اقتراح

مربى الفراولة: جميع الفروق الدقيقة في الطهي حسب الوصفات اللذيذة


تحيات لذيذة من الصيف - جرة من مربى الفراولة العطرة. إذا لم تتمكن بعد من العثور على وصفتك المثالية لهذا العلاج ، فاستخدم نصائحنا.

لا تثق بالمعرفة التي ستضمن عدم وجود فيتامينات في مربى الفراولة. وعلى الرغم من أن المعالجة الحرارية تحرم التوت بالفعل من تركيبتها الأصلية ، فإن الحلوى سوف تحتوي على الألياف والأملاح المعدنية ، وكذلك البيتا كاروتين والأحماض العضوية. لذلك ، سوف تكون لذيذة وصحية على حد سواء. وتحتاج إلى بدء عملية الطهي مع اختيار التوت.

كيفية اختيار التوت

صب التوت على الطاولة: نحن بحاجة لمعرفة ما لدينا. نحن فرز الفراولة حسب الحجم ، حفنة حيث التوت الصغيرة سوف تكون في متناول اليدين. للمربى ، هذا الحجم هو الأكثر الأمثل. الفراولة الصغيرة تحافظ على شكلها جيدًا ، ولن يتحول انحشارنا إلى كتلة تشبه الهلام.

تأكد من إزالة التوت بأماكن متعفنة ، ممتلئة ، وعلى العكس من ذلك ، غير ناضجة. إزالة كورولا من الفراولة. لا ينبغي غسل التوت في غربال ، ولكن في الحوض. لذلك نحن تجرحهم أقل. صب حفنة من الفراولة على منشفة ، والآن يبقى فقط تجفيف ، ويستغرق عدة ساعات.

إعداد الطبخ

وهنا يجب أن يكون كل شيء على الرفوف! قبل طهي الأطباق للمربى. من الأفضل غسل الجرار مباشرة بالصابون ، بعد الشطف جيدًا. بعد ذلك ، ستحتاج البنوك إلى وضعها في الفرن. أولاً ، نصطف ورقة الخبز بمنشفة نظيفة ، ولا نضع العلب رأسًا على عقب. ضع صفيحة الخبز في الفرن ، ساخنة إلى مائة درجة ، قبل نصف ساعة من طهي المربى.

من الأفضل الطهي في حوض مطلي بالمينا ، كبير بما يكفي. يقلب الطبق أثناء الطهي باستخدام ملاعق خشبية.

تحتاج الأغطية أيضًا إلى الغليان في بضع دقائق فقط.

قواعد الطبخ العامة

على الرغم من وجود الكثير من الوصفات ، إلا أن هناك بعض النقاط لمساعدة المضيفة التي تنطبق على جميع خيارات الطهي:

  • تغطى الفراولة بالسكر ، إذا لم يكن من المخطط طهيها ، كما يقولون ، فور جمعها من الحديقة ، وفي معظم الوصفات ، يلزم تقادم السكر.
  • سكر البنجر أحلى من سكر القصب ، إذا تناولته ، ضعه أكثر من ذلك بقليل.
  • لا ينبغي أن يكون هناك طلاء أخضر في تجهيزات المطابخ (هذه هي الأكسدة السامة).
  • السكر الأصفر والسكر المكرر ليست مناسبة للحلوى.
  • يجب إزالة الرغوة باستمرار باستخدام ملعقة ، دون لمس التوت.
  • مرة أخرى ، من الأفضل عدم تحريك المربى ، ولكن التخلص منها ، سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على التوت بدون تغيير.
  • يتم سكب المعالجة النهائية في مرطبانات جافة معقمة ، ويتم لفها بأغطية من الصفيح.
  • يمكنك طيّ العلب بأغطية من النايلون ، لكن سيتعين عليك تخزينها في مكان بارد بشكل حصري.

خيارات الوصفة

وهنا ثلاث وصفات شعبية.

وصفة 1. خمس دقائق

بالنسبة للفراولة ، ستكون هذه طريقة تنطوي على تبريد طويل الأجل. باختيار هذه الطريقة ، ستحصل على مربى جميل مع التوت الكثيف والكامل.

المكونات:

  • التوت - 1 كجم
  • السكر - 1.1 -1 كجم
  • ماء - 1.5 لتر
  1. على نار متوسطة ، قم بطهي المربى بالطريقة المعتادة حتى تتشكل رغوة. ولكن لا تتم إزالة الرغوة! نطفئ النار ، ونهز الحاوية للطهي ، نحتاج إلى كل التوت لينقع في العصير.
  2. نبدأ الطهي مرة أخرى بعد ساعة. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يغلي مرة أخرى لعدة دقائق ، ولا تقم بإزالة الرغوة. أطفئ الغاز. يهز ، في محاولة لامتصاص التوت مع عصير.
  3. المرة الثالثة نطبخ في يوم واحد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُغلى لمدة دقيقة ، ثم يُطفئ ، ولا تزيل الرغوة. هزة بقوة.
  4. نحن نفعل الشيء نفسه في ساعة أخرى. وبعد ساعة أخرى.
  5. للمرة السادسة نطبخ مرة أخرى في يوم واحد. نفس النمط: حريق هادئ ، يغلي لمدة 1 دقيقة ، وإيقاف. نحن لا نزيل الرغوة.
  6. بعد الطهي السابع ، نحاول. إذا كانت جاهزة ، اسكبها في مرطبانات ؛ وإذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بالطهي مرة أخرى بعد ساعة

توفر هذه الوصفة كل شيء للمربى المثالية: ستكون الرائحة أكثر إشراقًا ، والتوت كامل ، وكثيف ، والشراب رقيق وممتع للعين.

وصفة 2. الفراولة الفرنسية

المكونات:

  • 950 غ من الفراولة (كبير)
  • 650-700 غرام من السكر (الرمال)
  • 100 غرام ليمون

ننشر الفراولة في الحوض ونملأه بالسكر. الفراولة غرست 12 ساعة. نقوم بشطف الليمون ، وسكب العصير منه في الشراب ، الذي تشكل بالفعل في وعاء مع الفراولة. طبخ هذه الكتلة على نار خفيفة ، واتركها حتى الغليان ، وقلل الحرارة واتركها لمدة خمس دقائق أخرى. الآن يجب تبريد الخليط الموجود في الحوض إلى 50 درجة. يجب تصريف الشراب في وعاء منفصل وغليه لمدة 35-40 دقيقة ، ثم قم بإزالة الرغوة. في الشراب ، الذي كثف بالفعل ، يضاف التوت ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى. تصب في الجرار معقمة ، ويفضل الصغيرة. نشمر.

وصفة 3. كلاسيك مربى الفراولة

المكونات:

  • التوت - 1 كجم
  • السكر - 1 كجم

نحول التوت إلى الحوض ونضيف نصف كيلو من السكر ونصر في مكان بارد لمدة 7 ساعات. بعد استنزاف العصير ، نجمعه مع نصف كيلو المتبقية من السكر. حرك العصير بالسكر ، وضع على النار الصغيرة ، حتى يغلي. نحن نقدم الفراولة المسكرة في شراب ، نطهو على نار خفيفة ، ويهز وإزالة الرغوة.

استعد للاستعداد ، قم بإزالته من على النار ، بارد ، صب في الجرار. نشمر.

قواعد التخزين

من المعقول الحفاظ على العلاج في مكان مظلم وبارد. إذا تم طيه بشكل صحيح ، ستصل مدة صلاحيته إلى خمس سنوات.

يتم تخزين المربى في علب مع أغطية من النايلون فقط في الثلاجة.

ننصحك بإعداد العديد من الجرار عن طريق سكب مربى الفراولة في عبوات زجاجية جميلة ، ولف الغطاء بمنديل أنيق سميك وتغليفه بشريط رفيع. الذهاب إلى زيارة ، لا يمكن العثور على أفضل علامة الاهتمام!

لا تنس أن خلطات المربى يمكن أن تكون لذيذة بشكل مدهش ، لذلك أصبح مربى الفراولة المشمش أو الموز والفراولة شائعًا مؤخرًا. إذا لم تكن من المعجبين بأجواء حلوة جدًا ، في الوصفات التي تشير إلى 1 كجم من السكر ، قم بتقليل هذا الرقم إلى 700 غرام.

رائحة الصيف والذوق اللطيف لمربى الفراولة!