عليه تشققات أثناء الجفاف.

وفقًا للصورة والوصف ، فإن لحم فطر الغابة رقيق نوعًا ما ولكنه كثيف. عند جمع الجسم الثمرى على القطع ، يمكنك ملاحظة تغير اللون إلى اللون الأحمر. بعد مرور الوقت ، يتغير اللون الأحمر الفاتح إلى اللون البني.

اللوحات الموجودة في الغطاء متكررة ، وتقع بحرية. في أجسام الشباب الثمرية ، قبل أن ينكسر الحجاب ، تكون قشدية اللون أو بيضاء تقريبًا. مع نمو الفطر ، يتغير اللون إلى اللون الوردي الداكن ، ثم الأحمر ، ثم إلى الأحمر-البني.

الأهمية! الجراثيم الموجودة في الغطاء لها لون بني غامق أو لون الشوكولاتة.

تتيح لك صورة فطر الغابة في القسم دراسة ساق الفطر: إنه مركزي ، وقطره 1-1.5 سم. ظاهريًا ، تبدو الساق مستوية أو منحنية قليلاً ، ويصل ارتفاعها إلى 8-10 سم ، مع سماكة في القاعدة. لونها أفتح من الغطاء: أبيض مع رمادي أو بني.

فوق الحلقة ، تكون الساق ملساء ، وأسفلها بها طبقة من القشور البنية ، والتي تكون أكبر في الثلث العلوي منها في الجزء السفلي. في معظم أنواع الفطر ، يكون صلبًا ، ولكنه أيضًا أجوف في بعض العينات.

يتم تقديم اللب الموجود في الساق على شكل ألياف ، ولكنه كثيف. يتحول إلى اللون الأحمر عند الضغط عليه ، لكن الاحمرار يزول تدريجياً.

حلقة عيش الغراب مفردة وغير مستقرة. على الجانب السفلي ، اللون فاتح ، أبيض تقريبًا. في الممثلين البالغين ، تكون الحلقة الموجودة في الأعلى ذات لون بني محمر.

أين ينمو فطر الغابة؟

ينتشر الفطر في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. تختلف أماكن نمو أجسام الفاكهة: غالبًا ما توجد الجمال في مزارع الغابات الصنوبرية والمختلطة. يمكنك أيضًا العثور على فطر الغابة في المزارع المتساقطة الأوراق. من حين لآخر ، ينمو الغطاء في حدائق الغابات الكبيرة أو مناطق الاستجمام ، على الحواف أو بالقرب من عش النمل.

تبدأ عملية الإثمار في يوليو ، وتبلغ ذروتها في أغسطس وتستمر حتى منتصف الخريف. إذا كانت الظروف المناخية مواتية ، فإن الحصاد ممكن حتى نهاية نوفمبر.

هل فطر الغابة صالح للأكل أم لا

الغطاء ينتمي إلى أجسام الفاكهة الصالحة للأكل. يفضل جامعو الفطر جمع العينات الصغيرة: فطر الغابات البالغ ينكسر بسهولة ، مما يعقد عملية الحصاد.

لا يتمتع Blagushka بطعم ورائحة فطر واضحة ، والتي يعتبرها خبراء الطهي لكرامتها. يتيح لك ذلك إضافة أجسام الفاكهة إلى الأطباق دون خوف من التغلب على طعم المكونات الأخرى.

فطر الغابة الكاذبة

من الضروري التمييز بين الغطاء وحبوب الفلفل الأصفر. لون الفطر بني يتخلل وسط الغطاء. في العينات البالغة ، يكون على شكل جرس ، وفي الممثلين الشباب يكون مستديرًا. لحم المضاعف يميل إلى البني ويميل إلى الاصفرار.

لتمييز النعناع ذو الجلد الأصفر عن فطر الغابة ، يكفي الضغط على جسم الثمرة: عند لمسها ، يتغير لونها إلى اللون الأصفر وتبدأ الرائحة الكريهة في الرائحة. رائحة تشبه الفينول.

هذا الفطر المزدوج سام ويجب عدم أكله أو حصاده.

المضاعف الكاذب للبلاجوشكا هو بطل الرأس المسطح. يصل قطرها إلى 5-9 سم ، ولها درنة صغيرة في الوسط. إنها جافة الملمس ، بيضاء أو رمادية اللون ، مع العديد من الحراشف ذات اللون الرمادي والبني التي تندمج في بقعة داكنة.

يشبه فطر الغابة الفطر الصالح للأكل: فالألواح ذات لون وردي قليلاً ، ولكن يتغير ظلها تدريجياً إلى الأسود والبني. يكون اللحم رقيقًا ، وفي حالة تلفه يتغير لونه من الأبيض إلى الأصفر ثم البني. لكن رائحة الأنواع الزجاجية المسطحة كريهة ، ويمكن وصفها بأنها صيدلية ، رائحة اليود أو الحبر ، الفينول.

في معظم المصادر ، يتم سرد الفطر مسطح الرأس على أنه صالح للأكل بشروط.

الأهمية! في إقليم ستافروبول ، يُستهلك المضاعف الكاذب طازجًا بعد غليه في ماء مملح. ولكن ليس كل الجسم قادرًا على تحمل حتى جرعات قليلة من السم ، لذلك لا يوصى بجمع هذا النوع.

من بين الأنواع الأخرى من عيش الغراب ، الذي يمكن للمرء أن يخلط بينه وبين blagushka ، فطر أغسطس. يبلغ قطر قبعتها 15 سم ، في البداية لها شكل كروي ، ثم نصفها مفتوح ، لونها بني غامق. مع تقدمه في السن ، يتشقق ، ونتيجة لذلك يصبح متقشرًا. لون اللوحات أحمر مائل للوردي ، يتغير إلى اللون البني مع تقدم العمر. فطر الغابة له رائحة لوز وطعم لاذع. هذا النوع صالح للأكل.

قواعد الجمع والاستخدام

عند زيارة الغابة ، من الضروري جمع الفطر المألوف فقط. يجب قطع العينة المختارة بعناية لتقليل مخاطر تلف الفطريات. من الأفضل حصاد أجسام الشباب المثمرة.

يجب معالجة المحصول قبل الاستخدام. للقيام بذلك ، يتم فرز جميع أجسام الفاكهة وتنظيفها من الحطام والأوساخ ثم غسلها تحت الماء الجاري.

يستخدمون الفطر البري المسلوق أو المقلي أو المخبوز. تتميز أجسام الفاكهة برائحة الفطر اللطيفة والواضحة قليلاً وذوق خفيف.

يضيفها خبراء الطهي إلى الصلصات والأطباق الجانبية ، ويعلبونها لفصل الشتاء. يمكن تجميد عيش الغراب أو تجفيفه.

استنتاج

فطر الغابة هو فطر جميل ، ذو مذاق معتدل ، صالح للأكل يوجد في مزارع الغابات الصنوبرية والمختلطة. على الرغم من توزيعه الواسع ، إلا أنه بالكاد يمكن تمييزه عن التوائم ، وهو غير مناسب للطعام: فطر مسطح الرأس وفطر أصفر.


شاهد الفيديو: رؤيا الفقع في المنام الشيخ ابراهيم الطلحاب (شهر اكتوبر 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos