النصيحة

الكمبوتشا: العناية بها ، تعليمات وقواعد الصيانة


رعاية الكمبوتشا ليس بهذه الصعوبة. يكفي اتباع بعض القواعد البسيطة ، لضمان العقم ، وسوف يشكرك kombucha بمشروب صحي ولذيذ.

كم من الوقت يعيش الكمبوتشا

يصف المعالجون الصينيون المشروب المصنوع من شرب الشاي بالفطر بأنه إكسير الصحة. إنه يساعد حقًا في التخلص من العديد من الأمراض ، ويساهم في تقوية الجسم بشكل عام. ظاهريا ، قنديل البحر لا يبدو لطيفا جدا. يشبه الجسم قنديل البحر الزلق باللون البيج أو الوردي أو البني الفاتح.

يشبه انتشار قنديل البحر الفطائر الجيلاتينية

يعيش الكمبوتشا على العناصر الغذائية (السكر والشاي). إذا كنت تقدم رعاية مستمرة ، اتبع جميع القواعد ، وأطعم ، فإن قنديل البحر في الشاي سينمو وينتج مشروبًا غازيًا إلى أجل غير مسمى. في ظل الظروف الصناعية ، يمكن أن يصل حجم قنديل البحر إلى 100 كجم. في المنزل ، يعيش الفطر في البنك. مع النمو ينقسم. يتشاركون الكعك مع أصدقائهم أو يزيدون من كمية المشروب.

إذا نما قنديل البحر بالشاي فوق البرطمان بأكمله ، فسوف يختفي دون انقسامه

إن الرعاية المناسبة هي التي تحدد عمر قنديل البحر بالشاي. لا يمكنك أن تكون جشعًا ، وفقًا للمبدأ - فكلما زاد حجم الفطر ، كان مشروب الشاي أفضل. إذا ملأ قنديل البحر الجرة بالكامل ، فسوف يختفي. سيؤدي عدم الالتزام بالعقم ودرجة الحرارة وموقع التخزين والتغذية إلى تقليل عمر الكمبوتشا.

الأهمية! إذا لزم الأمر ، يتم إيقاف قنديل البحر الشاي مؤقتًا. يحتفظ بعض kombuchevodov بالفطر في القبو لعدة أشهر ، وبعد إضافة ضمادة مغذية ، يستأنف نشاطه الحيوي.

القواعد الأساسية لرعاية kombucha في المنزل

بعد أن قررت البدء في زراعة الكمبوتشا ، عليك أن تتذكر القواعد الأساسية للرعاية:

  1. يجب عدم غلق الكمبوتشا التي تعيش في جرة بإحكام بغطاء. بدلاً من ذلك ، استخدم قطعة قماش أو منديل أو طبقات متعددة من الشاش. سيوفر غطاء القماش الأكسجين ، لكنه سيمنع الذباب والحشرات الأخرى.
  2. لكي يعيش فطر الشاي المشروب ويعمل لفترة طويلة ، يجب أن تعتني به بشكل صحيح. يتم وضع الكمبوتشا فقط في التسريب النهائي مع السكر المذاب. وهي مصنوعة من الماء المغلي. يجب عدم إضافة الماء الخام بسبب ارتفاع نسبة الملح.
  3. من غير المقبول صب السكر غير المذاب في الجرة ، صب أوراق الشاي. تلتصق الجزيئات الصلبة بجسم قنديل البحر وتتسبب في حروق.
  4. أثناء تحضير أوراق الشاي ، يجب ألا تكون قوية جدًا. التركيز العالي من الفطريات المتوسطة يمنع النمو.
  5. لا تضع الكمبوتشا في سائل ساخن. الشاي المنكه بالفواكه والإضافات الأخرى غير مناسب للتزيين. من الأفضل استخدام شاي أوراق كبيرة نقية لم تنته صلاحيتها.
  6. من القواعد المهمة لرعاية kombucha مراعاة تكرار الغسيل. يوضع قنديل البحر تحت الماء الجاري. في الصيف ، يتم إجراء العملية في كثير من الأحيان ، في فصل الشتاء - في كثير من الأحيان.
  7. إذا تغير لون جسم قنديل البحر أو ظهرت بقع بنية أو تلف ميكانيكي ، تتم إزالة هذه المنطقة. يتم غسل الكمبوتشا ووضعها في محلول جديد للإنعاش.

من المهم أن تتذكر أنه في الصيف ، عندما تكون درجة حرارة الهواء مرتفعة ، فإن شرب الكمبوتشا يعمل بشكل أسرع من الشتاء. سوف تضطر إلى الاهتمام بها في كثير من الأحيان ، لتوفير الرعاية المناسبة.

تتطلب العناية بقنديل البحر في الشاي العقم والدقة.

النصيحة! إذا تُرك مشروب الشاي المصفى في وعاء في درجة حرارة الغرفة ، فستظهر طبقة شفافة من الفطر على سطح السائل بعد حوالي أسبوعين. بمرور الوقت ، ستولد قنديل بحر جديد من هذا الفيلم.

في الفيديو ، رعاية kombucha ، الخصائص المفيدة للشراب:

كيف تحافظ على الكمبوتشا في المنزل

بعد إتقان القواعد الأساسية للرعاية ، يجب أن تتعلم بوضوح توصيات أخرى لا تقل أهمية فيما يتعلق بمحتوى فطر شرب الشاي:

  1. في عملية النشاط الحيوي ، ينتج قنديل البحر الحمض. لا يمكن حفظ الكمبوتشا في حاويات من الألومنيوم. ستعمل الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكن الدورق الزجاجي بسعة 3 لتر هو الخيار الأفضل.
  2. يتم وضع وعاء به قنديل البحر الشاي في مكان مظلم قليلاً حيث لا يدخل ضوء الشمس. لا يمكن وضع الجرة على النافذة.
  3. سوف تزدهر Kombucha في غرفة جيدة التهوية بهواء نظيف عند درجة حرارة 24-25 حولج- إذا كانت المساحة الداخلية للغرفة أقل من 17 حولج ، سوف يتباطأ نمو قنديل البحر ، وستظهر الطحالب. ارتفاع درجة الحرارة أكثر من 25 ضار حولمن.
  4. تحتاج إلى مراقبة الكمبوتشا بعناية واستنزاف المشروب في الوقت المناسب وإضافة مشروب جديد. إذا تغير لون medusomycete ، أو غرقت في الأسفل ، أو ظهرت علامات أخرى غير طبيعية ، فحينئذٍ حدث خطأ ما. من الضروري إعادة تنشيط قنديل البحر وملئه بأوراق الشاي الجديدة.
  5. المكان الدافئ لتناول مشروب الشاي لا يعني وجود منطقة بالقرب من البطارية. يجب ألا يكون البنك بالقرب من أجهزة التدفئة.

يتم وضع الكمبوتشا في جرة بأوراق الشاي الجاهزة.

إذا اتبعت شروط احتجاز بسيطة ، فسوف يشكرك Kombucha بمشروب لذيذ وصحي.

كيفية رعاية الكمبوتشا بشكل صحيح

القواعد العامة للرعاية والإعالة واضحة. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة المرتبطة بالميدوسوميسيت. من المهم التفكير خطوة بخطوة في كيفية رعاية الكمبوتشا بشكل صحيح ، إذا كانت هناك رغبة في البدء في تكاثرها.

دائمًا ما يطفو قنديل البحر الصحي على سطح السائل

أهمية الحفاظ على النظافة

يجب الحفاظ على العقم منذ بداية تربية الكمبوتشا. علبة المشروبات معقمة. يتم حفظ مشروب الشاي في غرفة نظيفة ، حيث لا يوجد احتراق ودخان التبغ والعفن على الجدران. لا تضع الأطباق المتسخة أو النباتات المنزلية أو تترك الطعام بالقرب من الجرة. من المهم تقييد الوصول إلى الحيوانات الأليفة.

أثناء تقديم قنديل البحر بالشاي ، يجب أن يكون الشخص مرتديًا ملابس نظيفة. يجب غسل اليدين جيداً ، والأفضل لبس القفازات الطبية.

كيفية العناية بالكومبوتشا في جرة

عندما ينمو الكومبوتشا في العلبة ويصبح المشروب جاهزًا للشرب ، يتم تجفيفه. يجب ترك كأسين من السائل على شكل خميرة. للحصول على صلصة جديدة ، يتم تخمير الشاي ذو الأوراق الكبيرة. لكل 1 لتر من الماء ، خذ 2 ملعقة صغيرة. أوراق الشاي و 5 ملاعق كبيرة. الصحراء. الإصرار على التزود بالوقود لمدة 15 دقيقة. يتم تبريد السائل إلى درجة حرارة الغرفة ، ويتم ترشيحه من خلال القماش القطني من أوراق الشاي. يتم سكب الكوبين المتبقيين من العجين المخمر في الصلصة. يُسكب السائل النهائي في جرة. يؤخذ قنديل البحر بأيدٍ نظيفة ويوضع في الضمادة. في البداية ، يمكن أن تغرق في القاع. لا يوجد شيء خاطئ. رقبة العلبة مغطاة بقطعة قماش نظيفة ، مضغوطة بشريط مطاطي ، ومن المتوقع تناول مشروب شاي جديد.

كيفية رعاية صغار الكمبوتشا

إذا تم الحصول على فطر صغير بشكل مستقل عن أوراق الشاي ، فبعد 1.5 شهر من لحظة التأسيس ، يتم سحبه في طبق ، وغسله بمحلول ضعيف من خل التفاح ، ووضعه في مرطبان بأوراق الشاي الجديدة ، والمزيد من التطوير. متوقع.

عند العناية بفطر صغير تم الحصول عليه عن طريق فصل قنديل البحر الكبير من الشاي عن الجسم ، يُسكب قنديل البحر الجديد بأوراق الشاي التي تحتوي على 1/10 من العجين المخمر القديم من الحجم الكلي للسائل.

كيفية احتواء كومبوتشا "المريضة" بشكل صحيح

إذا تم انتهاك تقنية الرعاية ، فإن قنديل البحر في الشاي مريض. العلامات الأولى للمرض هي تغير اللون وظهور العفن وغمر قنديل البحر في قاع البرطمان. لا يمكنك شرب مثل هذا الشراب. إذا ظهرت العلامات الأولى ، فأنت بحاجة إلى إنشاء رعاية مناسبة للكومبوتشا ، ولكن أولاً ، يتم إعادة تأهيلها.

تتم إزالة قنديل البحر من البرطمان ، وإزالة الأجزاء التالفة من الجسم ، وغسلها تحت الماء الجاري أو في خل التفاح ، حسب نوع المرض. تم تعقيم حاوية المشروب الجديد. يتم تحضير صلصة جديدة ، يتم وضع الفطر فيها. في البداية ، سوف يطفو قنديل البحر على القاع ، وهو ما يعتبر فعلًا طبيعيًا. عندما يتعافى الجسم ، سوف يطفو قنديل البحر الموجود في الشاي على السطح.

الأهمية! إذا تضررت الكمبوتشا بشدة بسبب الديدان أو العفن ، فمن الأفضل التخلص منها.

الرعاية المناسبة للكومبوتشا بعد الانفصال

بمرور الوقت ، ينمو قنديل البحر ويتطلب الانقسام. يمكن إهداء كعكات جديدة للأصدقاء أو استخدامها لزيادة إنتاج مشروب الشاي. ينقسم قنديل البحر عندما يبدأ في التقشر. توضع الكعكة الصغيرة في جرة معقمة تُسكب بالمشروب الطازج مع إضافة 1/10 من العجين المخمر القديم من الحجم الكلي للسائل. بعد ثلاثة أيام ، تنمو الكومبوتشا وتبدأ في إنتاج مشروب. ومع ذلك ، ستصل إلى أعلى جودة بعد شهرين.

كيفية استنزاف الكمبوتشا

تزرع الكمبوتشا لمشروبها الطبي. عندما يكون جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى استنزافه في الوقت المناسب ، لكنهم يفعلون ذلك بنفس الطريقة ، مع مراعاة القواعد.

شرب الكمبوتشا مفيد لكبار السن

كم يوما لاستنزاف الكمبوتشا

في اليوم السابع تقريبًا بعد ملء ضمادة جديدة ، يتم تذوق المشروب. تحديد جاهزيتها. إذا كان مشروب الشاي حلوًا ولاذعًا ، فقد حان الوقت لتصريفه. ومع ذلك ، قد يختلف وقت الاستعداد حسب الموسم. يعمل Kombucha بشكل أسرع في الصيف. سيكون المشروب جاهزًا خلال 2-5 أيام. في فصل الشتاء ، يتم تجفيفها بشكل أقل - بعد 6-8 أيام.

بالإضافة إلى تصريف المشروب ، يجب شطف الفطر نفسه بشكل دوري تحت الماء الجاري. هناك أيضا مواعيد نهائية هنا. في الصيف ، يتم التنظيف مرة كل أسبوع إلى أسبوعين ، وفي الشتاء - مرة كل 3-4 أسابيع.

كيفية استنزاف الكمبوتشا بشكل صحيح

جهوزية مشروب الشاي يتم تجربتها بعناية ، دون خفض أدوات المائدة المعدنية داخل العلبة. إذا حان وقت التصريف ، تتم إزالة الكمبوتشا من الحاوية وتوضع على طبق نظيف. صب كوبين من ثقافة البادئ بشكل منفصل على الفور للحصول على دفعة جديدة من التخمير. يُسكب ما تبقى من المشروب في قوارير زجاجية ، ويُرسل ليبرد في الثلاجة. أضف العسل وقطع الفاكهة أو البهارات الطبيعية إذا رغبت في ذلك.

الأهمية! لا ينبغي سكب الزجاجات بالمشروب على حواف العنق. إنها رغوة وتتطلب مساحة خالية داخل الحاوية.

تكرار الأخطاء في رعاية وصيانة الكمبوتشا

حتى الشخص المتمرس الذي يعرف كيف يعتني بالكومبوتشا في جرة ليس محصنًا من الأخطاء التي تؤدي إلى عواقب سلبية. ومع ذلك ، في أغلب الأحيان يسمح لهم المبتدئ kombuchevodov.

يتم الحفاظ على الخصائص الطبية للمشروب مع العناية المناسبة بالكومبوتشا.

الأخطاء الأكثر شيوعًا هي:

  1. شرب مشروب غير ناضج ليس مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التجفيف المبكر لا يمنح الكومبوشي القوة للنمو.
  2. يحدث إطلاق النار من جسم قنديل البحر من حبيبات السكر غير المذاب التي تُسكب في جرة.
  3. يؤدي قلب الكعكة داخل العلبة ، وكسر الألياف السفلية إلى حقيقة أن المشروب لا ينضج. إن خيوط الخميرة هي المسؤولة عن هذه الوظيفة.
  4. مع تغيير نادر في الضمادة ، يصبح المشروب خلًا ، مما يدمر قنديل البحر.
  5. يؤدي استخدام الأواني المعدنية بدلاً من العلبة إلى أكسدة السائل ، الأمر الذي ينتهي بموت الكائنات الحية المفيدة.
  6. طلب صلصة جديدة من الشاي الساخن ينتهي بموت الفطر.

سيساعد تجنب الأخطاء الشائعة المبتدئ kombuchevator في الحصول على مشروب صحي ولذيذ على مدار السنة.

استنتاج

تحتاج إلى رعاية الكمبوتشا باستمرار. إذا لم تكن بحاجة إليه لبعض الوقت ، يمكنك إيقافه مؤقتًا وإرساله ليتم تخزينه في الطابق السفلي. بعد فترة من الوقت ، عندما دعت الحاجة ، يتم سكب الكمبوتشا بضمادة جديدة ، وإعادتها إلى الحياة.


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل الكمبوتشا في البيت - قناة رهف ولينا (يونيو 2021).