النصيحة

قمع المتحدث الفطر: الوصف والاستخدام والصورة


المتحدث على شكل قمع هو ممثل لعائلة Tricholomov (Ryadovkov). هذه العينة لها أسماء أخرى: الأقماع ، أو المتكلم المعطر. تقدم المقالة صورة ووصفًا لفطر القمع المتكلم ، كما تتناول الموئل وقابلية الأكل وقواعد الاستخدام.

أين ينمو المتحدثون في القمع

يفضل هذا النوع من الفطر الغابات المتساقطة والمختلطة ، وينمو جيدًا بالتعايش مع أشجار البلوط والصنوبر. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يوجد المتكلم القمعي في المراعي والشجيرات وعلى حواف وجوانب الطرق. يمكن وضعها منفردة وفي مجموعات ، لتشكيل دوائر صغيرة. يفضل الفطر مناخًا معتدلًا ، وهو الأكثر شيوعًا في الجزء الأوروبي من روسيا ، غرب سيبيريا ، في شمال القوقاز. الوقت الأمثل للتطوير هو الفترة من أغسطس إلى أكتوبر.

كيف يبدو المتحدثون القمع

المتحدث على شكل قمع هو فطر صغير الحجم يشبه قمعًا أو كوبًا في الشكل. يكون غطاء العينة الصغيرة رفيعًا ومحدبًا قليلاً ، ثم مع النضج ، يصبح على شكل قمع بحافة غير مستوية. سطحه أملس ، جاف ، أصفر فاتح ، بني أو محمر. لا يصل قطر القمع لكامل الفترة إلى أكثر من 10 سم ، وعلى الجانب السفلي من الغطاء توجد صفائح ضيقة ومتكررة وبيضاء تنزل إلى الساق. اللحم أصفر أو أبيض قليلاً ، رقيق وصلب. لها رائحة كريهة معينة وطعم دقيق. لها جذع مستدير ، مع سماكة طفيفة في القاعدة ، يمكن أن يصل طولها إلى 7 سم ، وكقاعدة عامة ، يكون لحمها أكثر ليفية وصلابة ، واللون مشابه لظل الغطاء. الجراثيم ناعمة وليست أميلويد وبيضاوية الشكل.

هل من الممكن أن تأكل المتحدثين القمع

ينتمي المتحدثون في القمع إلى الهدايا الصالحة للأكل من الغابة من الفئة الرابعة. ومع ذلك ، لا ينبغي تناولها إلا بعد الطهي المسبق. في البداية ، يتم غليها ، وعندها فقط ينتقلون إلى الإعداد المباشر للطبق المطلوب. المرق الذي تم طهيه فيه لا يخضع لمزيد من الاستخدام.

صفات طعم الفطر على شكل قمع govorushka

يوصى بتناول العينات الصغيرة فقط ، حيث تصبح العينات القديمة قاسية وعديمة الطعم. لتحسين المذاق ، يجب إضافة العديد من التوابل ، وعند التخليل ، استخدم تركيبة مع الكثير من الخل.

الفوائد والضرر للجسم

يحتوي المتحدث على شكل قمع ، مثل معظم أنواع الفطر ، على الكثير من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم ، وهي:

  • يعزز فقدان الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ؛
  • الألياف تحسن التمثيل الغذائي ، وتزيل السموم ، وتخفض نسبة الكوليسترول.
  • له خصائص مضادة للجراثيم.
  • يعيد الدورة الدموية
  • يمنع شيخوخة الجلد والكائن الحي كله.

وبالتالي ، يمكن للمتحدث على شكل قمع أن يجلب فوائد هائلة لصحة الإنسان ، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن هناك حاجة إلى إجراء في كل شيء.

الأهمية! يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للمنتج إلى حدوث التهاب في البنكرياس والتهاب البنكرياس المزمن الحاد ومضاعفات أخرى مختلفة في الجهاز الهضمي.

المضاعفات الكاذبة

يشبه المتحدث القمعي الصالح للأكل العديد من الأنواع السامة ، لا سيما أن الممثلين التاليين للغابة يشبهونه:

  1. المتحدث لونه بني-أصفر. قبعة عينة صغيرة مطلية بلون بني مصفر ، وتتلاشى مع تقدم العمر وتكتسب لونًا كريميًا. تنقسم آراء الخبراء حول صلاحية هذا النوع للأكل: في بعض المصادر يُشار إلى أن الفطر صالح للأكل بشروط ، وفي حالات أخرى يكون سامًا. أحد الاختلافات الرئيسية عن شكل القمع هو وجود بقع بنية مبللة على الشفرات والغطاء ، بالإضافة إلى حواف منحنية قليلاً.
  2. المتكلم الأبيض - ينتمي إلى فئة الفطر السام. يحتوي على زهرة بيضاء ناعمة على الغطاء ، مما يجعله أكثر تشابهًا مع المتحدثين القدامى الباهتين على شكل قمع. ينضح اللب برائحة خفيفة.

قواعد التحصيل

يجب التخلص من جمع القيل والقال بقمع البطن بعيدًا عن المؤسسات الصناعية ومدافن النفايات والطرق السريعة ، لأن العينات التي تنمو في الأماكن الملوثة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، الفطر الصغير فقط مناسب للاستهلاك. لذلك ، لا يوصى بوضعها بشكل كبير وباهت وذات شكل قمعي واضح في السلة العامة.

يستخدم

يُعتقد أن أرجل المتحدث القمعي ليست لذيذة وصعبة وسوء الهضم ، لذلك ، يتم استخدام القبعات فقط للطعام. وقد ذكر في وقت سابق أن هدايا الغابة يجب معالجتها قبل الطهي. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها من الحطام ، وغسلها ، وإزالة الأرجل وتركها لفترة من الوقت في الماء ، ثم غليها لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يمكن تجفيف منتجات الغابات المعالجة أو قليها أو تجميدها أو تمليحها أو تخليلها. ومع ذلك ، نظرًا للمعالجة طويلة المدى ، فإن المتحدثين القمعيين غير مناسبين لصنع الصلصات والحساء الكريمي.

الأهمية! تشير العديد من المصادر إلى الرائحة الخاصة لهذا النوع ، لذلك يوصى بطهيها بشكل منفصل عن أنواع الفطر الأخرى.

استنتاج

المتحدث على شكل قمع هو نوع غير معروف صالح للأكل ويوجد في كثير من الأحيان في أماكن مختلفة. ومع ذلك ، فإن الأنواع المعنية بها عدد كبير جدًا من التوائم السامة ، لذلك يحتاج منتقي الفطر إلى دراسة الاختلافات بين هذه العينات بدقة لتجنب التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعلم أن المتحدثين على شكل قمع هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية وأمراض المعدة والأطفال دون سن 12 عامًا.


شاهد الفيديو: الفقع الكمأ ماذا قال عنه الرسول صلى الله عليه وسلم وكيف يستخدم لعلاج العين. What is Truffles (يونيو 2021).