النصيحة

مخلل اللفت: وصفات كورية سريعة التحضير


قبل زراعة البطاطس في كل مكان في روسيا ، كان اللفت يزرع كثيرًا. كانت هذه الثقافة هي الخبز الثاني ، ولم تكن طبقًا غير عادي مع لمسة من الغرابة. كان شائعًا بشكل خاص في المناطق الباردة والباردة ، لأنه حتى هناك يمكن أن ينتج محصولين في الموسم. تم حصاد اللفت لفصل الشتاء بكميات كبيرة - لحسن الحظ ، يتم تخزين المحاصيل الجذرية جيدًا ، ولا تفقد العناصر الغذائية حتى الربيع.

ما هي الاستعدادات اللفت التي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء

بالطبع ، بالنسبة لأسلافنا ، كانت الطريقة الرئيسية لحصاد اللفت لفصل الشتاء هي الحفاظ على المحاصيل الجذرية الطازجة المزروعة في الخريف - حيث تم استهلاك الربيع على الفور أو معالجته. في الصيف ، لم يقم أحد بزراعة المحصول - سرعان ما ذهب إلى السهم ، وبالتالي سيكون من الممكن الحصول على ثلاثة محاصيل سنويًا.

يوضع اللفت الطازج في السلطات وحساء الملفوف ، على البخار ، ويقدم الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية للحوم. تحضر منه أطباق حلوة وخاصة الخضار الجذرية جيدة مع العسل.

كما تم تجفيف اللفت وتمليحه وتخمره. اليوم ، الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها لفصل الشتاء هي التخليل. نادرًا ما يتم طهي اللفت بمفرده ، على الرغم من أنه يتضح أنه لذيذ جدًا. عادة ما يتم إدخاله في تكوين السلطات المختلفة ، حيث تعمل الخضروات الجذرية في كثير من الأحيان كمكون إضافي من المكون الرئيسي. وعبثا.

يعتبر اللفت الكوري المتبل من الأطعمة الشهية. يتم تحضير المربى والفواكه المسكرة وحتى النبيذ من المحاصيل الجذرية. بالطبع ، هذه ليست الأطعمة التي يتم تقديمها على المائدة يوميًا ، فهي تهدف إلى جعل النظام الغذائي متنوعًا.

يمكن أن تعمل الخضروات الجذرية المخللة ليس فقط كسلطة ، ولكن أيضًا كفاتح للشهية ، وإذا بذلت مجهودًا إضافيًا - كطبق رئيسي. علاوة على ذلك ، سيكون لذيذًا وصحيًا ولسوء الحظ غير عادي.

كيفية مخلل اللفت

التخليل هو أحد طرق الحفظ الرئيسية. وهو يختلف عن التمليح والتخليل عن طريق الضماد الذي يحتوي بالضرورة على حامض يثبط النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة مما يؤدي إلى تلف المنتجات.

يجب أن تحتوي على الملح أو السكر (العسل). كمكونات إضافية ، يتم استخدام التوابل والبصل والثوم والزيت النباتي (أو لا). تتمتع كل هذه المكونات أيضًا بالقدرة على حفظ الطعام ، لكن الحمض لا يزال هو المادة الحافظة الرئيسية. علاوة على ذلك ، يتم تقديمه على الفور ، ولا يتشكل أثناء التخمير ، كما هو الحال أثناء التخمير.

من المهم اتباع الوصفة هنا. إذا وضعت كمية أقل من الحموضة ، فلن يكون من الممكن ضمان سلامة المنتجات ، وسيكون المزيد بلا طعم.

يمكن إعطاء ربات البيوت عديمي الخبرة النصائح التالية:

  1. للتخليل ، يجب أن تأخذ منتجات عالية الجودة. من الأفضل القيام بالحصاد فورًا بعد الحصاد.
  2. إذا كانت الوصفة لا تتضمن البسترة ، فيجب تعقيم الجرار والأغطية أولاً.
  3. يجب إيلاء اهتمام خاص لجرعة الخل - فهي 6 و 9 ٪ ، وهناك أيضًا جوهر ، تصل قوته إلى 70-80 ٪ (حمض "جليدي" - 100 ٪). إذا تم الخلط بين شيء ما ، فإن قطعة العمل ستكون غير صالحة للأكل أو منتفخة.

    النصيحة! إذا كانت الوصفة لا تشير إلى تركيز الخل ، فيجب التخلص منه.

  4. يجب ترك جرعة حمض آخر - حامض ، طرطريك أو أي حمض آخر دون تغيير.
  5. كمية الملح أو السكر أو العسل ليست حرجة ، لكن الالتزام بالوصفة هو الأفضل.
  6. في السابق ، تم استخدام أغطية القصدير المطلية باللون الأصفر فقط للتخليل. الآن يمكن أن يكونوا زجاجًا مختلفًا تمامًا ، بل يمكن إعادة استخدامه. ولكن مع ذلك ، من الأفضل أن تسأل عن أنواع الفراغات المخصصة لها أو تلك الأغطية.
  7. النصيحة التي يتم تقديمها في نهاية كل وصفة تقريبًا - اقلب العلب ولفها حتى تبرد - بعيدة كل البعد عن الخمول. حتى تتمكن من العثور على حاوية مغلقة بإحكام ، غطاءها يسمح بدخول الهواء. العزل هو المرحلة النهائية للحفظ ، مما يسمح للمنتجات بالتسخين بشكل إضافي. إذا تركت العلب الساخنة لتقف على المنضدة مع رقابها حتى تبرد ، يمكن أن "تنتفخ" أو تنزع الأغطية. حتى لو تم تنفيذ جميع خطوات النقع السابقة بشكل صحيح ، وكانت المنتجات عالية الجودة.
  8. هناك وصفات للفراغات التي تستخدم فيها أغطية نايلون. يجب غسلها وصبها بالماء المغلي. نظرًا لأن السد بأغطية النايلون عادةً لا يوفر إحكامًا ، فليس من الضروري قلب العلب ، ولكن من الضروري لفها.

يتم اختيار اللفت للتخليل كاملًا أو متوسطًا أو صغيرًا. لا ينبغي إتلاف المحاصيل الجذرية ، ناهيك عن التعفن.

يتم غسلها جيدًا مسبقًا ، حتى لو كانت الوصفة تتطلب منك إزالة القشرة ، وطهيها على الفور. اترك مقشرًا ، وحتى المحاصيل الجذرية المفرومة بشكل أكبر ، يجب ألا تكون حتى لفترة قصيرة - محرومة من حماية الغلاف الخارجي ، وتفقد المواد المفيدة. بادئ ذي بدء ، هناك زيوت أساسية نادرة بالفعل في اللفت ، وتعتمد عليها رائحة المنتج النهائي ، وكذلك طعم التحضير جزئيًا.

مخلل البنجر وصفة اللفت

عندما يتم طهي اللفت والبنجر معًا ، يتغير طعم كلا المنتجين بشكل كبير ، ويصبح اللون ورديًا أو أحمر.

مكونات:

  • اللفت - 0.5 كجم ؛
  • البنجر - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 4 فصوص ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
  • خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ورقة الغار - 1 قطعة ؛
  • الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
  • فلفل أحمر حار - 0.5 جراب متوسط ​​الحجم ؛
  • ماء - 200 مل.

لا يمكنك وضع الفلفل على الإطلاق ، ويمكن أن يؤخذ حجم البنجر بشكل تعسفي.

تحضير:

  1. يتم غسل اللفت وتقشيره.
  2. تقطع إلى نصف حلقات بسمك 5 مم.
  3. يُطوى في وعاء عميق ويُملأ بالماء المملح طوال الليل. اضغط على الجزء العلوي بشيء حتى تنغمس القطع تمامًا في السائل.
  4. في الصباح يتم غسلها تحت الماء الجاري وتركها تجف.
  5. يتم غسل البنجر وتقشيره. تقطع بنفس طريقة اللفت. إذا كان البنجر كبيرًا ، تنقسم كل دائرة إلى عدة أجزاء.
  6. تُخلط الخضروات الجذرية وتوضع في أوعية صغيرة معقمة. يمكنك وضعها في طبقات.
  7. ضعي فص ثوم في كل وعاء. إذا كانت القطع صغيرة أو كان أصحابها يحبون التوابل ، فيمكن عمل المزيد.
  8. تحضير التتبيلة: اغلِ الماء أولاً مع البهارات ، ثم أضيفي الخل واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. رائع.
  9. يُسكب التتبيلة ويُغطى بأغطية نايلون.
  10. قم بتخزين الشغل في مكان بارد. يمكنك أن تأكل في أسبوع ، أو تتركه للاستهلاك الشتوي.

اللفت المنقوع بالتفاح

هناك العديد من الوصفات لمخلل اللفت بالتفاح. هذا واحد مخصص لحصد "نفايات الإنتاج" - محاصيل جذرية صغيرة ، من المؤسف التخلص منها ، لكن ليس من الواضح ما يجب فعله بها. لكن لن يقوم أحد بتنظيفها بالتأكيد ، إلا كعقوبة.

لكن التفاح ضروري جيد ، مع لب كثيف مقرمش.

مكونات:

  • اللفت الصغير - 1 كجم ؛
  • تفاح - 1 كجم ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • خل التفاح - 125 مل ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • قرفة - 10 جم

بعض الناس لا يحبون القرفة إطلاقا ؛ يمكنك إزالتها من الوصفة.

تحضير:

  1. يتم شطف التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى أرباع وحفره.
  2. يتم غسل اللفت جيدًا بفرشاة أو قطعة قماش نظيفة صلبة ، ويتم تقصير الذيل وإزالة جميع الأعناق تمامًا.
  3. يتم تحضير ماء مالح من باقي المنتجات ، ويصب الخل أخيرًا ، ويغلي ويبرد.
  4. توضع الشرائح في طبق نظيف ، تُسكب مع ماء مالح.
  5. يتم وضع الحمل على القمة.
  6. نقل إلى غرفة تخزين باردة بعد أسبوعين.

هذا التحضير لفصل الشتاء من اللفت والتفاح مصنوع في حاويات رحبة - أحواض وأواني كبيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا لم يكن هناك مكان لتخزينها ، فيمكن نقلها بعد أسبوعين إلى مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، ومغلقة بأغطية نايلون (راشدة).

طريقة عمل مخلل اللفت لفصل الشتاء بالعسل والقرنفل

على الرغم من أن هذه القطعة تحتوي على الكثير من العسل ، إلا أنها تستخدم كفاتح للشهية وليس كحلوى.

مكونات:

  • اللفت - 1 كجم ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • عسل - 200 جم ؛
  • جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
  • قرنفل - 3 براعم.
  • خل التفاح - 120 مل.

بدلاً من ذلك ، استبدل جوزة الطيب والقرنفل برأس كبير من الثوم للحصول على نكهة مختلفة تمامًا.

تحضير:

  1. يتم غسل اللفت وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
  2. توضع في أوعية معقمة.
  3. إذا كان الحصاد مصنوعًا من الثوم ، يتم وضعه في القاع.
  4. اغلي الماء وأضف جوزة الطيب والقرنفل (إذا كنت تستخدم خيار التوابل ، وليس الثوم). قدمي العسل. بمجرد أن يغلي التتبيلة مرة أخرى ، اسكب الخل.
  5. تُسكب الخضار الجذرية مع ماء مالح ساخن ، مختوم بأغطية نايلون ، معزول ، يُترك طوال الليل.

مخلل اللفت الفوري

وصفة بسيطة وموثوقة لعمل مخلل اللفت بسرعة وشهية. الشيء الرئيسي هو أن الأمر يستغرق القليل من الوقت ، والنتيجة هي مقبلات ممتازة.

مكونات:

  • اللفت - 1 كجم ؛
  • ماء - 700 مل ؛
  • عسل - 150 جم ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • خل التفاح - 100 مل.

إذا أردت ، يمكنك إضافة الثوم مباشرة إلى البرطمان أو فصوص الثوم عند تحضير التتبيلة - كما تريد.

تحضير:

  1. تغسل الجذور الصغيرة جيدًا ، وتقصير الذيل. الكبيرة منها مقطعة إلى شرائح.
  2. توضع في أوعية معقمة.
  3. عند تحضير التتبيلة ، اغلي الماء أولاً ، أضيفي الملح والقرنفل ، ثم العسل ، وعندما يغلي الماء ، خلّ.
  4. يُسكب اللفت ، ويُغلق البرطمانات بغطاء من النايلون ولفه دافئًا.

وصفة سلطة اللفت مع الفلفل الحلو والأعشاب لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا حفظ اللفت لفصل الشتاء كجزء من السلطات ، فهو مناسب تمامًا للخضروات الأخرى. في الشتاء ، يمكنك فتح البرطمان وتقديمه على الفور. لهذا عليك أن تأخذ:

  • اللفت - 1 كجم ؛
  • جزر - 1 كجم ؛
  • فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
  • بصل - 0.5 كجم ؛
  • الثوم - 4 فصوص على الأقل ؛
  • الكرفس والبقدونس الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما.

تضع كل ربة منزل آخر عنصر في سلطة اللفت مع الجزر لفصل الشتاء حسب الرغبة ، ولكن فقط لأعلى. تمامًا بدون الثوم ، سيصبح المستحضر لطيفًا جدًا ، لكنه لن يكون مناسبًا للتغذية الغذائية - بعد كل شيء ، يتم تضمين الخل في التركيبة.

تحضير:

  1. يتم غسل الخضروات الجذرية وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مادة الاشتعال على مبشرة خشنة.
  2. نقطع الفلفل الحلو والبصل إلى حلقات نصف رقيقة.
  3. يتم غسل الخضر جيدًا وإزالة الأعناق وتقطيعها.
  4. امزج المكونات واخلطها.
  5. قياس حجم الكتلة الناتجة. من المريح القيام بذلك بمساعدة كوب لتر - من غير الملائم دفع خليط الخضار أولاً في الجرة ، ثم استعادته مرة أخرى.
  6. لكل لتر من السلطة أضف 2 ملعقة صغيرة ملح وسكر و 2 ملعقة كبيرة. خل. تخلط جيدا.
  7. قم بتغطية الأطباق بغطاء أو غلاف بلاستيكي ، اتركها للشرب لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اخلطي الخضار عدة مرات حتى تتشبع بالتساوي بالخل والملح والسكر واتركي العصير قليلاً.
  8. في الجزء السفلي من الجرار النظيفة سعة نصف لتر ، ضع أولاً ورقة الغار ، وانشر السلطة في الأعلى.
  9. معقمة لمدة 25-30 دقيقة.
  10. يتم لف البنوك وقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا.

كيفية مخلل اللفت لفصل الشتاء

تمليح اللفت بسيط جدا. في فصل الشتاء ، يمكن غسلها ونقعها واستخدامها في صنع السلطات وشوربة الملفوف والأطباق الجانبية.

مكونات:

  • اللفت - 1 كجم ؛
  • ملح - 0.5 كجم.

تحضير:

  1. يتم غسل المحاصيل الجذرية جيدًا وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح غير سميكة جدًا من نفس الحجم.
  2. في قاع طبق نظيف ويفضل مقلاة غير قابلة للصدأ ، صب طبقة من الملح ثم ضع بعض اللفت. وهكذا ، حتى تنفد قطع الجذور. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملح. قد لا يكون هناك ما يكفي من التوابل - بعد كل شيء ، في هذه الوصفة كل شيء يتم "بالعين". هم فقط يملأونه بقدر الحاجة.
  3. غطي بورق الكرنب ، واضبط الظلم.
  4. أضف الماء المغلي البارد بحيث يغطي قطع الخضروات الجذرية بالكامل.

يجب أن تظل الحاوية في مكان بارد لمدة أسبوعين. ثم يمكنك فرد القطع بإحكام في الجرار وصب محلول ملحي.

اللفت المملح لفصل الشتاء بالأعشاب

إذا كنت تستخدم ملح اللفت مع الأعشاب ، فيمكن استخدامه أيضًا لإعداد أطباق مختلفة. ما عليك سوى أن تأخذ في الاعتبار أنه سيتم إضافة شخص غريب إلى رائحة الأعشاب الخاصة بك. يمتص رائحة الخضر واللفت.

يتم غسل الأعشاب وتركها لتجفيفها وتجفيفها لإزالة الرطوبة الزائدة. تتم إزالة الأعناق وقطعها. ثم يخلط بالملح. كل شيء آخر هو نفسه كما في الوصفة السابقة.

طريقة عمل ملح اللفت مع بذور الكمون حسب وصفة قديمة

الوصفتان السابقتان هما نوعان مختلفان من الوصفة القديمة ، مع بذور الكمون. أحدهما مبسط ، والآخر يتم استبدال البذور بالخضار. تستخدم هذه الوصفات في كثير من الأحيان أكثر من الأصلية ، لأن رائحة الكمون تشبه إلى حد بعيد اليانسون ، ولا يحبها الجميع.

هنا يفعل الجميع نفس الشيء عند تحضير اللفت بالملح. فقط أضف نصف كوب من بذور الكمون إلى المكونات. لا يجب وضع المزيد - الرائحة ستكون قاتلة على أي حال.

كيفية تجفيف اللفت لفصل الشتاء

بالطبع ، من الأفضل تجفيف اللفت في مجفف خاص أو فرن روسي. ولكن يمكنك القيام بذلك في فرن عادي ، ومع ذلك ، سيتعين عليك قضاء يوم كامل ، أو تمديد العملية لعدة أيام.

  1. يتم غسل اللفت وتقشيره وتقطيعه بألواح لا يزيد سمكها عن 5 مم.
  2. صب الماء المغلي فوقه ، ضعه في مصفاة ، برده تحت الماء البارد الجاري ، امسحه بمنشفة مطبخ. لا حاجة للطهي! ويبقى في الماء المغلي أيضا!
  3. توضع طبقة واحدة على صينية خبز.
  4. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 55-60 درجة مئوية.
  5. يجب أن يكون الباب مفتوحًا لمدة 15 دقيقة الأولى.
  6. قلبي الشرائح من وقت لآخر ، وإلا فإنها سوف تجف بشكل غير متساو.

سيستغرق هذا حوالي 10 ساعات. يجب أن تنثني قطع اللفت الجافة ، لكن لا تنكسر. سوف يفقدون الحجم بشكل كبير ، حيث سيفقدون السوائل. إذا لم يكن من الممكن تخصيص يوم كامل لتجفيف اللفت ، يتم ذلك في عدة خطوات ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت. في هذه الحالة ، يتم إيقاف تشغيل الفرن ، تاركًا هناك ورقة بها خضروات جذرية.

يمكن أن يؤكل اللفت المجفف مثل الرقائق ، ومع ذلك ، فقط لمن لديهم أسنان جيدة. عادة ما تنقع بين عشية وضحاها وتضاف إلى الدورات الأولى ، مطهية ، مخبوزة.

وصفة غير عادية لمربى اللفت

لا يحاول الكثيرون حتى صنع مربى اللفت ، لأن معظم الوصفات تبدأ بحقيقة أن الخضار الجذرية يتم نقعها لعدة أيام ، أولاً في الماء البارد ، ثم في الماء الساخن. أو العكس. ظاهريا لإزالة المرارة. آسف ، ولكن فقط قشر هذه الخضروات الجذرية هي المرة ، ولا ينبغي الخلط بينها وبين الفجل. لذلك يكفي تقشير اللفت.

مكونات:

  • اللفت - 1 كجم ؛
  • عسل - 0.5 كجم ؛
  • ماء - 200 مل ؛
  • صناديق الهيل - 8 قطع ؛
  • نجوم اليانسون - 6 قطع ؛
  • البهارات - 5 البازلاء.
  • فلفل وردي - 3 بازلاء ؛
  • قرنفل - 3 قطع ؛
  • القرفة (العصي) - 2 قطعة.

تحضير:

  1. يغسلون ويقشرون اللفت.
  2. مقطعة إلى شرائح جميلة وجافة.
  3. يتم تقشير بذور الهيل من الكبسولات.
  4. توضع الأطباق التي سيتم تحضير المربى فيها على النار ، وتضاف جميع التوابل هناك ، وتُسخن حتى تظهر رائحة حارة.
  5. يضاف العسل ويذوب على نار خفيفة.

    الأهمية! لا تحضر العسل ليغلي!

  6. يضاف اللفت ويخلط. عندما يغلي المربى ، تنخفض الحرارة إلى الحد الأدنى.
  7. غطي بغطاء.
  8. تتم إزالة الرغوة كما تظهر.
  9. اطبخي حتى ينضج اللفت. يستغرق هذا في المتوسط ​​90-120 دقيقة.
  10. ضع المربى في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بأغطية من النايلون أو المسمار.
  11. احفظه في الثلاجة.

كيفية صنع الفاكهة المسكرة من اللفت

من المهم الحصول على اللفت المسكر بشكل صحيح. خلاف ذلك ، قد تصبح متعفنة في الثلاجة ، أو قد تتذوقها ، بعبارة ملطفة ، "ليست شديدة". يُنصح غالبًا بصنع اللفت المسكر في العسل عن طريق نقله (سكبه) في مرطبان مع السائل ، وتخطي مرحلة التجفيف. سيكون لذيذ. لكن من الخطأ تسمية مثل هذا الإعداد بالفواكه المسكرة.

مكونات:

  • اللفت - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • حامض الستريك - 3 جم ؛
  • فانيلين - كيس.

تحضير:

  1. يغسل اللفت ويقشر.
  2. أولاً ، يتم قطع دوائر يبلغ سمكها حوالي 2 سم ، وهي مقسمة بالفعل إلى ألواح رفيعة.
  3. اسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد على الفور تحت الماء البارد الجاري. إذا صببت الشرائح فقط في وعاء كبير ، فسوف يسخن السائل ، ولن تتوقف العمليات الحرارية ، ولن تعمل الفواكه المسكرة.
  4. يرش السكر ويخلط ويترك لمدة 10 ساعات على الأقل.
  5. عندما يطلق اللفت عصيره ، توضع الأطباق على النار ، وتُغلى حتى يثخن الشراب وتصبح الشرائح شفافة. إذا قمت بطهي الفواكه المسكرة بالعسل بهذه الطريقة ، فلا يمكن تحديد هذه اللحظة.
  6. يُسكب الفانيلين وحمض الستريك ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  7. قم برمي اللفت في مصفاة ، ويفضل أن يكون ذلك مع ثقوب كبيرة. اتركه لمدة 60-90 دقيقة للسماح للكوب بزيادة كمية الشراب.
  8. انشر الفاكهة المسكرة على منخل في طبقة واحدة ، وتجف لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  9. تُغمس شرائح اللفت في السكر وتُجفف لمدة أسبوع آخر.
  10. يخزن في برطمانات مغلقة بأغطية نايلون.

الوصفة الأصلية لنبيذ اللفت

بصراحة ، سيصبح النبيذ أصليًا حقًا ، كما يقولون ، "لهواة". لذلك يجب أن يكون الجزء الأول صغيرًا.

مكونات:

  • عصير اللفت - 1.2 لتر ؛
  • سكر - 1.2 كجم ؛
  • الفودكا - كوب.

تحضير:

  1. اعصر عصير اللفت بأي طريقة مناسبة.
  2. تخلط مع الفودكا والسكر.
  3. انقله إلى أسطوانة تحت مانع تسرب الماء ، أو قفاز مثقوب بإصبع واحد.
  4. ضعه في مكان دافئ للتخمير. سيستمر لمدة أسبوع تقريبًا.
  5. غطي الزجاجة وضعيها في مكان بارد لمزيد من التخمر.
  6. بعد 3 أشهر ، زجاجة.

لن يعمل نبيذ اللفت إذا كانت درجة حرارة التخمير أقل من 20 درجة مئوية أو عند وضع القليل من السكر. يجب أن تكون حريصًا بشأن اللحظة الأخيرة ، لأن المتاجر الآن غالبًا لا تبيع عبوات كيلوغرام ، ولكنها تحتوي على 800 أو 900 جرام ، وكوب سعة 250 جرامًا يحتوي على 160 جرامًا من السكر.

كيفية تخزين الفراغات اللفت

يجب تخزين اللفت المعلب مع المواد الخام الأخرى ، ما لم تحدد الوصفة طريقة أخرى. لهذا ، قبو ، قبو ، أو في الحالات القصوى ثلاجة مناسبة. تلك الموجودة في البراميل والمقالي حساسة بشكل خاص لدرجات الحرارة المرتفعة ويجب إبعادها عن الضوء.

استنتاج

يسمح لك اللفت لفصل الشتاء بتنويع النظام الغذائي وتعويض نقص الفيتامينات ، لأنه يحتفظ بالمواد المفيدة حتى الربيع. يجب اتباع الوصفة حتى يتم تدميرها بشكل أقل أثناء التعليب والمعالجة الحرارية.


شاهد الفيديو: مخلل لفت باسهل طريقة وعلى اصوله (سبتمبر 2021).