تسلل

الخل: الخفايا في الطهي ، وصفات لذيذة أكثر


2.3 ساعة4 حصص98 سعر حراريصعوبة متوسطة

Vinaigrette هي سلطة مشرقة ومرضية يحبها كل من البالغين والأطفال. يفضل الكثيرون ذلك على جميع السلطات الأخرى بسبب تركيبة الفيتامينات الممتازة والذوق الممتع. بالإضافة إلى ذلك ، أنها ليست باهظة الثمن من حيث التكلفة مثل سلطة من الخضروات غير الموسمية ذات جودة مشكوك فيها من السوبر ماركت. في كلمة واحدة ، الخل حقا لديه الكثير من المزايا. يبقى فقط "إزالة السرية" عن بعض الحيل في إعداد الطبق ، وكذلك الترجيع الوصفات المجربة والمُختبرة.

اختيار الخضروات

  • من الصعب ارتكاب خطأ هنا. صلصة الخل الكلاسيكية عبارة عن خضار مسلوقة ، والتي لا يجب أن تجهز فقط ، ولكن لا تفقد سطوعها وعصائرها. من غير المرجح أن ينجح البنجر الذي لا معنى له والبطيء. لذلك ، تحتاج إلى تناول الخضار التي تبدو صحية في الخارج.
  • العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة يؤكدن: تحتاج إلى أن تأخذ بنجرًا مستطيلًا لخلاصة الخل الكلاسيكية ، فهي أكثر جمالا وحلاوة. هذه نقطة خلافية ، لكن بالطبع يمكنك تجربتها.
  • يجب أن يكون الجزر أيضًا صحيًا وسهل التقشير والأزمة. تماما مثل مع صورة الإعلان!
  • مخلل الملفوف العصير ، متموج ، دون رائحة تدخلية.
  • إذا قمت بإضافة بعض المكونات غير التقليدية إلى الخل ، فيجب أن تكون مشابهة لـ "التركيبة الأساسية" ، مما يعني أيضًا أن تكون طازجة وعصرية وجميلة.
  • يفضل الكثيرون البطاطس المتفتتة والأصفر. البطاطا القديمة التي لا معنى لها يمكن أن تدمر طعم المجموعة بأكملها.

طرق لطهي الخضروات

هناك العديد منها ، على الرغم من أننا في أغلب الأحيان نغلي الخضروات فقط.

الخضار الفرن

يمكن لف البنجر برقائق ، ووضع الثوم هناك ، والخبز حتى يصبح طرياً. قطع الخضروات المتبقية إلى مكعبات وتخبز بالطريقة المعتادة على ورقة الخبز ، مع رش القليل من الزيت النباتي.

الخضروات المخبوزة بالخل

الخضار على البخار

في طباخ بطيء يمكنك طهي الخضار على البخار ، وسوف تحصل على صلصة الخل مفيدة للغاية. وهنا وصفة خطوة بخطوة:

  • البنجر المغسول وضعت في وعاء من multicooker ، صب الماء.
  • قم بتركيب الحاوية (تأتي كاملة مع طباخ بطيء للأطباق على البخار) ، ضع الجزر والبطاطا فيه.
  • يتم ضبط وضع "Steaming" أو أي شيء آخر مشابه ، والوقت هو 30 دقيقة.
  • بعد ذلك ، يمكن الحصول على البطاطا والجزر.
  • يجب تحضير البنجر بشكل منفصل ، وإلا فإنه سوف يوصم بالخضروات المتبقية. الوقت تبخير حوالي 50 دقيقة.

الخضروات في الماء

وبالطبع ، فإن الطريقة الكلاسيكية هي غلي الخضروات. في قدر واحد ، قم بطهي البنجر (40-60 دقيقة) ، في مكان آخر - البطاطا والجزر (حوالي نصف ساعة). إذا كنت تنوي إضافة حبوب إلى الخل ، فأنت تحتاج إلى نقعها في الليل ، ثم تغلي حتى تصبح طرية. ويفضل الفاصوليا البيضاء لهذه السلطة.

خيارات الوصفة

وصفة 1. الخل السخي

المنتجات

  • البنجر -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الجزرة -1 المتوسطة
  • خيار مخلل
  • البطاطا - 2 صغير
  • مخلل الملفوف (2-3 ملاعق كبيرة)
  • التفاح (أفضل مع الحامض)
  • 50-150 غرام من الفطر المملح
  • خردل
  • الملح والسكر والفلفل
  • الزيوت النباتية
  • عصير خل او ليمون

إعداد

  • البنجر المغلي الزهر والبطاطس والخيار والجزر.
  • صر التفاح.
  • قطع الفطر ، إضافة مخلل الملفوف ، المطبوخة وفقا للوصفة الكلاسيكية.
  • الخردل والملح مطحون بالفلفل ، يضاف إليه الزيت ، ويضاف الخل أو عصير الليمون. يتم سكب الخضار مع هذه الصلصة ، يتم خلط كل شيء.
  • مقبلات الطبق مع الأعشاب.

وصفة 2. خطوة خطوة وصفة "الخل غير عادي مع الأرز"

شائعة لبعض الوقت ، يمكن أن تكون الوصفة الأصلية ناجحة على طاولتك.

المنتجات

  • 1 شمندر كبير
  • 100 غرام من الأرز طويل الحبة
  • 1 بصلة حمراء
  • ليمون
  • ملح
  • المكسرات (حفنة)
  • ملعقة صغيرة من العسل
  • زيت الزيتون
  • البازلاء الخضراء - 100 غرام

إعداد

  • بينما يتم غلي البنجر والأرز ، سنفعل الصلصة.
  • اخلطي الملح وعصير الليمون (النصف) والعسل والزيت.
  • نقطع البنجر إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات.
  • نضعها في وعاء ، نسكب الصلصة ونضيف المكسرات والأرز والبازلاء.
  • اتركي الطبق لمدة ساعتين.

وصفة 3. الخل دون الملفوف

في بعض الأحيان يرفض الأطفال هذه السلطة بسبب وجود مخلل الملفوف المقرمش. فقط لمثل هذه الحالات وصفة خطوة بخطوة التالية.

المنتجات

  • البنجر - 1 كبير
  • 2 بطاطا مسلوقة
  • 1 جزرة مسلوقة
  • 100 غرام فاصوليا حمراء أو بيضاء معلبة
  • 1 مخلل أو خيار طازج

إعداد

  • تقطع جميع المكونات بالطريقة المعتادة ، وتخلط وتتبل مع زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة.
  • قليل من الملح.
  • مقبلات مع الخضر.

ومن الأفضل أن تطلب من الطفل مساعدتك ، فسيقوم بتقطيع الخضروات بسرور أو تزيين الطبق ، ولا تنس صورة الذاكرة بمثل هذا الجمال الرائع.

كيفية جعل الخل

قواعد الايداع والتخزين

  • إذا قمت بإضافة عصير الليمون ، فستحتفظ الخضروات بمظهرها الملون لفترة أطول. حاول أن تجعل البنجر العنصر الرئيسي في السلطة ، ويسود لونه.
  • الشبت والبصل الأخضر والبقدونس والمكسرات والخضار مناسبة لتزيين الأطباق.
  • في صفيحة تقدم فيها الخل ، ننصحك بأن تصطف أسفلها وحوافها بأوراق الخس (يمكنك أيضًا استخدام أوراق الملفوف الصينية) ، وعندها فقط تُسكب السلطة هناك.
  • تخزينها في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي. السلطات ليست وجبة يمكنك تناولها لمدة أسبوعين. بعد أن فقدوا نضارة ، فقدوا في كل شيء. لذلك ، من الأفضل أن تأكل سلطة اليوم ، في الحالات القصوى - لتناولها غدًا.

Vinaigrette هو طبق جيد رخيصة ، القلبية ولذيذ. في كل مرة ، يمكن تغيير الوصفة بشكل طفيف. من المهم ألا تحتوي على المايونيز واللحوم والبيض ، ولكن فقط الخضروات. Vinaigrette مناسب أيضًا ليوم الصيام ، باعتباره الطبق الرئيسي. عليك فقط أن تأكلها دون خبز.

استمتع بتجارب الطهي الخاصة بك!