النصيحة

Solyanka من فطر الحليب: وصفات لذيذة لفصل الشتاء وكل يوم


Solyanka مع فطر الحليب هو طبق عالمي. يمكن تناولها في أي وقت من السنة ، مباشرة بعد تحضيرها أو تحضيرها لفصل الشتاء ، وتناولها خلال فترة الصيام. فطر الحليب يمنحه رائحة عيش الغراب الفريدة. ليس من الصعب صنع خليط ، لكن يمكنك تناوله كطبق مستقل أو سلطة أو طبق جانبي.

قواعد لتحضير خليط الفطر من فطر الحليب

المكونات الرئيسية في hodgepodge هي الفطر والملفوف. إذا تم استخدام فطر الحليب ، فقبل استخدامه ، من الضروري إجراء المعالجة:

  1. تخلص من حطام الغابات.
  2. نقع لمدة 2-6 ساعات في ماء نظيف ، مع تصريف المياه القديمة باستمرار وإضافة المياه العذبة. هذا ضروري للقضاء على المرارة.
  3. قطع قطع كبيرة إلى قطع ، وترك الصغار كاملة.
  4. تغلي في ماء مملح. إشارة استعداد الفطر - خفضها إلى قاع الطبق.

عنصر آخر مهم في hodgepodge هو الملفوف. تتم إزالة الأوراق العلوية التالفة والملوثة منه. ثم يتم تقطيع رأس الملفوف إلى أربعة أجزاء ، وإزالة الجذع. الأوراق مفرومة ناعما.

وصفات لصنع خليط من فطر اللبن كل يوم

يجب تمييز Solyanka مع فطر الحليب عن الدورة الأولى الساخنة. في التناسق ، يبدو أشبه بالحساء. تُطهى المكونات بالخضروات في القليل من الماء حتى يصبح الطبق عطريًا ومرضيًا حقًا.

لا توجد وصفة واحدة لخلاطة الفطر ؛ يمكن تحضيرها باستخدام منتجات مختلفة: الزيتون والزيتون والخضروات واللحوم واللحوم المدخنة وأنواع مختلفة من الأعشاب والخيار المخلل والمخلل ومعجون الطماطم.

النصيحة! يمكن استبدال فطر الحليب بالفطر أو أي عيش الغراب. تعتبر عيش الغراب ، شانتيريل ، الفطر هي الأنسب.

خليط مطهي مع مشروم الحليب والكرنب والخضروات

ستكون هذه الوصفة مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ الأكل الصحي والنباتي. وستقدر ربات البيوت بساطة تحضيره وتوافر المكونات.

سوف تحتاج:

  • 0.5 كجم من الملفوف الطازج
  • 250 غرام من الفطر
  • 250 مل من الماء
  • 1 رأس بصل
  • 1 جزرة
  • 60 جم ​​معجون طماطم
  • 80 مل من الزيت النباتي
  • 30-40 جم من البقدونس
  • 1 ورقة الغار
  • 4 حبات فلفل أسود
  • ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. قشر وانقع الفطر بالحليب.
  2. اشطف الخضار وقطّعها ، وقطّع أوراق الملفوف ناعماً.
  3. يُمزج البصل والجزر والملفوف ويُقلى لمدة 10 دقائق في الزيت النباتي.
  4. ثم يضاف الفطر ومعجون الطماطم إلى كتلة الخضار ويصب في الماء.
  5. أضف التوابل والملح.
  6. ينضج لمدة نصف ساعة.

قبل تقديم hodgepodge مع فطر الحليب على المائدة ، يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة

فطر الحليب المملح اللذيذ مع الزيتون

أفضل وقت لطهي هذا الطبق هو الخريف ، حيث يمكنك إحضار سلة من فطر الحليب الطازج من الغابة. وعلى الرغم من أن hodgepodge يبدو فاتح للشهية للغاية ، إلا أنه يجدر ملاحظة المقياس: الفطر غذاء ثقيل للمعدة ويجب عدم تناوله أكثر من مرة في اليوم.

للوصفة مع الزيتون ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 0.5 كجم من فطر الحليب المملح ؛
  • 7-8 زيتون
  • 4 طماطم
  • 3 خيار مخلل
  • 4 رؤوس بصل
  • 200 مل من الحليب
  • 2 ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
  • 1 ورقة الغار
  • 1 جذر بقدونس.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. ضعي فطر الحليب المملح في مصفاة لتصريف المحلول الملحي.
  2. صب الحليب في وعاء ، وانقع قوام الفاكهة فيه واتركه لمدة يوم.
  3. ثم تقطع إلى شرائح.
  4. يقطع البصل وجذر البقدونس.
  5. يُقشر الخيار المخلل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  6. صب الخضار والفطر مع الماء. ضعي القدر على نار خفيفة. طهي لمدة 10 دقائق.
  7. بعد إبعاده عن النار ، صفي الماء واقلي محتويات المقلاة بالزيت ثم أطفئها.
  8. تحرق الطماطم بالماء المغلي لإزالة القشرة بسهولة. تقطع إلى شرائح ، تضاف إلى خليط.
  9. يملأ بالماء ويتبل بأوراق الغار والفلفل. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

يضاف الزيتون في آخر لحظة قبل التقديم.

هوجبودج الفطر مع فطر الحليب ولحم الخنزير المسلوق واللحم المدخن

خليط لذيذ وشهي مع اللحم المدخن ولحم الخنزير المسلوق هو طبق للذواقة الحقيقيين. تقوم بعض ربات البيوت بإعداده بحكمة لتناوله في اليوم التالي بعد العيد.

للوصفة ، قم بتخزين المنتجات التالية:

  • 0.5 كجم من لحم البقر
  • 150 غرام من فطر الحليب الطازج والمملح ؛
  • 150 غرام من اللحوم المدخنة
  • 150 غرام لحم خنزير مسلوق
  • 4 بطاطس
  • 3 خيار مخلل
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
  • 1 رأس بصل
  • 1 فص ثوم
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ورقة الغار
  • حفنة من الأعشاب الطازجة.
  • ملح.

كيف تطبخ hodgepodge:

  1. اطهي اللحم البقري المغسول لمدة 1.5 ساعة. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتصفية المرق.
  2. نقطع اللحم المدخن ولحم الخنزير المسلوق إلى مكعبات.
  3. يقطع الفطر المملح وحليب الفطر إلى شرائح.
  4. يقطع البصل والثوم.
  5. يقطع الخضر.
  6. اقلي البصل في مقلاة. عندما ينضج ويحمر ، أضيفي المخللات ، واسكبي بضع ملاعق كبيرة من مخلل الخيار. أخمد.
  7. يُضاف فطر الحليب المملح ومعجون الطماطم إلى كتلة الخضار. ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  8. يُسكب مرق اللحم في قدر.
  9. صب البطاطس المقطعة والفطر الطازج فيه.
  10. اطبخي لمدة ربع ساعة بعد أن يغلي المرق.
  11. أضف قطع لحم مسلوق.
  12. يقلى لحم الخنزير واللحم المدخن ، وينقل إلى المرق.
  13. ثم نضيف القلي الناتج إلى المقلاة.
  14. الموسم والملح.
  15. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

النصيحة! قبل تقديم الخليط على الطاولة ، يجب تركه تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى يتسع الطبق للنقع.

قدمي الطبق ويفضل مع الكريمة الحامضة

خليط الفطر الخالي من الدهن مع فطر الحليب

طبق صحي ولذيذ يمكن استخدامه لتنويع قائمة الصيام. فطر الحليب الذي يتكون من التركيبة يزود الجسم بالبروتين بنفس الكميات مثل منتجات اللحوم.

مطلوب للطبخ:

  • 300 غرام فطر حليب طازج
  • 2 خيار مخلل
  • 7 طماطم كرزية (اختياري) ؛
  • 1 جزرة
  • 1 رأس بصل
  • 1 جرة زيتون
  • 1.5 لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
  • 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 1-2 أوراق غار
  • قليل من الفلفل
  • قليل من الملح؛
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
  • حفنة من الأعشاب الطازجة.

تحضير:

  1. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
  2. ابشر الجزر المقشر.
  3. اقليها مع البصل.
  4. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  5. يُقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، ويُرسل إلى الطماطم وكتلة الخضار لمدة 5 دقائق.
  6. نقطع فطر الحليب المنقوع والمغلي ويقلى بالزيت.
  7. أضفهم إلى وعاء به خليط.
  8. صب 1.5 لتر من الماء.
  9. وضع الملح ، ورقة الغار ، الفلفل.
  10. يحفظ على النار لمدة 7 دقائق بعد الغليان.
  11. يُضاف الطماطم والزيتون ويُطهى لمدة 5 دقائق.

طبق خضار فطر رائع للصيام

كيفية لف خليط الفطر من فطر الحليب لفصل الشتاء

يعتبر Hodgepodge الفطر لفصل الشتاء مساعدة جيدة لربات البيوت ، مما يساعد على تنويع القائمة في موسم البرد. من أجل تخزينها لفترة طويلة وتبين أنها لذيذة ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

  1. اختر أنواع الكرنب المخصصة للتخزين طويل الأمد.
  2. افرم أوراق الكرنب صغيرة قدر الإمكان.
  3. يُنقع الفطر بالحليب ويُغلى ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
  4. يتبل بالغار والفلفل الأسود.

وصفات لتحضير خليط لفصل الشتاء من فطر الحليب

خليط من فطر الحليب الأبيض المعد للاستخدام في المستقبل يساعد ربات البيوت على طهي الحساء بسرعة في الشتاء ، يخنة الخضار. للحفاظ على وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى أطعمة متوفرة وأقل من ساعة.

الأهمية! في الوصفات التي يوجد فيها الملفوف بين المكونات ، يتم تناوله 1.5 مرة أكثر من الخضروات الأخرى. وإذا كنت تستخدم الأطعمة المملحة المخمرة ، يتم تقليل كمية الخل والملح.

خليط كلاسيكي مع فطر الحليب والكرنب لفصل الشتاء

الطريقة التقليدية والبسيطة لصنع خليط مع فطر الحليب والطماطم والملفوف والفلفل تكون مفيدة في فصل الشتاء.

مطلوب للشراء:

  • 2 كغم من الفطر
  • 1 كغم من الملفوف الأبيض
  • 1 كغم من البصل
  • 2 كغم من الطماطم
  • 0.5 كجم من الجزر
  • 70 مل خل
  • 0.5 لتر من الزيت النباتي
  • 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
  • 3 ملاعق كبيرة. ملح؛
  • 15 حبة فلفل أسود.

تحضير:

  1. قشر الفطر بالحليب وانقعه. ثم يقطع ويطهى في ماء مملح لمدة نصف ساعة. تخلص من الرغوة من وقت لآخر.
  2. اشطف الخضار وقشرها.
  3. قطعي الطماطم إلى حلقات.
  4. يقطع البصل والجزر.
  5. يقطع الملفوف.
  6. خذ قدرًا كبيرًا. نضع الخضار فيه ونضيف التوابل.
  7. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
  8. في نهاية الطهي ، صب الخل.
  9. ضع الخليط الساخن في وعاء معقم. نشمر بأغطية معدنية.
  10. اقلب ولف وانتظر التبريد. ضع بعيدا في مكان بارد.

يمكن استخدام قطعة العمل في غضون 12 شهرًا

سوليانكا من فطر الحليب لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم

خلال موسم الحصاد والتعليب ، يصبح hodgepodge أحد أشهر الوجبات الخفيفة. تضيف العديد من ربات البيوت إليها معجون الطماطم ، مما يضيف نكهة مميزة.

بالنسبة إلى hodgepodge ، فأنت بحاجة إلى الخضار والتوابل التالية:

  • 2 كجم من الملفوف الأبيض
  • 200 غرام من البصل
  • 1 كغم من الفطر
  • 4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
  • 200 مل من الزيت النباتي
  • 250 مل من الماء
  • 40 مل خل 9٪ ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
  • 4 حبات فلفل أسود.

تحضير:

  1. يقطع الملفوف.
  2. انقل الملفوف إلى المرجل ، أضف الزيت النباتي.
  3. خفف الخل بكوب من الماء. تصب في مرجل.
  4. يتبل بالفلفل.
  5. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
  6. صب السكر والملح في معجون الطماطم.
  7. أضفه إلى الملفوف. اتركه على النار لمدة ربع ساعة أخرى.
  8. نقطع ونغلي فطر الحليب المقشر والمنقوع.
  9. يقلى بالبصل بالزيت. يجب أن يكون لونها بني فاتح.
  10. أضف إلى الخليط المطهي. أخرجه من الموقد بعد 10 دقائق أخرى.

يتم تدحرج الخليط النهائي في أوعية معقمة

النصيحة! عند اختيار معجون الطماطم للحصاد ، عليك الانتباه إلى تركيبته: فكلما زادت المكونات الطبيعية ، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي فقط على الطماطم.

خليط الفطر لفصل الشتاء من فطر الحليب مع الطماطم

لا يُعتبر hodgepodge الفطر مجرد وجبة خفيفة فاتحة للشهية فحسب ، بل يعتبر أيضًا طريقة اقتصادية لتنويع النظام الغذائي في فصل الشتاء. تعطيه الخضار خصائص مفيدة وتزيد من كمية الفيتامينات. يتطلب الطبق:

  • 2 كغم من الفطر
  • 2 كغم من الملفوف
  • 2 كغم من الطماطم
  • 1 كغم من الجزر
  • 1 كغم من البصل
  • 300 مل من الزيت النباتي
  • 100 مل خل 9٪ ؛
  • 200 غرام سكر حبيبي
  • 100 غرام ملح.

للحصاد ، يمكنك أن تأخذ أي فطر في متناول اليد. على سبيل المثال ، يمكنك طهي hodgepodge لفصل الشتاء مع فطر الحليب الأسود.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. انقع الفطر. قطع العينات الكبيرة. ضعي في الماء المغلي. ملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من السائل. وقت الطهي 20 دقيقة.
  2. اشطف جميع الخضار وقطعها.
  3. يُضاف إلى الفطر بالحليب ويترك لينضج لمدة 40 دقيقة.
  4. ثم يضاف السكر والملح.
  5. يحفظ على نار هادئة لنفس الفترة الزمنية.
  6. صب الخل.
  7. أخرجه من الموقد بعد 10 دقائق.
  8. يوزع في برطمانات معقمة ، نشمر.

يمكن تخزين وجبة الفطر الخفيفة في القبو لمدة عام تقريبًا

كيفية طهي خليط الفطر من فطر الحليب لفصل الشتاء في طباخ بطيء

للاستعدادات الشتوية ، يمكنك استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. هذا الجهاز يسهل ويسرع عملية الطهي.

بالنسبة إلى hodgepodge ، فأنت بحاجة إلى:

  • 600 غرام من الملفوف
  • 1 كغم من الفطر
  • 300 غرام جزر
  • 200 غرام من البصل
  • 150 مل من الماء
  • 200 مل من الزيت النباتي
  • 4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
  • 2 ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
  • 2 أوراق غار
  • 3-4 بازلاء فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:

  1. اطبخي فطر الحليب المقشر والمنقوع لمدة ربع ساعة.
  2. قطّع المصابيح وأرسلها إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" بالزيت النباتي.
  3. ابشر الجزر وأضفه إلى وعاء أدوات المطبخ.
  4. ثم ضع الفطر فيه.
  5. قم بإذابة معجون الطماطم بالماء. تصب في كتلة الخضار.
  6. يقطع الملفوف. تقرير إلى جهاز الطهي المتعدد.
  7. يتبل بالملح والسكر والفلفل وأوراق الغار.
  8. أغلق الغطاء بإحكام وقم بتشغيل وضع الإطفاء. وقت المعالجة الحرارية - 40 دقيقة.
  9. قم بلف الخليط النهائي في وعاء زجاجي معقم.

قبل التعليب ، قم بتغطية الأغطية بالماء المغلي.

قواعد التخزين

يتم تخزين hodgepodge المعلب في مكان مظلم وبارد. عادة ما يضعونه في قبو. تقع الشقة في المخازن بالطابق النصفي. مع مراعاة قواعد التخزين ، تظل الوجبة الخفيفة صالحة للاستعمال لمدة 12 شهرًا.

استنتاج

Solyanka مع فطر الحليب هي وصفة ستكون مفيدة لربات البيوت المتحمسات في خضم قطف الفطر والخضروات. يمكن تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير أو تخزينه لفصل الشتاء. طعم المنتج المعلب جيد تقريبًا مثل المقبلات الطازجة.


شاهد الفيديو: بسكوت البرتقال مش هتستغنوا عنه طول الشتاء! لذيذ وسهل وسريع (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos