تعليمات

جذور وجذور صالحة للأكل: خصائص لم تعرف عنها


منذ العصور القديمة ، كان أسلافنا يقدرون عالياً ما يسمى بالجذور والمحاصيل الجذرية للنباتات. عادة ما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك النشا. بين الخريف والربيع ، يكون محتوى النشا في الدرنات أعلى ، وبعد ذلك يمكن أن يتحول جزء منه إلى سكر في الربيع. يمكن أن يصل سمك بعض الجذور الصالحة للأكل إلى بضعة سنتيمترات ، وطولها - أكثر من متر. الدرنات تتشكل مثل المصابيح. معظم الجذور صالحة للأكل وربما تحتوي على خواص علاجية ، ولكن هناك تلك التي لها سم في تكوينها. لذلك ، قبل استخدام المنتج ، تحتاج إلى معرفة المعلومات الدقيقة عنه.

الأنواع التالية من الجذور والمحاصيل الجذرية تعتبر الأكثر شعبية وشهرة أدناه.

جذور صالحة للأكل ومحاصيل الجذر

  • البطاطس ، بلا شك ، هي أشهر المحاصيل الجذرية ، خاصة في بلدنا. بشكل عام ، البطاطا هي نبات استوائي مخصص لمناخ دافئ ورطب. تم العثور على معظم العناصر الغذائية في الدرنات.
  • يمكن أن تسمى البطاطا الحلوة تناظرية حلوة للبطاطا ، لكنها في الواقع ليست أقارب. ظاهريا ، يشبه هذا الجذر البطاطا بطعم حلو قليلا.
  • الجزر الأبيض بري - هذا النبات مغطى بالكامل بالشعر والأشواك وله أزهار صفراء صلبة. من المعتاد استخدام جذور الجزر الأبيض فقط ، سواء المسلوقة أو الخام.
  • الكمثرى الترابي (المعروف أيضا باسم القدس الخرشوف). المصنع يشبه إلى حد ما عباد الشمس ويصل ارتفاعه إلى متر واحد. لا تقدر إلا جذور هذا النبات في العالم لخصائصه الغذائية. بحيث لا تفقد الجذور القيمة ، فهي لا تحتاج إلى تنظيف.
  • الفول السوداني الأمريكي نبات متوسط ​​الحجم بزهور حمراء زاهية. يتم توزيعه في غابات أمريكا الشمالية. يمكنك استخدام الدرنات الصغيرة جدًا في شكل مقلي أو مسلوق.
  • أوزة قرنفل هو نبات القرفصاء إلى حد ما وينمو بشكل رئيسي في الأماكن الرطبة. يمكن أيضًا أن تؤكل جذور الفصيلة الخام ، على الرغم من أنه يوصى بطهيها جميعًا.

بالإضافة إلى الخصائص الغذائية للمحاصيل الجذرية ، هناك أيضًا وظائف مفيدة. يمكنك قراءة المواد المتعلقة بتنمية اللفت في البلاد.

في الطب الحديث ، ينتشر استخدام الجذور والدرنات والمحاصيل الجذرية في تصنيع مختلف ديكوتيونس والمساحيق والمخاليط.

الجذور الطبية

  • جذر الشوفان (أو محار النبات) - تتمتع جذور هذا النبات بخصائص مغذية ومفيدة للغاية ، حيث تحتوي على حوالي 8 ٪ من الأنسولين ، وهي مادة حيوية للغاية لنظام غذائي خاص لمرضى السكر.
  • Scorzonera (المعروف أيضًا باسم الجذر الأسود أو الحلو) - يمكن أن يكتسب النبات طعمًا ممتعًا جدًا إذا تم طهيه بشكل صحيح. لكن شعبيتها ، ربما ، لا تزال بسبب الخصائص الطبية. بادئ ذي بدء ، تحتوي الجذور على الأنسولين ، مفيد لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، المصنع قادر على علاج أمراض القلب والأمراض العصبية والعينية. يوصى أيضًا بمنحه للأطفال لتقوية المناعة.
  • غالبًا ما يمكن رؤية الجذور الطبية للكرفس في برامج الطهي التلفزيونية ، لأن هذا النوع من النباتات شائع جدًا في هذا المجال. بالإضافة إلى الطعم والرائحة الغنية ، يحتوي الكرفس على عدد من وظائف العلاج. لذلك ، فإن عصير الكرفس الطازج يعمل على تطبيع العمليات الهضمية ، ويكون له تأثير مفيد على الكبد والكلى. كما انها تستخدم لتعزيز الحصانة.

المحاصيل الجذرية الطبية

  • اللفت - يمكن أن تؤكل هذه المحاصيل الجذرية الخام والمطبوخة. يمكنك حشوها أو إخراج عصي الخضار منها. يحتوي اللفت على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ، ويرجع ذلك إلى تحفيز حركة الأمعاء. كما أنه يستخدم على نطاق واسع لنزلات البرد في الرئتين ، حيث أنه لديه القدرة على تخفيف العمليات الالتهابية.
  • Rutabaga هو محصول جذر آخر لا غنى عنه لمختلف الأمراض. له تأثير ملين ومدر للبول ، قادر على استعادة الأمعاء ، وكذلك تقوية العظام. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام عصير الروتاباجا في علاج السعال ، ويكون بمثابة مقشع.
  • جذر الشمندر - على الرغم من أنه أحد المحاصيل الجذرية الأكثر شيوعًا في بلدنا ، إلا أنه لا يعرف الجميع خصائصه المفيدة. بينما يقوي الجهاز المناعي ويطبيع عمل المعدة.

يمكنك تعلم كيفية زراعة الكستناء الصالح للأكل.

زراعة المحاصيل الجذرية في البلاد

جذور المحاصيل الجذرية والمضافات الغذائية

في الشرق ، اشتهرت جذور النباتات منذ فترة طويلة ليس فقط بالخصائص الطبية والأكلية ، ولكن أيضًا بالخصائص العطرية. يمكنك قراءة المادة على تحضير وإنبات البطاطس قبل الزراعة.

هذا هو السبب في أن السفن القادمة من الهند كانت دائما مليئة بالتوابل والتوابل.

  • الزنجبيل ، أو بالأحرى جذره ، له رائحة مشرقة وغنية يمكن أن تحجب أذواق الحلويات والمشروبات وأطباق اللحوم وحتى المخللات. يستخدمه العالم بأسره تقريبًا - اللغة الإنجليزية للبودنج ، والروس من أجل kvass و sbiten ، والأمة الأمريكية ، في المقام الأول للزنجبيل
  • الكركم هو نبات آخر يستخدم جذمور كمادة مضافة للوجبة الرئيسية. في بعض البلدان ، يتم استخدامه حتى لصبغ الأقمشة ذات الألوان الصفراء ، كما في الهند.

وبالتالي ، يمكن للنباتات المعروفة لدينا إخفاء خصائص غير متوقعة تمامًا لا يمكن أن تثري المطبخ المنزلي فقط ، ولكن لها أيضًا تأثير مفيد على بعض أمراض الجسم. نوصي بتعلم كيفية زراعة ونمو والحفاظ على اليقطين.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos