النصيحة

بطاطس بالزبدة مقلية في مقلاة: وصفات للطبخ بالفطر الطازج والمجمد والمسلوق


تعتبر الزبدة المقلية بالبطاطا طبقًا لذيذًا ولذيذًا إلى حد ما ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في الخارج. على الرغم من بساطة التحضير ، لا يزال ينبغي مراعاة بعض الخصائص المميزة.

كيفية طبخ البوليط المقلي بالبطاطا

يكمن جمال البطاطس المقلية بالزبدة في أن الفطر المقطوف ليس فقط مناسبًا للطهي ، ولكن أيضًا الفطر المجمد أو المسلوق. السر الرئيسي لطهي البطاطس بالفطر مع الزبدة في المقلاة هو أنه يجب قليها بشكل منفصل عن بعضها البعض. تعتقد العديد من ربات البيوت أنه من خلال وضع جميع المكونات في نحاس واحد ، يمكنك الحصول على عصيدة طرية بدلاً من القطع التي يسيل لها اللعاب. إذا كان الوقت قصيرًا ، فإن الأمر يستحق استخدام طبقين مقاومين للحرارة ، وفي النهاية نقل المحتويات إلى طبق واحد. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لعمل الزبدة المقلية بالبطاطس ، حيث يتم طهي كل شيء في نفس المقلاة. ولكي لا يتحول هذا الطبق إلى كتلة عديمة الشكل ، ما عليك سوى اتباع قواعد التحضير. على سبيل المثال ، يجب قليها على نار عالية نسبيًا ، دون تغطية المقلاة بغطاء. في عملية القلي ، يجب خلط هدايا الغابة كثيرًا حتى لا تحترق.

انتباه! يمكن لوجود طبقة رقيقة على الزيوت أن يضفي طعمًا مريرًا على الطبق ؛ علاوة على ذلك ، عند القلي ، تلتصق بالأطباق وتحترق. لذلك ، يوصى بإزالة الفيلم من كامل سطح الفطر (من الأغطية والأرجل) قبل الغسيل.

هل أحتاج إلى طهي البوليطس قبل القلي بالبطاطس

لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال ، حيث يُسمح باستخدام خيارين للطهي. تفضل بعض ربات البيوت البدء في قلي الزبدة مع البطاطس دون غليانها أولاً. يفسرون ذلك من خلال حقيقة أن مثل هذا المنتج ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل ، مما يعني أنه لا يتطلب معالجة حرارية إضافية. الجزء الآخر يتحدث عن أهمية طبخها للحفاظ على الطعم والمظهر الجميل. لذلك ، يمكننا أن نستنتج أن هذه مسألة تفضيل شخصي.

كم لطهي الزبدة قبل القلي مع البطاطس

إذا قررت المضيفة أن تغلي الفطر ثم تقلى البطاطس بالزبدة في مقلاة ، فيمكنك استخدام الطريقة التالية: بعد الغليان ، صفي الماء واسكبه في وعاء جديد ، استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة. عندما يتعلق الأمر بالقطع المفرومة جيدًا ، يتم تقليل وقت الطهي إلى حوالي 7 دقائق. توجد تعليمات لغلي الزيت:

  1. من الضروري البدء في معالجتها في أسرع وقت ممكن ، لأنها تعتبر منتجًا قابل للتلف. تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع يجذب الديدان أكثر من الأنواع الأخرى ، لذلك قبل الغليان ، يجدر فحص كل فطر بعناية. بعد اختيار عينات الجودة ، يجب وضعها في مصفاة وشطفها. قد تكون هناك طبقة صغيرة من المخاط على الأغطية ، لذلك يوصى بفركها برفق بفرشاة أو قطعة قماش جافة للأوساخ الثقيلة.
  2. يمكن غلي الفطر الصغير كله. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يوصون بتقطيعهن مسبقًا إلى قطع أو أطباق صغيرة. أولاً ، سيسرع عملية الطهي ، وثانيًا ، يمتص الجسم المنتج بشكل أفضل.
  3. نضع قطعة العمل في قدر نظيف ، املأها بالماء بحيث تغطي جميع أنواع الفطر ونشعلها.
  4. بعد الغليان ، يجب تقليل الغاز.
  5. قم بالطهي للمدة المطلوبة ، حسب حجمها.
  6. انقل المنتج النهائي إلى مصفاة واشطفه مرة أخرى واتركه حتى يجف السائل بالكامل.

الأهمية! إذا تشكلت الرغوة أثناء عملية الطهي ، فيجب إزالتها.

الوصفة الكلاسيكية للزبدة المقلية مع البطاطس

يجدر النظر في الوصفة الكلاسيكية للزبدة المقلية مع البطاطس مع صورة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

  • بصل -1 قطعة ؛
  • بطاطس - 600 جم ؛
  • زبدة - 400 جم ؛
  • زيت عباد الشمس؛
  • ملح.

تتكون عملية القلي من الخطوات التالية:

  1. تحضير المنتجات اللازمة: اشطف الفطر إذا لزم الأمر ، وقطع ، وإزالة رقائق الألومنيوم. قشر البطاطس وقطعيها حسب تقديرك - إلى شرائح أو شرائح أو شرائح. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
  2. ثم نضيف الفطر. تقلى حتى يتبخر كل السائل.
  3. تُضاف البطاطس إلى المحتويات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الأهمية! أثناء عملية الطهي ، يجب على المضيفة تحريك المحتويات بشكل دوري لتجنب الاحتراق.

طريقة قلي الزبدة مع البطاطس والبصل

لا يكتمل أي طبق تقريبًا بدون البصل ، لأن هذا المنتج قادر على إضفاء طعم ورائحة غريبة. ولإعداد هذه التحفة الفنية ، فهي ببساطة ضرورية ، لأنها يمكن أن تعزز طعم الفطر. أولئك الذين لا يحبون النكهات اللذيذة قد لا يضيفون هذه الفاكهة. لا تختلف عملية طهي البطاطس المقلية بالفطر والزبدة والبصل ، إذا استبعدت المكون الأخير. الشيء الوحيد ، عند تحضير طبق به هذا المكون الحار ، يجب قليه بسرعة عالية قبل بدء العملية. كقاعدة عامة ، يتم تقطيع البصل إلى حلقات أو مكعبات صغيرة.

كيفية طهي البوليطس المجمد المقلي بالبطاطس

قد لا تكون الزبدة الطازجة في متناول اليد دائمًا ، لذا تنقذ الفراغات المجمدة. قبل تجميد مثل هذه الهدايا من الطبيعة ، تقوم العديد من ربات البيوت بغليها وتقليها في مقلاة. في هذه الحالة ، لا يلزم إجراء معالجة حرارية إضافية. إذا لم يكن الفطر المجمد مقليًا مسبقًا ، فيجب إجراء الإجراء اللازم ، أي الشطف والغلي لمدة 25 دقيقة قبل القلي. إذا تم تحميصها فقط قبل التجميد ، فيمكن تخطي خطوة الماء.

بعد أن تقرر خيارات طهي الفطر ، يمكنك البدء في طهي الطبق نفسه. لا تختلف خطوات الطهي عن الوصفة الكلاسيكية. لذلك عليك أولاً أن تقلى البصل ، ثم الفطر المحضر ، ثم البطاطس.

كيف تقلى البطاطس بالزبدة الطازجة

توضح وصفة البطاطس المقلية التالية أنه ليس من الضروري سلق الفطر في هذا الطبق. لذلك ، لطهي البطاطس المقلية بالزبدة ، تحتاج إلى نفس المكونات الموجودة في الوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يتم توفير المنتجات طازجة حصريًا.

كيف تطبخ:

  1. أزيلي القشر عن الفطر واشطفيه. بناءً على طلب المضيفة ، يمكن تركها كاملة أو مقطعة ، ثم تقلى بالبصل.
  2. اقلي البطاطس بشكل منفصل ، ثم ضعيها في وعاء عام واخلطيها برفق.
  3. اتركها تحت الغطاء لبضع دقائق.

كيف تقلى الزبدة المسلوقة مع البطاطس في مقلاة

للطبخ ، أنت بحاجة إلى مجموعة قياسية من المكونات. ثم يجب أن تقوم المضيفة بسلسلة من الإجراءات:

  1. قطع البوليطس المقشر إلى قطع متوسطة.
  2. قم بطهيها في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. اشطفها من خلال مصفاة واتركها لفترة من الوقت.
  3. يقلى البصل في الزيت النباتي ويضاف الفطر ويطهى لمدة 15 دقيقة.
  4. نقطع البطاطس ونقليها بشكل منفصل على نار عالية.
  5. الجمع بين كل الفراغات الناتجة والملح والمزج. يجب السماح للطبق النهائي بالتخمير تحت الغطاء.

الأهمية! لكي تحافظ البطاطس على شكلها أثناء عملية الطهي ، بعد تقطيعها يجب نقلها إلى منشفة.

طريقة طهي فطر البوليتوس المقلي مع البطاطس والثوم

بالإضافة إلى الأطعمة القياسية ، ستحتاج إلى 3 فصوص من الثوم لصنع هذا الطبق. كيف تطبخ:

  1. يقلى الفطر المحضر بالزيت.
  2. يُضاف البصل المفروم مع الثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
  3. تُقطّع البطاطس المقشرة وتُقلى في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  4. يُمزج المكونات النهائية والملح حسب الرغبة ويخلط.

كيف تقلى الزبدة مع البطاطس بالزبدة

في الزبدة ، يصبح هذا الطبق ألذ. سيتطلب ذلك نفس المنتجات ، سيتم استخدام 50 جرامًا فقط من الزبدة بدلاً من الخضار.

  1. قطع هدايا الغابة المقشرة إلى قطع.
  2. تذوب الزبدة في الموقد ويقلى فيها الفطر.
  3. يضاف البصل المفروم.
  4. نقطع البطاطس ونقليها في وعاء منفصل.
  5. ثم امزج جميع المكونات والملح واخلطها برفق.

كيف لطهي مخلل بوليتوس مع البطاطس في مقلاة

يضيف الفطر المخلل بعض الذوق إلى هذا الطبق. لقلي البطاطس ، أنت بحاجة إلى مجموعة قياسية من المنتجات. الاستثناء الوحيد هو أن البوليطس المخلل متوفر في هذه الوصفة.

عملية الطهي:

  1. يقطع البصل ويقلى.
  2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى صينية التحميص العادية.
  3. اشطف الفطر المخلل. إذا كانت كبيرة ، فمن المستحسن طحنها ، ثم إضافتها إلى البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى كل شيء معًا حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

زبدة مقلية مع بصل اخضر و بطاطا

بالإضافة إلى الزبدة والبطاطس والبصل والملح وزيت عباد الشمس والبصل الأخضر مطلوبة.

عملية الطهي:

  1. يقطع البصل ويقلى في الزيت.
  2. يقطع الفطر المقشر ويضاف إلى المقلاة.
  3. نقطع البطاطس ونضيفها إلى زيت الزبدة ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. يُغسل البصل الأخضر تحت الماء ويُقطع جيدًا. أضفه إلى الطبق قبل التقديم.

طريقة قلي الزبدة مع البطاطس والفلفل والريحان

المكونات المطلوبة:

  • فلفل حلو - 4 قطع ؛
  • زبدة مسلوقة - 400 جم ؛
  • بطاطس - 600 جم ؛
  • 3 فصوص من الثوم
  • كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ريحان - زوجان من الأغصان.
  • زيت عباد الشمس؛
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • خليط من الأعشاب البروفنسية والملح.

تنقسم عملية الطهي إلى الخطوات التالية:

  1. تقلى الزبدة المفرومة ناعما في الزيت لمدة 15 دقيقة.
  2. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ، وتتحول رؤوس البصل إلى حلقات. ثم أرسل كلا المكونين إلى الفطر واقليه لمدة 10 دقائق.
  3. الفلفل ، يقشر ، يقطع ويضاف إلى مقلاة مشتركة.
  4. قطعي البطاطس المقشرة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في وعاء منفصل.
  5. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الكريم والملح والأعشاب البروفنسالية. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
  6. نقطع الريحان ونزين الطبق به قبل التقديم.

طريقة قلي الزبدة بالبطاطس والبصل والجزر

بالإضافة إلى البطاطس والفطر المسلوق والبصل والزيت النباتي والملح ، أضف جزرة واحدة.

  1. نقطع الزبدة إلى قطع وتقلى.
  2. في مقلاة منفصلة ، اقلي الجزر والبصل. أضف الفراغ الناتج إلى الفطر.
  3. تقلى البطاطس المفرومة في وعاء آخر حتى تنضج.
  4. يُمزج كل شيء معًا ، الملح ويقلب.

كيف تقلى البطاطس بالزيوت والأعشاب في طباخ بطيء

ليس من الصعب على الإطلاق طهي البطاطس المقلية بالزبدة في طباخ متعدد. أهم شيء هو أنه يجب عليك أولاً تحضير جميع المكونات وتعيين النظام الصحيح. في هذه الحالة ، أي فطر مناسب - سواء كان مجففًا أو مخللًا أو طازجًا أو مجمدًا.

كيفية يخنة الزبدة مع البطاطس

لوجبتين سوف تحتاج:

  • بطاطس - 600 جم ؛
  • فطر مسلوق - 400 جم ؛
  • بصلة واحدة
  • زبدة - 50 جم ؛
  • الملح والكركم والأعشاب.
  • أضف أوراق الغار والبهارات إذا رغبت في ذلك.

عملية الطهي:

  1. ضعي قطع البطاطس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، أضيفي أوراق الغار والفلفل.
  2. يُقلى البصل المفروم في الزبدة ، ثم يُرسَل إليه الفطر المُعد مسبقًا. طهي لمدة 10 دقائق.
  3. انقل البطاطس المسلوقة إلى مقلاة مشتركة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف كمية صغيرة من الكركم. ينضج لمدة 7 دقائق.
  4. تزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

بطاطس مطهية بالزبدة في قدر بطيء

لطهي البوليطس المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى نفس المكونات وبنفس المقدار كما في الوصفات المتوفرة للطهي في المقلاة. انقل المكونات المحضرة إلى وعاء الطهي المتعدد واضبط برنامج الحساء. تستغرق عملية الطهي حوالي 40 دقيقة.

استنتاج

لطهي البوليطس المقلي بالبطاطس ، لا تحتاج إلى مهارات طهي خاصة. من المهم فقط معالجة الفطر بعناية قبل دخول المقلاة والالتزام بالقواعد البسيطة أثناء عملية الطهي.


شاهد الفيديو: English subtitleستيك الدجاج بصلصة الفطر. كيف تجعل الدجاج رطب ولذيذ لا يفوتك (شهر نوفمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos