النصيحة

لحم الضأن


بدأ صوف الأغنام ، الذي أصبح يومًا ما أساس الثروة في إنجلترا ونيوزيلندا ، يفقد أهميته مع ظهور مواد اصطناعية جديدة. تم استبدال الأغنام الصوفية بسلالات لحوم الأغنام التي تعطي لحمًا طريًا ولذيذًا ليس له رائحة حمل مميزة.

خلال الحقبة السوفيتية ، لم يكن لحم الضأن نوعًا شائعًا من اللحوم بين السكان على وجه التحديد بسبب الرائحة المحددة ، والتي ، على الأرجح ، كانت موجودة في لحم الأغنام الصوفية. في تلك الأيام ، لم تسعى اقتصادات الجزء الأوروبي من الاتحاد السوفياتي إلى تربية سلالات اللحوم ، مع التركيز على الصوف وجلود الغنم.

أثر انهيار الاتحاد والإغلاق شبه الكامل للإنتاج على تربية الأغنام بشدة. حتى المزارع الجماعية ومزارع الدولة الناجحة ، التخلص من الفروع غير المربحة ، وقبل كل شيء الأغنام المصفاة. تندرج لحوم الأغنام أيضًا تحت هذه الحلبة ، حيث كان إقناع السكان بشراء لحم الضأن إشكالية كبيرة ، خاصة بالنظر إلى قلة المال وتوافر أرجل الدجاج الرخيصة من الولايات المتحدة على الرفوف. في القرى ، كان من الملائم أكثر للتجار الخاصين تربية الماعز بدلاً من الأغنام.

ومع ذلك ، تمكنت الأغنام من البقاء على قيد الحياة. بدأت سلالات لحوم الأغنام في روسيا في التطور والنمو ، على الرغم من أن غوركوفسكايا لا تزال بحاجة إلى مساعدة المتخصصين وعشاق تربية الأغنام حتى لا تختفي تمامًا. تم استيراد بعض سلالات الأبقار من الأغنام ، التي تمت تربيتها الآن في روسيا ، من الغرب ، وبعضها من آسيا الوسطى ، وبعضها من السلالات الروسية البدائية. الممثل اللافت لهذا الأخير هو خروف رومانوف.

سلالة رومانوف من الأغنام

تم تربية السلالة على أنها خروف خشن مع جلد مناسب لخياطة الملابس الشتوية. هذه سلالة روسية بدائية تقاوم الطقس البارد الروسي جيدًا ، وهي اليوم واحدة من أكثر السلالات التي يحتفظ بها أصحابها الخاصون في مزارعهم.

وزن أغنام رومانوف صغير نسبيًا وإنتاجيتها من اللحوم منخفضة. تزن النعجة حوالي 50 كجم ، ويصل وزن الكبش إلى 74. ويصل وزن الكبش إلى 34 كجم في 6 أشهر. يتم إرسال الحيوانات الصغيرة للذبح بعد بلوغ وزن حي 40 كجم. في نفس الوقت ، يكون مردود الذبح أقل من 50٪: 18-19 كجم. من بين هؤلاء ، يمكن استخدام 10-11 كجم فقط للطعام. أما باقي الوزن فيتكون من عظام.

"تأخذ" أغنام رومانوف بوفرة ، حيث تجلب 3-4 حملان في كل مرة وتكون قادرة على التكاثر في أي وقت من السنة. لكن الحملان لا تزال بحاجة إلى إطعامها لذبح الوزن. وهذا أيضًا استثمار نقدي.

غوركي الأغنام

سلالة لحوم الأغنام المرباة في منطقة غوركي في الاتحاد السوفياتي السابق. الآن هذه منطقة نيجني نوفغورود وهناك أحد قطعان تربية هذه الأغنام الصغيرة. بالإضافة إلى منطقة نيجني نوفغورود ، يمكن العثور على سلالة غوركي في منطقتين أخريين: Dalnekonstantinovsky و Bogorodsky. في مناطق كيروف وسمارا وساراتوف ، يتم استخدام هذا الصنف كمحسن للأغنام المحلية ذات الصوف الخشن ، والتي سيكون لها تأثير جيد جدًا على الماشية التي يتم تربيتها في هذه المناطق وسلبيًا على سلالة غوركي.

تم تربية هذه الأغنام من عام 1936 إلى عام 1950 على أساس النعاج الشمالية المحلية وكباش هامبشاير. حتى عام 1960 ، كان العمل جاريًا لتحسين خصائص السلالة.

وصف السلالة

ظاهريًا ، تشبه الأغنام أسلافهم الإنجليز - هامبشاير. الرأس قصير وعريض ، والرقبة سمين ، ومتوسطة الطول. الكتفين عريضان ومنخفضان ، يندمجان مع الرقبة ويشكلان خطًا مع الظهر. الجسم قوي ، على شكل برميل. الصدر متطور بشكل جيد. القفص الصدري مستدير. الظهر ، الخاصرة والعجز تشكل خط علوي مستقيم. الأرجل قصيرة وواسعة. الهيكل العظمي رقيق. الدستور قوي.

اللون هو ermine ، أي أن الرأس والذيل والأذنين والساقين سوداء. على الساقين ، يمتد الشعر الأسود إلى الرسغين والخطاف ، وعلى الرأس حتى خط العينين ، والجسم أبيض. يتراوح طول الغلاف من 10 إلى 17 سم ، والعيب الرئيسي للمعطف هو النقاوة غير المتساوية في أجزاء مختلفة من الجسم. لا توجد قرون.

تزن الأغنام من 90 إلى 130 كجم. النعاج 60-90 كجم. الحيوانات ذات عضلات جيدة.

الخصائص الإنتاجية

تعطي الأغنام 5-6 كجم من الصوف سنويًا ، النعاج - 3-4 كجم. جودة النعومة هي 50 - 58. ولكن بسبب عدم التجانس ، فإن صوف سلالة غوركي ليس له سعر مرتفع.

تبلغ خصوبة النعاج غوركي 125-130٪ ، وتصل إلى 160٪ في قطعان التربية.

إنتاجية لحوم الأغنام من سلالة غوركي أعلى قليلاً من إنتاجية سلالة رومانوف. بعمر 6 أشهر تزن الحملان 35-40 كجم. الناتج القاتل من الذبائح هو 50 - 55٪. بالإضافة إلى اللحوم ، يمكن الحصول على الحليب من الملكات. لمدة 4 أشهر من الرضاعة من نعجة واحدة ، يمكنك الحصول على 130 إلى 155 لترًا من الحليب.

تكتسب سلالات الأغنام التي لا أصل لها المزعومة شعبية. الصوف الموجود على الحيوانات ، بالطبع ، موجود ، لكنه يشبه صوف حيوانات الذرف العادية ويتكون من معطف شتوي وعون. ليس من الضروري قطع هذه السلالات. يسلقون الشعر من تلقاء أنفسهم. في روسيا ، يتم تمثيل سلالات الأغنام ذات الشعر الناعم من قبل دوربر ، وهي سلالة من لحوم البقر من أصل جنوب أفريقي ومجموعة سلالات ناشئة من أغنام كاتوم.

دوربر

تم تربية هذه السلالة في جنوب إفريقيا في الثلث الأول من القرن العشرين عن طريق عبور كباش دورست هورن ، وهي خراف فارسية ذات ذيل دهني سوداء الرأس وذيل سمين. شاركت كلاب ميرينو أيضًا في تربية السلالة ، والتي حصل منها بعض الدربرز على لون أبيض نقي.

الظروف في جنوب إفريقيا ، على عكس الصور النمطية ، قاسية إلى حد ما. بما في ذلك التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. أُجبر على العيش في مثل هذه الظروف بقاعدة غذائية متواضعة جدًا ، اكتسب dorpers مناعة ممتازة ومقاومة عالية جدًا للأمراض المعدية وقادر على تحمل فصول الشتاء الثلجية الفاترة. لا شك في قدرتها على تحمل حرارة الصيف. يمكن لـ Dorpers الاستغناء عن الماء لمدة يومين حتى في الحرارة.

وصف dorpers

تتمتع عائلة Dorpers بلون أصلي إلى حد ما: لون جسم رمادي فاتح مع رأس غامق ، موروث من الرؤوس السوداء الفارسية. أولئك الذين يحالفهم الحظ في Dorpers بما يكفي لامتلاك ميرينو في أسلافهم لديهم معطف أبيض على كل من الجسم والرأس.

الآذان متوسطة الحجم. طيات الجلد على الرقبة. الدوربرز ذو الرأس الأبيض له آذان وردية ، على الرأس هناك نمو صغير ورثوه من ميرينو.

الحيوانات لها جزء وجه قصير من الجمجمة ، ونتيجة لذلك يبدو الرأس صغيرًا ومكعبًا في المظهر الجانبي. الأرجل قصيرة وقوية وقادرة على تحمل وزن جسم سمين قوي.

يمكن أن يصل وزن الكباش الدوربر إلى 140 كجم ، مع الحد الأدنى للوزن المسموح به وفقًا لمعيار 90 كجم. تزن النعاج 60-70 كجم ، وقد يصل وزن بعضها إلى 95 كجم. إنتاجية لحم الضأن دوربر أعلى من المتوسط. الناتج القاتل من الماسكارا 59٪. في عمر 3 أشهر ، تزن الحملان الكبيرة بالفعل 25-50 كجم ، وبحلول ستة أشهر يمكن أن تكتسب ما يصل إلى 70 كجم.

تربية الغنم والكباش

انتباه! تتمتع Dorpers بنفس الخاصية التي تعد الميزة الرئيسية لسلالة Romanov: فهي يمكن أن تتكاثر على مدار السنة.

يمكن أن تحمل نعجة دوربر 2-3 حملان قوية ، قادرة على متابعة والدتها مباشرة. يمر التباطؤ في dorpers ، كقاعدة عامة ، دون مضاعفات بسبب السمات الهيكلية لمنطقة الحوض.

في روسيا ، حاولوا مرارًا وتكرارًا عبور نعجة رومانوف بالكباش. كانت نتائج الجيل الأول الهجينة مشجعة ، لكن من السابق لأوانه الحديث عن تربية سلالة جديدة.

ومع ذلك ، فإن الحفاظ على سلالة أصيلة في روسيا ليس مربحًا بسبب المعطف القصير جدًا ، والذي لن يكون ، مع ذلك ، قادرًا على تحمل الصقيع الروسي. العيب الثاني في dorpers هو ذيل الفئران ، وهو مفقود من الصور. إنه غائب لسبب بسيط: توقف. في الحيوانات المهجنة ، يتم تسوية هذا النقص.

من المزايا ، تجدر الإشارة إلى الجودة العالية للحوم القاسية. إنه غير دهني ، لذلك ليس له رائحة مميزة لدهن الضأن. بشكل عام ، يتميز لحم هذا الصنف من الأغنام بقوامه الرقيق والذوق الرفيع.

تم استيراد دوربرس بالفعل إلى روسيا ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراء كل من تربية الأغنام ومواد البذور لاستخدامها في النعاج من السلالات المحلية.

استنتاج

أصبحت تربية لحوم الأغنام اليوم أكثر ربحية من الحصول على الصوف أو الجلد منها. وتتميز هذه السلالات باكتساب الوزن السريع واللحوم ذات النوعية الجيدة دون الرائحة التي تخيف المشترين. مع الأخذ في الاعتبار أنه عند تربية هذه الأغنام لا يتعين عليك الانتظار لمدة عام قبل الحصول على أول محصول من الصوف ، فإن تربية الأغنام لإنتاج اللحوم تصبح أكثر ربحية من إنتاج صوف الأغنام.


شاهد الفيديو: دجاج كراهي على الطريقه الباكستانيه (يونيو 2021).