اقتراح

جيلي الكرز: وصفات شهيرة لصنع حلوى منعشة


من بين الحلويات المثمرة ، تحظى الحلويات منخفضة السعرات مثل الهلام بشعبية خاصة ، فنحن ندين بالفرنسيين. يتم ترجمة الكلمة gelée باسم هلام ، هلام. اللون الغني ، والملمس الشفاف المتخلل مع التوت والفواكه - هذا هو ما الهلام الحقيقي. يتم تحضيره مع إضافة مواد التعرية (المسعرات) - الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار.

جيلي الكرز: فوائد ومضار

هلام الكرز له لون روبي غني ، يبدو جميلاً على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ وصحي بفضل الكرز الذي يحتوي على:

  • البكتين الهضم.
  • الجلوكوز ، الفركتوز ، الأحماض العضوية ، الكاروتين ، يمتصه الجسم بسهولة ؛
  • الفيتامينات B1 ، B9 ، C ، PP ؛
  • العناصر النزرة: النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

الكرز مفيد لفقر الدم والتهاب المفاصل والإمساك ومشاكل في الرئتين والكلى.

المسعرات لها أيضا تأثير مفيد على جسم الإنسان.

  1. الجيلاتين يعيد الغضروف والمفاصل. بسبب وجود الكولاجين فيه ، تتحسن حالة الشعر والأظافر. من المهم بالنسبة للجهاز العصبي والدماغ ، له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي والقلب.
  2. الغشاء المشطي - منظف جيد للجسم من السموم والمواد الضارة.
  3. آجار آجار غني باليود والكالسيوم والحديد ، ينظف الجسم من السموم.

هلام الكرز ضار فقط للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل مكوناته الفردية. من غير المرغوب فيه الابتعاد عن طريق هذه الحساسية للأشخاص الذين يعانون من قرحة أو التهاب المعدة الحاد.

القيمة الغذائية

هلام الكرز - علاج منخفض السعرات الحرارية: يحتوي على 56 سعر حراري فقط لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي فقط على 2.8٪ بروتين و 14٪ كربوهيدرات.

يتم إعداده من أي التوت: الطازجة والمجمدة والمجففة. في بعض الأحيان - يعتمد فقط على عصير الكرز.

حتى لا يضعف المسعر من مذاق الحلوى ، لا يقلل من شفافيته ، يجب إضافته بكمية تتوافق تمامًا مع الوصفة. علاوة على ذلك ، من الأفضل استخدام منتج نقي ، بدون نكهات ، وليس كيس مسبق الصنع.

يمكنك تحقيق لون خاص ومذاق جيد من خلال إضافة الليمون أو الخمور أو النبيذ الأحمر إلى هلام الكرز. هذه المكونات سوف تعطيه نكهة خاصة.

كيفية جعل هلام الكرز

خيارات الطبخ

هناك العديد من الوصفات لصنع هذه الحلوى الكرز.

مع الجيلاتين

  • خذ 300 غرام من الكرز المحفور و 600 غرام من الماء و 150 غرام من السكر و 20 غرام من الجيلاتين. يذوب الجيلاتين في نصف كوب من الماء. يتم تحضير الشراب من السائل المتبقي ، ويوضع في الغليان ، وتُضاف التوت وتُغلى لمدة 10 دقائق. يتم حقن المنتج الناتج مع الجيلاتين تورم ، سكب في قوالب ، وتبريده لمدة 4-5 ساعات.
  • وضعت 2 أكواب من الكرز حرض في وعاء. يتم سكب 10 غرام من الجيلاتين في 50 جم من عصير الكرز أو الكومبوت ، ويترك لمدة نصف ساعة. ثم يتم تسخينه بحيث يذوب الجيلاتين تمامًا ، ويمنع الخليط من الغليان. تمييع المنتج مع اثنين من أكواب من عصير أو كومبوت ، تحلية لهم لتذوق ، وإثارة وتصب في قوالب مع التوت. تبرد لعدة ساعات في الثلاجة.

الكرز الطازج أو المجمد

يمكن تصنيع الهلام من مثل هذه التوت حتى بدون الجيلاتين ، لأنها تحتوي على الكثير من البكتين.

  • واحد ونصف كيلوغرام من التوت مقشر تأخذ نصف كوب من الماء و كيلوغرام من السكر. يسحق الكرز بسحق خشبي ويصب بالماء ويغلى لعدة دقائق. يتم تبريد الكتلة المبردة من خلال غربال ، مصفاة ، ويخلط العصير الناتج مع السكر ويغلى لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك حتى لا تحترق الكتلة. يمكنك صب الهلام في الجرار المعقمة وتخزينها في الثلاجة. للنكهة ، من الجيد إضافة سكر الفانيليا إليها.
  • لا يمكنك إجهاد الكرز ، ولكن يُطهى على درجة حرارة 218 درجة حتى تصبح سميكة ، ثم يُسكب الخليط في مرطبانات ويوضع في حمام مائي لمدة 10 دقائق.
  • مربى الكرز. 2 كيلوغرام من الفاكهة مقشرة ، هناك حاجة إلى 1 كيلوغرام من السكر. يسكب الكرز بالماء ويغلى حتى يتم الحصول على سائل مشبع اللون. ثم يصفى المرق ويضاف السكر ويطهى حتى يثخن. يصب المنتج النهائي في وعاء منخفض ولكنه واسع بحيث لا يزيد ارتفاع الطبقة عن 1 سم ، وبعد التبريد ، يتم تقطيع الهلام إلى أشكال مختلفة ، ويمكنك رشه بالسكر. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام ويستخدم لتزيين الكعك والمعجنات.

الكرز المجفف

التوت قبل البخار مع كمية صغيرة من الماء المغلي تحت الغطاء. ثم تطحن إلى تناسق هريس ، أضف عصير التفاح والسكر (خذ كوبًا من العصير و 2 كوب من السكر لكل كيلوغرام من التوت). يغلي الخليط حتى يصبح كثيفًا ويصب في الجرار المعقمة.

الفراغات الشتوية

  • يحتاج الكرز بدون بذور إلى درجة أنه يملأ جرة كثيفة سعة ثلاثة لترات. صب 70 غرام من الجيلاتين مع 0.5 لتر من الماء ، والسماح لها تنتفخ. نملأ الكرز بكيلوغرام من السكر ونطهو لبضع دقائق. يتم تسخين الجيلاتين حتى يذوب بالكامل ، ويصب في حاوية بالكرز ، ويقلب ويصب في أوعية معقمة ، يتم تخزينها في الثلاجة.
  • صب 2 كجم من الكرز مقشر مع كوبين من الماء وطهي الطعام حتى تنعم الثمار. قم بتصفية المرق الناتج ، قم بالطهي حتى يتم تقليل مستوى الصوت مرتين. ثم أضف 700 غرام من السكر ، مع التحريك ، قم بالطهي حتى يثخن. وضعت في الجرار معقمة. جنبا إلى جنب مع السكر ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من البكتين ، وفي نهاية الطهي - حمض الطرطريك قليلا.

مع البكتين

ستحتاج إلى رطل من السكر أو 20 غرام من البكتين المجفف أو 150 غرام من السائل ، وكيس من سكر الفانيليا مقابل 2 كجم من الكرز المقشر. الكرز صب 450 غرام من السكر ويترك لمدة 2 ساعة. ثم يطهى لمدة 15 دقيقة. بعد إعطاء 5 ساعات للوقوف ، يطبخون بنفس المقدار. بعد أربع ساعات من الاستقرار ، يوضع المنتج في الغليان ، يضاف البكتين مع بقايا السكر ويطهى لمدة 3 دقائق ، مع التأكد من عدم تجعيد البكتين. توالت هلام النهائي في الجرار معقمة.

اهتمام جيلي تغذية الأفكار

حلوى الكرز اللذيذة مهمة لتقديمها بشكل جميل. فيما يلي بعض الخيارات الأصلية.

  1. تبدو جيلي جميلة في النظارات الطويلة على الساق.
  2. يمكنك ملء هلام في القوالب في شكل شخصيات مختلفة. قبل التقديم ، يتم تشغيل القوالب على طبق وتنظيفها.
  3. خيار التقديم المثير للاهتمام هو قشر البطيخ. للقيام بذلك ، يتم سكب هلام في نصفين من البطيخ ، مقشر من اللب ، قبل التقديم ، مقطعة إلى شرائح مجزأة.
  4. يمكنك طهي لفة الكرز.

مكونات العجين: 3 بيضات ، نصف كوب من السكر ، 120 غرام دقيق ، القليل من مسحوق الخبز والفانيلين.

مكونات الكريم: 400 غرام من القشدة الدهنية ، 40 جرام من السكر المجفف ، ملعقة من الكاكاو ، القليل من الكونياك.

إعداد هلام الكرز: نقع 10 غرام من الجيلاتين في 50 غرام من الماء ، والسماح للانتفاخ. 150 غرام من الفاكهة المقشرة ونصف كوب من السكر صب 150 غرام من الماء ويغلي لبضع دقائق ، إضافة الجيلاتين ، تذوب ، بارد ، إضافة القليل من عصير الليمون. يجب أن تكون جيلي سميكة ، ولكن فيض. باستخدام كيس التغليف والشريط ، من الضروري إعطاء هلام شكل اسطوانة ، وربط عنق الكيس ووضعه في الثلاجة حتى تصلب.

لفة الطبخ:

  • استخدام الخلاط لتحضير العجينة ، ثم نشرها على ورقة مغطاة بورق البحث عن المعجنات ؛
  • اخبز على 200 درجة لمدة 10 دقائق قبل التحمير.
  • مع ورقة لفة الكعكة في لفة ، عندما يبرد ، فصل الورق ؛
  • جلد الكريمة ، في الجزء الأكبر من الشحوم الكعكة.
  • نشر هلام على حافة الكعكة ، وتحرير "السجق" من الكيس ؛
  • لف اللفة ولفها في الفيلم ، وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات ؛
  • إزالة الفيلم ، تشويه لفة مع كريم المتبقية ؛
  • قبل القطع ، ضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الكرز المعلب في جيلي

حلوى الكرز حلوى شهيرة وصحية. انه جيد بشكل خاص في الحرارة. يمكن تحضيره لفصل الشتاء ، وفي البرد سيكون هذا تذكيرًا رائعًا ورائعًا للصيف الحزين.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos